Ποια μαγειρικά σκεύη είναι καλύτερα;

Είναι πολύ σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να έχει μια καλή σειρά από τηγάνια, γλάστρες, πιάτα, πιάτα ή κύπελλα στην κουζίνα της. Και το πιο σημαντικό - ότι είναι υψηλής ποιότητας και πολυλειτουργικό. Μέχρι σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα. Από μια τόσο μεγάλη ποικιλία, τα μάτια μου τρέχουν ευρύ και υπάρχει μια δυσκολία στην επιλογή. Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ποια πιάτα είναι καλύτερα, όχι μόνο από εξωτερικές ενδείξεις, αλλά και από την ποιότητα του υλικού, τις δυνατότητες χρήσης. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό ταψί ή κατσαρόλα, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τους τύπους, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά σας. Θα ασχοληθούμε με αυτό σε αυτό το άρθρο, ώστε να είστε πλήρως εξοπλισμένοι όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη.

σε περιεχόμενο ↑

Τύποι πιάτων

Στην αγορά ή σε καταστήματα ειδών μπορείτε να βρείτε πιάτα, δοχεία και τηγάνια για κάθε γούστο. Πιάτα για την κουζίνα επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτό. Εξετάστε πολλούς τύπους πιάτων που χρησιμοποιούνται συνήθως:

• Σμαλτωμένο - ιδανικό για την παρασκευή υγρών πιάτων, όπως μπορς, σούπες, σάλτσες κλπ. Μπολ, κολοκύθια κατασκευασμένα από τέτοιο υλικό μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε σπίτι.
• Ο χυτοσίδηρος είναι ένας από τους παλαιότερους τύπους μαγειρικών σκευών. Σε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο ή σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο ψητό ή πιλάφι. Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για το μαγείρεμα σκληρού κρέατος (αρνί, βοδινό κρέας)
• Αλουμίνιο - τα πιάτα από ένα τέτοιο υλικό είναι πολύ ελαφριά. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, είναι πολύ εύκολο να διατηρηθεί. Σε αλουμινένια τηγάνια, τα υγρά βράζουν πολύ γρήγορα.
• Από ανοξείδωτο χάλυβα - δοχεία και σκεύη από αυτό το υλικό είναι καθολικά σε χρήση. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε αυτά, επειδή δεν αντιδρούν με τα προϊόντα. Επίσης, τα σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν.
• Κεραμικά - προϊόντα κουζίνας από πυρίμαχο κεραμικό είναι εξαιρετικά για το ψήσιμο. Φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστο, εύκολο να πλυθούν. Τα κεραμικά πιάτα είναι απολύτως ακίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα, καθώς δεν αντιδρούν με αλμυρά και όξινα προϊόντα.

Κάθε ένας από τους παραπάνω τύπους έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να εξετάσετε κατά την αγορά.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των εμαγιέ δοχείων:

• Το σμάλτο που καλύπτει το κύριο υλικό των πιάτων προστατεύει τέλεια τη λεκάνη ή το μπολ από διάφορες ζημιές και διάβρωση.
• Το επιφανειακό υλικό των προϊόντων είναι απολύτως ακίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, σε εμαγιέ σκεύη είναι πολύ βολικό να αποθηκεύουν και να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα. Αν αποφασίσετε ποια πιάτα είναι καλύτερα για να μαγειρέψετε τα μαγειρεμένα φρούτα, τη ζελέ, τις σάλτσες, μια σαφή επιλογή υπέρ του εμαγιέ.
• Τα μειονεκτήματα αυτών των προϊόντων κουζίνας περιλαμβάνουν την αστάθεια σε ακραίες θερμοκρασίες. Λόγω διακυμάνσεων της θερμοκρασίας, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές σε γλάστρες και κατσαρόλες.
• Αν βρείτε τουλάχιστον μία ελαφρά ρωγμή, πετάξτε αμέσως αυτά τα πιάτα. Μέσω της ρωγμής, επιβλαβή μεταλλικά άλατα μπορούν να εισέλθουν στο φαγητό, προκαλώντας την ανάπτυξη καρκίνου.

Σημαντικό! Σε ένα σμαλτωμένο τηγάνι ή το τηγάνι, δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε λαχανικά πιλάφι ή στιφάδο, καθώς το πιάτο καίγεται πολύ γρήγορα. Επίσης, τα εμαγιέ σκεύη δεν είναι πολύ ανθεκτικά, επομένως, με μηχανική πρόσκρουση, ενδέχεται να εμφανιστούν μάρκες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των προϊόντων κουζίνας χυτοσιδήρου

Δεν υπάρχουν ίση με καζάνια από χυτοσίδηρο και τηγάνια:

• Ποια μαγειρικά σκεύη είναι καλύτερα για μαγείρεμα σύνθετων πιάτων κρέατος; - Αυτό είναι σωστό! Είναι από χυτοσίδηρο.
• Η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πυθμένα του δοχείου.
• Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά έχουν φυσική επικάλυψη μη κολλητικής ουσίας. Για να καεί το πιάτο, θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά.

Μειονεκτήματα:

• Το κύριο μειονέκτημα των προϊόντων από χυτοσίδηρο είναι η αντοχή στην υγρασία. Επομένως, αμέσως μετά το πλύσιμο της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο, πρέπει να το στεγνώσετε και να το λιπάνετε με φυτικό έλαιο.
• Δεν συνιστάται να αφήνετε τα λαχανικά ή τα δημητριακά σε λαμινάκι από χυτοσίδηρο, καθώς μπορεί να αποκτήσουν στη συνέχεια μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
• Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ένα αρκετά μεγάλο βάρος. Εξαιτίας αυτού, τα σκεύη από χυτοσίδηρο δεν είναι πολύ βολικά για χρήση.
• Συνιστάται να πλένετε σκεύη από χυτοσίδηρο μόνο με σόδα και οργανικά μέσα. Η χρήση λειαντικών καθαριστικών δεν συνιστάται.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των προϊόντων κουζίνας από αλουμίνιο

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν σαφώς τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Το αλουμίνιο είναι μέταλλο με καλή θερμική αγωγιμότητα. Τα υγρά βράζουν πολύ γρήγορα σε ένα ταψί αλουμινίου.
• Τα σιτηρά γάλακτος πρακτικά δεν καίγονται σε αυτό. Και με σωστή φροντίδα, το φαγητό δεν κολλάει καθόλου.

Σημαντικό! Σε περίπτωση καύσης, χύστε λίγο αλάτι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, θερμάνετε καλά και αφαιρέστε. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο κίνδυνος κολλήματος των τροφίμων θα μειωθεί, και θα είναι δυνατό να ζεσταθεί ήρεμα και να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα.

Τα μειονεκτήματα των προϊόντων κουζίνας από αλουμίνιο περιλαμβάνουν:

• Αστάθεια στις θερμοκρασίες.
• Με την παρατεταμένη χρήση ενός δοχείου αλουμινίου, με την πάροδο του χρόνου θα αρχίσει να παραμορφώνεται, στη συνέχεια το φαγητό θα καεί πολύ και θα κολλήσει στον πυθμένα.
• Επίσης, τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε αλουμινένιες λεκάνες, καθώς το μέταλλο εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες.

Σημαντικό! Τα πιάτα, τα μπολ και τα τηγάνια που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται με όξινα, πικάντικα ή αλμυρά τρόφιμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κεραμικών προϊόντων κουζίνας

Τα προϊόντα κουζίνας από γυαλί ή κεραμικά μπορούν τώρα να βρεθούν σε κάθε δεύτερο σπίτι:

• Απολαύουν το βλέμμα με την αισθητική εμφάνισή τους.
• Τα κεραμικά πιάτα ψησίματος είναι απολύτως ακίνδυνα, μην εισέρχεστε σε καμία αντίδραση με τα προϊόντα.
• Τα κεραμικά πιάτα είναι πολύ εύκολο στη χρήση και είναι εύκολο να τα φροντίσετε.
• Με σωστή χρήση, διατηρεί την παρουσίασή της εδώ και πολλά χρόνια.

Λόγω όλων αυτών των ιδιοτήτων, πολλές νοικοκυρές σίγουρα θα σας απαντήσουν ποια πιάτα είναι καλύτερα - κεραμικά.

Σημαντικό! Κατά την αγορά, ελέγξτε προσεκτικά το προϊόν για μάρκες, ρωγμές και φυσαλίδες αέρα.

Το κύριο μειονέκτημα αυτών των προϊόντων θεωρείται αστάθεια των ακραίων θερμοκρασιών:

• Το κρύο νερό δεν μπορεί να χυθεί σε ένα θερμαινόμενο κεραμικό καλούπι, καθώς μπορεί να σπάσει.
• Επίσης, δεν μπορείτε να το βάλετε σε ανοικτή φωτιά χωρίς διαιρέτη φλόγας - ο πυθμένας μπορεί να σπάσει ανομοιόμορφα και το προϊόν θα καταστεί άχρηστο.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε ένα ζεστό κεραμικό πιάτο ψησίματος σε μια κρύα και υγρή επιφάνεια, καθώς μπορεί να σπάσει πολύ.

σε περιεχόμενο ↑

Κανόνες για την επιλογή πιάτων καλής ποιότητας

Για να επιλέξετε ένα καλό πιάτο, πρέπει να εξετάσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Τα σκεύη κουζίνας υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα να μην παραμορφώνονται και η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σκάφος.
• Τα τηγάνια με παχύ πυθμένα και τοίχους διατηρούν τέλεια τη θερμότητα και το πιάτο θα παραμείνει ζεστό και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Για να προετοιμάσετε πιάτα λαχανικών, αγοράστε κατσαρόλες ή ταψιά με ψηλούς τοίχους και παχύ πυθμένα.
• Οι λαβές των γλάστρων και των μαγειρικών σκευών πρέπει να είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό υλικό ώστε να μην παραμορφώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Ο πυθμένας του μπολ πρέπει να είναι επίπεδος και ομαλός, χωρίς διάφορες ανωμαλίες.

Σημαντικό! Όταν αγοράζετε σκεύη κουζίνας, συμβουλευτείτε έναν σύμβουλο και χρησιμοποιήστε το για να επιλέξετε τα πιάτα ανάλογα με το τι θα μαγειρέψετε: φούρνο αερίου, ηλεκτρική κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Μετά από αυτές τις απλές συστάσεις, μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας σκεύη κουζίνας και να τα χρησιμοποιήσετε για την ευχαρίστησή σας για πολλά χρόνια, βελτιώνοντας τις γαστρονομικές δεξιότητές σας.