Ποιο είναι το καλύτερο πιάτο ψησίματος;

Τα σύνθετα μπισκότα ή ένα υπέροχο κέικ δεν μπορούν μόνο να σας ευχαριστήσουν με μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά στο στόμα, αλλά και να διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών. Πολύ πιο ενδιαφέρον όταν τα cookies δεν είναι εύκολα
τετράγωνο, αλλά με τη μορφή φύλλων, ξηρών καρπών, κελυφών και άλλων μορφών. Για αυτό, χρειάζονται ειδικά καλούπια. Υπάρχουν πολλά από αυτά που πωλούνται, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Ποιο είναι το καλύτερο πιάτο ψησίματος; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

σε περιεχόμενο ↑

Ποιες είναι οι μορφές; Καλύτερο Αποσπώμενο Bakeware

Μια ποικιλία υλικών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μαγειρικών καλουπιών. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε:

• σιλικόνη;
• μέταλλο?
• κεραμικά?
• γυαλί?
• χαρτί ·
• περγαμηνή.

Κάθε υλικό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή. Οι νοικοκυρές έχουν χρησιμοποιήσει μεταλλικές φόρμες, καθώς και σκεύη αλουμινίου, για περισσότερο από έναν αιώνα, είναι εξίσου κατάλληλες για ένα ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου, και για μια ρωσική σόμπα. Τα κεραμικά πιάτα είναι γνωστά. Αλλά η σιλικόνη άρχισε να χρησιμοποιείται σχετικά πρόσφατα. Ας υπολογίσουμε ποιο ταψί και ψωμί είναι καλύτερο.

σε περιεχόμενο ↑

Η σιλικόνη στο αγρόκτημα είναι απαραίτητη

Εάν επιλέξετε μεταξύ διαφορετικών υλικών, τα καλούπια σιλικόνης είναι ιδανικά εάν η συνταγή περιέχει πολλή ζάχαρη.

Πλεονεκτήματα

Τέτοια δοχεία έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• εύκολο να καθαριστεί.
• δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.
• κατέχουν ελάχιστο χώρο αποθήκευσης.
• τα προϊόντα είναι εύκολα αφαιρούμενα.
• Το ψήσιμο δεν κολλάει.
• Το υλικό αντέχει πολύ υψηλές και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.

Σχετικά με ορισμένα σημεία με περισσότερες λεπτομέρειες:

• Για να πλύνετε ένα προϊόν από σιλικόνη, το πιο συνηθισμένο σφουγγάρι αφρού είναι αρκετό. Μπορείτε να κάνετε χωρίς απορρυπαντικά.
• Η ίδια η επιφάνεια είναι πολύ ομαλή, η ζύμη και ακόμη και η μαρμελάδα δεν κολλάει σε αυτό, οπότε το ψήσιμο δεν καίει ποτέ. Κατά συνέπεια - και για να εξαγάγετε τα μπισκότα ή τα cupcakes, αρκεί απλώς να γυρίσετε τη φόρμα ή να την γυρίσετε προς τα έξω - τίποτα δεν θα χρειαστεί να χτυπηθεί ή να βγει με μαχαίρι.
• Η σιλικόνη αισθάνεται εξίσου καλή στους -60 ° C και στους + 250 ° C. Δηλαδή, τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για το πάγωμα.
• Το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα και δεν στεγνώνει.
• Τα μεγαλύτερα σχήματα πωλούνται ήδη σημειωμένα, έτσι ώστε τα cookies να έχουν το ίδιο μέγεθος.
• Τα καλούπια σιλικόνης διατηρούνται αξιοσημείωτα. Δεν καταλαμβάνουν πρακτικά χώρο. Μπορούν να τοποθετηθούν το ένα μέσα στο άλλο και να καταρρεύσουν τακτοποιημένα. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψουμε τις στροφές και τα σπασίματα.

Σημαντικό! Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα τέτοιων δοχείων περιλαμβάνουν την ταχύτητα παρασκευής - το ψήσιμο παρασκευάζεται εκπληκτικά γρήγορα.

Μειονεκτήματα

Τα καλούπια σιλικόνης είναι σίγουρα καλά, αλλά για να διαρκέσουν πολύ καιρό, πρέπει να εξετάσετε τα χαρακτηριστικά αυτού του υλικού. Μερικά πράγματα αντισταθμίζονται αυστηρά στη σιλικόνη:

1. Η φόρμα δεν πρέπει να τοποθετείται σε ανοικτή φλόγα ή σε ηλεκτρικό καυστήρα. Η σιλικόνη σε ανοικτή φωτιά ενδέχεται να παραμορφωθεί. Δεν αξίζει να θερμαίνονται οι πίτες απευθείας στο καλούπι.
2. Πίτες, πριν κόψετε, πρέπει να αφαιρέσετε από το καλούπι. Είναι εύκολο να τρυπήσετε ή να κόψετε το υλικό, οπότε πριν κόψετε τα μεγάλα ψημένα προϊόντα, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το δοχείο, ειδικά επειδή δεν θα είναι δύσκολο.
3. Είναι καλύτερα να γεμίσετε τη φόρμα με τη ζύμη σε μια ειδική σχάρα.Για να δουλέψετε με πιάτα σιλικόνης, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό πλέγμα (σε πολλούς φούρνους είναι). Το γεγονός είναι ότι η φόρμα είναι αρκετά ευέλικτη, γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο να γεμίσετε με ζύμη έτσι ώστε να μην εκτοξεύσετε. Το πλέγμα σας επιτρέπει επίσης να διατηρείτε την ισορροπία.

Σημαντικό! Σχετικά σκληρά καλούπια σιλικόνης πωλούνται τώρα. Ένα πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα εισάγεται μέσα. Αυτά τα μοντέλα συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα των δοχείων σιλικόνης και μετάλλων. Είναι σταθερά, αλλά το ψήσιμο είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες μορφές είναι λιγότερο πλαστικές και ζυγίζουν περισσότερο.

Πώς να επιλέξετε ένα σκεύος ψησίματος σιλικόνης;

Στην πώληση θα βρείτε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από σκευάσματα ψησίματος σιλικόνης. Πολλοί άνθρωποι δίνουν προσοχή μόνο σε ποιες μορφές μπορούν να ψηθούν σε ένα τέτοιο δοχείο. Αλλά πρέπει να κοιτάξετε όχι μόνο σε αυτό για να επιλέξετε το καλύτερο δισκίο σιλικόνης.

Θα πρέπει να ενδιαφέρεστε για:

• Πάχος. Οι τοίχοι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές και διαφανείς. Λυγίστε την άκρη του καλουπιού. Αν η πτυχή γίνει λευκή, τα πιάτα αυτά δεν θα διαρκέσουν πολύ.
• Σήμανση. Στις υψηλής ποιότητας προϊόντα σιλικόνης υπάρχει πάντα μια σήμανση με την οποία μπορείτε να αναγνωρίσετε τον κατασκευαστή, καθώς και να μάθετε για τα χαρακτηριστικά χρήσης - για παράδειγμα, τη θερμοκρασία.
• Χρώμα. Το χρώμα δεν πρέπει να είναι φωτεινό! Οι λαμπερές και κορεσμένες χρωστικές ουσίες μπορεί να περιέχουν ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία και σίγουρα θα ξεχωρίζουν όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και μπαίνει στο ψήσιμο. Είναι προτιμότερο να προτιμούν παστέλ φυσικούς τόνους.

Σημαντικό! Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα θα πρέπει να είναι το ίδιο παντού, χωρίς λεκέδες, σκούρα και ελαφρά σημεία. Όσο για τη μυρωδιά, απλά δεν πρέπει να είναι καθόλου.

• Η παρουσία μιας στάσης. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να αγοράσετε μια σχάρα ή στάση. Αλλά τώρα στην πώληση υπάρχουν μοντέλα που είναι ήδη εξοπλισμένα με περίπτερα. Έτσι, ceteris paribus, επιλέξτε μια μορφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς πρόσθετες συσκευές. Αυτό το ταψί θα είναι σίγουρα το καλύτερο.

Σημαντικό! Όσον αφορά τους κατασκευαστές, οι γαλλικές και γερμανικές εταιρείες οδηγούν την αγορά προϊόντων σιλικόνης. Τα σχήματα τους πληρούν όλα τα πρότυπα ποιότητας. Τα προϊόντα αυτών των εταιρειών, ωστόσο, είναι πιο ακριβά από αυτά που προσφέρουν οι ελάχιστα γνωστοί Κινέζοι ή Ρώσοι κατασκευαστές. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα φθηνά προϊόντα είναι αναγκαστικά χειρότερα από τα ακριβά, αλλά υπάρχει κάποιος κίνδυνος.

Προστασία σιλικόνης

Έτσι, αγοράσατε ένα καλούπι ή καλούπια κατασκευασμένα από σιλικόνη. Είναι δυνατόν να τα γεμίσετε αμέσως με ζύμη; Δεν αξίζει τον κόπο. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια να το λιπάνετε με λαχανικά ή βούτυρο - πιθανότατα, για πρώτη και τελευταία φορά.

Σημαντικό! Εάν πλένετε τα δοχεία σιλικόνης σε ένα πλυντήριο πιάτων, θα πρέπει να τα λιπάνετε πριν από κάθε χρήση.

Είναι εύκολο να φροντίσετε τα πιάτα σιλικόνης. Αλλά υπάρχουν πράγματα που δεν μπορείτε να κάνετε:
• χρήση σφουγγαριών μετάλλων.
• εφαρμογή λειαντικών παστών?
• αφαιρέστε το ψήσιμο με ένα μαχαίρι και άλλα αιχμηρά αντικείμενα.
• κόψτε τις πίτες δεξιά στο καλούπι.

Σημαντικό! Τα σκληρά πετσέτες και οι λειαντικοί πάστες μπορούν να χαράξουν μια λεπτή επιφάνεια. Εάν η φόρμα δεν πλένεται αμέσως, είναι προτιμότερο να το απορροφήσετε σε σαπουνόνερο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

σε περιεχόμενο ↑

Κεραμική

Αυτές είναι πολυτελείς μορφές στις οποίες μπορείτε όχι μόνο να ψήνετε τα muffins, τα κέικ και τα μπισκότα, αλλά και να τα υπηρετείτε στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, πολλοί δικαίως πιστεύουν ότι αν αποφασίσετε ποιο τρυβλίο είναι καλύτερο, τότε αυτή η επιλογή είναι ιδανική.

Πλεονεκτήματα

Εκτός από την εντυπωσιακή εμφάνιση, τα κεραμικά δοχεία ψησίματος έχουν και άλλα πλεονεκτήματα:

• Πάχους τοίχους. Σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα, το ψήσιμο σπάνια καίγεται - καλά, αν δεν αφήσετε το φούρνο και αφήστε το για όλη την ημέρα. Κεραμικά επιτρέπουν στον αέρα να περάσει, επιτρέποντας στα προϊόντα να ψήνουν ομοιόμορφα. Έτσι δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε ότι το κέικ στο εσωτερικό θα είναι ακατέργαστο, ενώ το κρούστα θα γίνει μαύρο. Αυτό το υλικό αναφέρεται σε ανθεκτικό στη θερμότητα, μπορεί να αντέξει οποιαδήποτε θερμοκρασία.
• Η ικανότητα να περάσει ο αέρας.Κεραμικό δοχείο κατάλληλο για πουτίγκα, κατσαρόλα, σουφλέ. Επιπλέον, πήλινα αγγεία έχουν προετοιμάσει από μακρού το πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για το φούρνο, για το φούρνο μικροκυμάτων και για τη φωτιά. Σε κάθε περίπτωση, το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και σταδιακά και στη συνέχεια δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αντοχή στη θερμότητα. Σε πήλινα πιάτα μπορούν ταυτόχρονα να ψηθούν και να μαλακώσουν. Η υγρασία συσσωρεύεται στο κεραμικό δοχείο, το οποίο στη συνέχεια μεταφέρεται στα προϊόντα. Για να εκμεταλλευτείτε αυτή την ευκαιρία, πριν από το μαγείρεμα, κρατήστε το καλούπι σε νερό για περίπου δέκα λεπτά.

Σημαντικό! Τα κεραμικά δοχεία μπορούν να πλυθούν με οτιδήποτε. Είναι απολύτως ευαίσθητα σε σκληρά υφάσματα, λειαντικούς πολτούς και απορρυπαντικά.

Μειονεκτήματα

Υπάρχουν λίγα μειονεκτήματα της κεραμικής:

• το πήλινο χτυπά εύκολα.
• σε κεραμικές φόρμες δεν μαγειρεύουν στον καυστήρα.
• καταλαμβάνουν αρκετό χώρο.

Άλλα χαρακτηριστικά που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ποιο τρυβλίο είναι καλύτερο:

• Μπορείτε να ψήσετε τρόφιμα σε πήλινα αγγεία σε φούρνο αερίου, αλλά ακολουθήστε προσεκτικά και αυστηρά την συνταγή.
• Η αποθήκευση κεραμικών μορφών δεν είναι πολύ βολική, αλλά αυτό το μειονέκτημα είναι περισσότερο από την πληρωμή για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι μια υπέροχη διακόσμηση του εσωτερικού χώρου, οπότε δεν υπάρχει λόγος να τα κρύψετε σε ένα συρτάρι.

σε περιεχόμενο ↑

Γυαλί

Τα πυρίμαχα καλούπια από γυαλί είναι ανθεκτικά, αντέχουν τόσο σε πολύ υψηλές όσο και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να ψήνετε και να τα παγώσετε, και να μαγειρεύετε μόνο το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Τα οφέλη

Το πυρίμαχο γυαλί είναι παρόμοιο στις ιδιότητές του με τα κεραμικά, ως εκ τούτου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν χρειαστεί να καθορίσετε ποιο τρυβλίο είναι καλύτερο:

1. Οι τοίχοι των γυαλικών είναι αρκετά παχύρρευστοι.
2. Τα πιάτα ψήνονται ομοιόμορφα.
3. Το φαγητό ψύχεται αργά.
4. Μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαδικασία.

Μειονεκτήματα

Το τζάμι τροφίμων σπάει σχετικά σπάνια, αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει. Υπάρχουν και άλλα μειονεκτήματα προϊόντων από το υλικό αυτό:

• τα τρόφιμα μπορεί να καούν.
• είναι αρκετά δύσκολο να καθαρίσετε τα καμένα υπολείμματα.

Σημαντικό! Για να αποφύγετε την καύση τροφίμων, τοποθετήστε την περγαμηνή ή το ειδικό χαρτί ψησίματος σε γυάλινη μορφή. Αν όμως το πρόβλημα συνέβη, είναι απαραίτητο να πλύνετε αμέσως το δοχείο με απορρυπαντικό πιάτων, τότε τα κομμάτια που καίγονται θα απομακρυνθούν πολύ πιο εύκολα. Όπως και τα κεραμικά, το πυρίμαχο γυαλί δεν φοβάται τα λειαντικά.

σε περιεχόμενο ↑

Μεταλλικά καλούπια

Το μέταλλο είναι ένα από τα παλαιότερα υλικά για την παρασκευή πιάτων. Για την κατασκευή των καλουπιών χρησιμοποιούνται:

• χυτοσίδηρο.
• χάλυβα
• αλουμινίου
• κασσίτερος.
• Τεφλόν (χρησιμοποιείται για επιχρίσματα).

Θα καταλάβουμε ποιο τρυβλίο είναι καλύτερο αν προτιμάμε το ανθεκτικό μέταλλο.

Χυτοσίδηρος

Οι μορφές χυτοσιδήρου είναι βαριές και παχιές. Το φαγητό σε αυτά δεν καίει πολύ συχνά, επειδή ψήνεται ομοιόμορφα. Το υλικό αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, είναι δύσκολο να το βλάψει με σκληρό σφουγγάρι ή λειαντικό πολτό. Είναι όμως απαραίτητο να προστατεύονται τα προϊόντα από αυτό το υλικό από μηχανικές επιδράσεις - ο χυτοσίδηρος είναι αρκετά εύθραυστος και σπάει εύκολα.

Λευκοί δίσκοι

Ένα δημοφιλές υλικό για την κατασκευή καλουπιών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​δοχεία κασσίτερου για το ψήσιμο μπορούν να γίνουν με τα χέρια σας. Τα προϊόντα από αυτό το μέταλλο είναι πολύ φτηνά, αλλά έχουν πολλά μειονεκτήματα:

• ψησίματα ψησίματος.
• τα τρόφιμα ψήνονται ανομοιόμορφα, έτσι ώστε η ακατέργαστη ζύμη να παραμείνει στη μέση.
• η μορφή πρέπει να λιπαίνεται με λίπος.
• μερικές φορές θα πρέπει να διαλέξετε τα μακαρόνια και τα μπισκότα με ένα μαχαίρι.
• το ψήσιμο θρυμματίζεται με την παραμικρή παραβίαση της τεχνολογίας.
• το σχήμα παραμορφώνεται εύκολα.

Με μια λέξη, πίσω από μια μορφή κασσίτερου χρειάζεστε ένα μάτι και ένα μάτι:

• αυστηρή τήρηση του καθεστώτος συνταγών και θερμοκρασίας.
• Την ανάγκη να παρακολουθείτε το χρόνο.
• κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, δεν πρέπει να επιτρέπεται η εμφάνιση τυχαίας βαθείας τηγανίσματος σε μορφή κασσίτερου.

Επιπλέον, η σκουριά κασσίτερου, έτσι δεν μπορεί να ειπωθεί ότι ένα τέτοιο ταψί είναι το καλύτερο.

Σημαντικό! Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δοχεία από κασσίτερο με επίστρωση Teflon. Αυτά όχι μόνο δεν σκουριάζουν, αλλά και δεν επιτρέπουν τα τρόφιμα να καούν.Η διαφορά στην τιμή θα είναι αμελητέα. Επιπλέον, υπάρχουν δοχεία κασσίτερου με αντιβακτηριακή προστασία. Είναι επικαλυμμένα με ειδική σύνθεση με ιόντα αργύρου.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Εξαιρετικές αξιόπιστες μορφές. Μη σκουριάζετε, μην ρυτίνετε, μην αγωνίζεστε, γρήγορα θερμαίνετε. Ίσως το κύριο μειονέκτημα είναι ότι τα τρόφιμα σε αυτά εξακολουθούν να καίγονται, και η ίδια η μορφή πρέπει να λιπαίνεται με λίπος.

Σημαντικό! Για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα καμένου τρόφιμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε θέλετε - από οποιαδήποτε απορρυπαντικά έως μαχαίρια που δεν θα προκαλέσουν βλάβη στη φόρμα.

Αλουμίνιο

Φως, λεπτά και φθηνά καλούπια. Σε αντίθεση με το κασσίτερο, δεν σκουριάζουν και το κόστος είναι περίπου το ίδιο. Κατά κανόνα, το αλουμίνιο χρησιμοποιείται για την κατασκευή δοχείων για μπισκότα και άλλα μικρά αντικείμενα.

Τα κύρια μειονεκτήματα των προϊόντων αλουμινίου:

• παραμορφώνεται υπό μηχανική καταπόνηση.
• η ζύμη καίγεται αρκετά συχνά.
• το ψήσιμο θερμαίνεται άνισα.

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε ένα σχήμα μετάλλου, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα της επιφάνειας. Όσο πιο ομαλή είναι, τόσο λιγότερο πιθανό είναι ότι τα πιάτα θα καούν.

σε περιεχόμενο ↑

Μία φορά

Αν δεν έχετε αποφασίσει πώς να επιλέξετε ένα πιάτο ψησίματος, δώστε προσοχή σε κουτιά μιας χρήσης. Στο κατάστημα υλικού ή στην υπεραγορά θα βρείτε πολλά από αυτά. Είναι φτιαγμένα από αλουμινόχαρτο και περγαμηνή, είναι πολύ φτηνά, αλλά δεν έχουν σχεδιαστεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Δεν χρειάζεται να πλένονται - αρκεί να τα βγάλετε στον κάδο μετά τη χρήση.

Σημαντικό! Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι δεν χρειάζεται να λιπαίνονται τα έκτακτα έντυπα. Η εμπειρία δείχνει ότι αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Εάν η φόρμα είναι αλουμινόχαρτο και πρόκειται να ψήσετε τα muffins, η λίπανση είναι απαραίτητη.

Τα εφάπαξ δοχεία πωλούνται χωριστά και σε σετ 6-12 τεμαχίων. Μπορείτε επίσης να βρείτε κιτ με βάση.

Σημαντικό! Άλλα υλικά χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή καλουπιών - για παράδειγμα, κατασκευάζονται ειδικές σανίδες για τα μπισκότα μελόψωμο. Μία φορά χύτευσης μπορεί να γίνει από το πιο συνηθισμένο χαρτόνι.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Όπως είδατε, το ψήσιμο είναι ένα τεράστιο πεδίο για τη δημιουργικότητα όχι μόνο όσον αφορά τις συνταγές, αλλά και στην επιλογή των δοχείων για τη μορφοποίηση και το ψήσιμο. Ελπίζουμε ότι μέσω της πρακτικής εμπειρίας θα μπορούσατε να επιλέξετε περισσότερες επιλογές για τα πιάτα ψησίματος για ένα συγκεκριμένο πιάτο και τώρα όλα τα μαγειρικά σας αριστουργήματα είναι πάντα εκπληκτικά νόστιμα, χωρίς αιθάλη και υγρασία μέσα. Διαφορετικές τοποθεσίες έχουν κριτικές χρηστών που μοιράζονται τις ιδέες και τις απαντήσεις τους, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν σε μεγάλο βαθμό με μια επιλογή.