Πώς να φροντίζετε για ένα καζάνι από χυτοσίδηρο;

Το Καζάν είναι τα εθνικά πιάτα των λαών της Κεντρικής Ασίας. Έχει ένα ειδικό σχήμα, παραδοσιακά κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο. Πρόκειται για ένα ιδανικό πιάτο για το κουλουράρισμα λαχανικών και κρέατος - αρωματικό πιλάφι, το αρνί θα γίνει ένα πραγματικό έργο τέχνης. Τα πιάτα σε αυτό δεν καίγονται, εκτός αν, φυσικά, η φροντίδα για το καζάνι από χυτοσίδηρο είναι σωστή. Πώς να φροντίσετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο ώστε να διαρκεί περισσότερο; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να προετοιμάσουμε ένα νέο καζάνι για λειτουργία, παρά να το καθαρίσουμε και πώς να το αποθηκεύσουμε σωστά.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να ετοιμάσετε ένα νέο καζάνι από χυτοσίδηρο;

Ο χυτοσίδηρος αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για το τηγάνισμα, το stewing. Χάρη στο σχήμα του, ακόμη και η θέρμανση των τοίχων δημιουργεί ένα χρυσό χρώμα του πιάτου και μια νόστιμη κρούστα. Έτσι ώστε αργότερα δεν θα υπάρξουν απογοητεύσεις, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα νέο καζάνι για την περαιτέρω λειτουργία του. Για να γίνει αυτό:

• Πλύνετε τα πιάτα από το εργοστασιακό λίπος με απορρυπαντικό, στεγνώστε με μια πετσέτα, βάλτε σε μια σόμπα.
• Κάνετε τη μέγιστη φωτιά, ανάβετε το λέβητα για δύο ώρες, γυρίζοντας από τη μία πλευρά στην άλλη.
• Όταν όλα τα λάδια εργοστασίου καίγονται, και ο καζάνι σταματά να καπνίζει, σκουπίστε το εσωτερικό με μια πετσέτα, βάλτε ένα πακέτο αλάτι στα πιάτα.
• Ανασυνδέστε το καζάνι με αλάτι για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλάτι θα βγει από το μέταλλο και όλα τα περιττά θα γίνουν γκρίζα.
• Τώρα ο λέβητας χρειάζεται να φρύξει με λάδι για να σχηματίσει μια μεμβράνη λαδιού. Γεμίστε το με λάδι, θα χρειαστείτε 300-500 ml από οποιοδήποτε φθηνό φυτικό έλαιο, πλύνετε για άλλα 20-30 λεπτά.

Σημαντικό! Είναι απαραίτητο το λάδι να καλύπτει όλους τους τοίχους των πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούρτσα ή ειδικό χαρτί.

• Αφήστε τα πιάτα να κρυώσουν, αποστραγγίστε το λάδι, βάλτε το καζάνι σε στεγνό μέρος.

Υπάρχει ένας ακόμη τρόπος αρχικής προετοιμασίας ενός καζάνι:

1. Πλένετε τα πιάτα, στεγνώστε, γράσο από όλες τις πλευρές, μέσα και έξω.
2. Σκουπίστε το λάδι με χαρτοπετσέτα.
3. Γυρίστε το λέβητα ανάποδα και με αυτό το σχήμα βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-230 βαθμούς και αφήνουμε το καζάνι εκεί για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυτοσίδηρος θα καεί καλά, και το λάδι θα δημιουργήσει μια μη κολλητική ταινία.
5. Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές.

σε περιεχόμενο ↑

Καθημερινή φροντίδα καζάνι

Πώς να φροντίζετε για ένα καζάνι από χυτοσίδηρο; Οι μη κολλητικές ιδιότητες του χυτοσιδήρου είναι γνωστές από την αρχαιότητα.

Σημαντικό! Κάθε φορά που μαγειρεύετε, το πετρέλαιο εισχωρεί στους πόρους και δημιουργεί μια ταινία στην επιφάνεια που εμποδίζει τη σκουριά και προσθέτει γεύση στο φαγητό. Αν αυτή η ταινία ξεφλουδιστεί, τότε το φαγητό θα αρχίσει να καίει. Επομένως, μην καθαρίζετε τέτοια πιάτα με μεταλλικά υφάσματα, βούρτσες και αποξεστικά απορρυπαντικά.

Αν έχετε κάψει μια καμένη τροφή:

1. Ρίξτε λίγο νερό μέσα του, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και σόδα και βάλτε φωτιά.
2. Βράζετε αυτό το διάλυμα για 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφήστε τα πιάτα να κρυώσουν.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να πλύνετε εύκολα τα πιάτα με ένα μαλακό σφουγγάρι.

Σημαντικό! Το καζάνι δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Πώς να απαλλαγείτε από τις αποθέσεις άνθρακα;

Τι να κάνετε αν υπάρχει καπνός στο πάτωμα και στους τοίχους στα πιάτα. Για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη λεκάνη, στην οποία μπορείτε να βράσετε το καζάνι, καθώς και να προετοιμάσετε το ακόλουθο μίγμα:

• νερό
• πυρίτιο φιάλη κόλλα?
• τριμμένο σαπούνι πλυντηρίου.

Διαλύστε και τα δύο συστατικά σε ζεστό νερό και βάλτε το καζάνι σας στο διάλυμα.Βάλτε μια μικρή φωτιά και βράστε για μια ώρα. Στη συνέχεια σφουγγαρίστε το και στεγνώστε το.

Καθαρισμός καζάνι από οικιακές χημικές ουσίες

Για να καθαρίσετε το καζάνι χυτοσιδήρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαριστικό φούρνου με βάση το αλκοόλ. Η ετικέτα πρέπει να υποδεικνύει ότι περιέχει υδροξείδιο του νατρίου.

Εφαρμογή:

1. Εφαρμόστε την πάστα, τρίψτε λίγο με ένα σφουγγάρι στην επιφάνεια και αφήστε για 10 λεπτά.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σκουπίστε όλες τις εναποθέσεις άνθρακα από τα πιάτα, ξεπλύνετε καλά με σαπούνι και νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
3. Για να εξουδετερώσετε όλη την χημεία, ξεπλύνετε την επιφάνεια του καζάνι με ξύδι τραπεζιού.
4. Στεγνώστε και εκτελέστε τη διαδικασία πύρωσης με λάδι.

Πώς να απαλλαγείτε από οσμές;

Ο χυτοσίδηρος έχει ένα μειονέκτημα - απορροφά διάφορες οσμές καλά. Εάν έχετε ετοιμάσει οποιοδήποτε πιάτο με συγκεκριμένη οσμή, τότε μπορεί να παραμείνει κατά τη διάρκεια του επόμενου μαγειρέματος.

Η οσμή μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί ως εξής:

1. Βάλτε το καζάνι σε μια μεγάλη φωτιά.
2. Ρίξτε περίπου ένα κιλό αλάτι και ψήστε το για 30-40 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το αλάτι τακτικά και διανείμετέ το πάνω από τους τοίχους των πιάτων. Το αλάτι απορροφά τις οσμές και αφαιρεί την αιθάλη.
4. Αφήστε το χυτοσίδηρο να κρυώσει, χύστε το αλάτι από αυτό και σκουπίστε το εσωτερικό με έναν ιστό.
5. Στη συνέχεια λιπάνετε τα πιάτα με φυτικό λάδι και αναθέρμανση.

σε περιεχόμενο ↑

Αφαιρέστε τη σκουριά από ένα καζάνι από χυτοσίδηρο

Αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, μπορεί να σχηματιστεί σκουριά στο σίδερο. Για να αποφευχθεί αυτό, χρειάζεστε τη σωστή φροντίδα για το καζάνι από χυτοσίδηρο:

• Καθαρίστε τα πιάτα αμέσως από τα υπολείμματα τροφίμων.
• Μετά το πλύσιμο, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες, είναι καλύτερο να το καψετε ακόμη και από μια φωτιά.
• Αποθηκεύστε το καζάνι σε ξηρό μέρος και με το καπάκι ανοιχτό.

Αλλά τι πρέπει να κάνετε αν, μετά από όλα, η σκουριά επιτέθηκε στο καζάνι σας; Η σκουριά θα πρέπει να καθαριστεί με την παλιά μέθοδο - σφουγγάρι από μέταλλο.

Σημαντικό! Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε γάντια στα χέρια σας για να αποφύγετε μικρούς τραυματισμούς στα νοικοκυριά.

Παραγγελία εργασίας:

1. Για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση της σκουριάς, πρέπει πρώτα να απορροφήσετε το χυτοσίδηρο σε διάλυμα ξύδι. Αραιώστε το νερό με ξύδι σε μια μεγάλη λεκάνη σε αναλογία 1 προς 1. Χαμηλώστε τα πιάτα σας εκεί και αφήστε για μια ώρα.
2. Στεγνώστε το καζάνι με χαρτοπετσέτα.
3. Προσθέστε χοντρό αλάτι.
4. Κόψτε τη πατάτα στη μέση, με μια φέτα, τρίψτε το αλάτι στους τοίχους και στον πυθμένα.
5. Καθαρίστε τυχόν υπολειπόμενη σκουριά με συρμάτινη βούρτσα.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να αποθηκεύσετε ένα καζάνι;

• Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το δοχείο αποθήκευσης, πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει.
• Στη συνέχεια, από όλες τις πλευρές πρέπει να σκουπιστεί με λάδι. Για το σκοπό αυτό, όποιος βρίσκεται κοντά είναι κατάλληλος. Αλλά καλύτερα από όλα, το έλαιο από λιναρόσπορο θα κάνει το τέχνασμα. Χρειάζεται περίπου ένα τέταρτο κουταλιού. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή μια βούρτσα και πηγαίνετε πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια των πιάτων.
• Τώρα πρέπει να φρύξει στο φούρνο ανάποδα.
• Μετά την ψύξη των πιάτων, προσθέστε ένα άλλο λεπτό στρώμα λαδιού, τυλίξτε το καζάνι στο χαρτί ή την περγαμηνή και βάλτε το σε ένα στεγνό μέρος όπου θα σας περιμένει μέχρι την επόμενη σεζόν.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη φροντίδα για χυτοσίδηρο και εάν τηρήσετε τους κανόνες που δίνονται σε αυτό το άρθρο, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα κάθε σχεδιασμένο πιάτο έτσι ώστε να είναι νόστιμο και υγιεινό.