Πώς να στεγνώσουν οι σπόροι στο σπίτι;

Εάν σε ένα "σιωπηλό" κυνήγι έχετε μαζέψει μια μεγάλη σοκολάτα και δεν αισθάνεστε σαν να τα μαγειρεύετε, η ξήρανση είναι η ιδανική μέθοδος αποθήκευσης. Απολύτως όλα τα χρήσιμα στοιχεία, το θαυμάσιο άρωμα και η γεύση θα διατηρηθούν, και οι θέσεις θα πάρουν αρκετά (με 10 κιλά πρώτων υλών 1 κιλό αποξηραμένων σπόρων). Αλλά είναι πολύ σημαντικό να στεγνώσουν σωστά τα μανιτάρια έτσι ώστε να μην υποβαθμιστούν. Θα είναι ελαφρώς υγρά - καλυμμένα με μούχλα, υπερβολικά ξηρά - θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Έτσι, πώς να στεγνώσει τα σπιράλ στο σπίτι; Αυτό είναι το θέμα που θα καλύψουμε σήμερα.

σε περιεχόμενο ↑

Προετοιμασία μανιταριών για ξήρανση

Φυσικά, πριν από την ξήρανση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τα μανιτάρια:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τη γη, τα φύλλα, τις βελόνες από τα μανιτάρια. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πλένετε τους σπόρους - θα σκουραίνουν, θα χάσουν το θαυμάσιο άρωμά τους και θα στεγνώσουν περισσότερο.
2. Αφού τα μανιτάρια είναι ήδη ξεφλουδισμένα, είναι απαραίτητο να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού των πιπεριών και να τα κόψετε. Για ευκολία, συνιστάται να τα κόψετε σε λεπτές φέτες 10-15 mm. Πολύ μικρά μανιτάρια, φυσικά, μπορούν απλά να μείνουν, θα στεγνώσουν εντελώς καλά.
3. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα μανιτάρια πολύ λεπτά, να φτιάξετε τα λεγόμενα "ζυμαρικά". Είναι πολύ βολικό να στεγνώσει στο φούρνο, και στη συνέχεια να το προσθέσετε σε σούπες και σαλάτες. Αλλά τότε είναι πιθανό να χάσετε τη μοναδική δομή του μύκητα, έτσι αποφασίστε για τον εαυτό σας που είναι πιο βολικό.

σε περιεχόμενο ↑

Μέθοδοι ξήρανσης

Και τώρα έχουμε έρθει στο θέμα του πώς να στεγνώσει τα ζαχαρότευτλα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, θα περιγράψουμε τα πιο κοινά. Επιλέξτε ποιο είναι κατάλληλο για εσάς.

Ξήρανση στον ήλιο

Ήδη κόβετε τα μανιτάρια σε ένα πυκνό νήμα ή ένα ειδικό σουβλάκι για την ξήρανση των μανιταριών.

Σημαντικό! Μην ξεχάσετε να καλύψετε τα μανιτάρια με γάζα, έτσι ώστε η σκόνη και διάφορα μικρά έντομα να μην εγκατασταθούν σε αυτά.

Μόνο να κρεμαστούν οι γιρλάντες τους στο μπαλκόνι του διαμερίσματος, στη βεράντα μιας ιδιωτικής κατοικίας ή σε οποιοδήποτε άλλο καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Είναι πολύ σημαντικό ο καιρός να είναι ζεστός και ξηρός. Και αν όλα είναι καλά, σε λίγες μέρες οι ζαγκέτες θα είναι έτοιμοι για το χειμώνα.

Σημαντικό! Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των καλά αποξηραμένων μανιταριών είναι μια ιδιαίτερη ελαστικότητα κατά τη διάρκεια της δίπλωσης. Αλλά αν αισθάνεστε ότι τα μανιτάρια είναι βρεγμένα, αφήστε τα για λίγες ώρες, ώστε να μην καταστραφούν μετά από μια εβδομάδα.

Ξήρανση σε ρωσικό φούρνο

Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ήδη μακριά από όλα τα ιδιωτικά σπίτια, για να μην αναφέρουμε διαμερίσματα. Αλλά τι νοσταλγία, να αισθανθεί το άρωμα των μανιταριών από μια πραγματική ρωσική σόμπα. Προηγουμένως, ήξεραν μόνο έναν τρόπο με τον τρόπο να στεγνώνουν τους σπόρους στο σπίτι - ήταν με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής θαύματος.

Οι κανόνες επεξεργασίας για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα:

1. Για να μην μολυνθούν τα μανιτάρια με τέφρα και τέφρα, πρέπει πρώτα να τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος ή να τα τσιμπήσετε σε βελόνες πλεξίματος. Μόνο τότε μπορείτε να πάτε απευθείας στο στέγνωμα.
2. Αφαιρέστε όλη την τέφρα από το φούρνο και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος σας με μανιτάρια εκεί, υποκαθιστώντας τα τούβλα κάτω από αυτό εκ των προτέρων.
3. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας στο εσωτερικό του κλιβάνου. Είναι απαραίτητο να διατηρείται συνεχώς η θερμοκρασία στο επίπεδο των 60-70 βαθμών Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τα μανιτάρια θα καούν, και αν είναι χαμηλότερα, θα στεγνώσουν για πολύ καιρό.
4. Προκειμένου τα μανιτάρια να στεγνώσουν καλά, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί σταθερή κυκλοφορία του αέρα. Για να το κάνετε αυτό, απλά ανοίξτε την πόρτα του φούρνου. Στην αρχή της ξήρανσης, θα πρέπει να είναι ανοικτή περίπου ⅔, και μέχρι το τέλος μπορείτε να το κλείσετε αργά, επειδή η κύρια υγρασία θα πάει ήδη μακριά.
5. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τα μανιτάρια σας κατά καιρούς και να αφαιρείτε αυτά που είναι ήδη έτοιμα, επειδή λόγω των διαφορετικών μεγεθών, η ξήρανση θα πάει άνισα.
   

Ξήρανση φούρνου

Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να στεγνώσουν τα μανιτάρια στο σπίτι. Μοιάζει με ξήρανση σε ένα ρωσικό φούρνο, λίγο ελαφριά:

1. Είναι επίσης απαραίτητο να τακτοποιήσετε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα προθερμασμένη στους 60-70 βαθμούς Κελσίου.
2. Μην κλείνετε τελείως την πόρτα.
3. Η υγρασία θα εξατμιστεί ενεργά από τους σπόρους και θα πρέπει να δοθεί διέξοδος για την αποτελεσματική ξήρανση.

Ξήρανση σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η θαυμάσια συσκευή έχει σχεδιαστεί για να στεγνώνει όχι μόνο τα μανιτάρια, αλλά και διάφορα φρούτα και λαχανικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κέρδισε τέτοια δημοτικότητα. Αν έχετε αυτόν τον βοηθό κουζίνας, το ζήτημα του πώς να στεγνώσει τα ζαχαρωτά ποτέ δεν θα προκύψει.

Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες στο διαβατήριο για οικιακές συσκευές και όλα θα λειτουργήσουν.

Σημαντικό! Συνήθως θα πρέπει να κρεμάσετε μανιτάρια σε ειδικά αγκίστρια και απλά να περιμένετε, γιατί χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για να κάνετε τα πάντα για εσάς.

σε περιεχόμενο ↑

Αποθήκευση αποξηραμένων ζαχαρωτών

Αφού στεγνώσετε τα μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά, ώστε να μην χάνεται ο χρόνος:

1. Συνιστάται η αποθήκευση των αποξηραμένων μανιταριών σε μια τσάντα γάζας σε κατάσταση αναστολής.
2. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο είναι πάνω από 70%, τα μανιτάρια αρχίζουν να απορροφούν την υγρασία, και στη συνέχεια - μούχλα, η οποία είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.
3. Επίσης, μην αποθηκεύετε μανιτάρια δίπλα σε φρούτα και λαχανικά με έντονο άρωμα, επειδή τα μανιτάρια τείνουν να απορροφούν οσμές.

Σημαντικό! Αν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, μην απελπίζεστε. Μπορείτε να κάνετε μια σκόνη έξω από αυτές, η οποία είναι βολικό να προσθέσετε σε σάλτσες και καρυκεύματα. Το χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού θα συμπληρώσει θαυμάσια κάθε πιάτο.

 

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Τώρα γνωρίζετε ότι η διαδικασία της ξήρανσης και αποθήκευσης ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ απλή. Ήταν απαραίτητο μόνο να διευκρινιστούν οι σωστοί τρόποι χρήσης των διαφόρων οικιακών συσκευών και η διάρκεια, ιδίως η επεξεργασία φυσικών θερμότητας σε φυσικές συνθήκες. Ελπίζουμε ότι όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας και οι επισκέπτες του σπιτιού σας θα εκτιμήσουν τις προετοιμασίες σας και θα κερδίσετε τη φήμη μιας πολύ καλής νοικοκυράς!