Πώς να κάνετε τη ζύμη για τις πίτες σε μια κατσαρόλα;

Το Fried Fried δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο φαγητό, αλλά και ένα αφιέρωμα στις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας. Φυσικά, το τηγάνι δύσκολα μπορεί να συγκριθεί με την παλιά ρωσική σόμπα, αλλά αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι αρκετά κατάλληλη για το σύγχρονο μαγείρεμα. Οι πίτες εξίσου πολύ αρωματικές, τρυφερές, μαγευτικές και γρήγορα συγκεντρώνουν όλη την οικογένεια σε ένα τραπέζι. Αλλά για μερικούς, η προετοιμασία ενός τόσο απλό πιάτου είναι μια πραγματική συντριπτική επιστήμη. Αλλά αρκεί απλώς να γνωρίζετε πώς να κάνετε ζύμη για πίτες σε ένα τηγάνι και μερικές αποχρώσεις. Και αυτό θα σας πω σε αυτό το άρθρο.

σε περιεχόμενο ↑

Ασχολούμαστε με τη σύνθεση

Τις περισσότερες φορές, για να κάνετε τη ζύμη για πίτες σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε μαγιά:

• Οι σύγχρονες νοικοκυρές βάζουν φρέσκια ή ξηρή ζύμη σ 'αυτό - το ξηρό είναι ακόμα προτιμότερο, επειδή μαζί τους η ζύμη ταιριάζει πολύ πιο γρήγορα. Εκτός από τη ζύμη, αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται στη ζύμη.
• Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε νερό, γάλα ή κεφίρ - στην περίπτωση αυτή, αντί για μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα.

Το κύριο πλεονέκτημα των πίτας είναι ότι ακόμα και με μία μόνο συνταγή για τη ζύμη μπορείτε να μαγειρεύετε ακόμα και ένα νέο πιάτο κάθε μέρα - απλά πρέπει να δείξετε τη φαντασία σας και να δοκιμάσετε τις γαρνιτούρες: λάχανο, πατάτες, κρέας, μανιτάρια, συκώτι και πολλά άλλα που αγαπάτε τηγανητά σνακ.

Σημαντικό! Το γέμισμα τοποθετείται μέσα στο κέικ ήδη έτοιμο, λόγω του οποίου μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου.

Σερβίρετε τις τηγανισμένες πίτες σε ένα κοινό πιάτο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο μάθημα ή ως μια νόστιμη προσθήκη σε ένα καυτό.

Σημαντικό! Απολύτως κάθε αλμυρή σάλτσα, μαγιονέζα, κέτσαπ, ξινή κρέμα θα ταιριάζουν σε αυτές τις πίτες.

σε περιεχόμενο ↑

Τα μυστικά του μαγειρέματος των πιο εύγευστων τηγανισμένων πίτων

Τηγανητές πίτες σε μια κατσαρόλα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ σπιτικό πιάτο, το οποίο θα είναι μια θαυμάσια ευκαιρία για ένα κοινό δείπνο με όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Μια ποικιλία από παραλλαγές της γέμισης και της ζύμης θα επιτρέψει σε όλους να βρουν τη δική τους νόστιμη συνταγή. Οι έμπειροι μάγειρες θα σας πει πώς να φτιάχνετε πίτες σε μια κατσαρόλα για τους αγαπημένους σας:

• Όποια και αν είναι η πλήρωση που επιλέγετε για πίτες, θα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους και όχι πολύ λεπτή.
• Το γέμισμα πρέπει να είναι έτοιμο - τα ακατέργαστα συστατικά πρέπει να απουσιάζουν εντελώς.
• Έτσι ώστε οι πίτες να είναι καλά τηγανισμένες και η ζύμη τους έχει γίνει πιο λεπτή, μπορείτε να τις κυλάτε ελαφρά και στις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας έναν τροχό (μετά την προσθήκη της γέμισης).
• Πριν ξεκινήσετε τη γλυπτική, η ζύμη ζύμης πρέπει να αυξηθεί δύο φορές.
• Για καλό τηγάνισμα, η στάθμη λαδιού στο ταψί πρέπει να φτάσει περίπου στο μέσο της πίτας.
• Αφού αφαιρέσετε τις πίτες από το τηγάνι, συνιστάται να τις τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι θα δώσουν μακριά το λίπος από το πετρέλαιο.

σε περιεχόμενο ↑

Σε κεφίρ με πατάτες

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για γεμίσματος με πατάτες. Πουρές πατάτες μπορούν να προετοιμαστούν τα πιο απλά, ή προσθέστε τα μανιτάρια, το συκώτι, τα κρεμμύδια. Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο. Θα πρέπει να ρυθμίσετε το ποσό της ήδη στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά

• Αλεύρι - 500 g.
• Κεφίρ - 2 ποτήρια.
• Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πουρές πατάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το κεφίρ, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
2. Σταματήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε στο μπολ.
3. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη όχι πολύ σφιχτά και το κυλάει.
5. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τους κύκλους έξω από τη ζύμη.
6. Στη μέση κάθε κύκλου, τοποθετήστε τη γέμιση, τυλίξτε την πίτα.
7. Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε φυτικά έλαια μέχρι ένα όμορφο χρυσό καφέ.

σε περιεχόμενο ↑

Στο νερό με λάχανο

Οι πίτες με λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές και ζουμερές. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα επιθέματα - δεν υπάρχει πολύ λάχανο στις πίτες.

Σημαντικό! Το νερό για τη δοκιμή πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό.

Συστατικά

• Αλεύρι - 600 g.
• Νερό - 300 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 ½ κουταλάκια του γλυκού.
• Βούτυρο - 40 g;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάχανο - 1 κεφάλι λάχανο?
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ζύμη και ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε νερό με τη ζύμη στο κέντρο.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε στο αλεύρι μαζί με το λαχανικό.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, στη συνέχεια το μετατοπίζουμε πάνω στο τραπέζι και το τοποθετούμε χειροκίνητα.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και καθαρίστε για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
6. Κόψτε το λάχανο και κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
7. Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να διαφανή.
8. Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε και ελαφρώς τηγανίζετε.
9. Προσθέστε ένα λίγο βράσιμο νερό (περίπου το ένα τρίτο ενός ποτηριού) στο τηγάνι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
10. Αλάτι το προετοιμασμένο λάχανο, εποχής με πάστα ντομάτας, αφήστε να κρυώσει.
11. Ξεφτίστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και ρίξτε το σε μια τούρτα.
12. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας στη μέση του κέικ και πιάστε τις άκρες.
13. Τηγανίζουμε πίτες σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

σε περιεχόμενο ↑

Στο γάλα με κρέας

Οι πίτες με κρέας μπορούν εύκολα να γίνουν ένα πλήρες γεύμα, ειδικά αν δεν απληθείτε για το γέμισμα για το γέμισμα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας για αυτόν, αλλά πρέπει να φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα ακόμη και σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 ½ κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Γεμίσματα - 500 g.
• Ζύμη - 15 g.
• Αυγά - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατέψτε τα παρακάτω συστατικά σε ένα μπολ: γάλα, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά, βούτυρο και ζύμη.
2. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και βάζουμε τη ζέστη για μερικές ώρες.
3. Πιάστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, βάλτε κιμά σε αυτό.
5. Αλατοποιήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού, το πιπέρι και φέρετε την πλήρη ετοιμότητα.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόψτε σε μικρές ακόμη φέτες.
7. Ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια τούρτα, βάλτε τη γέμιση επάνω της και τυφλήστε το κέικ.
8. Τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

σε περιεχόμενο ↑

Ξήρανση ζύμης ζύμης

Η ξηρή μαγιά είναι πολύ πιο εύκολη στη διαχείριση, έτσι οι μοντέρνες νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή για τη δοκιμή. Με αυτό, οι τηγανισμένες πίτες αποδειχθούν πάντα πλούσιες και απαλές.

Σημαντικό! Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να βρίσκονται περίπου στην ίδια θερμοκρασία.

Συστατικά

• Ξηρή μαγιά - 12 g.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε γάλα, αυγό. Μαγιά, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίχνετε 2 φλιτζάνια γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύετε.
3. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, κάντε μια ζύμη που θα κολλήσει καλά από τα χέρια.
4. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για 3 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
6. Απενεργοποιήστε το φούρνο και τοποθετήστε μέσα του ένα μπολ ζύμης για 30 λεπτά.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε πίτες σε μια κατσαρόλα. Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει, πείραμα και θα δείτε ότι είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με νόστιμο φαγητό. Καλό φαγητό!