Πώς να φτιάξετε διαφανή πάγο;

Για κάθε περίσταση, θέλω να εκπλήξω τους επισκέπτες και να φτιάξω πιάτα, ποτά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Και η πιο εύκολη και πιο προσιτή επιλογή για να τους διακοσμήσετε είναι να εξυπηρετήσετε τον αρχικό πάγο. Μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα, χρώμα, μέγεθος, αλλά η πιο σημαντική απόχρωση σε ένα τόσο απλό θέμα είναι η λήψη νερού υψηλής ποιότητας και η σωστή προετοιμασία του. Στη συνέχεια, μια όμορφη παρουσίαση του πιάτου, το ποτό θα παρέχεται - μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή απλώς τους ανθρώπους κοντά σας και θα σας ευχαριστήσουν με τα ενθουσιώδη λόγια ευγνωμοσύνης τους. Πώς να φτιάξετε διαφανή πάγο στο σπίτι το ίδιο όπως σε οποιοδήποτε μπαρ; Εξετάστε τις παρακάτω επιλογές.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να πάρετε διαφανή πάγο;

Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά - συνηθισμένη φυσική:

• Εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα σε παγωμένο νερό, θα είναι διαφανές.
• Εάν υπάρχουν πολλές φυσαλίδες στο νερό, θα γίνει θολό όταν είναι παγωμένο.

Γιατί συμβαίνει αυτό; Κατά την κατάψυξη, το υγρό στερεοποιείται άνισα και ξεκινώντας από την άκρη. Ως εκ τούτου, το στρώμα ανά στρώμα, το νερό συγκεντρώνει όλο τον αέρα στο κέντρο. Και όταν ο αέρας δεν έχει πουθενά να βγει έξω, και το κέντρο αρχίζει να παγώνει, εμφανίζεται η πολύ λασπώδης μέση. Επομένως, για να καταστεί διαφανής ο πάγος, πρέπει να αφαιρέσετε τον αέρα από αυτό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό.

Ice Maker - Επαγγελματικός

Μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια ειδική συσκευή για το νερό κατάψυξης, η οποία χρησιμοποιείται στα περισσότερα μπαρ. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για τους πάγους - από απλά μοντέλα στο σπίτι έως μεγάλους επαγγελματίες.

Η ουσία της συσκευής είναι ότι το νερό μέσα σε αυτό σκληραίνει σε στρώματα, δίνοντας έτσι καμία ευκαιρία για να εισέλθει στον αέρα. Αλλά αυτή η συσκευή είναι αρκετά ακριβή.
ψυχαγωγία και αν δεν χρειάζεστε πολλούς πάγους, μπορείτε να το κάνετε με αυτοσχέδια μέσα.

σε περιεχόμενο ↑

Αρχική Μέθοδοι

Οι έμπειροι μπάρμαν γνωρίζουν ακριβώς πώς να κάνουν διαφανή πάγο στο σπίτι, χωρίς να χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό. Υπάρχουν αρκετές απλές μέθοδοι για αυτό.

Μέθοδος ένα

Για αυτή την επιλογή θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• καθαρό νερό περνούσε από ένα φίλτρο ή αγοράστηκε σε ένα κατάστημα, αλλά χωρίς φυσικό αέριο.
• ένα δοχείο βρασμού, όπως ένα δοχείο.
• καλούπια για κατάψυξη.

Η δημιουργία πάγου με τη μέθοδο αυτή περιλαμβάνει διάφορα βήματα:

1. Για να καθαρίσετε το νερό από τα πλεονάζοντα άλατα και τα εναιωρήματα ή να πάρετε ήδη καθαρισμένα.
2. Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο και βράστε.
3. Ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Βράστε το νερό ξανά - αυτό θα αφήσει περισσότερο αέρα.
5. Ψύξτε το νερό, περάστε το μέσα από το φίλτρο.
6. Ρίξτε νερό που ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου σε καλούπια και παγώστε.

Σημαντικό! Ο πάγος που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι πιο διαφανής από το να παγώσει το συνηθισμένο νερό.

Υπάρχει επίσης μια μέθοδος στην οποία δεν χρειάζεται να βράσετε νερό.

Δεύτερη μέθοδος

Για να γίνει διαφανής πάγος στο σπίτι χωρίς βράσιμο, θα χρειαστείτε:

• καθαρό νερό (είναι καλύτερο να το φιλτράρετε αρκετές φορές ή να το αγοράσετε).
• μεγάλη χωρητικότητα για κατάψυξη ·
• καλούπια για πάγο.

Τι να κάνετε με όλα αυτά:

1. Περίπου δύο λίτρα καθαρού νερού καταψύχονται σε ένα μεγάλο δοχείο, μετά από το οποίο αφαιρούν το κατεψυγμένο κομμάτι (ο ευκολότερος τρόπος είναι να βουτήξετε το μπολ σε ζεστό νερό και να το γυρίσετε σε μια πετσέτα χωρίς χνούδια).
2. Στη συνέχεια, μπορείτε να σπάσετε τον πάγο από τις άκρες με κάτι αιχμηρό, σταδιακά να φτάσετε στο λασπώδες μέσον, το οποίο δεν είναι απαραίτητο. Υπάρχει επίσης μια επιλογή όταν η μέση με τον αέρα πλένεται με νερό.
   Στη συνέχεια, τα εξόρυξη τεμαχισμένα κομμάτια είναι και πάλι σε μορφή, περιμένετε μέχρι να λιώσει, και πάλι αποστέλλονται για να παγώσει μέχρι μαγειρεμένα.

Μέθοδος τρία

Εάν οι λειτουργίες του καταψύκτη επιτρέπουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αργή κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο θάλαμο στο -1, περιμένετε έως ότου η φωτογραφική μηχανή το πάρει και βάλτε το προετοιμασμένο νερό στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τυλίξετε τα έντυπα με φιλμ προσκόλλησης.

Σημαντικό! Μια τέτοια κατάψυξη διαρκεί περίπου μια μέρα, αλλά στη συνέχεια όλος ο αέρας έχει χρόνο να βγει τελείως από το νερό και ο πάγος θα γίνει ομαλός και όμορφος.

Τέταρτη μέθοδος

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός αλμυρού περιβάλλοντος. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα αλατούχο διάλυμα από τη θάλασσα ή το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Βήματα για τη δημιουργία διαφανούς πάγου:

1. Το νερό χύνεται στο δοχείο και προστίθεται άλας - η απαιτούμενη συγκέντρωση του διαλύματος επιτυγχάνεται πειραματικά, καθώς οι συνθήκες κατάψυξης είναι διαφορετικές.
2. Το άλας πρέπει να διαλύεται πλήρως στο νερό.
3. Στη συνέχεια, η χωρητικότητα τοποθετείται στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -1 ή -2 μοίρες, αλλά όχι χαμηλότερη.
4. Μετά - θα πρέπει να περιμένετε περίπου δέκα λεπτά, βάλτε σε ένα διάλυμα άλατος γεμάτο με νερό.
5. Τέτοια κατάψυξη θα συμβεί περίπου 12 ώρες.

Σημαντικό! Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο αποτελεσματική. Επίσης, το πλεονέκτημά του είναι ότι το αλμυρό νερό μπορεί να διατηρείται σταθερά στον καταψύκτη και ο πάγος να καταψύχεται ανάλογα με τις ανάγκες.

Αυτές οι μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε κρυστάλλινο και όμορφο πάγο για ποτά, χωρίς φυσαλίδες. Και σίγουρα δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα πιο ζεστά μπαρ. Αν δεν έχετε παγωτό στο χέρι - μην ανησυχείτε, μπορεί επίσης να γίνει ανεξάρτητα, στο σπίτι.

σε περιεχόμενο ↑

Κάνοντας ένα καλούπι πάγου

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε πάγο χωρίς μούχλα, όλα εξαρτώνται από σας
φαντασιώσεις. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές:

1. Αν υποθέσουμε ότι το ποτό θα καταναλωθεί χωρίς να το αναμειγνύεται σε μείγματα ή κοκτέιλ, τότε υπάρχει η επιλογή να παγώσετε αμέσως το νερό στο δοχείο που σερβίρει ποτό. Ταυτόχρονα, σημειώστε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι ανθεκτικά σε ακραίες θερμοκρασίες και συμπίεση από το κρύο. Επίσης, τα τείχη του πρέπει να είναι απολύτως στεγνά. Για μια τέτοια κατάψυξη, μια ποσότητα καθαρού νερού χύνεται στο κάτω μέρος των πιάτων και τοποθετείται στην κατάψυξη για μια ημέρα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από μείον δύο βαθμούς. Η εξυπηρέτηση των ποτών σε ένα διαφανές πιάτο, εκτός από την απαραίτητη ψύξη, είναι επίσης πολύ ασυνήθιστη.
2. Για να πάρετε παγωμένο νερό με τη μορφή στρογγυλών τεμαχίων, μπορείτε να πάρετε πλαστικά γυαλιά διαφόρων μεγεθών. Το νερό πρέπει να χύνεται μόνο στον πυθμένα, ύψους 0,5-1 cm και να καταψύχεται. Εάν βάζετε τον πυθμένα σε μισά ή 4 μέρη με πλαστικό, μπορείτε να πάρετε πάγο με τη μορφή μισών ή τέταρτων ενός κύκλου, αντίστοιχα.
3. Τα πλαστικά καπάκια των φιαλών ή τα μεταλλικά καπάκια αποτελούν επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή που μπορεί να αντικαταστήσει τις στρογγυλές κούτες. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να έχετε δυσκολία να το βγάλετε από τα καπάκια.
4. Εάν ο ίδιος πάγος δεν είναι απαραίτητος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα από διάφορα γλυκά. Επιλέξτε υποστρώματα που δεν πτυχώνουν ή διαρρέουν. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ενδιαφέρουσες μορφές γλυκών.
5. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί ως μορφή ένας παιδικός σχεδιαστής ή καλούπια για άμμο. Θυμηθείτε να ξεπλένετε, να απολιπαίνετε και να καθαρίζετε κάθε μορφή πριν από τη χρήση.
6. Μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα είναι εύκολο να μετατραπεί σε καλούπι για κατάψυξη. Απλά ρίξτε λίγο νερό μέσα σε αυτό, συνδέστε έναν κόμπο, ρίξτε περισσότερο νερό, συνδέστε άλλο κόμπο και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η τσάντα. Φυσικά, η μορφή κατάψυξης με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι ομαλή, αλλά αν ακολουθήσετε τους κανόνες προετοιμασίας, τότε εξασφαλίζεται η διαφάνεια και η απουσία φυσαλίδων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές που σας αρέσει ή να δημιουργήσετε τη δική σας για να κάνετε διαφανή πάγο και σχήματα για αυτό.

σε περιεχόμενο ↑

Συστάσεις

Για να προετοιμάσετε διαφανή και καθαρό πάγο, χρειάζεστε πολύ λίγα, αλλά μην ξεχνάτε επιπλέον συστάσεις:

1. Το νερό απορροφά μυρωδιές καλά, οπότε όταν μαγειρεύετε, προσέξτε ότι δεν υπάρχουν μυρωδικά τρόφιμα κοντά.
2. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια θερμική σακούλα για να παγώσετε. Απλώς βάλτε τα καλούπια στην τσάντα και τα βάζετε στην κατάψυξη σε θερμοκρασία περίπου μείον 8 μοίρες. Το νερό θα παγώσει με τον αντίθετο τρόπο, από πάνω προς τα κάτω, πράγμα που σημαίνει ότι ο αέρας θα βγει από αυτό διαφορετικά. Αυτός ο πάγος μπορεί να είναι ελαφρά θορυβώδης από πάνω, αλλά όχι στη μέση. Έτσι - αν αφήσετε τον πάγο στο μπολ για ένα μικρό χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, το λασπώδες νερό θα λιώσει.
3. Όταν χρησιμοποιείτε το βρασμό, είναι προτιμότερο να πάρετε τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα δοχεία αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο.
4. Μην ρίχνετε ζεστό νερό σε πλαστικά καλούπια και μην βάζετε μη ψύχεται νερό στον καταψύκτη. Διαφορετικά, το καλούπι μπορεί να λιώσει και το ψυγείο μπορεί να διαρρεύσει.
5. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες, κάντε φρούτα με πάγο: χτυπήστε το φρούτο με ένα μπλέντερ και προσθέστε χυμό, ζάχαρη ή σιρόπι σε αυτά. Στη συνέχεια χύστε τη μάζα σε καλούπια και παγώστε.
6. Κατά την εξυπηρέτηση πάγου χωρίς ποτά, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουβά - ψυγείο.
7. Είναι πιο βολικό να πάρετε πάγο με λαβίδες, οπότε δεν λιώνει μπροστά από το χρόνο.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Χρησιμοποιήστε όλες τις συμβουλές και κόλπα, προετοιμάστε σωστά το νερό και σίγουρα θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια όμορφη εξυπηρέτηση από οποιαδήποτε αναψυκτικά.