Πώς να καθαρίσετε τον κυπρίνο;

Καθένας μας αντιμετώπισε το πρόβλημα του καθαρισμού του φρέσκου ψαριού. Όταν ένα ψάρι εμφανίζεται στο σπίτι, στην περίπτωσή μας θα είναι μια λίμνη γλυκού νερού, που καλλιεργείται σε τεχνητές δεξαμενές για βιομηχανικούς σκοπούς, ένα πολύ χρήσιμο ψάρι κυπρίνων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του νόστιμου ψαριού - από κυπρίνος καθρέφτη, ο οποίος δεν έχει σχεδόν κλιμάκιο, στον κοινό κυπρίνο γλυκού νερού, στον οποίο αντιμετωπίζουμε ένα πρόβλημα, πώς να καθαρίσουμε τον κυπρίνο;

Ο κυπρίνος είναι ένα ειδικό ψάρι με μικρές κλίμακες και απαιτεί λεπτό καθαρισμό του προστατευτικού στρώματος. Θα εξετάσουμε τώρα διάφορες επιλογές για τον καθαρισμό του κυπρίνου.

σε περιεχόμενο ↑

Πού να ξεκινήσετε;

Πάρτε τον κυπρίνο και πλύντε καλά κάτω από υψηλή πίεση - αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να ξεπλύνετε εντελώς όλη τη βρωμιά και τη συσσωρευμένη βλέννα από αυτό.

Εάν ο κυπρίνος σας δεν αγοράζεται σε μια αγορά ή σε ένα κατάστημα, αλλά αλιεύεται σε μια λίμνη με κάποια αλιευτικά εργαλεία, τότε θα πρέπει ακόμα να αφαιρέσετε το δόλωμα από το στόμα του. Ο κυπρίνος δεν είναι ψαροειδής και αλιεύεται όχι μόνο σε καλαμπόκι ή αρακά, αλλά και σε σκουλήκια και σκουλήκια. Ως εκ τούτου, είναι απίθανο να σας αρέσει αν σε ένα τελειωμένο πιάτο θα βρείτε μια τέτοια έκπληξη.

Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να το αντικαταστήσετε με ένα ανοιχτό στόμα κάτω από μεγάλη πίεση νερού, υπό την πίεση της οποίας τα πάντα περιτριχωτικά ξεπλένονται, ή να καταφύγετε στη χρήση κάποιου είδους γάντζου. Σημειώστε ότι αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ολόκληρο τον κυπρίνο και να μην κόψετε το κεφάλι του.

Αφού πλύνετε τη βρωμιά και καθαρίσετε τη στοματική κοιλότητα του κυπρίνου από το δόλωμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο στάδιο καθαρισμού του κυπρίνου.

Σημαντικό! Ακόμα κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τον κυπρίνο χωρίς το κεφάλι, σε καμία περίπτωση μην βιαστείτε να κόψετε το κεφάλι του πριν τον καθαρισμό, καθώς κατά τη διάρκεια του καθαρισμού θα είναι ακατάλληλο για σας να το κρατήσετε και το σφάγιο θα γλιστρήσει έξω.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να καθαρίσετε τον κυπρίνο; - Γρήγοροι και εύκολοι τρόποι

Η διαδικασία καθαρισμού κυπρίνων δεν είναι στην πραγματικότητα πολύ περίπλοκη, σε αντίθεση με τα αρπακτικά ποτάμια και τα θαλάσσια είδη ψαριών. Εξετάστε διάφορες επιλογές για τον καθαρισμό του κυπρίνου.

Επιλογή 1

Για να καθαρίσουμε τον κυπρίνο, χρειαζόμαστε ένα κομμάτι κοπής και ένα αιχμηρό μαχαίρι:

1. Προκαθαρισμένο από βρωμιά και κυπρίνος βλεννογόνου βρισκόταν σε ένα ξύλο κοπής.
2. Δεδομένου ότι οι κλίμακες κυπρίνων είναι μικρές, θα διασκορπιστούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις από τον καθαρισμό. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε το ψάρι σε ένα μεγάλο δοχείο - έναν κάδο, μια λεκάνη, έναν νεροχύτη ή να τοποθετήσετε τον κυπρίνο σε μια πλαστική σακούλα και να τον καθαρίσετε στη μέση.
3. Ξεκινώντας από την ουρά, με μικρές αιχμηρές κινήσεις, ξεριζώνοντας τις ζυγαριές, κινούμαστε στο κεφάλι.
4. Για να μην γλιστρήσει το ψάρι στο τραπέζι, αξίζει να επιστήσετε λίγο κόπο για το μαχαίρι και, για να αποφύγετε την ολίσθηση από τα χέρια σας, κρατήστε τον κυπρίνο από τα βράγχια του.
5. Κατ 'αρχάς καθαρίζουμε εντελώς τη μία πλευρά από την ουρά στο κεφάλι, στη συνέχεια την άλλη και μόνο μετά από αυτή την κοπή της κοιλιακής κοιλότητας, αφού πλένουμε τον κυπρίνο από τις κλίμακες, έτσι ώστε να μην πέσει στη μέση του ψαριού.

Σημαντικό! Πολύ έντονα μην πιέζετε το μαχαίρι στο ψάρι, καθώς μπορεί να βλάψετε το ίδιο το σφάγιο. Είναι δυνατή η ρήξη της κοιλιακής κοιλότητας, γεγονός που περιπλέκει τον περαιτέρω καθαρισμό του.

Επιλογή 2

Για να καθαρίσετε τον κυπρίνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη αυτοσχέδιων μέσων με τη μορφή λεκανών, γλάστρων, αρκεί να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 45-60 δευτερόλεπτα (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού). Μην κρατάτε το σφάγιο στο νερό περισσότερο από αυτή τη φορά, αλλιώς - θα το πάρετε ήδη μαγειρεμένο και δεν θα μπορείτε να μαγειρεύετε το αγαπημένο σας πιάτο από αυτό.

Σημαντικό! Μετά τη διαδικασία, οι ζυγαριές κυπρίνων θα γίνουν μαλακές και υπάκουες για περαιτέρω επεξεργασία. Θα είναι εύκολο για σας να καθαρίσετε τις κλίμακες, οι οποίες δεν θα διασκορπιστούν πλέον στις πλευρές κάτω από μικρή πίεση νερού.

σε περιεχόμενο ↑

Καθαρισμός κοιλιακών κοιλιών

Εξετάσαμε δύο επιλογές για τον καθαρισμό κυπρίνων από ζυγαριές και τώρα ας προχωρήσουμε στην κοπή της κοιλιακής κοιλότητας των ψαριών σας. Για να γίνει αυτό:

1. Και πάλι, βάλτε το σφάγιο σε ένα κομμάτι κοπής, πριν τον λιπάνετε με χυμό λεμονιού. Χυμός λεμονιού θα προστατεύσει το διοικητικό συμβούλιο από τη διαβρωτική μυρωδιά των ψαριών. Μπορείτε επίσης να πείτε τα χέρια με χυμό ή να φοράτε προστατευτικά γάντια.
2. Πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι και κάνετε δύο μικρές εγκάρσιες τομές - κοντά στο κεφάλι και στο τέλος της κοιλιακής κοιλότητας πιο κοντά στην ουρά και κάντε μια διαμήκη μεγάλη τομή από το κεφάλι προς την ουρά σχίζοντας ανοίγοντας την κοιλιά του σκελετού.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη έτσι ώστε να μην σκιστεί. Εάν δεν το καταφέρατε να το κάνετε αυτό, τρίβετε τα μέρη όπου η χολή πήγε με αλάτι ή τα κόβετε.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα υπόλοιπα εντόσθια και ξεπλύνετε με νερό.

Σημαντικό! Έτσι ώστε τα ψάρια να μην γλιστρήσουν από τα χέρια, πρέπει να τρίψετε με αλάτι και να βουτήξετε περιοδικά τα δάχτυλά σας στο αλάτι.

σε περιεχόμενο ↑

Τελικό βήμα καθαρισμού

Απλά πρέπει να αφαιρέσουμε τα περιττά ψάρια. Το κάνουμε έτσι:

1. Το άνω πτερύγιο αφαιρείται χρησιμοποιώντας δύο πλευρικές επιμήκεις τομές.
2. Τα πλευρικά πτερύγια δεν μπορούν να κοπούν, αλλά απλά αποσύρονται.
3. Αφαιρούμε το κάτω πτερύγιο με τον ίδιο τρόπο όπως και το επάνω, κάνουμε μόνο βαθύτερες περικοπές, αφού το πτερύγιο είναι βαθιά στην ουρά των ψαριών και είναι ο μηχανισμός κίνησης.

Παραμένει μόνο αν το ψάρι μαγειρεύεται ολόκληρο, κόβεται με τα βράγχια μαχαιριών και τα μάτια. Εδώ εξετάσαμε τους τρόπους καθαρισμού του κυπρίνου. Τώρα, εάν δεν έχετε ακόμα καταλάβει πώς να το μαγειρέψετε, σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο για το καθημερινό δείπνο στο σπίτι ή για ένα εορταστικό τραπέζι.

σε περιεχόμενο ↑

Ενδιαφέρουσες συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν κυπρίνο και οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Μπορείτε να τα βρείτε σε ειδικά βιβλία μαγειρικής, στο Διαδίκτυο. Με βάση τις δικές σας ικανότητες, τη φαντασία και τη διαθεσιμότητα του ελεύθερου χρόνου, μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιαδήποτε από τα πιάτα που σας προσφέρονται. Για να απλοποιήσετε το έργο σας όχι μόνο για τον καθαρισμό του κυπρίνου, αλλά και για το μαγείρεμά του, επιλέξαμε διάφορες επιλογές που είναι ενδιαφέρουσες κατά τη γνώμη μας. Ελπίζουμε να αποφασίσετε να τις εφαρμόσετε.

Ψητό κυπρίνο με λαχανικά

Τα ψημένα ψάρια με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα πιάτο διατροφής. Και το μαγείρεμα δεν θα πάρει μεγάλο μέρος του χρόνου σας και δεν θα απαιτήσει σημαντικό κόστος μετρητών, αφού τα περισσότερα από τα προϊόντα που πιθανότατα θα βρείτε στο ψυγείο σας.

Προϊόντα:

• 1 κυπρίνος.
• 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• 250 ml ξινή κρέμα γάλακτος.
• 3-4 πιπεριές.
• 7-8 τεμάχια πατάτας.
• 3 κρεμμύδια.
• 3-4 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• Κόκκινο πιπέρι.
• Αλεύρι
• Αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον κυπρίνο κατά μήκος των νευρώσεων σε κομμάτια και γεμίστε το μέρος με το λίπος.
2. Τρίψτε με πιπέρι και αλάτι.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
4. Στη συνέχεια - σε ένα ζεστό τηγάνι λιπαρό με λάδι, απλώστε τις πατάτες και βάλτε τα ψάρια στην κορυφή. Στο τέλος - ένα στρώμα από ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια.
5. Ρίχνουμε όλα αυτά με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 220-250 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί, στο τέλος ρίχνουμε άφθονο αλεύρι με αναμεμειγμένο αλεύρι και ξινή κρέμα.

Κυπρίνο Jell

Jellied είναι ένα εκπληκτικά λεπτό και όμορφο πιάτο, αν μαγειρεμένα σωστά. Και για να γίνει αυτό είναι πολύ εύκολο αν τηρήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Προϊόντα:

• Κυπρίνος 0,6 kg
• 1 Λεμόνι
• Κρεμμύδι-50 γρ.
• Ζελατίνη -20 gr.
• Μαϊντανός, σέλινο.
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Καρποί-3 μπουμπούκια.
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Λάδι ψαριού - 0,5 λίτρα.
• Ξίδι - 200 ml.
• Πράσινοι, αλάτι.
  

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φέτες κυπρίνου τοποθετούνται σε ένα πιάτο ανάποδα, ρίχνουμε το ξύδι που βράζει.
2. Κόψτε τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού σε μικρά κομμάτια.Μαγειρέψτε με την προσθήκη φύλλου δάφνης και γαρίφαλων σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
3. Στο προκύπτον ζωμό, χαμηλώστε τον κυπρίνο, μαγειρέψτε άλλα 15-20 λεπτά.
4. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Όταν οι κόκκοι γίνονται διαφανείς, πρέπει να στραγγίξετε την περίσσεια νερού και να συνδυάσετε τη ζελατίνη με το ζωμό.
5. Βράζουμε όλα αυτά, στέλεχος, δροσερό.
6. Ξεχωρίστε το φιλέτο ψαριών από το κόκκαλο, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι.
7. Ρίχνουμε ζελέ, αφήνουμε δροσερό, παγώνουμε.

Σημαντικό! Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τακτοποιήσετε τις φέτες λεμονιού και βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Καλό να γνωρίζετε τα ψάρια:

• Τα ψάρια της θάλασσας είναι πλούσια σε σελήνιο, το οποίο συμβάλλει στο σχηματισμό αντι-ιικών κυττάρων και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Για τα ψάρια με ατμό, μην παίρνετε το τελειωμένο φιλέτο. Έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά και, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, διασπάται σε ίνες.
• Η πέστροφα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Ε, Β, Δ, αμινοξέα. Η χρήση του αποτρέπει τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Τα ψάρια συνιστώνται επίσης σε άτομα με διαταραχή του νευρικού συστήματος.
• Το κρέας σολομού περιέχει σπάνιο δοκοσαεξαενοϊκό οξύ, το οποίο το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του, γι 'αυτό πρέπει να το δεχτεί από το εξωτερικό. Αυτό το οξύ βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.
• Το κρέας θαλάσσιων ψαριών συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από διάφορα είδη παθήσεων του στομάχου και του ήπατος.
• Το ψάρι περιέχει όλες τις ωφέλιμες ουσίες, μέταλλα. Είναι δύσκολο να βρεθεί οποιοδήποτε άλλο προϊόν στο οποίο μια τέτοια ποσότητα θα περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, θείο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο.
  σε περιεχόμενο ↑

  Φιλμ μικρού μήκους

Ελπίζουμε ότι από αυτό το άρθρο λάβατε τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με το πώς να καθαρίζετε τον κυπρίνο και να μαγειρεύετε και μπορείτε να αντιμετωπίσετε την ιδέα του μαγειρέματος χωρίς πολύ ταλαιπωρία.