Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια;

Το κολοκυθάκι είναι μια λαχανική που καλλιεργείται το καλοκαίρι, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Οι ερωμένες που ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τα κολοκυθάκια μπορούν εύκολα να απολαύσουν την οικογένειά τους με πιάτα από αυτά ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας μυστικά για το πώς να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό φρέσκο ​​και κατάλληλο για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

σε περιεχόμενο ↑

Επιλέξτε ένα προϊόν κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση

Πριν ξεκινήσετε τις προπαρασκευαστικές ενέργειες, τη συγκομιδή και την επιλογή μιας μεθόδου αποθήκευσης κολοκυθάκια για το χειμώνα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό. Όχι κάθε είδος τέτοιου λαχανικού υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση.

Μόνο οι ακόλουθοι τύποι είναι κατάλληλοι για αυτό.

Ειδικά σχεδιασμένες χειμερινές ποικιλίες:

• Το φεστιβάλ.
• Χρυσό κύπελλο.
• Γκρίζοφσκι.

Σημαντικό! Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων ποικιλιών είναι τα μεγάλα μεγέθη φυτικών καρπών, ένας πυκνός φλοιός και ένας μικρός αριθμός σπόρων.

Άλλες ποικιλίες

Εκτός από τις ειδικές ποικιλίες, τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση:

• Η άγκυρα είναι μια από τις πρώτες ωριμάζουσες ποικιλίες του κολοκυθιού, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του οποίου είναι η σάρκα του ανοικτού κίτρινου χρώματος. Τέτοια φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς απώλεια ποιότητας για περίοδο έως και 1 μήνα.
• Negro - αυτός ο τύπος κολοκυθάκια πήρε το όνομά του λόγω του ασυνήθιστα μαύρου-πράσινου χρώματος. Αυτά τα λαχανικά αποθηκεύονται για περίπου 2 μήνες.
• Κίτρινο-καρπού - αυτή η ποικιλία σκουός χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρώς ραβδωτό κυλινδρικό σχήμα του φρούτου, το οποίο μπορεί να βρεθεί μέχρι 3 μήνες.
• Assete - αυτά τα λαχανικά είναι μεγάλα και πρακτικά χωρίς σπόρους. Τέτοια φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 3,5 μήνες.
• Arlica - κυλινδρικά κολοκυθάκια, τα οποία είναι σκοτεινά και έχουν ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια ζωής.
• Aeronaut - αυτό το είδος έχει ένα κυλινδρικό σχήμα φρούτων που διαφέρουν σε σκούρο πράσινο χρώμα. Το κολοκυθάκι φτάνει σε πλήρη ωρίμανση σε μόλις 46-48 ημέρες και μπορεί να αποθηκευτεί για 4 μήνες χωρίς απώλεια γεύσης.

Κολοκυθάκια

Μεταξύ των κολοκυθιών, οι ακόλουθες ποικιλίες διακρίνονται από εξαιρετικές ιδιότητες για αποθήκευση:

• Τσιγγάνος
• Nero de Milano;
• Zolotinka;
• Ομελούς;
• Αεροναυπηγός
• Zebra
• Όμορφος μαύρος άνθρωπος.
• Σκουός;
• Πολυώροφο.

Σημαντικό! Επιλέξτε προσεκτικά τη σωστή ποικιλία. Έτσι, μπορείτε όχι μόνο να αποθηκεύσετε σωστά τα κολοκυθάκια, αλλά και να μαγειρέψετε από αυτά ακριβώς τα πιάτα που σας αρέσουν περισσότερο.

σε περιεχόμενο ↑

Κανόνες προετοιμασίας αποθήκευσης

1. Η προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση αρχίζει στη διαδικασία της συγκομιδής: Είναι απαραίτητο να συλλέγονται φρούτα λαχανικών πριν από την εμφάνιση του παγετού, αλλιώς μπορεί να προκληθεί σήψη φρούτων.
2. Εάν το κολοκυθάκι σας είναι λίγο παγωμένο, δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κρατήσει το κολοκυθάκι.
3. Όταν συλλέγετε τα κολοκυθάκια για αποθήκευση, προσπαθήστε να αφήσετε ένα πόδι με μήκος τουλάχιστον 5-6 εκατοστά. Αυτή η προσέγγιση για τη συλλογή φρούτων θα τους εμποδίσει να στεγνώσουν και θα αποτρέψουν επίσης τις μολύνσεις από την είσοδο στα λαχανικά.
4. Είναι το πόδι το χειμώνα που είναι ο κύριος δείκτης της κατάστασης του squash. Αφού παρατήρησε τις παραμικρές αλλαγές στην κατάσταση των λαχανικών, η αποθήκευσή τους πρέπει να σταματήσει.

Σημαντικό! Με βάση τις παραπάνω συστάσεις, το γεγονός είναι προφανές ότι μόνο αυτοφυή λαχανικά που συλλέγετε προσωπικά από τον κήπο είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

σε περιεχόμενο ↑

Τι δεν μπορεί να γίνει κατά την αποθήκευση του κολοκυθιού;

Κατά την προετοιμασία φυτικών φρούτων για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν μπορούν να γίνουν τα εξής:

• Το κολοκυθάκι που έχει επιλεγεί για αποθήκευση στο κελάρι δεν χρειάζεται να πλυθεί - απλώς βγάλτε λίγο από το έδαφος ελαφρώς από την επιφάνεια.
• Μην βάζετε φρούτα λαχανικών σε πλαστική σακούλα - τα κολοκυθάκια πρέπει να αποθηκεύονται αποκλειστικά σε καθαρό.
• Μην κόβετε το πόδι πολύ σύντομα.

σε περιεχόμενο ↑

Κανόνες αποθήκευσης του κολοκυθιού στο κελάρι

Το πιο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση των λαχανικών είναι τα κελάρια ή τα υπόγεια ενός κτιρίου κατοικιών. Κατά την προετοιμασία για την κρύα εποχή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα του κελάριου, τα οποία πρέπει να είναι στεγνά και δροσερά.

Για να μπορείτε να αποθηκεύετε κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το δωμάτιο πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Απαλλαγείτε από το κελάρι των παρασίτων. Εάν έχετε εντοπίσει σφάλματα, κατσαρίδες ή αρουραίους, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στην καταστροφή τους πριν βάλτε το κολοκυθάκι. Μετά την απολύμανση, εκτελέστε ένα γενικό καθαρισμό και προσπαθήστε να διατηρήσετε την καθαριότητα του δωματίου.
2. Δεν πρέπει να υπάρχει μούχλα στο κελάρι. Για να αποφύγετε την εμφάνισή του, φροντίστε να οργανώσετε τον εξαερισμό υψηλής ποιότητας και την προστασία του χώρου από τη διείσδυση των υπόγειων υδάτων.
3. Η μακροχρόνια αποθήκευση του κολοκυθιού είναι δυνατή σε συνθήκες θερμοκρασίας από +4 έως +10 ° C.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι μόνο μετά την παρασκευή τους. Κρατήστε το κολοκυθάκι καλύτερα από τους ακόλουθους κανόνες:

1. Είναι πιο πρακτικό να οργανώνετε φρούτα λαχανικών σε ράφια που έχουν προηγουμένως πασπαλιστεί με σανό ή καλυμμένα με χαρτί κεριών.
2. Μετά την τοποθέτηση τα κολοκυθάκια σας δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Σημαντικό! Τις περισσότερες φορές, τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται μέχρι την αρχή της ανοιξιάτικης περιόδου, η οποία σχετίζεται με την αρχή της βλάστησης των σπόρων, ακόμα και αν τηρούνται όλοι οι κανόνες αποθήκευσης. Λόγω αυτού του φυσικού παράγοντα, όχι μόνο η εμφάνιση των φρούτων επιδεινώνεται γρήγορα, αλλά και η γεύση τους χάνεται.

σε περιεχόμενο ↑

Κανόνες για την αποθήκευση του κολοκυθιού στο σπίτι

Αν δεν έχετε ένα ειδικά εξοπλισμένο κελάρι, τότε δίνεται η δυνατότητα αποθήκευσης λαχανικών σε θερμοκρασία θερμοκρασίας +10 ° C, μπορείτε να τα κανονίσετε στο διαμέρισμα:

1. Κρατήστε τα κολοκυθάκια σε ένα στεγνό μέρος που δεν είναι προσβάσιμο στο ηλιακό φως.
2. Μεγάλη για το σκοπό αυτό, ένα ντουλάπι ή ξύλινα συρτάρια κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού.
3. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε το σκοτάδι στον τόπο αποθήκευσης των λαχανικών, καθώς το φως θα συμβάλει στη βλάστηση των σπόρων.

Σημαντικό! Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να δημιουργήσετε κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση κολοκυθιών, τότε μπορείτε να διατηρήσετε την ποιότητά τους για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι περισσότερες ποικιλίες είναι παρθένες για ένα μήνα κατ 'ανώτατο όριο.

σε περιεχόμενο ↑

Μπορεί τα κολοκυθάκια να αποθηκευτούν στο ψυγείο;

Το ψυγείο χαρακτηρίζεται από υψηλή υγρασία, επομένως δεν είναι πολύ κατάλληλο για ένα τέτοιο σκοπό όπως η αποθήκευση λαχανικών, επειδή μπορεί να αρχίσει να σαπίζει και να καλυφθεί με δυσάρεστη φόρμα.

Σημαντικό! Για να ελαχιστοποιήσετε τις επιπτώσεις της υγρασίας στα κολοκυθάκια, τα διπλώστε σε μια χάρτινη σακούλα με μικρά ανοίγματα για την κυκλοφορία του αέρα. Στο χώρο λαχανικών του ψυγείου, τα κολοκυθάκια μπορούν να βρεθούν για 2-3 εβδομάδες.

σε περιεχόμενο ↑

Χρήσιμες συμβουλές:

• Το κολοκυθάκι είναι ιδανικό για την κατάψυξη, επομένως ένας καταψύκτης είναι καλύτερο για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά πριν από την κατάψυξη.
• Καλύτερα είναι να παγώσετε τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, διότι σε αυτή τη μορφή θα είναι πλήρως προετοιμασμένα για το μαγείρεμα.
• Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκα λαχανικά στο ψυγείο, κάθε κολοκυθάκι θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια διάτρητη χάρτινη σακούλα.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Ελπίζουμε ότι τώρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα στην αποθήκευση της συγκομιδής σας από κολοκυθάκια και το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε υγιεινά και νόστιμα πιάτα λαχανικών χωρίς να ξοδεύετε πολλά χρήματα σε αυτά.