Πώς να φτιάξετε παγωτό σε έναν κατασκευαστή παγωτού;

Είναι υπέροχο να φάτε ένα μέρος από κρύο και δροσιστικό παγωτό στην καυτή καλοκαιρινή περίοδο. Ή εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων σε σπιτικό παγωτό. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα μεγάλο αριθμό ακριβών συστατικών - θα βρείτε εύκολα όλα όσα χρειάζεστε στο ψυγείο και το ντουλάπι της κουζίνας.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες παγωτού για το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν κατασκευαστή παγωτού, το οποίο εξαρτάται από εσάς να προετοιμαστείτε. Πριν πάτε στο κατάστημα για μια ειδική συσκευή που ονομάζεται "μηχανή παγωτού", αξίζει να εξετάσετε πόσο συχνά σκοπεύετε να μαγειρέψετε μια σπιτική θεραπεία. Εάν πρόκειται για ένα συμβάν μιας ώρας ή όχι, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια συσκευή. Μπορείτε να κάνετε παγωτό χωρίς αυτό, μόνο η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο και θα απαιτήσει λίγο περισσότερο από τις προσπάθειές σας. Πώς να φτιάξετε ένα παγωτό σε ένα παγωτό και χωρίς αυτό; Οι πιο νόστιμες και όχι πολύπλοκες συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς θα περιγράψουμε λεπτομερώς στο άρθρο μας.

σε περιεχόμενο ↑

Συστάσεις σχετικά με τον τρόπο παρασκευής νόστιμου παγωτού σε έναν κατασκευαστή παγωτού:

• Το παγωτό παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα και παχυντή. Για να την πυκνώσετε, προσθέστε κρόκο αυγού, χυμό λεμονιού, ζελατίνη ή άμυλο.

Σημαντικό! Για να κάνετε παγωτό χρησιμοποιώντας έναν κατασκευαστή παγωτού, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και καλής ποιότητας προϊόντα.

• Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, συνιστούμε την αντικατάστασή του με ζάχαρη άλεσης - με αυτόν τον τρόπο η μάζα θα είναι ομοιογενής χωρίς κρύσταλλα.
• Απορροφήστε τη ζελατίνη πριν την προσθήκη, έτσι ώστε να διογκωθεί και μόνο στη συνέχεια θερμότητα.
• Κατά μέσο όρο, το παγωτό παγώνει από 10 έως 12 ώρες, τις πρώτες 5 ώρες αναμιγνύεται τακτικά με ένα μίξερ.

Σημαντικό! Ανακατέψτε κάθε 20 λεπτά για την πρώτη ώρα, έτσι ώστε το παγωτό να είναι ομοιογενές χωρίς κομμάτια πάγου.

• Η συνοχή της τελικής μάζας θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
• Τα σιρόπια φρούτων προστίθενται πριν από την κατάψυξη και φρέσκα φρούτα μετά.
• Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το παγωτό μέσα στον καταψύκτη σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο έτσι ώστε να μην αποκτά ξένες οσμές.

Σημαντικό! Για να προετοιμάσετε το αρχικό παγωτό, χύστε το με κάθε σάλτσα φρούτων, σκουπίστε το φρέσκο ​​μούρο σε ένα κόσκινο και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να φτιάξετε παγωτό σε έναν κατασκευαστή παγωτού;

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σπιτικό παγωτό γρήγορα και αποτελεσματικά, συνιστάται να αγοράσετε μια ειδική συσκευή - έναν κατασκευαστή παγωτού. Η συσκευή αποτελείται από δύο μέρη: ένα δοχείο για την έκχυση υγρού και ένα στροβιλισμό, το οποίο αναμειγνύει περιοδικά τα προϊόντα. Στην πραγματικότητα, αυτή η συσκευή είναι πολύ παρόμοια με ένα μίξερ, αλλά λόγω των τεχνικών χαρακτηριστικών της δομής, είναι προσαρμοσμένη για την κατασκευή παγωτού.

Στο τμήμα οικιακών συσκευών μπορείτε να βρείτε τρεις κύριες ποικιλίες αυτής της συσκευής κουζίνας.

Μηχανική:

• Αυτός ο τύπος μηχανής παγωτού περιλαμβάνει χειροκίνητα το κτύπημα της μάζας.
• Για να κρυώσει το υγρό, ο πάγος που αναμιγνύεται με χονδρό αλάτι χύνεται σε ειδικό χώρο.
• Το χειροκίνητο παγωτό παίρνει από 15 έως 20 ώρες.

Ηλεκτρικό χωρίς συμπιεστή:

• Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι αυτόματη.
• Για να ψύξετε το μείγμα, πρέπει να τοποθετηθεί ένας ειδικός περιέκτης στον καταψύκτη για 12-15 ώρες.

Ηλεκτρικό με συμπιεστή:

• Μια συσκευή με ενσωματωμένο συμπιεστή προετοιμάζει το παγωτό για 30 λεπτά.
• Η όλη διαδικασία είναι αυτόματη: ο συμπιεστής ταυτόχρονα δροσίζει το υγρό και το στρόφιγγα καθιστά το μείγμα ομοιογενές.

Σημαντικό! Η καλύτερη επιλογή που πρέπει να επιλέξετε είναι ένας κατασκευαστής παγωτού με συμπιεστή. Το παγωτό που γίνεται με αυτό το μοντέλο είναι ομοιόμορφο και ευάερο.

Πώς να επιλέξετε έναν κατασκευαστή παγωτού;

Όταν επιλέγετε έναν κατασκευαστή παγωτού, δώστε προσοχή στις παρακάτω λεπτομέρειες:

• Το μπολ στο οποίο χύνεται το υγρό μείγμα μπορεί να είναι κατασκευασμένο από δύο υλικά: πλαστικό και μέταλλο.

Σημαντικό! Η πλαστική χωρητικότητα είναι σημαντικά κατώτερη όσον αφορά την αντοχή στη φθορά στο μέταλλο.

• Το μέγεθος του δοχείου παγωτού. Δεδομένου ότι ο κατασκευαστής δεν συνιστά τη φόρτωση της δεξαμενής πάνω από το ήμισυ, η χωρητικότητά της είναι σημαντική.

Σημαντικό! Αν ένα μπολ με χωρητικότητα 1,3 λίτρων, τότε το τελειωμένο επιδόρπιο παίρνετε 700-800 γρ.

• Ανεξάρτητα από τον όγκο του δοχείου, ο τεχνικός καταναλώνει λίγη ενέργεια, οπότε η χρήση της συσκευής είναι αρκετά οικονομική.
• Το κόστος μιας μονάδας κουζίνας ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τη λειτουργικότητα του εξοπλισμού.

σε περιεχόμενο ↑

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή παγωτού σε έναν κατασκευαστή παγωτού

Οι συνταγές για την παρασκευή παγωτού σε έναν κατασκευαστή παγωτού, που συζητείται παρακάτω, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός επιδόρπιου χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Εφαρμόζοντας μια τέτοια συσκευή για το μαγείρεμα, η διαδικασία θα πάρει λιγότερο χρόνο και θα απαιτήσει λιγότερες προσπάθειες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε όλα τα εξαρτήματα χωριστά και στη συνέχεια να τα στείλετε στον κατασκευαστή παγωτών - τότε το μαγείρεμα είναι αυτόματο.

Κλασικό παγωτό γάλακτος

Μια καθολική συνταγή για την παρασκευή παγωτού σε ένα παγωτό και χωρίς αυτό. Αυτό το επιδόρπιο θα απευθύνεται σε όλους.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• Κρόκος αυγού - 5 τεμάχια.
• Ζαχαροπλαστική - 100 g.
• Γάλα - 0,5 L;
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30% - 250 g.
• Βανιλίνη - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τρίψτε τους με ζάχαρη άχνη. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
2. Βράζουμε το γάλα. Αναμίξτε το μισό γάλα με τους κρόκους μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο γάλα και ψύξτε.
3. Κτυπήστε καλά την κρέμα με παγωτό με μίξερ.
4. Ανακατέψτε τη σαντιγύ με το υγρό από το γάλα και τους κρόκους, μεταφέρετε σε ένα δοχείο και κλείστε καλά με ένα καπάκι.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη. Αναμίξτε την πρώτη ώρα κάθε 20 λεπτά με ένα μίξερ, στη συνέχεια - κάθε ώρα.
6. Αφήστε το ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.

Η συνταγή για το παγωτό

Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό και νόστιμο σπιτικό παγωτό, θα πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο και να είστε υπομονετικοί, επειδή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη. Αλλά πιστεύετε ότι η γεύση του επιδόρπια θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Συστατικά

• Γάλα - 300 ml.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% - 250 ml.
• Γάλα σε σκόνη - 35 g;
• Ζάχαρη - 90g;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αραβοσιτέλαιο - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα σε σκόνη.
2. Ρίχνουμε αργά ένα ποτήρι γάλα, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα για να απαλλαγούμε από σβώλους.
3. Προσθέτουμε άμυλο στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
4. Βάλτε το προκύπτον μίγμα ζάχαρης, γάλακτος και βανίλιας σε μια μικρή φωτιά, το φέρετε σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε γάλα με άμυλο.
5. Με συνεχή ανάδευση σε μια φωτιά, το υγρό πρέπει να πυκνώσει.
6. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, τραβήξτε την μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές, προσθέστε στην ψυχρή μάζα και ανακατέψτε καλά.
8. Αλλάξτε το δοχείο μέσα στον καταψύκτη, ενώ ανακατεύετε με ανάμικτη κάθε 20 λεπτά.
9. Στο τέλος, όταν το ημικατεργασμένο προϊόν έχει κρυώσει, το μεταφέρετε σε ένα πιο βολικό δοχείο ή το διαχωρίστε σε μερίδες και αφήστε το να καταψυχθεί τελείως.

Κρέμα συνταγή brulee

Η απαλή και ήπια γεύση του creme brulee προτιμάται από πολλούς ως μια εναλλακτική λύση στο τακτικό παγωτό. Πώς να φτιάξετε ένα παγωτό σε έναν κατασκευαστή παγωτού; - Δεν υπάρχει τίποτα εξωπραγματικό για μια πραγματική ερωμένη.

Συστατικά

• Γάλα
• Ζάχαρη
• Άμυλο καλαμποκιού.
• Γάλα σε σκόνη.
• Κρέμα γάλακτος 35%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα μικρό μεταλλικό τηγάνι σε μια κατάσταση καραμέλας.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, λιώνουμε καραμέλα. Είναι απαραίτητο να βράσει το σιρόπι γάλακτος μέχρι να συμπυκνωθεί.
3. Ρίχνουμε 30 ml γάλακτος, ρίχνουμε 8 g αμύλου αραβοσίτου, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
4. Πάρτε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε τα παρακάτω συστατικά: 60 g ζάχαρης, 30 g σκόνη γάλακτος και 50 ml γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σπάζοντας τα διαμορφωμένα κομμάτια, ρίξτε σε σιρόπι με την προσθήκη 1 φλιτζανιού γάλακτος.
5. Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο και, ανακατεύοντας συνεχώς, το βάζετε σε φωτιά μέχρι να βράσει.
6. Προσθέστε το παρασκευασμένο μίγμα αμύλου και γάλακτος στο καυτό υγρό. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε το υγρό σε κατάσταση ζελέ. Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ, αναμίξτε με το ψυχρό υγρό.
8. Βάλτε στην κατάψυξη να παγώσει, ενώ κάθε 20 λεπτά χτυπάει με ένα μίξερ.

Συνταγή για την παρασκευή παγωτού από τον καφέ και το συμπυκνωμένο γάλα:

1. Πάρτε το τελικό προϊόν "καφέ με συμπυκνωμένο γάλα" στο κατάστημα.
2. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατέψτε το υγρό και φωτιά.
3. Ανακατέψτε περιστασιακά, ώστε να μην καίσετε στους τοίχους του σκάφους, να το βράσει.
4. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε μέσα σε ένα καλούπι και στείλτε στον καταψύκτη για κατάψυξη.

Σημαντικό! Εάν είναι επιθυμητό, ​​στο ψυγμένο μίγμα μπορούν να προστεθούν θρυμματισμένα καρύδια.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας παγωτό στο σπίτι σε έναν κατασκευαστή παγωτού είναι αρκετά εύκολο. Χάρη στην τεχνολογική πρόοδο και το έργο των μηχανικών επεξεργασίας, οι αρχαίες ξύλινες κάσες και η περιστροφή της λαβής παρέμειναν με τη μορφή εκθεμάτων σε μουσεία. Εκείνοι που επιθυμούν να μαγειρεύουν νόστιμα επιδόρπια πρέπει να αποθηκεύουν τα απαραίτητα συστατικά και να αφήνουν ελεύθερα τα πειράματά τους, ενώ πειραματίζονται με τα γούστα των επιδόρπια τους. Ακολουθώντας τις συνταγές από το άρθρο και τις συστάσεις μαγειρέματος, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο παγωτό, το οποίο, φυσικά, θα απευθύνεται σε εσάς και τους καλεσμένους σας.