DIY kaltgeräucherter Schrank

Kaltraucherschrank zum Selbermachen kann aus den einfachsten Materialien hergestellt werden - Holz und Bretter. Das Design eines solchen Produkts ist nicht sehr kompliziert, verfügt jedoch über eine breite Funktionalität und einen umfangreichen Anwendungsbereich. Mit dieser „Erfindung“ können Sie viele Arten von Lebensmitteln zubereiten, was die Ernährung erheblich erweitert. Schauen wir uns die Grundlagen an, um gemeinsam einen so nützlichen Schrank zu erstellen.

zum Inhalt ↑

Die wichtigsten Merkmale des Rauchens

Die Basis für solche Möbel ist der gängigste Holzrahmen. Die Abmessungen sollten 1x0,5x0,5 m entsprechen.Das Erstellen eines solchen Bauteils in Eigenregie ist nicht schwierig, da das gesamte Gerät selbst sehr einfach ist. Solche Abmessungen reichen völlig aus, um Produkte in den für die häuslichen Bedingungen erforderlichen Mengen herzustellen.

Wichtig! Das Beste daran ist, dass diese Abmessungen für die Leistungsparameter des Rauchgenerators für das Kaltrauchen am optimalsten sind. Letzteres funktioniert beim Brennen von Chips.

zum Inhalt ↑

Produktkörper

Do-it-yourself-Räucherschrank sollte mit der Haut des Rahmens beginnen. Dazu Nagelbretter mit den Maßen 25x100 mm auf drei Seiten. Für die Verkleidung wird die gewöhnlichste Auskleidung verwendet. Die besten Eigenschaften für die Herstellung von Lebensmitteln haben Bretter oder Futter aus folgenden Bäumen:

• Lindenbaum.
• Aspen.
• Erle.

Wenn es keine Möglichkeit gibt, solche Materialien zu finden, können Sie den Rahmen mit dem gewöhnlichsten Nadelholz umhüllen. Es ist nicht die am meisten bevorzugte Option, da es einen charakteristischen Harzgehalt aufweist. Diese Situation wird jedoch durch mehrere Rauchwolken schnell korrigiert. Der Raucherzeuger bewahrt Sie vor dem störenden Geruch und schafft optimale Arbeitsbedingungen.

Wichtig! Denken Sie daran, dass solche Schränke vollständig luftdicht sein müssen. Als Material können Sie ein spezielles Dichtmittel aus Hanfseil verwenden, das jede Fuge damit verschließt.

Bei Verwendung eines Belags oder einer Bodenplatte mit Nut-Feder-Verbindung ist die Verwendung von Dichtungsmaterial nicht erforderlich, wird jedoch empfohlen. Beim Abdecken des einfachsten Brettes mit ebenen Flächen müssen alle Risse geschlossen und die Fugen mit einem Hanfseil gehämmert werden.

Wichtig! In der Tat ist die Verwendung solcher Seile die beste Lösung. Wenn Sie nicht über solche Materialien verfügen, können Sie auf eine Alternative zurückgreifen - verwenden Sie Schlepptau.

Alle Aktionen selbst durchzuführen ist nicht schwierig. Die Schaffung eines Schranks zum Heißrauchen mit Ihren eigenen Händen erfordert jedoch das Vorhandensein anderer Komponenten. Schauen wir uns jeden einzelnen an.

zum Inhalt ↑

Die Tür

Die Tür hat die gesamte Größe der vorderen Stütze:

• Dieses Bauteil wird auf einem Rahmen mit den Abmessungen 0,25 x 100 mm montiert, wobei die Bretter dieses Rahmens sehr fest in die Öffnung passen und der Rest alle Fugen abdeckt.
• Ein Gummidichtmittel wird häufig um den gesamten Umfang des Lochs herum angebracht (Gummi aus dem Kühlschrank ist ebenfalls geeignet). Wenn nicht, können Sie den Filzstreifen verwenden.

Der Hauptvorteil solcher Konstruktionen ist die freie Wahl der Materialien zur Herstellung des gleichen Bauteils. Es ist dumm zu denken, dass Sie nur ein paar verschiedene Materialien verwenden können. Daraus folgt, dass während der Installation ein ausgefallener Flug nur willkommen ist.

Wichtig! Die Tür muss außerdem dicht verschlossen sein, um alle Anforderungen für das Rauchen zu erfüllen.

zum Inhalt ↑

Das Dach

Der obere Teil wird normalerweise in zwei Typen unterschieden:

• Geneigter Schuppen.
• Geneigter Giebel.

Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, benötigen Sie ein Sparrensystem mit einer Neigung von bis zu 60 cm. Wenn Sie Erfahrung in diesem Bereich haben, können Sie dies in zehn Minuten tun.

Wichtig! Die Abdeckung muss außerdem vollständig versiegelt sein. Für diejenigen, die eine Räucherei auf der Straße installieren möchten, wird empfohlen, das Dach zu grundieren und mit Ölfarbe zu überziehen. Jedes Dach überhitzt sich nicht sehr, so dass Sie sich keine Sorgen über den Zustand des Lacks machen können, aber dieser Ansatz hilft auf jeden Fall dabei, Feuchtigkeit zu beseitigen.

Sie können den Schornstein nicht aus den Augen verlieren, unter dem Sie ein Loch in das Dach bohren müssen. Für diese Komponente ist es besser, Dämpfer zu erstellen, aber wir werden etwas später darauf eingehen.

zum Inhalt ↑

Versammlung

So sieht die Do-it-yourself-Schrankbaugruppe zum Kaltrauchen aus:

1. Der Rahmen wird zusammengebaut und die Unterseite wird eingestellt.
2. Wände sind ummantelt und eine Tür ist angebracht.
3. Ein Dach wird aufgesetzt und befestigt.
4. Am Ende erfolgt die Installation der Funktionsausstattung.

Das vierte Element umfasst einen Raucherzeuger, eine Heizungsanlage, einen Temperaturregler und den Kamin selbst. Lassen Sie uns diesem Punkt mehr Aufmerksamkeit schenken, denn sie spielen eine Schlüsselrolle beim Räuchern.

Raucherzeuger:

• Es ist am besten, den Injektortyp des Generators zu bevorzugen.
• Die vertikale Installation muss auf der Rückseite des Gehäuses montiert und an einen internen Kamin angeschlossen werden, der einen Durchmesser von bis zu 40 mm erfordert.

Wichtig! Für eine kalte Rauchquelle können Sie einen anderen Generatortyp verwenden, wenn Sie die technischen Möglichkeiten kennen.

• Mit einem speziellen Heizelement können Sie kaltes Räuchern in heißes umwandeln. Als solches ist ein geschlossenes Spiralheizelement mit einer Leistung von bis zu einem kW perfekt. Ein solches Element wird am Boden des Schranks installiert.
• Um die Brandschutzmaßnahmen einzuhalten, wird empfohlen, einen Metallheizkörper oder eine Halterung mit einer Höhe von mindestens 10 cm als Ständer zu verwenden.
• In diesem Fall schadet die Wärmeabfuhr dem Baum nicht, da Sie die Pfanne auf dem Heizkörper schützen können, wodurch sich das gesamte Fett ansammelt.

Wichtig! Machen Sie am besten ein herausnehmbares Backblech, um es regelmäßig zu reinigen.

Es ist diese Palette, die das Element davor bewahrt, fett zu werden. Beim Kaltrauchen wird die Heizkomponente einfach ausgeschaltet und die Temperatur im Inneren des Schranks wird 40 Grad nicht überschreiten. Beim Heißrauchen ist der Normalbetrieb aktiviert.

Wichtig! Tatsächlich stört Sie niemand, die Temperatur auf 150 Grad zu erhöhen, da sie sehr einfach durch einen speziellen Sensor geregelt werden kann, der am bequemsten im oberen Teil der Struktur zu installieren ist. Wenn Sie die Betriebsbedingungen angenehmer gestalten möchten, installieren Sie das Thermometer.

zum Inhalt ↑

Gesamtlänge auf Lager

Außerdem ist die Box sehr bequem mit Handgriffen zum Bewegen auszustatten, da sich ihr Gesamtgewicht nicht als sehr groß herausstellt. Es ist sehr praktisch, dass das Design mobil ist und keine besonderen Anstrengungen und Kosten erfordert, um es zu erstellen. Und jetzt sind Sie davon überzeugt, also ist es Zeit, sich an die Arbeit zu machen!