Warum „schießt“ Öl beim Braten?

Jeder, der verschiedene Gerichte gekocht hat, weiß, dass das auf die Oberfläche der Pfanne gegossene Öl oft „schießt“. Manchmal läuft der Bratvorgang ziemlich sicher ab, und manchmal ist der unglückliche Koch einem echten Artilleriefeuer ausgesetzt. Lassen Sie uns herausfinden, warum das Öl beim Braten „schießt“. Kann dies vermieden werden? Erfahrene Hausfrauen können kochen, ohne sich zu verbrennen.

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Prozessphysik

Es stellt sich heraus, dass Fett nichts damit zu tun hat. Der Grund für ein Mini-Feuerwerk ist, dass Wasser auf die Oberfläche des Kochtopfs gelangt. Das passiert wenn:

• Das Ölprodukt enthält Feuchtigkeit.
• Zum Braten bestimmte Produkte wurden nicht aufgetaut.
• Nach dem Waschen blieb Wasser auf der Oberfläche des Geschirrs.

Wichtig! Fett kann auf eine Temperatur erhitzt werden, die den Siedepunkt von Wasser überschreitet (160-180 Grad gegenüber 100). Wassertropfen, die von einer Ölhülle umgeben sind, verdunsten schnell. Es ist die Verdunstung, die zum Versprühen von Fettpartikeln in verschiedene Richtungen führt. Das sind "Aufnahmen".

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Wie vermeide ich Probleme?

Um zu verhindern, dass das erhitzte Öl aus der Pfanne spritzt, brauchen Sie einiges: um zu verhindern, dass Wasser auf die Oberfläche gelangt. Dafür:

1. Wischen Sie die Küchenutensilien nach dem Waschen gründlich ab. Erhitzen Sie alternativ die Bratpfanne, bevor Sie Öl hinzufügen.
2. Verwenden Sie nur Qualitätsbratprodukte von vertrauenswürdigen Herstellern.
3. Vor dem Garen die Lebensmittel auftauen und auf einem Papiertuch trocknen.

Mit diesen einfachen Tipps verringern Sie die Wahrscheinlichkeit einer Schießerei erheblich. Jetzt darüber, wie man sicher und gesund bleibt, wenn das Fett während des Kochens immer noch in verschiedene Richtungen fliegt.

Wichtig! Damit Sie Ihre gewohnte Ernährung mit schmackhaften und gesunden Gerichten abwechseln können, empfehlen wir Ihnen, auch unsere Artikel mit Rezepten zu lesen:

• Was ist der beste Weg, um Schweinefleisch in einer Pfanne zu braten?
• Welche Art von Fisch ist besser in einer Pfanne zu braten?

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Selbstverteidigung

Die seit Jahrzehnten getesteten Tipps und innovativen Methoden von „Großmüttern“ helfen Ihnen dabei, in den Kampfkünsten mit heißen Tropfen zu gewinnen:

• Gießen Sie ein wenig Salz auf den Salat oder in den Topf. Dies mildert die Begeisterung des Ölaggressors erheblich.
• Verwenden Sie spezielle Sprühnetze. Decken Sie die Pfanne mit einem Gitter ab, und Tropfen heißen Fettes setzen sich darauf ab.
• Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und garen Sie in einem schonenderen Modus weiter.

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Gesamtlänge auf Lager

Wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, Unannehmlichkeiten zu beseitigen, wenn Öl beim Braten versprüht. Nutzen Sie unsere Life Hacks und fühlen Sie sich in der Küche rundum sicher.