Muss ich vor dem Braten Pilze kochen?

Champignons Champignons werden in unserer Zeit sowohl von erfahrenen Hausfrauen als auch von unerfahrenen Köchen aufgrund ihres bemerkenswerten Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung in ihrer Küche verwendet. Sie werden in fast jedem Geschäft verkauft und es muss kein riesiger Supermarkt sein. Heutzutage sind sie so beliebt, dass sie anfingen, sie nicht nur auf spezialisierten Farmen, sondern auch zu Hause anzubauen. Viele Liebhaber von frischem Gemüse sind daran interessiert, ob es notwendig ist, Pilze vor dem Braten zu kochen, weil sie möglicherweise auf diese Weise ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften verlieren. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, ist es immer noch besser, sie vor dem Kochen zu verarbeiten. Aber das Wichtigste zuerst.

Wichtig! Der Verzehr von Pilzen für Kinder unter sechs Jahren, Personen mit Nieren-, Leber-, Gallenblasen- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen wird nicht empfohlen.

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Warum sind Champignons so gesund?

Diese Pilzsorte ist besonders reich an Ascorbinsäure, die die Immunität stärkt. Übrigens, wenn Sie beim Kauf feststellen, dass die Champignons zu dunkel sind, weist dies darauf hin, dass sie Vitamin C verloren haben.

Wichtig! Die Neutralisation von Ascorbinsäure findet nur in alkalischer Umgebung statt. Um dies zu vermeiden, sind die Pilze fest bedeckt - so behalten sie alle nützlichen Vitamine.

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Warum Pilze vor dem Braten kochen?

Es muss klar sein, dass Waldpilze wie Schaumschwämme absolut alles aus dem Boden und der Luft aufnehmen, einschließlich Giftstoffe. Besonders gefährlich sind Pilze, die in der Nähe großer Unternehmen, Autobahnen und Deponien wachsen.

Daher ist auch eine Wärmebehandlung erforderlich, um sie von all dem Schmutz zu befreien. Sogar die Pilze, die in ökologisch sauberen Regionen wachsen, sollten vorverarbeitet werden, um sich vollständig und vollständig zu schützen.

Wichtig! Diese Regel ist für Waldpilze unzerbrechlich. Aber ob Pilze vor dem Braten gekocht werden sollen, darüber gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Nach Meinung vieler Experten ist dies überhaupt nicht notwendig. Darüber hinaus sind dies die einzigen Pilze, die rohen Snacks und Salaten zugesetzt werden können. Es ist nicht mit Vergiftungen oder anderen unerwünschten Reaktionen des Körpers behaftet.

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Merkmale des Kochens von frischen Champignons

Jetzt erfahren wir, wie und wie viel Pilze vor dem Braten gekocht werden müssen:

1. Wie bei jedem anderen Pilz ist es auch hier notwendig, ihn gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen und anschließend das Wurzelsystem zu entfernen.
2. Nachher - entfernen Sie unbedingt alle Stellen, an denen sich Wurm und Schwärzung befinden.
3. Kleine Champignons können ganz gekocht werden, aber große Champignons lassen sich natürlich besser in kleinere Stücke schneiden.

Wichtig! Champignons sind reich an Proteinen, Fetten, Cellulose, Glucose, leicht verdaulichen Proteinen und Mineralien.

Der Garvorgang selbst besteht also aus mehreren Schritten:

1. Wir nehmen einen Topf, in dem wir die Pilze kochen, legen sie hinein und füllen sie vollständig mit Wasser.
2. Beim Anzünden kann man die Zwiebel nach Belieben nur ganz zugeben, damit sie später problemlos herausgenommen werden kann.
3. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze zu kochen

Übrigens hängt die Dauer des Garvorgangs selbst von der Pilzsorte ab, da Waldpilze gründlich gereinigt und anschließend länger gegart werden müssen. Austernpilze und Champignons müssen nicht lange gekocht werden.

Wichtig! Denken Sie daran, wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Frische oder Qualität der gekauften Champignons haben, stellen Sie sicher, dass Sie diese zusätzlich verarbeiten. In diesem Fall müssen Sie die Champignons vor dem Braten kochen.

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Müssen gefrorene Champignons für den Salat gekocht werden und wie?

Muss ich vor dem Braten Pilze kochen, die gefroren gekauft wurden? Ja natürlich! Sie müssen sie nur zuerst auftauen, am besten auf natürliche Weise, und dann etwa zehn bis zwanzig Minuten lang ausspülen und kochen.

Wenn Sie sich für einen Pilzsalat entscheiden, ist es besser, ihn in einer Marinade mit Gewürzen, Gewürzen und Salz zuzubereiten. Sobald die gekochte Marinade kocht, müssen Sie zehn Minuten lang Pilze hineinwerfen. Wenn sie bereits gekocht sind, gießen Sie sie einfach mit Marinade darauf und verstecken Sie sie im Kühlschrank. Stellen Sie vor dem Garen sicher, dass alle kleinen und gehackten Pilze ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Wichtig! Wenn Sie möchten, dass die Champignons nach dem Kochen weiß bleiben, geben Sie einige Esslöffel Zitronensäure oder Zitronensaft direkt in das gekochte Wasser. Und achten Sie darauf, die Pfanne fest mit einem Deckel zu bedecken.

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Gesamtlänge auf Lager

Es ist kein Zufall, dass die Frage, ob Pilze vor dem Braten gekocht werden sollen, heute so aktuell und beliebt ist. Immerhin sind sie in der modernen Küche sehr weit verbreitet. Und sie bringen unbestreitbare Vorteile, und sie gelten als diätetisch und kalorienarm. Selbst wenn Sie sie frittiert essen, können Sie sicher sein, dass Sie Ihrer Gesundheit nicht schaden.