Fischmesser

Mögen alle Haushalte Gerichte aus frischem Fisch? Aber bevor Sie kochen, müssen Sie den Fisch putzen, und niemand mag diesen Prozess. Der Fisch ist sehr schlecht gereinigt - es ist unmöglich ihn zu halten, die Schuppen fliegen durch die Küche, der widerliche Geruch ergänzt das unangenehme Bild. Sehr geehrte Herrinnen, lassen Sie sich nicht entmutigen, dank unserer Tipps können Sie den Fisch schnell reinigen. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man ein Messer zum Reinigen von Fischen nimmt, und einen schrittweisen Aktionsalgorithmus, der Rest ist eine Frage der Technik und der Übung.

Wichtig! Decken Sie das Schneidebrett vor der Arbeit mit Pergament oder Frischhaltefolie ab. Der Fischgeruch ist schwer vom Brett abzuwaschen.

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Fischmesser

Vor der Arbeit müssen Sie das richtige Werkzeug zum Entfernen von Schuppen auswählen.

In der Regel wird für diesen Vorgang ein Messer verwendet - zum Reinigen von Fischen oder Universal.

Wichtig! Wenn Sie keine Erfahrung haben, verwenden Sie die stumpfe Seite des Messers. Auch für Anfänger ist eine gewöhnliche Gabel gut geeignet.

Sie können im Geschäft einen speziellen Schaber zum Reinigen von Fisch kaufen. Sie können einen ähnlichen Schaber auch zu Hause herstellen. Für die Herstellung benötigen Sie:

• Holzbrett;
• Bierdosen;
• Nägel
• ein hammer.

Nageln Sie mit einem Hammer und Nägeln mehrere Zinndeckel auf die Diele. Ihr Schaber ist fertig.

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Ein paar Geheimnisse zur schnellen Fischreinigung

Nach unseren Tipps können Sie den Fisch schnell reinigen:

1. Frischer Fisch, der nicht auf dem Wind liegt, ist gut und schnell zu reinigen.

Wichtig! Wenn Sie in der Nähe eines Stausees angeln, sollten Sie nicht faul sein, den Fisch sofort zu reinigen. Reinigen Sie schneller und Sie müssen die Küche nicht von der Waage reinigen.

2. Den Fischkadaver unter fließendem kaltem Wasser abspülen
3. Starten Sie vom Schwanz zum Kopf.
4. Streuen Sie etwas rutschigen Fisch mit Salz, damit er nicht aus Ihren Händen rutscht.
5. Damit die Flocken nicht in verschiedene Richtungen streuen, müssen Sie sie unter Wasser reinigen. Das heißt, laden Sie den Kadaver in einen Behälter mit Wasser und reinigen Sie ihn.
6. Wenn der Fisch scharfe Flossen hat (Zander, Halskrause, Barsch usw.), schneiden Sie sie vor der Reinigung mit einer Schere ab.
7. Wenn Sie kleine Fische haben, können Sie die Schuppen entfernen, indem Sie sie salzen und mit den Händen reiben. Zum Schluss in kaltem Wasser abspülen.
8. Wenn der Kadaver sehr schlecht gereinigt ist, können Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Sekunden ruhen lassen. und dann sauber.

Wichtig! Übertreiben Sie den Kadaver nicht in kochendem Wasser, da dann die Schuppen zusammen mit dem Fruchtfleisch des Fisches entfernt werden.

9. Manchmal fliegen die Schuppen auseinander. In diesem Fall können Sie eine große Plastiktüte verwenden. Reinigen Sie den Fisch im Beutel.
10. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn auftauen, dann können Sie an die Arbeit gehen.
11. Das Reinigen wird einfacher, wenn ein Zahnstocher oder Streichholz in das offene Maul des Fisches eingeführt wird.
12. Wenn Ihr Kadaver gleitet, sichern Sie seinen Schwanz mit einer Ahle, scherzt an das Brett.
13. Trocken ist schlecht gereinigt. Befeuchten Sie es mit einem feuchten Lappen oder legen Sie es eine Weile in Wasser.

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Fisch schlucken

Nachdem Sie die Schuppen entfernt haben, können Sie mit dem Ausnehmen fortfahren. Zuerst müssen Sie alle Flossen mit einer Schere abschneiden. Als nächstes führen wir alle Aktionen der Reihe nach aus:

1. Schneiden Sie Ihren Kopf ab.
2. Machen Sie aus dem Schnitt in der Mitte des Peritoneums einen Schnitt mit einem Messer bis zum Schwanz.

Wichtig! Schieben Sie das Messer nicht zu tief, um die Gallenwege nicht zu beschädigen.

3. Die Eingeweide vorsichtig entfernen und wegwerfen, mit Ausnahme von Kaviar und Leber.
4. Spülen Sie den Kadaver gründlich aus, insbesondere im First.
5. Wenn Sie mit dem Kopf kochen, müssen Sie die Kiemen entfernen.

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Flussfischreinigung

In den meisten Fällen fischen Amateurfischer in Flüssen.Wir werden einige Geheimnisse preisgeben, wie einfach ist es, Flussfische zu reinigen? Einige Flussfischarten müssen keine Schuppen entfernen. Zum Beispiel:

• Lachs
• Quappe;
• Wels;
• Schleie;
• Grundel.

Wichtig! Wenn sie am Flussufer Fischsuppe kochen, putzen sie nicht einmal Brassen und Barsche. Kiemen und Eingeweide entfernen. Bereiten Sie das Ohr vor und entfernen Sie es vorsichtig. Reinigen Sie die Schuppen und die Haut. Der Fisch selbst wird separat auf einem Teller serviert. Fischbrühe ist vorgefiltert.

Barsch putzen

Viele haben Schwierigkeiten, die Barsche zu reinigen. Wir helfen Ihnen bei der Lösung dieses scheinbar komplexen Problems. Also fangen wir an:

1. Sie müssen die Flossen mit einer Schere abschneiden - sie sind sehr stachelig.
2. Schneiden Sie auf dem Schneidebrett den Bauch mit einem Messer - vom Kopf bis zum Anus.
3. Löschen Sie die Innenseiten.
4. Wir reinigen die Waage mit einer gewöhnlichen Reibe - die Seite, auf der wir die Kartoffeln auf Kartoffelpuffer reiben.

Wichtig! Um zu verhindern, dass der Fisch auf dem Brett rutscht, müssen Sie den Schwanz mit einer Gabel oder einer Ahle befestigen.

Besondere Aufmerksamkeit: Schleie

Viele von Ihnen mögen Gerichte aus Schleien. Das Fleisch ist reich an Fetten und Proteinen. Wir listen die Tricks auf, mit denen Sie eine Zeile leicht löschen können:

1. Spülen Sie den Kadaver gründlich unter einem kalten Wasserstrahl aus Schleim und Schlamm. In der Spüle beiseite stellen.
2. Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über den restlichen Schleim. Nochmals mit kaltem Wasser abspülen.
3. Die Waage muss nicht gereinigt werden, da sie während der Wärmebehandlung schmilzt. Wenn Sie es dennoch ausziehen möchten, halten Sie es 20 Sekunden lang in heißes Wasser und reinigen Sie es mit der stumpfen Seite des Messers in Richtung vom Schwanz zum Kopf.

Wichtig! Wenn Sie einen starken Schlammgeruch hören, spülen Sie ihn in Salzlake aus. Und vor dem Kochen zusätzlich mit Zitronensaft spülen.

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Gesamtlänge auf Lager

Mit all diesen Tipps können Sie den Fisch schnell und mühelos säubern, und Fischgerichte werden zu einer häufigen Delikatesse auf Ihrem Tisch. Sie erfreuen Sie nicht nur mit ihrem unvergesslichen Geschmack, sondern bringen Ihnen und Ihrer Familie auch Gesundheit.