Beste Küchenmesser

Eine Küche ohne Messer ist nicht vorstellbar, alle nutzen solche Geräte. Sowohl für einen erstklassigen Koch als auch für eine einfache Hausfrau ist es wichtig, dass die Gerichte von hoher Qualität sind und der Kochprozess Spaß macht. Damit das Kochen schnell, hochwertig und komfortabel ist, werden die besten Küchenmesser verwendet. Die traditionell besten Werkzeuge sind die aus Deutschland und Japan. Lassen Sie uns die Messertypen, ihre Unterschiede und Hersteller genauer betrachten.

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Wie viele Messer brauchen Sie in der Küche?

Wenn Sie zelten gehen, reicht ein Messer - ein Taschenmesser, aber in der Küche funktioniert das nicht. Unterschiedliche Geräte sind für unterschiedliche Produkte konzipiert. Betrachten Sie die Arten von Messern:

• Brot, Brote, Gebäck. Ein solches Messer zeichnet sich durch eine lange gezackte oder gewellte Klinge aus, die Breite ist überall gleich, der Griff ist groß.
• Starke, feste Lebensmittel. Lange Messer (25-45 cm), die sich durch eine breite Klinge, eine scharfe Spitze und eine abgerundete Schneidfläche auszeichnen.
• Fleisch mit Knochen abschneiden. Es hat eine durchschnittliche Länge, verbreitert an der Basis und gebogen an der Spitze der Klinge, glatte Schnittfläche ohne Kerben.
• Käse und Würstchen. Es zeichnet sich durch eine lange und breite Klinge, eine Schnittfläche ohne Biegung aus.
• Fisch. Bei gleicher Breite der gesamten flexiblen Klinge gibt es Kerben.
• Butter und Paste. Das Messer hat eine breite Klinge mittlerer Länge, die Spitze ist abgerundet.
• Pilze. Kunststoffklinge, harte Bürste am Griff zum Reinigen der Hüte.
• Fleisch schneiden, Knochen hacken. Dieses Beilmesser zeichnet sich durch eine breite scharfe Klinge und einen kräftigen Griff aus.

Wichtig! Die Küche muss mindestens drei Messer unterschiedlicher Größe haben.

Es gibt auch Messer, deren Zweck die Produkte bestimmter Arten sind. Z.B:

• Sie können ein Lachs- oder Lendenmesser bekommen.
• Mit einer speziellen Schneidemaschine ist das Schneiden von Käse ganz einfach.
• Dank des gezackten Messers, das sich durch eine schmale Klinge mit Zacken auszeichnet, lassen sich Tomaten, Zitrusfrüchte und Kiwi leicht schneiden.

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Material auswählen

Messer aus Keramik und Metall unterscheiden sich erheblich. Alle Vor- und Nachteile von Metallprodukten wurden bereits gehört, betrachten Sie eine relative Neuheit - Keramikmesser.

Vor- und Nachteile

Manchmal scheint ein solches Material überhaupt nicht zum Schneiden geeignet zu sein, und es hat viele positive Eigenschaften:

• Die Zusammensetzung der Klinge. Zirkonia ist ein ziemlich festes Material. Eine geschliffene Klinge hält mindestens zehn Monate, und wenn sie richtig verwendet wird, muss sie überhaupt nicht geschliffen werden.
• Das Fehlen von Poren. Aufgrund dessen findet keine Geschmacksübertragung von Produkt zu Produkt statt. Wenn Sie Paprika oder Knoblauch hacken, spülen Sie einfach die Klinge.
• Die Dichte der Struktur. Diese Qualität, kombiniert mit minimaler Porosität, ermöglicht es dem Gerät, so hygienisch wie möglich zu sein.
• Das Gewicht ist viel geringer als das von Metallprodukten. Dies führt zu einer Entlastung von Arm und Schulter.

Die Nachteile sind:

• Zerbrechlichkeit. Solche Geräte sind nicht zum Schneiden von sehr harten Lebensmitteln wie Knochen und gefrorenem Fleisch bestimmt
• Mangel an Vielseitigkeit. Ein solches Messer kann nur bestimmte Aktionen ausführen.
• Die Unmöglichkeit des Selbstschärfens.

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Wie wählt man ein Messer für die Küche?

Es ist wichtig zu wissen, wie man Küchenmesser auswählt. In diesem Fall sollten Sie auf mehrere Punkte achten:

• Die Qualität der Klingen.Die besten Küchenmesser sind aus rostfreiem Stahl, in den Chrom für die Härte hinzugefügt wird. Es ist möglich, eine Legierung aus Chrom, Vanadium und Molybdän zu verwenden.

Wichtig! Geschmiedete Klingen gelten als die besten und langlebigsten.

• Schärfen In diesem Fall sind von der Seite des Messers aus gesehen Wellen auf der Schneidfläche sichtbar, und Sie können das Gerät sicher ablehnen. Die Schnittfläche sollte keine Dellen oder Späne aufweisen.

Wichtig! Bei hochwertigen Messern ist die Schneidfläche doppelseitig.

• Behandeln. Eine ideale Option wäre ein Metallgriff, an dem niemals Risse auftreten.
• Die Oberfläche der Klingen. Die besten Küchenmesser zeichnen sich durch Klingen ohne Kratzer, Flecken, verschiedene Rauheiten und Kerben aus.
• Schärfmethoden. Die beste Option ist das Laserschärfen. Es wird teurer, aber langlebig.
• Klingenhalterung. Innerhalb des Griffs muss sich die Klinge über die gesamte Länge erstrecken. Nieten sollten fest mit der Basis verbunden sein.

Wichtig! Eine schlechte Option wäre, geformte Kunststoffgriffe ohne Nieten zu wählen.

• Kosten. Ein Qualitätsprodukt kann nicht billig sein.
• Die Schärfe der Klinge. Mit Markenmessern wird das Schärfen mit professioneller Ausrüstung durchgeführt. In der Regel ist dies zu Hause nicht erforderlich.

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Wählen Sie eine Marke

Das Rating der Küchenmesserhersteller wird seit vielen Jahren von europäischen und japanischen Unternehmen angeführt. Ihre Produkte sind einwandfrei und halten länger als ein Jahr. Betrachten Sie die Bewertung von Küchenmessern.

WÜSTHOF

Das deutsche Unternehmen stellt seit 1814 Messer her. Jedes Produkt hat einen eindeutigen Code, anhand dessen Sie herausfinden können, wann es hergestellt wurde. Wird ein Herstellungsfehler festgestellt, wird der Code an das Werk in Deutschland gesendet, wo nach seiner Identifizierung ein Produkt ausgetauscht wird.

F.DICK

Diese Marke kann mit Sicherheit als Kult bezeichnet werden. Küchenmesser - welche sind die besten? Natürlich diejenigen, für deren Herstellung hochwertiger Molybdän-Vanadium-Stahl verwendet wird. Darüber hinaus zeichnen sich die Produkte dieser Marke durch die spaltfreie Verbindung des Griffs mit der Klinge aus, so dass sich Schmutz und Bakterien nicht ansammeln.

Güde

Das Unternehmen begann im 18. Jahrhundert mit der Herstellung von Messern. Zur Herstellung wird hochwertiger Kohlenstoffstahl verwendet, dem Chrom, Molybdän und Vanadium zugesetzt sind. Das Aushärten der Schaufeln dauert mehrere Stunden, wobei sich hohe und niedrige Temperaturen abwechseln.

Hattori

Dies sind ohne Zweifel die besten japanischen Küchenmesser. Die Produktion erfolgt manuell, und der Prozess wird von Ichiro Hattori, dem Gründer und Inhaber der legendären Marke, gesteuert. Der Preis des Messers wird ziemlich hoch sein, aber die Qualität ist es wert.

MASAHIRO

Diese Marke wurde von Herrn Hattoris Vater kreiert. Trotz der Tatsache, dass die Kosten der Produkte etwas niedriger als die des Vorgängerunternehmens sind, bleibt die Qualität dennoch ausgezeichnet. In Anbetracht der besten Küchenmesser für den Haushalt wäre die Bewertung ohne diese Produkte, für deren Herstellung hochkohlenstoffhaltiger Molybdän-Vanadium-Stahl verwendet wird, unvollständig. Dies garantiert eine hohe Festigkeit und Haltbarkeit.

Wichtig! Das Schärfen erfolgt mit exklusiven Geräten, die auf Wasserschleifsteinen basieren. Für die Herstellung von Griffen verwendet Bio-Kiefer.

Hatama

Die Bewertung der besten Küchenmesser kann nicht ohne die Firma HATAMOTO auskommen, die Keramikmesser herstellt. Schärfen Sie sie brauchen nicht mindestens drei Jahre. Geruch bleibt auf den Klingen nicht bestehen, Oxidation und Verdunkelung sind für sie nicht charakteristisch. Es sollte jedoch beachtet werden, dass solche Produkte nicht zum Öffnen von Dosen und Flaschen verwendet werden können, die feste Lebensmittel aufschneiden.

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Gesamtlänge auf Lager

Wenn Sie an Anzeichen glauben, die besagen, dass Messer nicht gespendet werden können, vergessen Sie sie. Verschiedene Marken haben Geschenksets in einem Koffer, der absolut jedem gefallen wird. Solch ein Geschenk muss mit Sicherheit nicht mit Staub im Schrank bedeckt sein!