Was ist der beste Messerschärfer, welche Materialien?





Ein scharfes Messer ist ein wichtiges Accessoire in der Küche. Es ist ein Vergnügen, verschiedene Gerichte damit zuzubereiten. Das richtige Schärfen von Küchenwerkzeugen ist eine Kunst, die jeder Heimwerker besitzen sollte. Der Markt verfügt über eine Vielzahl von Schleifwerkzeugen - von den einfachsten Stangen bis zu komplexen Vorrichtungen. Wir werden herausfinden, welcher Messerschärfer der beste ist und welchen Sie wählen können.

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Wie wählt man den richtigen Werkzeugschleifwinkel?

Der wichtigste Punkt beim Schärfen der Klinge ist die Wahl des Winkels zwischen Arbeitsfläche und Klinge. Dieser Parameter wird abhängig von der Sorte und Härte des Metalls sowie von den Verwendungszwecken des Messers gewählt. Der Schärfwinkel für verschiedene Arten von Werkzeugen beträgt:

• Skalpelle und Rasierklingen - von 10 bis 15 Grad.
• Fleisch, Gemüse und Brot schneiden - von 15 bis 20 Grad.
• Professionelle Kochutensilien - 20-25 Grad.
• Jagd - 25-30 Grad.

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Welchen Messerschärfer Sie wählen sollten: Klassifizierung

Es ist nicht einfach, aus der Vielzahl von Angeboten das richtige Werkzeug auszuwählen. Alle Geräte zum Schärfen von Messern sind in folgende Klassen unterteilt:

• Die steine
• Werkzeugmaschinen
• Schärfer (mechanisch oder elektrisch).
• Musat.

Um ein Messer richtig zu schärfen, müssen Sie wissen, über welche Funktionen ein bestimmtes Gerät verfügt. Dies ist ansonsten sehr wichtig - die Klinge kann hoffnungslos beschädigt werden.

Stein

Zum Schärfen von Küchengeräten werden Natur- oder Kunststeine ​​verwendet. Durch die richtige Verwendung des Schleifsteins können Sie das Messer effizient und schnell schärfen. Geräte unterscheiden sich in der Korngröße:

• Große Schleiffläche - um die Konfiguration der Schneide richtig auszurichten.
• Mittlere Körnung eignet sich für die Klingenreparatur.
• Feinkörnigkeit kommt mit feiner Schärfe perfekt zurecht.

Wichtig! Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie einen Spitzer für Küchenmesser wählen, ist es ratsam, Steine ​​mit unterschiedlichen Körnungen zu kaufen. In diesem Fall können die Messer auf verschiedene Arten verarbeitet werden.

Der Algorithmus zum korrekten Schärfen mit einem Stein lautet wie folgt:

1. Waschen Sie die Messerklinge mit kaltem Wasser. Gekühltes Metall wird besser geschärft.
2. Legen Sie das Messer in einem Winkel von 30 Grad über den Stein.
3. Fahren Sie mit der Klinge vom Griff bis zur Spitze über den Stein.
4. Jede Seite schärfen - dazu genügen 30 bis 50 Bewegungen pro Seite.
5. Finishing - Schärfen Sie das Messer mit einem feinkörnigen Stein (ca. 15 Bewegungen).

Wichtig! Die Feinabstimmung eines feinkörnigen Stabs wird durch das Schärfen eines speziellen, mit Schleifpaste geschmierten Ledergürtels ersetzt.

Bar

Es besteht aus verschiedenen Materialien, aber diamantbeschichteter Stein gilt als der beste. Ein solches Produkt ermöglicht es, Messer nicht nur effizient, sondern auch schnell zu handhaben.

Ein gutes Ergebnis liefern Produkte mit Siliziumkarbid- und Elektrokorund-Sputtern. Trotz der Einfachheit nimmt dieses Gerät einen würdigen Platz in unserer Bewertung der besten Spitzer für Küchenmesser ein.

Werkzeugmaschinen

Eine Rundschleifmaschine mit Schleifscheiben ist eine der besten Möglichkeiten, Küchengeräte schnell und effizient scharf zu machen. Der Nachteil von Maschinen ist, dass sie sperrig sind, viel Platz beanspruchen und im Betrieb bestimmte Fähigkeiten erfordern.Wird häufig in Schneidwerkzeugfabriken eingesetzt.

Wichtig! Beim Schärfen von Maschinen werden die Klingen sehr heiß, daher muss die Geschwindigkeit der Maschine minimal sein.

Schleifvorgang an der Maschine:

1. Drücken Sie die Klinge gegen die Schleifscheibe. Stellen Sie sicher, dass das Schärfen gleichmäßig ist.
2. Der Schärfwinkel beträgt 25-30 Grad. Je kleiner der Winkel, desto dünner und spröder wird die Klinge.
3. Arbeiten an der Maschine halten keine Eile aus. Der Versuch, eine Klinge zu schärfen, führt schnell zu Beschädigungen.

Wichtig! Wenn Sie keine Erfahrung mit dem Gerät haben, ist es unerwünscht, zu Hause damit zu experimentieren.

Elektrischer Anspitzer

Diese Geräte werden immer beliebter. Sie sind sehr einfach zu bedienen, erfordern keine Handhabungskenntnisse und die Messerklinge erreicht innerhalb weniger Minuten die erforderliche Schärfe. Im Allgemeinen sind dies für Anfänger die besten Schärfer für Küchenmesser.

Wichtig! Der Vorteil dieser Schärfer ist, dass sie selbst den Schärfwinkel wählen. Darüber hinaus sind sie universell einsetzbar und für verschiedene Arten von Klingen geeignet - Scheren, Schraubendreher usw.

Elektrische Geräte schärfen hervorragend Keramikklingen. Alle anderen Optionen scheitern in der Regel. Keramik ist ein sprödes Material und Bewegungen entlang einer Stange oder eines Musats beschädigen die Klinge. Das Schärfen eines Keramikmessers ist ganz einfach. Stellen Sie den gewünschten Modus ein, setzen Sie die Klinge in das Loch und drücken Sie leicht darauf. Das Gerät erledigt den Rest alleine. Im Allgemeinen ist der beste Messerschärfer eine Option für die Faulen. Und die Effizienz liegt ziemlich auf dem Niveau.

Wichtig! Elektroschärfer meistert die blödesten Messer. Experten raten daher zu dieser Option. Waren solche Geräte früher sehr teuer, stehen sie heute allen zur Verfügung.

Musat

Dies ist eine Metallstange mit einem Griff. Äußerlich ähnelt es sehr einer Datei. Verwenden Sie Abfall für geschärfte Werkzeuge mit einer Krümmung der Schneide. Durch Bearbeiten können Sie die Schnitteigenschaften für eine lange Zeit speichern. Schärfen Sie auf beiden Seiten 4-5 Mal, nicht mehr. Der Bearbeitungswinkel beträgt 20-25 Grad.

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Gibt es Werkzeuge, die nicht geschliffen werden müssen?

Es stellt sich heraus, dass es gibt. Darüber hinaus ist es unmöglich, einzelne Produkte überhaupt zu schärfen. Dazu gehören:

• Magnetische oder diamantbeschichtete Werkzeuge. Dies sind hochwertige Geräte, mit denen Sie Substanzen mit hoher Dichte schneiden können. Wenn Sie jedoch versuchen, die Klinge zu schärfen, ist der Effekt genau umgekehrt.
• Keramische Produkte. Sie können nur mit einer elektrischen Schleifmaschine oder in einer Fabrik geschärft werden.
• Produkte mit gezackten Klingen. Das Schärfen führt zu einer Beschädigung und Verletzung der gleichmäßigen Anordnung der Zähne. Ergebnis - das Messer fällt komplett aus.

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Gesamtlänge auf Lager

Ein Messer zu Hause zu schärfen ist nicht sehr schwierig. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, sollten Sie sich an einen Meister wenden, der Ihnen schnell bei der Lösung dieses Problems hilft. Mit unserem Rat ist es jetzt ganz einfach, den besten Messerschärfer auszuwählen.