Wie man Teig für Kuchen in einer Pfanne macht?

Fried Pies ist nicht nur sehr lecker, sondern auch eine Hommage an die Traditionen der russischen Küche. Natürlich ist die Pfanne kaum mit dem alten russischen Herd zu vergleichen, aber diese Kochoption ist in der modernen Küche durchaus angebracht. Die Torten sind trotzdem sehr wohlriechend, zart, großartig und versammeln schnell die ganze Familie an einem Tisch. Aber für manche ist die Zubereitung eines solchen scheinbar sehr einfachen Gerichts eine wirklich überwältigende Wissenschaft. Aber es reicht aus, nur zu wissen, wie man Teig für Kuchen in einer Pfanne und einige Bratnuancen macht. Und das erzählen wir Ihnen in diesem Artikel.

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Wir beschäftigen uns mit der Zusammensetzung

Am häufigsten verwenden Sie Hefe, um Teig für Kuchen in einer Pfanne zuzubereiten:

• Moderne Hausfrauen geben frische oder trockene Hefe hinein - trocken ist sogar vorzuziehen, da bei ihnen der Teig viel schneller passt. Neben Hefe werden dem Teig Mehl, Eier, Zucker, Salz und Pflanzenöl zugesetzt.
• Der Teig kann in Wasser, Milch oder Kefir geknetet werden - in diesem Fall können Sie anstelle von Hefe Soda verwenden.

Der Hauptvorteil von Pasteten ist, dass Sie sogar mit einem einzigen Teigrezept jeden Tag ein neues Gericht kochen können - Sie müssen nur Ihre Fantasie beweisen und mit Belägen experimentieren: Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Pilze, Leber und viele andere Lebensmittel, die Sie lieben, sind eine wunderbare Füllung Gebratene Snacks.

Wichtig! Die Füllung wird bereits fertig in den Kuchen gelegt, wodurch sich die Garzeit des Gerichts selbst erheblich verkürzt.

Gebratene Torten auf einem gemeinsamen Teller servieren. Sie können als Hauptgericht oder als köstliche Ergänzung zu einem heißen verwendet werden.

Wichtig! Zu solchen Kuchen passt absolut jede salzige Sauce, Mayonnaise, Ketchup, saure Sahne.

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Die Geheimnisse des Kochens der köstlichsten gebratenen Kuchen

Gebratene Pasteten in einer Pfanne sind ein unglaublich leckeres und sehr hausgemachtes Gericht, das ein wunderbarer Anlass für ein gemeinsames Abendessen mit allen Mitgliedern Ihrer Familie sein wird. Eine Vielzahl von Variationen der Füllung und des Teigs ermöglicht es jedem, sein eigenes köstliches Rezept zu finden. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie Kuchen für Ihre Lieben backen können:

• Unabhängig davon, welche Füllung Sie für Pasteten wählen, sollte sie klumpenfrei und nicht zu dünn sein.
• Die Füllung sollte fertig sein - rohe Zutaten sollten völlig fehlen.
• Damit die Torten gut frittiert sind und der Teig dünner geworden ist, können Sie sie mit einem Nudelholz (nach Zugabe der Füllung) auf beiden Seiten leicht rollen.
• Bevor Sie mit dem Formen beginnen, sollte der Hefeteig zweimal gehen.
• Zum Braten sollte der Ölstand in der Pfanne ungefähr in der Mitte des Kuchens liegen.
• Nachdem Sie die Torten aus der Pfanne genommen haben, wird empfohlen, sie auf eine Serviette zu legen. Sie geben also überschüssiges Fett aus dem Öl ab.

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Auf Kefir mit Kartoffeln

Diese Option eignet sich perfekt zum Füllen von Kartoffeln. Kartoffelpüree kann am einfachsten zubereitet werden, oder Pilze, Leber, Zwiebeln hinzufügen. Mehl braucht vielleicht etwas mehr. Sie sollten die Menge bereits während des Garvorgangs anpassen.

Zutaten

• Mehl - 500 g;
• Kefir - 2 Gläser;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Eier - 2 Stück;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Kartoffelpüree.

Kochmethode:

1. Kefir, Butter, Eier, Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel vermengen.
2. Die Soda mit Essig abschrecken und in die Schüssel geben.
3. Gießen Sie Mehl in die Mischung.
4. Den Teig nicht zu fest kneten und rollen.
5. Schneiden Sie mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus dem Teig.
6. Legen Sie in der Mitte jedes Kreises die Füllung aus und blenden Sie den Kuchen.
7. Braten Sie die Pastetchen in Pflanzenöl, bis sie ein schönes goldbraunes Aussehen haben.

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Mit Kohl auf dem Wasser

Die Pasteten mit Kohl nach diesem Rezept sind sehr zart und saftig. Sie können die Beläge nicht verschonen - es gibt nicht viel Kohl in Torten.

Wichtig! Das Wasser für den Test sollte warm sein, aber kein kochendes Wasser.

Zutaten

• Mehl - 600 g;
• Wasser - 300 ml;
• Trockenhefe - 1 ½ Teelöffel;
• Butter - 40 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Kohl - 1 Kohlkopf;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Tomatenmark - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Wasser erhitzen, Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und mischen.
2. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, gießen Sie Wasser mit Hefe in die Mitte.
3. Die Butter schmelzen, zusammen mit dem Gemüse zum Mehl geben.
4. Den Teig mit einem Spatel oder Löffel kneten, dann auf den Tisch legen und von Hand platzieren.
5. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort reinigen.
6. Kohl hacken und Zwiebelringe hacken.
7. Die Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und glasig braten.
8. Fügen Sie den Kohl hinzu, mischen Sie und braten Sie auch leicht.
9. Fügen Sie ein wenig gekochtes Wasser (etwa ein Drittel eines Glases) in die Pfanne und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
10. Den vorbereiteten Kohl salzen, mit Tomatenmark würzen, abkühlen lassen.
11. Nippen Sie ein kleines Stück Teig ab und rollen Sie es in einen Kuchen.
12. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kuchens geben und die Ränder einklemmen.
13. Die Torten bei mittlerer Hitze in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind.

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In Milch mit Fleisch

Pasteten mit Fleisch können leicht zu einer vollen Mahlzeit werden, besonders wenn Sie nicht nach der Füllung für die Füllung gieren. Sie können jedes Fleisch für ihn auswählen, aber er muss auch in einer Pfanne zur vollen Bereitschaft gebracht werden.

Zutaten

• Mehl - 3 Tassen;
• Milch - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 ½ Esslöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Füllung - 500 g;
• Hefe - 15 g;
• Eier - 2 Stück.

Kochmethode

1. Mischen Sie die folgenden Zutaten in einer Schüssel: Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eier, Butter und Hefe.
2. Den Teig gut kneten und einige Stunden erhitzen.
3. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten.
4. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, legen Sie Hackfleisch darauf.
5. Den Inhalt der Pfanne salzen, pfeffern und zur vollen Reife bringen.
6. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in gleichmäßige kleine Scheiben schneiden.
7. Rollen Sie jede Scheibe in einen Kuchen, legen Sie die Füllung darauf und blenden Sie den Kuchen.
8. In reichlich Öl anbraten, bis es braun ist.

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Hefeteig trocken

Trockenhefe ist viel einfacher zu handhaben, daher bevorzugen moderne Hausfrauen dieses spezielle Rezept für den Test. Mit ihm erweisen sich gebratene Kuchen immer als üppig und weich.

Wichtig! Alle Komponenten müssen ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Zutaten

• Trockenhefe - 12 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Mehl - 3 Tassen;
• Milch - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel;
• Mehl - 3 Tassen.

Kochmethode:

1. Milch, Ei mischen. Hefe, Butter, Zucker und Salz.
2. Mehl sieben, 2 Tassen Milch in eine Schüssel geben und umrühren.
3. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und machen Sie einen Teig, der gut von den Händen klebt.
4. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie.
5. Den Backofen 3 Minuten lang bei maximaler Temperatur einschalten.
6. Den Backofen ausschalten und 30 Minuten lang eine Schüssel Teig hineinlegen.

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Gesamtlänge auf Lager

Jetzt wissen Sie, wie man Pasteten in einer Pfanne macht. Wählen Sie das Rezept, das Sie mögen, experimentieren Sie und Sie werden sehen, dass es sehr einfach und schnell ist, die ganze Familie mit leckerem Essen zu füttern. Guten Appetit!