Wie macht man transparentes Eis?

Für jeden Anlass möchte ich Gäste überraschen und Gerichte, Getränke nicht nur lecker, sondern auch schön machen. Und die einfachste und günstigste Möglichkeit, sie zu dekorieren, ist das Servieren von Originaleis. Es kann in Form, Farbe und Größe unterschiedlich sein, aber die wichtigste Nuance in einer so scheinbar einfachen Angelegenheit ist es, qualitativ hochwertiges Wasser zu nehmen und es richtig zuzubereiten. Dann eine schöne Präsentation des Gerichts, das Getränk wird zur Verfügung gestellt - Sie können leicht Gäste oder nur Menschen in Ihrer Nähe überraschen, und sie werden Ihnen mit ihren begeisterten Worten der Dankbarkeit danken. Wie macht man transparentes Eis zu Hause wie in einer Bar? Betrachten Sie die Optionen unten.

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Wie bekomme ich transparentes Eis?

In der Tat ist alles einfach - gewöhnliche Physik:

• Wenn sich in gefrorenem Wasser keine Luftblasen befinden, ist es transparent.
• Wenn sich viele Blasen im Wasser befinden, wird es im gefrorenen Zustand wolkig.

Warum passiert das? Beim Einfrieren erstarrt die Flüssigkeit ungleichmäßig und beginnt am Rand. Daher sammelt Wasser Schicht für Schicht die gesamte Luft in der Mitte. Und wenn die Luft nirgendwo rauskommt und die Mitte zu frieren beginnt, erscheint die sehr schlammige Mitte. Um das Eis transparent zu machen, müssen Sie daher die Luft entfernen. Hierfür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Eismaschine - Professional

Sie können jederzeit ein spezielles Gerät zum Gefrieren von Wasser erwerben, das in den meisten Bars verwendet wird. Heutzutage gibt es viele verschiedene Möglichkeiten für Eismaschinen - von einfachen Heimmodellen bis zu großen professionellen.

Das Wesentliche des Geräts ist, dass das darin enthaltene Wasser schichtweise aushärtet und keine Luft eindringen kann. Dieses Gerät ist aber recht teuer.
Unterhaltung, und wenn Sie nicht viel Eis brauchen, können Sie es mit improvisierten Mitteln tun.

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Heimwege

Erfahrene Barkeeper wissen genau, wie man zu Hause transparentes Eis macht, ohne spezielle Ausrüstung zu verwenden. Hierfür gibt es mehrere einfache Methoden.

Methode eins

Für diese Option müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• sauberes Wasser, das durch einen Filter geleitet oder in einem Geschäft gekauft wurde, jedoch ohne Gas;
• ein kochender Behälter, wie ein Topf;
• Formen zum Einfrieren.

Das Erstellen von Eis mit dieser Methode umfasst mehrere Schritte:

1. Wasser von überschüssigen Salzen und Suspensionen zu reinigen oder bereits geklärt zu nehmen.
2. Flüssigkeit in einen Behälter geben und kochen.
3. Abkühlen bei Raumtemperatur.
4. Wasser erneut kochen - dadurch bleibt mehr Luft übrig.
5. Kühlen Sie das Wasser ab und lassen Sie es durch den Filter laufen.
6. Gießen Sie auf Raumtemperatur abgekühltes Wasser in die Formen und frieren Sie es ein.

Wichtig! Auf diese Weise erhaltenes Eis ist transparenter als das Gefrieren von gewöhnlichem Wasser.

Es gibt auch eine Methode, bei der Sie kein Wasser kochen müssen.

Zweite Methode

Um zu Hause transparentes Eis herzustellen, ohne zu kochen, benötigen Sie:

• reines Wasser (es ist besser, es mehrmals zu filtern oder es zu kaufen);
• große Kapazität zum Einfrieren;
• Formen für Eis.

Was mit all dem zu tun ist:

1. Etwa zwei Liter sauberes Wasser werden in einem großen Behälter eingefroren. Anschließend wird ein gefrorener Block herausgenommen (am einfachsten wird eine Schüssel in warmes Wasser getaucht und auf einem fusselfreien Handtuch gewendet).
2. Dann können Sie das Eis mit etwas Scharfem von den Rändern abbrechen und gelangen allmählich in die schlammige Mitte, die nicht benötigt wird. Es gibt auch eine Option, wenn die Mitte mit Luft mit Wasser gewaschen wird.
   Als nächstes werden die abgebauten gehackten Stücke wieder in Formen ausgelegt, warten, bis sie schmelzen, und erneut zum Einfrieren geschickt, bis sie gekocht sind.

Methode drei

Wenn die Funktionen des Gefrierschranks dies zulassen, können Sie das langsame Einfrieren verwenden. Stellen Sie dazu die Temperatur in der Kammer auf -1, warten Sie, bis die Kamera sie aufnimmt, und geben Sie das vorbereitete Wasser in den Gefrierschrank. In diesem Fall ist es besser, die Formulare mit Frischhaltefolie zu umwickeln.

Wichtig! Ein solches Gefrieren dauert ungefähr einen Tag, aber dann hat die ganze Luft Zeit, vollständig aus dem Wasser zu entweichen, und das Eis wird glatt und schön.

Vierte Methode

Diese Option beinhaltet die Schaffung einer salzigen Umgebung. Zuerst müssen Sie eine Salzlösung aus Meeressalz oder normalem Tafelsalz herstellen.

Schritte um transparentes Eis zu machen:

1. Wasser wird in den Behälter gegossen und Salz hinzugefügt - die erforderliche Konzentration der Lösung wird experimentell erreicht, da die Gefrierbedingungen unterschiedlich sind.
2. Das Salz sollte sich vollständig in Wasser lösen.
3. Als nächstes wird die Kapazität bei einer Temperatur von -1 oder -2 Grad in den Gefrierschrank gestellt, jedoch nicht niedriger.
4. Nach - Sie sollten etwa zehn Minuten warten, in eine Salzlösung Formen mit Wasser gefüllt.
5. Ein solches Einfrieren tritt etwa 12 Stunden auf.

Wichtig! Diese Methode gilt als die effektivste. Der Vorteil ist auch, dass Salzwasser ständig im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und das Eis bei Bedarf gefroren wird.

Mit diesen Methoden können Sie kristallklares und schönes Eis für Getränke ohne Blasen zubereiten. Und es wird definitiv nicht schlimmer sein als in den coolsten Bars. Wenn Sie keine Eisform zur Hand haben - keine Sorge, dies kann auch unabhängig von zu Hause durchgeführt werden.

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Eine Eisform machen

Es gibt viele Möglichkeiten, Eis ohne Schimmel zuzubereiten. Es hängt alles von Ihnen ab
Fantasien. Hier sind einige interessante Optionen:

1. Wenn davon ausgegangen wird, dass das Getränk konsumiert wird, ohne es in Mischungen oder Cocktails zu mischen, besteht die Möglichkeit, das Wasser im Getränkeausgabebehälter sofort einzufrieren. Beachten Sie dabei, dass das Geschirr extremen Temperaturen und Kälteeinwirkungen standhalten muss. Auch die Wände müssen absolut trocken sein. Für ein solches Einfrieren wird eine Menge sauberes Wasser auf den Boden des Geschirrs gegossen und für einen Tag bei einer Temperatur von nicht mehr als minus zwei Grad in den Gefrierschrank gestellt. Sehr ungewöhnlich ist es auch, Getränke in einer durchsichtigen Schale zu servieren.
2. Um gefrorenes Wasser in Form von runden Stücken zu erhalten, können Sie Plastikgläser in verschiedenen Größen nehmen. Wasser darf nur auf den 0,5-1 cm hohen Boden gegossen und gefroren werden. Wenn Sie den Boden in zwei Hälften oder vier Teilen mit Kunststoff verlegen, erhalten Sie Eis in Form von Hälften bzw. Vierteln eines Kreises.
3. Interessant sind auch Flaschenverschlüsse aus Kunststoff oder Metall, die runde Eisdosen ersetzen können. Es stimmt, Sie haben möglicherweise Schwierigkeiten, es aus den Deckeln zu bekommen.
4. Wenn nicht dasselbe Eis benötigt wird, können Sie einen Teller mit verschiedenen Süßigkeiten verwenden. Wählen Sie Substrate, die nicht knicken oder auslaufen. Als Ergebnis erhalten Sie interessante Formen von Süßigkeiten.
5. Es besteht auch die Möglichkeit, als Form einen Kinderdesigner oder Formen für Sand zu verwenden. Denken Sie daran, jede Form vor Gebrauch gut abzuspülen, zu entfetten und zu desinfizieren.
6. Eine gewöhnliche Plastiktüte lässt sich leicht zum Einfrieren in eine Form verwandeln. Gießen Sie einfach etwas Wasser hinein, binden Sie einen Knoten, gießen Sie mehr Wasser hinein, binden Sie einen weiteren Knoten und so weiter, bis der Beutel leer ist. Natürlich ist die Form des Einfrierens auf diese Weise nicht gleichmäßig, aber wenn Sie die Zubereitungsregeln befolgen, sind Transparenz und Blasenfreiheit garantiert.

Sie können eine beliebige Option verwenden oder eine eigene erstellen, um transparentes Eis und Formen dafür zu erstellen.

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Empfehlungen

Um transparentes und sauberes Eis zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenig, aber vergessen Sie nicht die zusätzlichen Empfehlungen:

1. Wasser nimmt Gerüche gut auf. Achten Sie daher beim Kochen darauf, dass keine riechenden Lebensmittel in der Nähe sind.
2. Sie können auch einen Thermobeutel zum Einfrieren verwenden. Legen Sie einfach die Formen in den Beutel und stellen Sie sie bei einer Temperatur von etwa minus 8 Grad in den Gefrierschrank. Wasser gefriert in umgekehrter Weise von oben nach unten, was bedeutet, dass Luft anders aus ihm austritt. Solches Eis kann von oben leicht bewölkt sein, aber nicht in der Mitte. Wenn Sie das Eis für kurze Zeit bei Raumtemperatur in der Schüssel lassen, schmilzt das schlammige Wasser.
3. Beim Kochen ist es besser, das Geschirr aus Edelstahl zu nehmen. Aluminiumbehälter sind für diese Methode nicht geeignet.
4. Gießen Sie kein heißes Wasser in Plastikformen und geben Sie kein ungekühltes Wasser in den Gefrierschrank. Andernfalls kann die Form schmelzen und der Kühlschrank kann auslaufen.
5. Wenn Sie Gäste überraschen möchten, bereiten Sie Fruchteis zu: Schlagen Sie die Früchte mit einem Mixer und fügen Sie Saft, Zucker oder Sirup hinzu. Danach die Masse in Formen füllen und einfrieren.
6. Wenn Sie Eis ohne Getränke servieren, ist es am besten, einen speziellen Eimerkühler zu verwenden.
7. Es ist bequemer, Eis mit einer Pinzette zu nehmen, damit es nicht vorzeitig schmilzt.

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Verwenden Sie alle Tipps und Tricks, bereiten Sie das Wasser richtig zu, und Sie werden Ihre Lieben mit einer schönen Portion alkoholfreier Getränke überraschen.