Wie macht man Eis in einer Eismaschine?

In der heißen Sommersaison ist es großartig, eine Portion kaltes und erfrischendes Eis zu essen. Oder überraschen Sie Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen Produktkombination aus hausgemachtem Eis. Dafür müssen Sie nicht viele teure Zutaten kaufen - im Kühlschrank und im Küchenschrank finden Sie mühelos alles, was Sie brauchen.

Es gibt viele Eissorten, die Sie zu Hause mit einer Eismaschine zubereiten können. Bevor Sie ein spezielles Gerät namens "Eismaschine" kaufen, sollten Sie überlegen, wie oft Sie vorhaben, eine hausgemachte Leckerei zuzubereiten. Wenn dies ein einmaliges oder nicht allzu häufiges Ereignis ist, müssen Sie kein Gerät kaufen. Sie können auch ohne Eis Eiscreme herstellen. Nur der Vorgang dauert etwas länger und erfordert etwas mehr Aufwand. Wie macht man Eis in einer Eismaschine und ohne? Die leckersten und unkompliziertesten Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse werden wir in unserem Artikel ausführlich beschreiben.

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Empfehlungen, wie man ein leckeres Eis in einer Eismaschine zubereitet:

• Eis wird aus Milch, Sahne und einem Verdickungsmittel hergestellt. Zum Eindicken Eigelb, Zitronensaft, Gelatine oder Stärke hinzufügen.

Wichtig! Verwenden Sie für die Zubereitung von Eis mit einer Eismaschine nur frische und qualitativ hochwertige Produkte.

• Wenn Sie Zucker verwenden, empfehlen wir, ihn durch Puderzucker zu ersetzen. Auf diese Weise wird die Masse ohne Kristalle homogen.
• Gelatine vor dem Hinzufügen einweichen, damit sie quillt, und erst dann erhitzen.
• Im Durchschnitt gefriert Eis 10 bis 12 Stunden, die ersten 5 Stunden wird es regelmäßig mit einem Mixer gemischt.

Wichtig! In der ersten Stunde alle 20 Minuten umrühren, damit das Eis ohne Eisstücke homogen ist.

• Die Konsistenz der fertigen Masse sollte wie dicke saure Sahne aussehen.
• Fruchtsirupe werden vor dem Einfrieren und frische Früchte danach hinzugefügt.
• Es ist besser, Eis in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierschrank zu lagern, damit es keine Fremdgerüche bekommt.

Wichtig! Um das ursprüngliche Eis zuzubereiten, gießen Sie es mit einer Fruchtsauce, wischen Sie die frische Beere durch ein Sieb und fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu.

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Wie macht man Eis in einer Eismaschine?

Um ein leckeres hausgemachtes Eis schnell und effizient zuzubereiten, empfiehlt es sich, ein spezielles Gerät zu erwerben - eine Eismaschine. Die Vorrichtung besteht aus zwei Teilen: einem Behälter zum Eingießen von Flüssigkeit und einem Wirbel, der die Produkte periodisch mischt. In der Tat ist dieses Gerät einem Mixer sehr ähnlich, aber aufgrund der technischen Merkmale des Aufbaus ist es für die Herstellung von Eiscreme geeignet.

In der Haushaltsgeräte-Abteilung finden Sie drei Hauptsorten dieses Küchengerätes.

Mechanisch:

• Bei dieser Art der Eismaschine wird die Masse manuell geschlagen.
• Um die Flüssigkeit abzukühlen, wird Eis mit grobem Salz in ein spezielles Fach gegossen.
• Die manuelle Eiszubereitung dauert 15 bis 20 Stunden.

Elektrisch ohne Kompressor:

• Der gesamte Garvorgang läuft automatisch ab.
• Um die Mischung abzukühlen, muss ein spezieller Behälter für 12-15 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden.

Elektrisch mit Kompressor:

• Ein Gerät mit integriertem Kompressor bereitet 30 Minuten lang Eis zu.
• Der gesamte Prozess läuft automatisch ab: Der Kompressor kühlt gleichzeitig die Flüssigkeit und der Wirbel macht die Mischung homogen.

Wichtig! Die beste Option, die Sie wählen sollten, ist eine Eismaschine mit einem Kompressor. Mit diesem Modell hergestelltes Eis ist gleichmäßig und luftig.

Wie wählt man eine Eismaschine?

Achten Sie bei der Auswahl einer Eismaschine auf folgende Details:

• Die Schüssel, in die die flüssige Mischung gegossen wird, kann aus zwei Materialien bestehen: Kunststoff und Metall.

Wichtig! Die Kunststoffkapazität ist in Bezug auf die Verschleißfestigkeit gegenüber Metall erheblich schlechter.

• Die Größe des Eisbehälters. Da der Hersteller nicht empfiehlt, den Tank mehr als zur Hälfte zu beladen, ist dessen Kapazität wichtig.

Wichtig! Wenn eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,3 Litern das fertige Dessert enthält, erhält man 700-800 g.

• Unabhängig vom Volumen des Behälters verbraucht der Techniker wenig Energie, sodass die Verwendung des Geräts sehr wirtschaftlich ist.
• Die Kosten für eine Kücheneinheit können je nach Funktionalität der Geräte variieren.

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Die besten Rezepte für die Herstellung von Eis in einer Eismaschine

Mit den unten beschriebenen Rezepten für die Zubereitung von Eis in einer Eismaschine kann auch ein Dessert ohne spezielle Ausrüstung zubereitet werden. Wenn Sie ein solches Gerät zum Kochen verwenden, nimmt der Vorgang weniger Zeit in Anspruch und erfordert weniger Aufwand. Dazu müssen Sie alle Komponenten separat mischen und dann an die Eismaschine senden - dann wird automatisch gekocht.

Klassisches Milcheis

Ein universelles Rezept für die Herstellung von Eis in einer Eismaschine und ohne. Dieses Dessert wird jeden ansprechen.

Zutaten zum Kochen:

• Eigelb - 5 Stück;
• Puderzucker - 100 g;
• Milch - 0,5 l;
• Creme mit einem Fettgehalt von 30% - 250 g;
• Vanillin - 10 g.

Kochmethode:

1. Das Eigelb trennen und mit Puderzucker einreiben. Die Sahne zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Milch kochen. Mischen Sie die Hälfte der Milch mit dem Eigelb, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Geben Sie dann den Rest der Milch in den Kühlschrank.
3. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer gut aufschlagen.
4. Schlagsahne mit Milch- und Eigelbflüssigkeit mischen, in einen Behälter füllen und mit einem Deckel fest verschließen.
5. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank. Mischen Sie die erste Stunde alle 20 Minuten mit einem Mixer, dann - jede Stunde.
6. Im Kühlschrank vollständig gefroren lassen.

Das Rezept für Eis

Um ein echtes und leckeres hausgemachtes Eis zuzubereiten, müssen Sie sich etwas Zeit nehmen und gedulden, denn der Prozess ist ziemlich lang. Aber glauben Sie, der Geschmack des Desserts wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Zutaten

• Milch - 300 ml;
• Creme mit einem Fettgehalt von 35% - 250 ml;
• Milchpulver - 35 g;
• Zucker - 90 g;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• Maisstärke - 10 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Zucker, Vanille und Milchpulver.
2. Gießen Sie langsam ein Glas Milch unter ständigem Rühren, um die Klumpen zu entfernen.
3. Fügen Sie der restlichen Milch Stärke hinzu und mischen Sie diese gründlich.
4. Setzen Sie die resultierende Mischung aus Zucker, Milch und Vanille auf ein kleines Feuer, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie dann Milch mit Stärke hinzu.
5. Unter ständigem Rühren über einem Feuer sollte die Flüssigkeit eindicken.
6. Die Masse aus dem Feuer nehmen, durch ein Sieb passieren und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Sahne mit einem Mixer verquirlen, bis weiche Peaks erscheinen, zu der abgekühlten Masse geben und gründlich mischen.
8. Stellen Sie den Behälter im Gefrierschrank neu auf, während Sie alle 20 Minuten mit einem Mixer umrühren.
9. Am Ende, wenn das Halbzeug abgekühlt ist, geben Sie es in einen bequemeren Behälter oder trennen Sie es in Portionen und lassen Sie es vollständig einfrieren.

Cream Brulee Rezept

Der sanfte und milde Geschmack von Crème Brûlée wird von vielen als Alternative zu normalem Eis geschätzt. Wie macht man so ein Eis in einer Eismaschine? - Es gibt nichts Unwirkliches für eine echte Geliebte.

Zutaten

• Milch
• Zucker
• Maisstärke;
• Milchpulver;
• Sahne 35% Fett.

Kochmethode:

1. Den Zucker in einer kleinen Metallpfanne zu Karamell schmelzen.
2. Warme Milch unter ständigem Rühren einfüllen, Karamell schmelzen lassen. Es ist notwendig, Milchsirup bis zur Kondensation zu kochen.
3. 30 ml Milch einfüllen, 8 g Maisstärke einfüllen, glatt rühren.
4. Nehmen Sie eine weitere Schüssel und mischen Sie die folgenden Komponenten hier: 60 g Zucker, 30 g Milchpulver und 50 ml Milch. Alles gut mischen, die gebildeten Klumpen aufbrechen, unter Zugabe von 1 Tasse Milch in Sirup gießen.
5. Die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und unter ständigem Rühren in Brand setzen, bis sie kocht.
6. Die vorbereitete Mischung aus Stärke und Milch in die heiße Flüssigkeit geben. Gründlich umrühren und die Flüssigkeit in einen gelierten Zustand bringen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. Die Sahne mit einem Mixer aufschlagen und mit der abgekühlten Flüssigkeit mischen.
8. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen, dabei alle 20 Minuten mit einem Mixer schlagen.

Rezept zur Herstellung von Eis aus Kaffee und Kondensmilch:

1. Holen Sie sich das fertige Produkt "Kaffee mit Kondensmilch" in den Laden.
2. In einem kleinen Behälter Kondensmilch mit 2 Tassen Wasser mischen. Rühren Sie die Flüssigkeit und zünden Sie sie an.
3. Gelegentlich umrühren, um nicht an den Wänden des Gefäßes zu brennen, es zum Kochen bringen.
4. Bei Raumtemperatur kühlen, in eine Form gießen und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geben.

Wichtig! Falls gewünscht, können der gekühlten Mischung zerkleinerte Nüsse zugesetzt werden.

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Gesamtlänge auf Lager

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von Eis zu Hause in einer Eismaschine recht einfach. Dank des technologischen Fortschritts und der Arbeit der Verfahrensingenieure blieben die alten Holzwannen und das Drehen des Griffs als Exponate in Museen erhalten. Wer gerne leckere Desserts kocht, muss sich mit den nötigen Zutaten eindecken und seinen Experimenten freien Lauf lassen, während er mit dem Geschmack seiner Desserts experimentiert. Nach den Rezepten aus dem Artikel und den Kochempfehlungen können Sie ein leckeres Eis zubereiten, das Sie und Ihre Gäste natürlich anspricht.