At lave ostekager er let og velsmagende

Ostekager er elsket af børn og voksne. Denne enkle fad er velsmagende og sund. Nogle kalder dem cottage cheese, fordi deres basis er cottage cheese. Men de fik kaldenavnet syrniki tilbage i det gamle Rusland, da almindelig cottage cheese blev kaldt ost. Så denne skål har en lang historie, og den gør den kun mere lækker. Du kan lave ostekager på forskellige måder. Og selvom hovedbestanddelen forbliver uændret - det er cottage cheese, men ellers kan du tænde fantasien og tilberede en skål til enhver smag - sød, med frugt, usødet, hæld ketchup eller mayonnaise. Oftest stegtes de i olie, men bakkes undertiden i ovnen eller dampes. Der er mange variationer med temaet cheesecakes. Lad os lære, hvordan man laver rigtig velsmagende ostekager.

til indhold ↑

Hvordan vælger man de rigtige produkter?

For at cheesecakes viste sig lækre, skal du vide, hvordan man vælger de rigtige produkter.

olie

Hvilken olie er bedst til stegning af sådanne snacks? Det hele afhænger af, hvad du vil have på output:

• Normalt tages vegetabilsk olie til madlavning af sådanne produkter. Beklag ikke, hæld mere i gryden. Steg pandekagerne på en lille ild.
• Til diæt syrniki er det bedre at tage olivenolie.
• Hvis du vil have en gylden skorpe på din cottage cheese, skal du tilføje noget smør.

Vigtigt! I slutningen skal du lægge det færdige produkt på et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt.

Kesam

Hvordan vælger man den rigtige base til en så tilsyneladende simpel fad?

• Bedste syrniki opnås fra et produkt med et fedtindhold på 6-9%. Fra federe cottage cheese kan de falde fra hinanden, når de stegt.
• Hvis du støder på tør cottage cheese, skal du ikke bekymre dig, tilsæt creme fraiche, kefir eller mælk.
• Et udløbet og surt produkt er bedre ikke at bruge - du ødelægger bare en lækker skål.
• Hvis du ikke havde det rigtige fundament, men der er kefir, kan du lave hjemmelavet cottage cheese. Skær et hul i posen, og sæt posen med kefir i ovnen i en og en halv time ved en temperatur på 80 grader.

Vigtigt! For at gøre skålen blød og mør, før ostemassen gennem en kødslibemaskine, blender eller sigte.

Hvad skal dejen være?

Det anbefales ikke at tilsætte bagepulver eller sodavand til dejen til sådanne pandekager, så det stiger i volumen. Dejen til ostekager skal være tyk og tung.

æg:

• Til denne parabol bør æg ikke slås med en mikser, da der ikke er behov for overskydende luft her. Når dejen opvarmes, dannes der damp, som løsner dejen. Hvis der er meget luft, vil dejen kvælde og derefter sætte sig. Bland æg og cottage cheese med en træspatel.
• Tilsæt ikke flere æg end angivet i opskriften. Overskydende æg vil føre til, at dejen spreder sig, og at den ikke fungerer til at få normale ostekager ud af den.

Vigtigt! Et æg går til et pund af hovedproduktet.

sukker

Overskydende sukker er ikke godt til denne lækre skål. Hvis det er for meget, vil ostekagerne brænde og sprede sig under stegning. Hvis du er en elsker af slik, er det bedre at drys den færdige skål med pulveriseret sukker eller sirup.

mel

Til en sådan skål er det bedst at tage hvedemel eller semulje. Semka giver syrniki ekstraordinær blødhed:

• Hvis du kan lide stramme kager, skal du lægge lidt mere mel, hvis ikke, lidt mindre.
• Hvis din cottage cheese er tør, tilsæt du mindre mel.

Hvilken gryde er bedre at stege?

En støbejernspande er ideel til sådan en ting. På samme tid, jo tykkere det er med en bund, jo bedre. Dæk panden med et låg, når du steger, så får du bløde ostekager med en lille skorpe.

Diætostkager

Hvis du har problemer med overvægt eller kolesterol, kan du tilberede en diætret:

• Udskift regelmæssig olie med olivenolie - dette giver en ny smag til den gamle skål, gør den mere diæt.
• Pandekager fra fedtfattig cottage cheese viser sig at være kalorifattige, men samtidig lidt tørre. Men dette kan rettes med fedtfri creme fraiche.
• Du kan bage ostekager i ovnen ved hjælp af silikoneforme. Og du kan tilberede dem i en dobbeltkedel, så vil de dog være mere som dumplings.

Nu hvor du ved, hvordan og fra hvilke fødevarer ostekager er lækre, går vi direkte til opskrifterne.

til indhold ↑

Klassiske ostekager

Du har brug for 500 g 9% cottage cheese, 1 æg, et halvt glas mel, 2 spsk sukker, en fjerdedel af en pose vanillin.

Så lad os starte:

• Læg basen i en skål, tilsæt ægget. Rør massen med en træspatel.
• Bland sukker, mel, vanillin separat.
• Tilsæt gradvis til massen, bland grundigt, indtil der opnås en homogen tyk masse.
• Hæld lidt mel på brættet, læg et lille stykke dej ud, form en kugle og tilsæt den.
• Blind således ostekagerne fra hele dejen.
• Hell olie i en gryde, læg den på medium varme. Læg ostekagerne i den opvarmede olie, så der er plads mellem dem.

Vigtigt! Spar ikke olie, hæld meget, frittere skal flyde i det.

• Steg hver side, indtil den er gylden.
• Læg ostemassen på pladerne, og lad dem køle lidt af.

En lækker og nærende tallerken er klar!

til indhold ↑

Ostekager med frugt og bær

Sådanne fritters med frugt og bær er meget velsmagende. Mange frugter er egnede til dette - æbler, bananer, kirsebær, blåbær, hindbær, rips. Hvis frugterne er sure, kan du drysse dem lidt med sukker.

Cherry Cheesecakes Opskrift

For at gøre dette har du brug for 200 gram friske eller frosne kirsebær, 500 gram 9% cottage cheese, 1 æg, 200 gram mel, 140 gram sukker, 200 gram creme fraiche. Steg syrniki-behov i vegetabilsk olie.

Forberedelsesorden:

1. Vask bærene og fjern frøene. Frosset mad skal først optøes.
2. Bland cottage cheese med kirsebær ved hjælp af en blender.
3. Læg ægget og sukkeret i ostemassen.
4. Tilsæt gradvist mel. Ænd dejen og form rund cottage cheese fra den.
5. Stek boller i en gryde.

til indhold ↑

Opskriften på ”beruset” syrniki med rosiner og valnødder

Til en sådan fad har du brug for 50 g rosiner, 2 spsk cognac, 200 gram valnødder, 500 gram cottage cheese, 1 æg, 1 spsk mel, 1 spsk gryn, 2 spsk sukker.

Sådan tilberedes dem:

1. Blødlægges rosinerne i 15 minutter i cognac.
2. Slib nødder.
3. Fjern rosinerne og tør den. For at gøre dette skal du lægge det på et serviet.
4. Læg cottage cheese i en skål, tilsæt ægget, derefter mel, semulje, sukker.
5. Ænd blandingen.
6. Tilsæt nødder og rosiner.
7. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.

til indhold ↑

Ingen æg

Nogle mennesker er allergiske over for æg, så vi tilbyder dem en måde at gøre ostekager uden æg velsmagende på. For at gøre dette skal du tage våd cottage cheese, ikke tør, ellers - din cottage cheese falder fra hinanden.

Du har brug for et pund cottage cheese, 4-5 spsk mel, 3 spsk sukker, lidt salt, creme fraiche og steg olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner og nødder til dejen.

Madlavning er ikke i modsætning til andre opskrifter:

1. Bland cottage cheese med sukker, salt, mel. Tilsæt rosiner og nødder. Blødlæg rosiner i kogende vand. Ænd dejen.
2. Form cottage cheese fra dejen.
3. Steg dem i en gryde, indtil de er gyldenbrune.

til indhold ↑

I ovnen

Dette er en diætret, da den koges uden olie. Du kan bage blot på en bageplade, kan lægges i silikoneforme.

Vigtigt! Hvis cottage cheese er tør, skal du kun tilføje mel, hvis det er vådt, så tilføje semulje, som angivet i opskriften.

Du har brug for 400 gram cottage cheese, 2 spiseskefulde semulegryn, 4-5 spsk mel, et æg, 3 spsk sukker, creme fraiche.

Madlavning:

1. Bland cottage cheese med semulje, æg, sukker og æl dejen. Tilsæt mel.
2. Blind cottage cheese og læg dem på en bageplade, som tidligere er smurt med olie.
3. Smør hver kage tykt med creme fraiche.
4. Bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

til indhold ↑

Lviv syrnik

Til denne lækre fad har du brug for et pund fedt cottage cheese, et halvt glas sukker, 4 æg, 100 gram smør, en citronskall, en spiseskefuld semulje og en pose vanille. Tilsæt eventuelt nødder og rosiner. Til glasuren skal du tage 3 spsk mælk og den samme mængde sukker, 30 gram smør, 2 spsk kakao.

Her er, hvad vi gør med alt dette:

1. Gnid cottage cheese gennem en sigte eller brug en blender.
2. Separer æggeblommerne og slå dem med sukker. Tilsæt revet citronskum, semulje, cottage cheese og smør. Bland dejen godt - dette kan gøres med en mixer.
3. Pisk de hvide og tilsæt dem til dejen.
4. Tilsæt rosiner og nødder.
5. Forbered en bagefad - læg den med pergament og fedt med olie.
6. Sæt dejen og bages i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 180 grader.
7. Når bollen er kølet af, skal du fjerne den fra formen.
8. Forbered glasur: smelt smøret, bland med sukker, tilsæt mælk og kakao. Kog et par minutter, og sluk den.
9. Fyld den afkølede runde med glasur.

til indhold ↑

Nyttige tip:

• Forberedelser kan foretages på forhånd. Forbered dejen i henhold til din yndlingsopskrift, og lav cottage cottage. Læg dem på et melet bræt og læg dem i fryseren. Nu kan du når som helst få dem og behage dig selv og kære med en lækker skål.
• Sæt cottage cheese på en tallerken, stabl dem ikke oven på hinanden. Så de fugtes hurtigt og mister en sprød.

til indhold ↑

Lageroptagelser

I denne artikel fortalte vi jer alt om, hvordan man laver lækre ostekager. Vi håber, at disse tip og ideer har været nok for dig, så du i den nærmeste fremtid kan diversificere din hjemmekost med sund og nærende mad.