Bedste køkkenknive

Det er umuligt at forestille sig et køkken uden kniv; alle bruger sådan udstyr. Det er vigtigt for både en højklassig kok og en simpel husmor, at opvasken er af høj kvalitet og tilberedningsprocessen er underholdende. For at madlavningen skal være hurtig, af høj kvalitet og behagelig, bruges de bedste køkkenknive. Traditionelt er de bedste værktøjer der er lavet i Tyskland og Japan. Lad os overveje mere detaljeret knivtyper, deres forskelle, producenter.

til indhold ↑

Hvor mange knive har du brug for i køkkenet?

Når du går på camping, er en kniv nok - en penkniv, men i køkkenet fungerer dette ikke. Forskellige enheder er designet til forskellige produkter. Overvej typer knive:

• Brød, brød, kager. En sådan kniv er kendetegnet ved en lang serreret eller bølget klinge, bredden er den samme overalt, grebet er stort.
• Hård, fast mad. Lange knive (25-45 cm), der kendetegnes ved et bredt blad, en skarp spids og en afrundet skæreflade.
• Trimning af kød med knogler. Den har en gennemsnitlig længde, udvidet ved bunden og bøjet til spidsen af ​​klingen, glat skæreoverflade uden hak.
• Ost og pølser. Det er kendetegnet ved et langt og bredt blad, en skæreflade uden bøjning.
• Fisk. Den samme bredde af hele det fleksible klinge, der er hak.
• Smør og pasta. Kniven har et bredt blad af mellemlang længde, spidsen er afrundet.
• Svampe. Plastikblad, hård børste på håndtaget til rengøring af hatte.
• Skære kød, hugge knogler. Denne lukket kniv er kendetegnet ved et bredt skarpt blad og et kraftigt håndtag.

Vigtigt! Køkkenet skal have mindst tre knive i forskellige størrelser.

Der er også knive, hvis formål er produkter af visse typer. For eksempel:

• Du kan få en laks eller mørbradskniv.
• Ved hjælp af en speciel skæremaskine vil det være ganske enkelt at skære ost.
• Takket være den serraterede kniv, der er kendetegnet ved et smalt blad med træk, er det let at skære tomater, citrusfrugter og kiwi.

til indhold ↑

Vælg materiale

Knive lavet af keramik og metal varierer markant. Alle fordele og ulemper ved metalprodukter er allerede blevet hørt, overvej en relativ nyhed - keramiske knive.

Fordele og ulemper

Nogle gange ser det ud til, at et sådant materiale slet ikke er egnet til at skære, og det har en masse positive egenskaber:

• Bladets sammensætning. Zirconia er et forholdsvis solidt materiale. Et skærpet blad vil vare mindst ti måneder, og hvis det bruges korrekt, er det slet ikke nødvendigt at skærpe.
• Manglen på porer. På grund af dette er der ingen overførsel af smag fra produkt til produkt. Hvis du hakker varm peber eller hvidløg, skal du bare skylle klingen.
• Strukturens densitet. Denne kvalitet kombineret med minimal porøsitet gør det muligt for enheden at være så hygiejnisk som muligt.
• Vægt, hvilket er meget lavere end metalprodukter. Dette fører til et fald i belastningen på armen og skulderen.

Ulemperne er:

• Skrøbelighed. Sådanne enheder er ikke beregnet til at skære meget hårde fødevarer, såsom knogler og frosset kød
• Mangel på alsidighed. En sådan kniv kan kun udføre visse handlinger.
• Umuligheden af ​​selvslibning.

til indhold ↑

Hvordan vælger man en kniv til køkkenet?

Det er vigtigt at vide, hvordan man vælger køkkenknive. I dette tilfælde skal du være opmærksom på flere punkter:

• Klingernes kvalitet.De bedste køkkenkniver er lavet af rustfrit stål, hvor chrom tilføjes til hårdhed. Det er muligt at bruge en legering af krom, vanadium og molybdæn.

Vigtigt! Smedede klinger betragtes som de bedste og mest holdbare.

• Slibning. I dette tilfælde, når man ser fra bladets side, er bølger synlige på skæreoverfladen, så kan du med sikkerhed afvise enheden. Skæreoverfladen bør ikke have buler eller fliser.

Vigtigt! For knive i høj kvalitet er skæreoverfladen dobbeltsidet.

• Håndtag. En ideel mulighed ville være et metalhåndtag, hvor revner aldrig vises.
• Bladenes overflade. De bedste køkkenknive er udstyret med knive uden ridser, pletter, forskellige ujævnheder og hak.
• Skærpemetoder. Den bedste mulighed er laserslibning. Det vil være dyrere, men holdbart.
• Knivbeslag. Inde i håndtaget skal klingen forlænge hele længden. Nitter skal være tæt på basen.

Vigtigt! En dårlig mulighed ville være at vælge støbt plasthåndtag uden nitter.

• Omkostninger. Et kvalitetsprodukt kan ikke være billigt.
• Bladets skarphed. Med mærket kvalitetsknive udføres slibning ved hjælp af professionelt udstyr. Normalt er dette ikke nødvendigt derhjemme.

til indhold ↑

Vælg et mærke

Ratingen af ​​producenter af køkkenknive er blevet ledet i mange år af europæiske og japanske virksomheder. Deres produkter er upåklagelig, hvilket vil tjene i mere end et år. Overvej vurderingen af ​​køkkenknive.

Wusthof

Dette tyske firma har produceret knive siden 1814. Hvert produkt har en unik kode, som du kan finde ud af, hvornår det blev lavet. Hvis der opdages en produktionsfejl, sendes koden til fabrikken i Tyskland, hvor et produkt efter dens identifikation udskiftes.

F.DICK

Dette brand kan sikkert kaldes en kult. Køkkenknive - hvilke er de bedste? Naturligvis er de til fremstilling, af hvilket høj kvalitet molybdæn-vanadiumstål anvendes. Derudover er produkterne fra dette mærke kendetegnet ved den åbne forbindelse af håndtaget med bladet, så snavs og bakterier ikke ophobes.

Güde

Virksomheden begyndte at producere knive i det 18. århundrede. Til produktion anvendes kulstofstål af høj kvalitet, hvori chrom, molybdæn og vanadium tilsættes. Hærdningen af ​​knivene varer flere timer, mens der skiftes mellem lave og høje temperaturer.

Hattori

Dette er uden tvivl de bedste japanske køkkenknive. Produktionen er manuel, og processen kontrolleres af Ichiro Hattori, grundlæggeren og ejeren af ​​mærket, der er blevet legendarisk. Prisen på kniven vil være ret stor, men kvaliteten er det værd.

Masahiro

Dette brand blev skabt af Mr. Hattoris far. På trods af at omkostningerne ved produkter er lidt lavere end for det foregående selskab, men kvaliteten er stadig fremragende. I betragtning af de bedste køkkenkniver til hjemmet ville vurderingen være ufuldstændig uden disse produkter, til fremstilling af hvilket carbonhydrid-molybdæn - vanadiumstål bruges. Dette garanterer høj styrke og holdbarhed.

Vigtigt! Slibning udføres ved hjælp af eksklusivt udstyr, der er baseret på vandslibesten. Til fremstilling af håndtag brugt organisk japansk fyr.

HATAMOTO

Bedømmelsen af ​​de bedste køkkenknive kan ikke undgås HATAMOTO-firmaet, der fremstiller keramiske knive. Skærp dem ikke behøver mindst tre år. Lugt vedvarer ikke på knivene, oxidation og mørke er ikke karakteristisk for dem. Men det skal huskes, at sådanne produkter ikke kan bruges til at åbne dåser og flasker og skære faste fødevarer.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Hvis du tror på tegn på, at knive ikke kan doneres, skal du glemme dem. Forskellige mærker har gavesæt i en kuffert, som absolut alle vil kunne lide. En sådan gave behøver bestemt ikke at være dækket med støv i skabet!