Hvilket firma er bedre end rustfrit stål gryder?

En gang hvert par år opdaterer husmødre deres køkkenudstyr, inklusive gryder. I øjeblikket tilbyder producenterne en så bred vifte af disse produkter, at det er let at forveksle: hvilket firma er bedre end en rustfri stålpande? Eller måske flytte væk fra klassikerne og købe et glas? Ja, og hvordan vælger du den samme pan?

Alle ved, at smagen af ​​en kogt skål, dens sikkerhed for helbredet, tilberedningstid og meget mere direkte afhænger af, hvad den blev kogt i. For at købe de rigtige retter, skal du bevæbne dig viden på dette område. Vores artikel hjælper dig fuldt ud med dette.

til indhold ↑

Hvordan vælger du en gryde? Udvælgelseskriterier

Når du ankommer til butikken for en ny "køkkenassistent", skal du ikke kun ledes af skønheden i blomsterne på siderne af gryden, men også af egenskaberne ved det materiale, som det er lavet af. Og vær også opmærksom på andre vigtige aspekter. Det handler om dem, som vi vil diskutere senere.

Pladetype

Når du køber, skal du først og fremmest fortsætte fra den ovn eller den komfur, du har:

• Til en gaskomfur er alle typer gryder egnede undtagen glas og keramik.
• Til elektrisk - alt undtagen aluminiumsgryder er velegnet.
• Til glaskeramisk kogeplade - stål, glas og andre typer gryder, undtagen støbejern. Det vigtigste er, at deres bund er perfekt flad og rund, med en tykkelse på mindst 3 mm.
• til induktionskomfur - pander med en tyk stålbund.
  

volumen

Sørg for at overveje det beløb, du har brug for, inden du beslutter, hvilke pander der er bedst - emaljeret eller rustfri:

• Hvis du koger supper, sidevarer og kompoter til en stor familie, skal dette være en pande på 3 eller flere liter.
• For korn, saucer og grøntsager passer en mindre beholder.
• Og hvis du har brug for at koge mælk til babyen, er det nok at købe en lille aluminiumspand.

Anvendelsesområde

Bestem det formål, som du køber en gryde til, for selv at forstå, hvilke gryder der er bedre - emaljeret eller rustfrit stål, eller måske støbejern eller glas:

• For en lang gryderet er en støbejernspande bedst.
• Til bagning i ovnen - keramik.
• Hvis du foretrækker at lave mad med et minimum af olie, er din mulighed en teflonbelagt gryde.

Vigtigt! Det er værd at bemærke, at det er irrationelt at købe et sæt gryder. Det er bedre at tage flere produkter fra forskellige materialer.

Som du kan se, er der en masse muligheder for sådanne retter. Og for at tage det rigtige valg, skal du først undersøge alle typer gryder, deres fordele og ulemper.

til indhold ↑

Rustfrit stål gryde

Nu er markedet fuld af alle slags rustfrit stål gryder. De tiltrækker os med glansen af ​​stål, stilfulde gennemsigtige covers. Berømte kokke i kulinariske programmer forbereder deres mesterværker i dem og ikke i emaljerede kasseroller med valmuer på deres sider.

fordele:

• Disse produkter udsender ikke skadelige stoffer i fødevarer, de betragtes derfor som meget økologiske.
• I dem kan du lave mad og gryder alt. Du kan også stege, men gryderetterne håndterer denne funktion lidt værre.
• De vaskes let efter tilberedning og er ikke bange for kontakt med metalbestik (øsker, skeer).
• På grund af de skinnende vægge giver disse pander mindre varme til miljøet og holder fødevarer varme længere.
• Når de bruges, deformeres disse pander ikke og reagerer ikke på nogen måde på temperaturændringer.
• Hvis gryden er lavet af høj kvalitet, opvarmes maden deri jævnt og brænder ikke.
• Velegnet til alle typer plader.

ulemper:

• Mad kan ikke opbevares i disse pander i lang tid.
• Det anbefales ikke at rengøre rustfrie instrumenter med slibeprodukter, ellers vises ridser på overfladen.

Vigtigt! Selv hvis du omhyggeligt renser sådanne pander, vil glansen af ​​stål stadig falme over tid.

• Permanente mørke pletter fra stærke saltopløsninger kan forekomme på væggene i rustfrit stålpotter.
• Det er værd at nøje overvåge væskeniveauet i den kommende skål. Hvis vandet koger, og gryden overophedes, forbliver gule pletter, som er meget vanskelige at slippe af med.
• Det anbefales ikke at bruge sådanne gryder til madlavning i ovne.
• For mange er en betydelig ulempe ved sådanne redskaber deres høje omkostninger.

Hvordan vælger man en rustfri stålpande?

Hvis du har vejet fordele og ulemper og besluttet at købe et rustfrit stål, skal du vide, hvordan du vælger en gryde.

Valgmuligheder og udseende

Når du går efter en ny pan, skal du ikke være for doven til at medbringe en almindelig lineal. For at forstå, hvilket firma der er bedre end en rustfri stålpande, skal du gøre følgende:

• Mål væggene, når du inspicerer produktet. De skal ikke være tyndere end 0,5 mm.
• Overfladen skal være glat og strålende.
• Brug en lineal til at måle bundens tykkelse. Det kan ikke være mindre end 3 mm.

Vigtigt! Jo tykkere bunden af ​​gryden, jo bedre.

• Ideelt set bør bunden af ​​skålene være tredobbelt: mellem lagene begyndte at lægge et lag aluminium, bronze eller kobber. Dette sikrer ensartet opvarmning. Maden brænder således ikke.
• Der kan være en søm mellem væggene og bunden. Se nøje på godkendelsen. Det skulle aldrig være.

mærkning

Find stålmarkeringen for at se, hvilket firma der er bedre end rustfrit stålpotter. Som regel anbringes det i bunden af ​​produktet eller på emballagen. Markeringsnumrene angiver forholdet mellem chrom og nikkel i metallegeringen. Medicinsk stål betragtes som det bedste, hvilket er angivet med numrene 18/10. Der kan være betegnelser 08/13, 12/13 eller 12/18, men de er ikke de bedste indikatorer.

Håndtag og paneldæksel:

• Det er værd at se på produktpenne. De skal fastgøres fast på væggene og ikke svimle.

Vigtigt! Det er meget praktisk, hvis håndtagene er belagt med varmebestandig silikone.

• Låget skal sidde tæt sammen mod siderne og have en åbning, hvor dampen kan undslippe.

Mærket

Vær opmærksom på pandeproducenten. Gode ​​producenter er:

• TEFAL;
• kælve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produkter af disse mærker er fremstillet i Europa.

Fra indenlandsk ros TM “Katyusha”, TM “Gourmet”.

Vigtigt! Prøv at købe en gryde, der ikke findes på markedet, da der ofte er kinesiske forfalskninger, hvor markeringen ikke svarer til virkeligheden. Det er bedre at købe retter i en specialforretning eller på producentens officielle hjemmeside.

I betragtning af alle anbefalingerne, at vide, hvordan man vælger en rustfri stålpande, og hvilket firma der er bedre, kan du købe en assistent i rustfrit stål i mange år.

til indhold ↑

Emaljerede pander

Emaljerede gryder er en ganske stor konkurrent til andre typer lignende produkter. De har længe og fast bosat sig i vores køkken siden sovjetiden. Og indtil nu forbløffer emaljerede gryder på butikshylder vores fantasi med forskellige farver og mønstre. Selvfølgelig er det op til dig at bestemme, hvilke gryder der er bedre: emaljeret eller rustfrit stål. Men hvis du foretrækker en gryde med søde kornblomster på siderne, så tjek fordele og ulemper ved dette køkkengrej.

fordele:

• Spektakulært og søde udseende. Emaljerede gryder kan tilpasses ethvert køkkeninteriør. De ser smukke ud, når de serveres på bordet.
• De kan tilberede ethvert skål - supper, korn, sidevarer. Emalje er neutral for alle typer mad, syrer, salt og udsender ikke skadelige stoffer under madlavning.
• De kan opbevare mad, så disse pander kan tilskrives miljøvenlige.
• Når de bruges, deformeres gryderne ikke.
• Emaljekander rengøres perfekt med flydende vaskemidler.
• Velegnet til alle ovne undtagen induktion.
• Budgetpris. Sammenlignet med nye produkter fremstillet af glas eller ildfast keramik er disse produkter billige.
  

ulemper:

• Emaljerede pander har lav varmeledningsevne, så vandet i dem koger langsomt.
• De er meget følsomme over for chok. Emaljen går i stykker, og hvis dette sker inde i produktet, skal det kasseres, da skadelige metallsalte trænger ind i maden under tilberedningen.
• Emalje i pander er bange for pludselige temperaturændringer. Som et resultat af sådan kan det revne.
• Mælk og tykke korn kan brænde i disse pander.
• Ved rengøring af emaljerede pander er det uønsket at bruge slibemidler og stærke syrer for ikke at beskadige det øverste beskyttelseslag.

Kriterier for at vælge en emaljeret gryde?

Hvis du, efter at du har gjort dig bekendt med styrker og svagheder ved emaljerede pander, stadig vælger dem, skal du finde ud af, hvilke pander der er bedst. Når du vælger emaljerede retter, er det vigtigt at kende nogle funktioner ved dens produktion.

Emaljekvalitet

I bunden af ​​gryden er der en metalskål, der er dækket med glasagtig emalje. En holdbar emalje i høj kvalitet er kun mulig, når den påføres ved nedsænkning (neddybning). I dette tilfælde forbliver næppe mærkbare 2-3 mørke punkter fra fastgørelsesorganerne på den ydre overflade af gryden. Hvis fabrikanten besluttede at gemme, overtrækkes gryden med emalje ved sprøjtning. En sådan emalje vil være ujævn og tynd, den er meget skrøbelig og kortvarig.

Vigtigt! Overvej omhyggeligt kvaliteten af ​​belægningen i lyset. Det skal være det samme overalt.

Emalje farve

Farven på emaljen inde i gryden betyder også noget. Den sorte indvendige betragtes som den bedste. Hvide, fløde, gråblå og blå emalje farver er også sikre. Alle resten er giftige.

skade

Hvis du ved omhyggelig eftersyn finder endda den mindste revne, ridser eller spån inde i gryden, kasser den og vælg en anden. Mad må ikke komme i kontakt med metal, der er under emaljen. Bly, cadmium eller andre giftige stoffer kan trænge ind i det, hvilket akkumuleres i kroppen vil skade nyrerne, leveren og knoglemarven.

Vigtigt! Hvis du beskadiger emaljen under drift, skal du ikke fortryde at smide den væk. Sundhed er altid dyrere.

til indhold ↑

Aluminiumsgryder

Selvom aluminiumskander af mange betragtes som ”det sidste århundrede”, vil det at have en af ​​dem på gården ikke skade. I sådanne retter er det bedst at koge mælk, koge mælkegrød, det er praktisk at hurtigt koge pølser, dumplings eller æg. Det er tilstrækkeligt at købe en lille gryde eller slev til sådanne formål.

fordele:

• Disse pander er lette i vægt.
• Relativt billigt.
• De koger hurtigt vand, hvilket sparer gasforbrug, ikke forbrænder mælk og mælkegrød.
• De er uhøjtidelige ved at forlade. Let at vaske.

ulemper:

• Tendens til deformation.

Vigtigt! Hvis du køber en moderne model med en tyk bund og vægge, kan dette problem undgås.

• Det anbefales ikke at opbevare mad i disse containere. Fra lang kontakt med fødevarer kan aluminiumsalte trænge ind i det, hvilket påvirker nyrerne, leveren og muskuloskeletalsystemet negativt. Skadelige forbindelser kan også frigøres i kontakt med sure produkter. Derfor anbefales det at koge mejeriprodukter i dem (efter tilberedning, hæld dem i andre retter) og kog halvfabrikata (noget, der hurtigt koges).
• Brug ikke slibemidler og metalskrabere, når rengøringen af ​​produktet, ellers bliver overfladen ridset.
• Sådanne opvaskemaskiner kan ikke bruges på en elektrisk komfur og på en induktionsovn.

Hvad skal man kigge efter, når man køber?

Hvis du vil bestemme, hvilket firma der er bedre end en pan fra denne legering, skal du overveje sådanne forhold.

Bund og vægge:

• Når du vælger denne pande, skal du være opmærksom på, at bunden er flad.
• Bundtykkelsen skal være mindst 3 mm.
• Vægtykkelse - fra 1,5 mm.
• Den indre overflade skal være ridsefri, da de krænker oxidbeskyttelsesfilmens integritet.

dæksel

Låget skal sidde tæt sammen mod væggene i gryden og skal ikke flyve af, når det vippes til 45 grader.

håndtag

Håndtag skal boltes fast på væggene i gryden, ikke svejses. Kontroller, at de ikke svimler.

til indhold ↑

Støbejernsgryder

Endnu et ”hej” fra fortiden. I dag er de ret sjældne ”beboere” i vores køkkener. Ved salg mødes de næsten aldrig. Men ikke desto mindre bruger nogle husmødre med succes støbejernsbeholdere. Derfor er det værd at diskutere deres fordele og ulemper.

Fordele:

• Støbejernspotter - ganske holdbare og modstandsdygtige over for mekaniske skader. Når du laver mad, kan du sikkert bruge metalapparater.
• Alvorligheden af ​​støbejern giver dem yderligere stabilitet.
• Den porøse overflade absorberer fedt og olie godt, hvilket forhindrer, at skålen brænder.
• I disse pander kan du lave mad så længe du vil på gas eller i ovnen. Du kan gryde eller simre kød, og pilaf og stege viser sig at være særlig velsmagende.
  

ulemper:

• Disse pander kan ikke bruges på keramiske flader og induktionsplader.
• De varmes op i lang tid, hvilket øger tilberedningstiden.
• Gryderne er tunge og bange for at falde fra en højde. Hvis du taber det, kan det revne.
• Støbejernsgryder kan ikke vaskes i opvaskemaskiner. Og efter vask med hånden - er det nødvendigt at tørre det tørt, så der ikke vises rust.
• I sådanne retter kan du ikke opbevare mad i lang tid, det kan mørkne.

Valgkriterier for støbejernspande

Hvis du stadig beslutter at købe en gryde med støbejern, især til fx pilaf, skal du kende valgkriterierne:

1. En gryde på 3 liter skal veje 4-4,5 kg, ikke mindre. I dette tilfælde skal bunden og væggene være tykke.
2. Overfladen skal være porøs. Det er denne egenskab, der giver støbejern en "non-stick" -effekt.

til indhold ↑

Moderne gryder

Nyheder ved det moderne marked for køkkenredskaber er teflon, keramik, glasprodukter. Hvorfor er de praktiske, og hvilket firma er bedre end pander af denne type?

Teflon pander

Dette er de bedste gryder og de mest efterspurgte for dem, der prøver at lave sunde eller diætmad ved hjælp af en minimal mængde olie.

fordele:

• Ved madlavning reagerer Teflon ikke med mad og absorberer ikke lugt.
• Maden, når den opvarmes, klæber ikke på overfladen og brænder ikke, selvom den koges uden olie.
• De varmes hurtigt op, hvilket reducerer tilberedningstiden.
• Velegnet til alle ovne undtagen induktion.

ulemper:

• Kort levetid. Selv med omhyggelig håndtering bliver Teflonbelægningen over tid tyndere og beskadiget. Som et resultat kan giftige kræftfremkaldende stoffer komme ind i maden.
• Brug kun silikone eller træspatler for at undgå at beskadige belægningen.
• Rengør ikke med hårde vaskeklude eller slibemidler.
• Hvis tyndt aluminium fungerer som bunden under Teflon, kan beholderen blive deformeret fra overophedning (for eksempel bundbøjningen).

Vigtigt! Når du vælger en sådan skål, skal du være opmærksom på tykkelsen på bunden, vægge, tykkelse, glathed og kvalitet af Teflonbelægningen, antallet af lag.

Ildfast keramik

Sådanne gryder er for nylig dukket op i butikshylder, men det er allerede nået at vinde kærligheden hos værtinde. De koger perfekt kød, gryderetter, stege. Retter til smag ligner dem, som vores bedstemødre tilberedte i ovnen.

fordele:

• Denne ware er smuk og sund. Hun skammer sig ikke over at tjene.
• Det er miljøvenligt. Keramik udsender ikke skadelige forbindelser. Og du kan tilberede ethvert skål - i det mindste sylteagure, i det mindste pilaf.
• Let at rengøre.
• Modstandsdygtig over for høj temperatur.De kan bruges til bagning i ovnen og til madlavning i mikrobølgeovnen.
• I sådanne retter kan du opbevare den kogte skål i lang tid.
  

ulemper:

• En ret høj pris sammenlignet med andre typer gryder.
• Varmer op i lang tid og køler ned i lang tid. Sluk for opvarmningen under det et par minutter, inden opvasken er klar.
• Meget skrøbelige. De kan revne fra stød eller temperaturændringer.
• Lad ikke åben ild. Sørg for at lægge en skillelinie på brænderen. Lad ikke væsken koge væk, når du laver mad.
• Brug ikke slibemidler eller metalskrabere under rengøring. Hvis du ridser glasuren, begynder maden at brænde.

Vigtigt! Du vil ikke tage fejl med hvilket firma der er bedre end en gryde lavet af dette materiale, hvis du vælger produkter med en bundtykkelse på 4-7 mm og lignende vægge, når du vælger.

Brandsikre glaspander

Dette er også en af ​​nyhederne i en verden af ​​gryder. I den kan du tilberede supper, korn, alle former for side retter, kompoter og gryderetter. Men ligesom andre typer gryder har glas også sine fordele og ulemper. Før du kører til butikken for den nyeste køkkenopfinnelse, skal du gøre dig bekendt med dem.

Fordele:

• Disse pander er neutrale over for nogen mad og udsender ikke skadelige stoffer i fødevarer. De er hygiejniske og miljøvenlige.
• De danner ikke skala, kulstofaflejringer og andre aflejringer.
• Glaspander er forholdsvis lette at pleje og rengøre.
• Velegnet til alle typer komfurer, undtagen induktion. Glas kan også bruges i mikrobølgeovnen og i ovnen.
• De kan vaskes i opvaskemaskinen.
• Disse pander ser stilfulde ud i køkkenet og glæder øjet, når de serveres.
• De kan opbevare kogte retter så meget som ønsket.

ulemper:

• Ildfast glas, som ethvert andet, kan gå i stykker.
• Det kan ikke lide pludselige temperaturændringer og kan revne, hvis du umiddelbart sætter kogepanden under koldt vand. Sørg også for, at der er et tilstrækkeligt væskeniveau inde - hvis det koger helt ud, vil dette også føre til skader.
• I en glasskål kan du ikke tilberede retter, der indeholder æg. De klæber til bunden, selv med olie. De anbefaler heller ikke, at der stekes i dem og sættes retter i lang tid.
• Hvis du har en gasovn, skal du altid lægge en branddel på brænderen, når du bruger dette redskab.

Vigtigt! Når du vælger, skal du overveje kvaliteten af ​​selve glasset - en turkis eller blålig farve, fraværet af sagging, revner, ridser vil være et glimrende tegn. Låget skal passe godt mod væggene og ikke glide af karret, når det vippes til 45 grader. Foretrukne europæiske producenter - Tissona, Firex, Fissman.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Efter at have gennemgået de nyttige oplysninger om de vigtigste egenskaber ved forskellige typer køkkenredskaber, vil hver husmor selv bestemme, hvilken pande der er bedst at vælge. Den vigtigste ting, når du køber, skal du være forsigtig og ikke gå glip af manglerne, fordi ikke kun din pandes levetid, men også din families helbred afhænger af det.