Hvordan kan man passe på en støbejernskedel?

Kazan er de nationale retter fra befolkningen i Centralasien. Det har en bestemt form, traditionelt lavet af støbejern. Dette er en ideel fad til at sy grønsager og kød - duftende pilaf, lam vil blive et rigtigt kunstværk. Retter i den brænder ikke, medmindre selvfølgelig er plejen af ​​koglen fra støbejern korrekt. Hvordan kan man passe en støbejernskedel så den holder længere? Lad os se nærmere på, hvordan man forbereder en ny gryde til drift end at rengøre den, og hvordan man opbevarer den korrekt.

til indhold ↑

Hvordan tilberedes en ny støbejernskedel?

Støbejern tåler høje temperaturer, dette gør det ideelt til stegning, stewing. Takket være dens form skaber selv opvarmning af væggene en gylden farve på skålen og en lækker skorpe. Så der senere ikke ville være nogen skuffelser, er det nødvendigt at forberede en ny kedel til dens videre drift. Sådan gør du:

• Vask tallerkener fra fabrikken fedt med et vaskemiddel, tør med et håndklæde, læg på en komfur.
• Lav den maksimale ild, antænd kedlen i to timer, drej fra side til side.
• Når alt fabriksfedt brænder ud, og gryden holder op med at ryge, skal du tørre indersiden med et serviet, læg en pakke salt i opvasken.
• Anneal kedel med salt i cirka en time. I løbet af denne tid trækkes saltet ud af metallet, og alt unødvendigt bliver gråt.
• Nu skal kedlen kalcineres med olie for at danne en oliefilm. Fyld den med olie, du har brug for 300-500 ml af enhver billig vegetabilsk olie, kalcin i yderligere 20-30 minutter.

Vigtigt! Det er nødvendigt, at olien dækker alle opvaskens vægge. For at gøre dette kan du bruge en pensel eller specialpapir.

• Lad opvasken køle af, dræne olien, sæt gryden på et tørt sted.

Der er endnu en måde at begynde forberedelse af en kedel på:

1. Vask opvask, tør, smør fra alle sider indvendigt og udvendigt.
2. Tør olie af med et papirhåndklæde.
3. Vend kedlen på hovedet og læg den i en form på en bageplade i ovnen.
4. Opvarm ovnen til 200-230 grader, og lad gryden stå i en time. I løbet af denne tid vil støbejern brænde godt, og olien skaber en non-stick film.
5. Proceduren kan gentages flere gange.

til indhold ↑

Daglig kedelhygiejne

Hvordan kan man passe på en støbejernskedel? Støbejernets non-stick-egenskaber har været kendt siden oldtiden.

Vigtigt! Hver gang du koger, trænger olie gennem porerne og skaber en film på overfladen, der forhindrer rust og tilføjer maden mad. Hvis denne film skrælkes af, begynder maden at brænde. Rengør derfor ikke sådanne skåle med metalvaskeklude, børster og slibende rengøringsmidler.

Hvis du har en udbrændt mad brændt:

1. Hell lidt vand i det, sæt 2 spsk salt og sodavand og brænd i ilden.
2. Kog denne opløsning i 20-30 minutter over medium varme, og lav derefter, og lad opvasken køle af.
3. Derefter kan du nemt vaske opvasken med en blød svamp.

Vigtigt! Kedel kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Hvordan slipper man af med kulstofaflejringer?

Hvad skal man gøre, hvis der er sod i bunden og vægge på opvaskene. For at tackle dette problem skal du bruge et stort bassin, hvor du kan koge kedel, samt forberede følgende blanding:

• vand;
• silikat limflaske;
• revet vasketøjssæbe.

Opløs begge komponenter i varmt vand, og sæt din kedel i opløsningen.Sæt på en lille ild og kog i en time. Derefter svampes det, og tør det.

Rengøring af en kedel fra husholdningskemikalier

For at rense støbejernskedlen kan du bruge en spiritusbaseret ovnrens. Etiketten skal indikere, at den indeholder natriumhydroxid.

Anvendelse:

1. Påfør pastaen, gniv den lidt med en svamp i overfladen og lad den stå i 10 minutter.
2. Efter den angivne tid, tør du af med alle kulstofaflejringer fra opvasken, skyl grundigt med sæbe og vand og skyll derefter med rent vand.
3. For at neutralisere al kemi skal du skylle overfladen på gryden med bordseddike.
4. Tør og udfør kalcineringsproceduren med olie.

Hvordan slipper man af med lugt?

Støbejern har en ulempe - det absorberer forskellige lugte godt. Hvis du har tilberedt en tallerken med en bestemt lugt, kan den forblive under efterfølgende madlavning.

Lugt kan let fjernes som følger:

1. Sæt gryden på en stor ild.
2. Hæld omkring et kilo salt i det og bag det i 30-40 minutter.
3. Rør saltet regelmæssigt, og fordel det over skålene. Salt absorberer lugt og fjerner sod.
4. Lad støbejernet afkøle, hæld salt ud af det og tør indersiden med et væv.
5. Smør derefter opvasken med vegetabilsk olie og genopvarm.

til indhold ↑

Fjern rust fra en støbejernskedel

Hvis der opbevares forkert, kan der dannes rust på jernet. For at forhindre dette har du brug for ordentlig pleje af støbejernskedlen:

• Rengør retter straks fra madrester.
• Tør med papirhåndklæder efter vask, det er bedre at endda brænde det over en ild.
• Opbevar gryden på et tørt sted og med låg åbent.

Men hvad skal man gøre, hvis der trods alt angreb rust på din kedel? Rust skal rengøres ved den gamle metode - en metallsvamp.

Vigtigt! Glem ikke at lægge handsker på dine hænder for at undgå mindre husskader.

Arbejdsordre:

1. For at gøre rust lettere at fjerne, skal du først støbejernet blødlægges i en eddikeopløsning. Fortynd vand med eddike i et stort bassin i et forhold på 1 til 1. Sænk dine tallerkener der og lad stå i en time.
2. Tør koglen med et papirhåndklæde.
3. Tilsæt groft salt.
4. Skær kartofflen i halvdel med en skive, gnid saltet på væggene og bunden.
5. Rens enhver resterende rust med en stålbørste.

til indhold ↑

Hvordan opbevares en kedel?

• Hvis du vil fjerne gryden til opbevaring, skal den først vaskes og tørres.
• Derefter skal den aftørres med olie fra alle sider. Til dette formål er enhver der er til rådighed egnet. Men bedst af alt, hørfrøolie vil gøre det trick. Det tager cirka en fjerdedel af en ske. Brug et serviet eller en pensel og gå over hele fladens overflade.
• Nu skal den calcineres i ovnen på hovedet.
• Efter at opvasken er afkølet, tilsættes endnu et tyndt lag olie, indpak keglen i sporingspapir eller pergament og læg det på et tørt sted, hvor det venter på dig indtil næste sæson.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Der er ikke noget kompliceret ved at pleje et støbejern, og hvis du overholder reglerne i denne artikel, kan du let tilberede enhver tænkt skål, så den er velsmagende og sund.