Hvordan tørres champignoner derhjemme?

Hvis du på en "lydløs" jagt har samlet en stor afgrøde champignoner, og du ikke har lyst til at tilberede dem, er tørring den ideelle opbevaringsmetode. Absolut alle nyttige elementer, vidunderlig aroma og smag vil blive bevaret, og stedene tager ret meget op (med 10 kg råvarer opnås 1 kg tørrede champignoner). Men det er meget vigtigt at tørre svampene ordentligt, så de ikke forringes. De vil være let fugtige - dækket med skimmel, overdrygt - de mister deres smag og aroma. Så hvordan tørres champignoner derhjemme? Dette er det problem, vi vil dække i dag.

til indhold ↑

Forberedelse af svampe til tørring

Før tørring er det naturligvis nødvendigt at tilberede svampe:

1. Fjern forsigtigt jorden, blade, nåle fra svampen. Men vask ikke champignonerne under ingen omstændigheder - de bliver mørkere, mister deres vidunderlige aroma og tørrer længere.
2. Når champignonerne allerede er skrællet, er det nødvendigt at afskære den nederste del af champignonbenet og skære dem. For nemheds skyld anbefales det at skære dem i tynde skiver på 10-15 mm. Meget små svampe kan naturligvis simpelthen være tilbage, de tørrer helt godt.
3. Du kan også hugge svampen meget fint, lave de såkaldte "nudler". Det er meget praktisk at tørre i ovnen og derefter tilføje det til supper og salater. Men så mister du sandsynligvis svampens unikke struktur, så beslut selv, hvad der er mere praktisk.

til indhold ↑

Tørringsmetoder

Og nu er vi kommet til spørgsmålet om, hvordan man tørrer champignoner. Der er mange måder, vi vil beskrive de mest almindelige. Vælg, hvilken der passer til dig.

Tørring i solen

Har allerede skåret svampestreng på en tæt tråd eller et specielt spyd til tørring af svampe.

Vigtigt! Glem ikke at dække svampene med gaze, så støv og forskellige små insekter ikke sætter sig ned på dem.

Det er kun tilbage at hænge deres kranser på balkonen i lejligheden, på verandaen i et privat hus eller i ethvert andet godt ventileret rum. Det er meget vigtigt, at vejret er varmt og tørt. Og hvis alt går i orden, vil champignonerne om et par dage være klar til overvintring.

Vigtigt! Et karakteristisk træk ved godt tørret svamp er en ejendommelig fjedring under foldning. Men hvis du føler, at svampene er våde, skal du lade dem stå i et par timer mere, så de ikke forværres efter en uge.

Tørring i en russisk ovn

Denne attribut er allerede langt fra alle private hjem, for ikke at nævne lejligheder. Men hvad nostalgi, at føle aromaen af ​​svampe fra en ægte russisk komfur. Tidligere vidste de kun en måde, hvordan man tørrer champignoner derhjemme - det var ved hjælp af sådan en mirakelindretning.

Behandler regler for at få et godt resultat:

1. For at svampen ikke er forurenet med aske, skal du først lægge dem på en bageplade eller stikke dem på strikkepinde. Først da kan du gå direkte til tørring.
2. Fjern al asken fra ovnen, og læg derefter bagepladen med svampe der, og erstatt murstenene på forhånd.
3. Det er meget vigtigt at overholde temperaturregimet inde i ovnen. Det er nødvendigt at konstant opretholde temperaturen på niveauet 60-70 grader celsius. Hvis temperaturen er højere, vil svampene brænde, og hvis de er lavere, vil de tørre i meget lang tid.
4. For at svampene tørrer godt, er det nødvendigt at sikre konstant luftcirkulation. For at gøre dette skal du bare åbne ovnsdøren. Helt i begyndelsen af ​​tørring skal den være åben ca. by, og i slutningen kan du lukke den langsomt, fordi hovedfugtigheden allerede forsvinder.
5. Glem ikke at kontrollere dine svampe fra tid til anden og fjerne dem, der allerede er klar, for på grund af forskellige størrelser vil tørringen gå ujævnt.
   

Ovntørring

Den nemmeste og mest bekvemme måde at tørre svampe derhjemme på. Det ligner tørring i en russisk ovn, kun lidt lysende:

1. Det er også nødvendigt at arrangere svampene på en bageplade og anbringe dem i et trådstativ, der er forvarmet til 60-70 grader celsius.
2. Luk ikke døren helt.
3. Fugt vil fordampe aktivt fra champignoner, og det skal gives en vej ud for effektiv tørring.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Denne vidunderlige enhed er designet til tørring af ikke kun svampe, men også forskellige frugter og grøntsager. Derfor vandt han sådan popularitet. Hvis du har denne køkkenassistent, vil spørgsmålet om, hvordan man tørrer champignoner, aldrig opstå.

Følg blot instruktionerne i pas til husholdningsapparater, så alt fungerer.

Vigtigt! Normalt er du nødt til at hænge svampe på specielle kroge og bare vente, fordi en elektrisk tørretumbler er nødvendig for at gøre alt for dig.

til indhold ↑

Opbevaring af tørrede champignoner

Når du har tørret svampen, er det meget vigtigt at opbevare dem korrekt, så tiden ikke spilder:

1. Det anbefales at opbevare tørrede svampe i en pose gaze i suspenderet tilstand.
2. Det skal huskes, at hvis luftfugtigheden i rummet er mere end 70%, begynder svampen at absorbere fugt, og derefter - skimmel, hvilket er ekstremt uønsket.
3. Opbevar heller ikke svampe ved siden af ​​frugt og grøntsager med en lys aroma, fordi champignons har en tendens til at absorbere lugt.

Vigtigt! Hvis du har tørret svamp, fortvivl ikke. Du kan lave et pulver ud af dem, hvilket er praktisk at tilføje til saucer og krydderier. Den karakteristiske svampearoma supplerer vidunderligt enhver tallerken.

 

til indhold ↑

Lageroptagelser

Nu ved du, at processen med tørring og opbevaring af et sådant produkt er meget enkel. Det var kun nødvendigt at afklare de korrekte anvendelsesmåder for forskellige husholdningsapparater og varigheden, især forarbejdningen under naturlige betingelser med naturlig varme. Vi håber, at alle dine husstandsmedlemmer og gæster i dit hjem vil sætte pris på dine forberedelser, og at du får et ry som en meget god husmor!