Hvordan laver man gennemsigtig is?

Til enhver lejlighed vil jeg overraske gæster og lave retter, drikkevarer ikke kun velsmagende, men også smukke. Og den nemmeste og mest overkommelige mulighed for at dekorere dem er at servere original is. Det kan gøres forskelligt i form, farve, størrelse, men den vigtigste nuance i en så tilsyneladende enkel sag er at tage vand af høj kvalitet og ordentligt forberede det. Derefter leveres en smuk præsentation af skålen, drikken - du kan let overraske gæster eller bare mennesker tæt på dig, og de vil takke dig med deres entusiastiske takknemlige ord. Hvordan gør man gennemsigtig is derhjemme som i enhver bar? Overvej mulighederne nedenfor.

til indhold ↑

Hvordan får man gennemsigtig is?

Faktisk er alt simpelt - almindelig fysik:

• Hvis der ikke er luftbobler i frossent vand, vil det være gennemsigtigt.
• Hvis der er mange bobler i vandet, bliver det overskyet, når det er frossent.

Hvorfor sker dette? Ved frysning størkner væsken ujævnt og starter fra kanten. Derfor akkumulerer vand lag for lag al luft i midten. Og når luften ikke har nogen steder at komme ud, og midten begynder at fryse, vises den meget mudrede midten. Derfor skal du fjerne luften fra den for at gøre isen gennemsigtig. Der er flere muligheder for dette.

Ice Maker - Professionel

Du kan altid købe en speciel enhed til frysning af vand, der bruges i de fleste barer. I dag er der mange forskellige muligheder for isproducenter - fra enkle hjemmemodeller til store professionelle.

Essensen af ​​enheden er, at vandet i det hærder i lag, hvilket ikke giver nogen chance for, at luft kommer ind. Men denne enhed er ret dyr.
underholdning, og hvis du ikke har brug for meget is, kan du gøre det med improviserede midler.

til indhold ↑

Hjemmeside

Erfarne bartendere ved nøjagtigt hvordan man fremstiller gennemsigtig is derhjemme uden at bruge specielt udstyr. Der er flere enkle metoder til dette.

Metode én

Til denne mulighed skal du forberede:

• rent vand ledt gennem et filter eller købt i en butik, men uden gas;
• en kogende beholder, såsom en gryde;
• forme til frysning.

Oprettelse af is ved hjælp af denne metode involverer flere trin:

1. At fjerne vand af overskydende salte og suspensioner eller at tage allerede ryddet.
2. Hæld væske i en beholder og kog.
3. Afkøles ved stuetemperatur.
4. Kog vand igen - dette vil efterlade mere luft.
5. Afkøl vandet, før det gennem filteret.
6. Hell vand afkølet til stuetemperatur i forme og frys.

Vigtigt! Is opnået på denne måde er mere gennemsigtig end frysning af almindeligt vand.

Der er også en metode, hvor du ikke behøver at koge vand.

Anden metode

For at gøre gennemsigtig is derhjemme uden kogning, har du brug for:

• rent vand (det er bedre at filtrere det flere gange eller købe det);
• stor kapacitet til frysning;
• forme til is.

Hvad skal man gøre med alt dette:

1. Cirka to liter rent vand fryses i en stor beholder, hvorefter de tager den frosne klump ud (den nemmeste måde er at dyppe skålen i varmt vand og tænde den på et fnugfri håndklæde).
2. Derefter kan du bryde isen fra kanterne med noget skarpt og gradvist komme til det mudrede middel, som ikke er nødvendigt. Der er også en mulighed, når midten med luft vaskes med vand.
   Dernæst bliver de hakkede hakkede stykker igen lagt i former, vent til de smelter og igen sendt til frysning, indtil de er kogte.

Metode tre

Hvis fryserens funktioner tillader det, kan du bruge langsom frysning. For at gøre dette skal du indstille temperaturen i kammeret til -1, vente, indtil kameraet henter det, og læg det forberedte vand i fryseren. I dette tilfælde er det bedre at indpakke formene med fastklæbende film.

Vigtigt! Sådan frysning varer cirka en dag, men så har al luften tid til helt at komme ud af vandet, og isen viser sig at være glat og smuk.

Fjerde metode

Denne mulighed involverer at skabe et salt miljø. Først skal du forberede en saltopløsning fra havet eller almindeligt bordsalt.

Trin til at skabe gennemsigtig is:

1. Vand hældes i beholderen, og salt tilsættes - den nødvendige koncentration af opløsningen opnås eksperimentelt, da fryseforholdene er forskellige.
2. Saltet skal opløses fuldstændigt i vand.
3. Dernæst sættes kapaciteten i fryseren ved en temperatur på -1 eller -2 grader, men ikke lavere.
4. Efter - skal du vente cirka ti minutter, læg i en saltopløsningsformer fyldt med vand.
5. Sådan frysning vil forekomme ca. 12 timer.

Vigtigt! Denne metode betragtes som den mest effektive. Dets fordel er også, at saltvand hele tiden kan opbevares i fryseren, og is fryses efter behov.

Disse metoder hjælper dig med at forberede krystalklar og smuk is til drinks uden bobler. Og det vil bestemt ikke være værre end i de fedeste søjler. Hvis du ikke har en isform til hånden - bare rolig, det kan også gøres uafhængigt derhjemme.

til indhold ↑

Lav en isform

Der er mange måder at fremstille is uden en form, alt afhænger af dit
fantasi. Her er nogle interessante muligheder:

1. Hvis det antages, at drikken vil forbruges uden at blande den i blandinger eller cocktails, er der en mulighed for straks at fryse vand i drikkevarebeholderen. Bemærk samtidig, at opvasken skal være modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og komprimering fra kulden. Væggene skal også være helt tørre. Til sådan frysning hældes en mængde rent vand ned på bunden af ​​opvasken og anbringes i fryseren i en dag ved en temperatur på højst minus to grader. Servering af drinks i en gennemsigtig skål, ud over den nødvendige afkøling, er også meget usædvanligt.
2. For at få frosset vand i form af runde stykker, kan du tage plastglas i forskellige størrelser. Vand må kun hældes på bunden, 0,5-1 cm høj, og fryses. Hvis du lægger bunden i halve eller fire dele med plast, kan du få is i form af henholdsvis halvdele eller fjerdedele af en cirkel.
3. Plastflaskehætter eller metalhætter er også en interessant mulighed, der kan erstatte runde isbeholdere. Det er sandt, at du måske har svært ved at få det ud af lågene.
4. Hvis det ikke er nødvendigt med den samme is, kan du bruge en plade med forskellige slik. Vælg underlag, der ikke foldes eller lækker. Som et resultat får du interessante former for slik.
5. Der er også muligheden for at bruge som en børnetekniker eller forme til sand. Husk at skylle, affedte og desinficere enhver form godt inden brug.
6. En almindelig plastikpose er let at omdanne til en form til frysning. Bare hæld lidt vand i det, bind en knude, hæld mere vand, bind en anden knude osv. Indtil posen løber tør. Naturligvis vil formen på frysning på denne måde ikke være jævn, men hvis du følger reglerne om forberedelse, er gennemsigtighed og fraværet af bobler garanteret.

Du kan bruge en hvilken som helst af de indstillinger, du kan lide, eller oprette din egen til at fremstille gennemsigtig is og former til den.

til indhold ↑

anbefalinger

For at forberede gennemsigtig og ren is behøver du meget lidt, men glem ikke yderligere anbefalinger:

1. Vand absorberer lugte godt, så når du laver mad, skal du være opmærksom på, at der ikke er ildelugtende mad i nærheden.
2. Du kan også bruge en termopose til at fryse. Læg bare formene i posen og læg den i fryseren ved en temperatur på ca. minus 8 grader. Vand fryser på den modsatte måde, fra top til bund, hvilket betyder, at luft kommer forskelligt ud af det. Sådan is kan være let overskyet ovenfra, men ikke i midten. Så - hvis du lader isen være i skålen i kort tid ved stuetemperatur, vil det mudrede vand smelte.
3. Når man bruger kogning, er det bedre at tage opvasken fra rustfrit stål. Aluminiumsbeholdere er ikke egnede til denne metode.
4. Hæld ikke varmt vand i plastforme, og anbring ikke ukølet vand i fryseren. Ellers kan formen smelte, og køleskabet kan lække.
5. Hvis du vil overraske gæsterne, skal du lave frugtis: slå frugten med en blender og tilsæt juice, sukker eller sirup til dem. Efter - hæld massen i forme og frys.
6. Når man serverer is uden drikkevarer, ville den bedste mulighed være at bruge en speciel spand - køler.
7. Det er mere praktisk at tage is med tang, så det ikke smelter forud.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Brug alle tip og tricks, forbered vandet korrekt, og du vil helt sikkert overraske dine kære med en smuk servering af enhver sodavand.