Hvordan rengør man blæksprutter?

Fisk og skaldyr er en meget sund mad, rig på proteiner, vitaminer og mineraler. Køkkener fra forskellige nationer i verden kombinerer opskrifter med forskellige havindbyggere. Det billigste produkt er blæksprutter. På trods af at mange elsker ham, er der dog en masse problemer med ham. Mange husmødre har ikke travlt med at lave forskellige retter sammen med ham på grund af det faktum, at de ikke ved, hvordan de skal rengøres ordentligt. Men dette er intet kompliceret. I dag skal vi tale om, hvordan man renser blæksprutter.

til indhold ↑

Hvordan vælger blæksprutte?

Før du forstår, hvordan du rengør blæksprutteren fra filmen, skal de vælges og købes korrekt. Friskfangede blæksprutter er perfekt rengjort. I dette tilfælde fjernes filmen, der er placeret på ydersiden og indersiden af ​​havbunden, som en strømpe meget let. Imidlertid støder friske bløddyr indbyggere i kysterne. De fleste mennesker køber et frossent produkt.

På trods af at du køber frosne blæksprutter, skal du være opmærksom på købet. Nøglen til vellykket forberedelse og forbehandling er de korrekte opbevarings- og transportbetingelser for livet i havet. Så optøning og gentagen frysning af dette produkt er ikke tilladt.

Vigtigt! Hvis du bemærker, at denne regel ikke overholdes i nogen butik, eller blæksprutterne allerede er smeltet, men de vil blive frosset igen, skal du nægte dette køb og købe det andetsteds.

Regler for et vellykket køb af blæksprutter

1. Kropene i frosset tilstand skal være adskilt fra hinanden, som om glaseret i en lille mængde is. Hvis du bemærker, at flere bløddyr er knyttet til hinanden til en ven, betyder det, at produktet tidligere er optøet og frosset på ny. At købe sådan skaldyr er ikke det værd.
2. Hvis du ønsker at købe et kvalitetsprodukt, skal du foretrække det faktum, at med en hvid slagtekrop uden en stænk blå og lyserød. Pletter af andre nuancer indikerer, at farven på bløddyrshuden blev optaget i slagtekroppen under afrimning.

Køb af fisk og skaldyr af lav kvalitet fører ikke kun til dårlig rengøring af slagtekroppen, men også til en forvrængning af smag. Derudover kan skaldyr af dårlig kvalitet skade dit helbred.

Vigtigt! Mange husmødre køber slagtekroppe af skaldyr, malet i lyserød eller lyseblå. Dette er dog ikke værd at gøre - gamle blæksprutter har en sådan farve. De laver mad i lang tid, og deres smag er flere gange værre end unge bløddyr.

til indhold ↑

Hvordan ryddes blæksprutter hurtigt fra film?

For at rengøre blæksprutteren fra filmen er der flere muligheder. Hver værtinde, som har prøvet hver af dem, vil være i stand til at vælge den mest passende og praktiske teknologi til sig selv og derefter bruge en lille mængde tid på rengøring af slagtekroppe.

Vigtigt! Inden rengøring af slagtekroppen, har mange mennesker et spørgsmål om, hvorfor skabe disse vanskeligheder og fjerne filmen overhovedet? Faktum er, at kødet i denne gennemsigtige film komprimeres flere gange og bliver meget hårdt og uegnet til spisning.

Kold måde

En af de mest almindelige måder at rengøre blæksprutter fra en film er at bruge den kolde metode. Denne teknik er kun egnet til friskfanget eller korrekt frosset skaldyr.

Rengøring af slagtekroppe:

1. Vi tager slagtekroppen og lader forsigtigt filmen fra den ene kant.
2. Filmen skal fjernes gradvist fra alle sider, som om en strømpe fjernes.
3. Vi renser det indre hulrum - akkorden.

Kropet rengøres.

Vigtigt! Denne metode er almindelig, men det er bedre at bruge den på friskfangede blæksprutter, da du ikke kan være sikker på den rigtige måde at fryse produktet på.

Varm måde

For frosset skaldyr er den mest almindelige måde at rengøre blæksprutte at bruge den varme metode. I den udsættes slagtekroppe af skaldyr til kortvarig varmebehandling.

Proceduren for rengøring af slagtekroppen med hovedet og tentaklerne ved hjælp af den varme metode:

• Afrimning af slagtekroppe. For at gøre dette skal du sætte frosne skaldyr i en skål og lægge i køleskabet eller på bordet. Vi venter på en fuldstændig afrimning.
• Ved at trække i hovedet på slagtekroppen rydder du fisk og skaldyr fra indersiden.
• I øjenhøjde bør tentakler afskæres.
• På dette tidspunkt fjerner næbben.

Vigtigt! Det er solidt nok, så du skal gøre dette omhyggeligt, og så sørg for, at der ikke er nogen fragmenter af faste partikler tilbage.

• Inde i slagtekroppen er en gennemsigtig rygsøjle. Det er lidt svært, så det er ikke svært at finde det. Vi sletter det.
• Først efter at have gennemført alle de foregående afsnit, er blæksprutteren klar til at rengøre filmen.
• Vask grundigt slagtekroppe i rigeligt vand. Vask indersiden og tør dem med tørre papirhåndklæder.
• Vi tager en dyb gryde, hæld kogende vand der og sænker øjeblikkeligt slagtekroppen. Lad stå i to minutter. I løbet af denne periode forlader filmen, men kødet tilberedes ikke.
• Under påvirkning af varmt vand koagulerer filmen. Som et resultat, under tryk fra rindende vand, kan du nemt løse problemet med, hvordan man rengør blæksprutter.

Rengøring med kontrastbruser

En anden almindelig måde at rengøre blæksprutter fra en film er ved at anvende en kontrastvandtemperatur. Essensen er meget enkel:

1. For at gøre dette, rengør og skyl slagtekroppe.
2. Læg skaldyrene i en skål, hæld dem med kogende vand og læg straks i et bassin med isvand og en lille mængde is.

Takket være en sådan ”kontrasterende sjæl” for skaldyr vil filmen forsvinde, kødet koges ikke, og rengøringsproblemet løses.

til indhold ↑

Rengøring af kogt blæksprutte

Når du overvejer alle metoder til rengøring af frosne blæksprutter, skal du være opmærksom på metoden til rengøring af kogte slagtekroppe. I dette tilfælde tilberedes de forkogte og frigives først derefter fra filmen. På madlavningstidspunktet kan filmen briste og samles i kugler. Derefter skal det rengøres med en køkkenbørste.

Vigtigt! Nogle gange kan du fjerne filmen fra den kogte slagtekrop ved hjælp af "strømpe" -metoden. Under alle omstændigheder er det let nok at fjerne denne del af fisk og skaldyr.

til indhold ↑

Kog skaldyr

Du har allerede besluttet, hvordan du skal rengøre blæksprutteren fra filmen, det er værd at gå videre til deres forberedelse. Processen med varmebehandling såvel som rengøring rejser mange spørgsmål for mange husmødre, og ikke alle piger kender tilberedningsmetoden. Dette er dog ikke svært - nu fortæller vi dig, hvordan du gør det.

Vigtigt! Madlavning af slagtekroppe er slet ikke svært. Det er dog værd at følge alle reglerne og altid se på uret. Hvis du fordøjer skaldyr, bliver det hårdt, hårdt, som gummi og smagløst. Det er meget simpelt at bestemme, om din blæksprutte er for godt eller ikke: et forkælet produkt reduceres flere gange i størrelse.

For at få velsmagende og mørt kød fra en havboer er det nødvendigt at sænke slagtekropperne i kogende vand i ikke mere end 20 sekunder. Kun i dette tilfælde opnår du det bedste resultat.

Vigtigt! For at give en usædvanlig aroma tilsætter mange berømte kokke en pose sort te eller en halv citron til kogende vand, inden de koger blæksprutter.

til indhold ↑

Lageroptagelser

I dag har vi fundet ud af, hvordan vi rengør blæksprutteren. Der er kun få måder. For at finde det bedst egnede til dig selv, skal du prøve alt. Nu kan du tilberede lækre skaldyrsretter til din familie og kære.