Hvordan laver man østers champignon?

Vidste du, at de fleste svampe mister 50-75% af nyttige stoffer, når de koges? Oestersvampe, virkelig specielle svampe, bevarer 75-95% af alle deres fordele, unik smag og aroma.

Østersvampe kan sikkert kaldes en af ​​de mest næringsrige og sunde svampe. Ligesom smør er de universelle til madlavning: de er gode til madlavning, bagning, stegning, stewing, marinering, saltning, tørring, god på den første og den anden kursus, som en fyldning og i salater. Sådan tilberedes østers svampe, så opvasken fra dem viser sig at være lækker og gå til fordel for sundheden, vil vi fortælle i denne artikel.

Vigtigt! Gamle svampe bliver stive og mister deres smag, så foretrækkes unge svampe: de mest lækre er små i størrelse med en lysegrå farve.

til indhold ↑

Kogt østers svampe

Hvordan laver man østers champignon? Det er ikke svært at gøre dette: skyl de skrælede svampe, dypp i vand med salt, kog i 15-20 minutter.

Vigtigt! I modsætning til andre svampe er det ikke værd at kogende østers champignon i flere vand, ellers mister de deres attraktive udseende og deres nyttige egenskaber.

Hvis du er i tvivl om deres renhed, skal du svampe svampene i kogende vand, vente på kogning igen, fjernes straks og overfør til en anden gryde (salt vandet i det). Kog i 15 minutter, lad derefter vandet løbe af og tørre.

Vigtigt! Østersvampe bør ikke koges, hvis du derefter planlægger at stege dem eller lapse dem.

til indhold ↑

Østers svampesuppe med nudler

Næringsværdien af ​​denne duftende tallerken er svær at overskatte, og tilberedning er den overraskende enkel.

1. Skær løg med gulerødder og persille, kog.
2. Tilsæt svampe i vandet, når resten af ​​grøntsagerne næsten er klar, efter at de er skåret i små stykker. Kog over lav varme i 10-15 minutter.
3. Kog nudlerne separat, føj til grøntsagerne. Alt sammen koges i 5 minutter. Krydr med salt.
4. Krydre med fint hakkede urter inden servering.

til indhold ↑

Kinesisk teknologi til madlavning af østers champignon

Kineserne har deres egen mening om, hvordan man tilbereder østers svampe. Nu kan denne fornuftige opskrift bruges af alle. Det er bedst at bruge det, når du tilbereder en tallerken med et stort antal ingredienser:

1. Steg svampe separat.
2. Kombiner med andre færdige grøntsager, varm og server.

Når du overholder denne teknologi, sparer du svampes smag, udseende og fordele.

til indhold ↑

Østers svamp snack

Denne ret serveres både varm og kold:

1. Kog svampene.
2. Hakk løgne, rasp gulerødderne groft, stek sammen.
3. Tilsæt østersvampe; steg i yderligere 10 minutter.
4. Nu kan skålen fjernes fra varmen. Salt, peber, og tilføj andre krydderier til din smag.
5. Lad det køle af. Krydre med eddike, urter og server.

Vigtigt! Østersvampe har en anden bemærkelsesværdig egenskab: De kan ikke blive forgiftet.

til indhold ↑

Syltede østers svampe

At lave alles yndlingssnack, der kan pynte enhver tallerken, tager ikke meget tid og kræfter. For at tilberede østerssvampe på denne måde skal du:

• østers svampe - 1 kg;
• vand - 600 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• laurbærblad;
• 9% eddike - 3,5 spsk. skeer;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1 spsk. en ske
• banker.

Vigtigt! Inden distributionen af ​​svampen skal glassene steriliseres.

Kom til processen:

1. Vask svampe, klip benene. Store kopier udskåret.
2. Læg i en gryde og fyld med vand, tilsæt alle krydderier undtagen eddike.
3. Efter kogning tilsættes eddike, koges i 25 minutter. Hvis der dannes et skum, skal du fjerne det.
4. Fjern det fra varmen og lad det køle af. Anbring champignonerne i krukker og fyld med saltvand.

til indhold ↑

Østers svampe dumplings

At supplere den sædvanlige mad med en ny ingrediens er en anden god mulighed for, hvordan man tilbereder østers svampe:

• Kog svampene i saltet vand, og hug det derefter fint.
• Hakk også løg, steg.
• Føj til svampe, salt og peber, bland godt.
• Stek i et par minutter til.
• Arranger den resulterende fyldning i dumplings. Kog i vand med lidt salt.

Vigtigt! For at give en krydret farve, tilføj et laurbærblad i vandet.

• Serveres med creme fraiche eller smør.

til indhold ↑

Østers svamp salat

Fra enhver feriebord fejes denne salat øjeblikkeligt væk. For at forberede det skal du:

• kogt kyllingefilet - 200 g;
• syltede agurker - 5 stk .;
• østers svampe - 100 g;
• grønne bønner - 60 g;
• purre - efter smag;
• mayonnaise eller vegetabilsk / olivenolie - til dressing.

Forbered en smuk salatskål og fortsæt direkte til salaten:

• Kog bønnerne, indtil de er bløde.
• Skær fileten i strimler, let brune i smør.
• Sauté purre med svampe.

Vigtigt! Lad alle ingredienser afkøle.

• Strå agurkerne og bland alt.
• Dress salaten med olie eller mayonnaise, pynt med urter.

til indhold ↑

Oestersvampe koteletter

Måske har du ikke prøvet at tilberede østers champignon på denne måde. På lækre koteletter har du brug for:

• østers svampe - 500 g;
• mælk - et halvt glas;
• brød - 2 stykker;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 stort eller 2 små hoveder;
• olie - 2 spsk;
• hvidløg - et par nelliker;
• mayonnaise - 1 spsk. en ske
• brødkrumm - til ristning;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Det er svært at tro, men denne lækker er forberedt i bare et par trin:

1. Skær champignonerne i, og lad den koge i din egen juice i 20 minutter.
2. Bland brødet gennemvædet i mælk med svampe, slib massen i en kødkværn.
3. Steg løg, tilsæt den til hakket kød sammen med æg, hvidløg, salt og krydderier, bland godt.
4. Mode koteletter, brød og sauté.

Vigtigt! Grøntsager er især gode som en side skål.

til indhold ↑

Østersvampe i dejen

Efter at have prøvet en gang denne betagende godbid, næste gang vil du ikke begynde at tænke længe på, hvordan man laver østersampinier. leverancer:

• friske østerssvampe - 800 g;
• mel - 2 spsk. skeer;
• æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes denne skål:

1. Adskil benene og hattene, skyl grundigt, salt og peber.
2. Kombiner æggene med mel, salt lidt og bland godt - du får en dej.
3. Når du har dyppet hver del af svampen i dejen, send den til at stege i olie i en gryde.
4. Udseendet af en gylden skorpe vil fortælle dig, at alt er klar.

til indhold ↑

Oestersvampen pasta

Den fremragende kombination af svampe og pasta manifesterer sig tydeligvis i svampepasta. Til denne opskrift har du brug for:

• østers svampe - 400 g;
• durum hvedepasta - 100 g;
• hård ost - 50 g;
• tomatpuré eller ketchup - 1-2 spsk. skeer;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• olivenolie - til stegning;
• greener - efter din smag.

Madelskere vil helt sikkert sætte pris på fordelene ved denne opskrift:

1. Kog pastaen i saltet vand, og drop den i en dørslag, når den er klar.
2. Skær østers svampe, stek i 15 minutter i olivenolie med hvidløg, salt og peber.
3. Kombiner med tomatpuré eller ketchup, bland grundigt.
4. Læg pastaen og greenerne i en gryde, bland igen.
5. Det gjenstår kun at modstå alt sammen under låg i 5 minutter og servere.

til indhold ↑

Østers champignonsaus

Hvordan man laver østersvampe, er allerede beskrevet. For at tilberede den mest ømme champignonsaus, skal østers-svampe sættes ud. har brug for:

• østers svampe - 500 g;
• smør - 100 g;
• løg - 2 små hoveder;
• mel - 2 spsk. skeer;
• fløde eller creme fraiche;
• salt efter smag.

Vigtigt! På grund af sin lette, cremede smag, er denne sauce velegnet til en lang række retter baseret på kød, fisk, grøntsager, korn.

Madlavning:

1. Skær svampen, og sæt den i en gryde uden at tilsætte olie.
2. Vent til saften kommer ud. Rør væsken under omrøring.
3. Hæld olie i, lad det småkoke i 5 minutter under omrøring konstant.
4. Tilsæt hakkede løg, salt, krydderier.
5. Når champignonerne bliver gyldne, hæld creme fraiche / fløde og bland med mel.
6. Stew i 5-10 minutter under omrøring hele tiden.
7. For at afslutte, slå i en blender.

til indhold ↑

Hemmeligheder ved at vælge og fremstille østerssvampe:

• Når du køber, skal du være forsigtig: inspicere svampen fuldt ud. Ideelt set har den en ensartet grålig-blålig farve. Forekomster med gule pletter er uegnede til madlavning.
• Østersvampe har ikke brug for indledende forberedelse, ellers vil smagen gå tabt, og mængden af ​​nyttige sporstoffer falder markant. At skylle dem rent vil være tilstrækkeligt. Blødgøring, samt fjernelse af huden er heller ikke nødvendigt.
• For at unge svampe skal lave mad, er en 5-minuts stegning i olie over høj varme nok.
• Under varmebehandling udsender de en masse væske, så du kan helt undvære vand, fedt.
• Kog østersvampe hurtigt, skåret straks, før du tilsætter det til gryden eller gryden.
• Tilsæt dem sidst i en fad, der tager lang tid at lave mad.
• Som andre svampe opbevarer østersvampinier højst et år.
• Til opbevaring i køleskabet skal du vælge retter lavet af glas eller plast.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Lad opskrifterne og tipene til, hvordan man tilberede østers champignoner, der er valgt her, hjælpe dig med at diversificere din diæt med nye interessante retter og få mest muligt ud af de produkter, der er givet os af naturen. Vær sund!