Baguette derhjemme

Hvem kan ikke lide franske kager? Forestil dig en lækker, duftende baguette, der smelter i munden, og som samtidig har en sprød. Ikke en enkelt person kan modstå ham. Selvfølgelig er den nemmeste måde at købe en sådan bolle i en specialforretning, men ikke alle byer har det, og bagværk, der er fremstillet af sig selv, er altid meget mere behageligt. Det er endnu mere interessant at eksperimentere med forskellige opskrifter, hvis værtinde kan lide at lave mad, forholder hun sig til denne proces med sin sjæl. I dag skal vi tale om, hvordan man laver en baguette derhjemme.

til indhold ↑

Udseende historie

Fransk baguette er ikke kun en lang bolle. Dette er et bageriprodukt, der har sin egen særlige konsistens og struktur. Denne wienerbrød er en traditionel mad i Frankrig og serveres med kartofler, pasta eller pasta. Vi er vant til at spise en fransk lang bolle med te, sprede smør og marmelade med det. Alle finder deres perfekte opskrift.

Historien om udseendet af fransk langt brød er indhyllet i mystik. Så der er tre hovedteorier, der ledsager udseendet af dette bageriprodukt:

1. Den første teori er, at den blev oprettet specifikt til Napoleon og blev opfundet af hans personlige kok.
2. Den anden metode er baseret på det faktum, at opskriften blev oprettet i Wien efter første verdenskrig og derefter distribueret over hele verden. Årsagen til udseendet af en lang rulle er let at transportere.
3. Den tredje version, der er blevet den mest populære, er, at bageriproduktet blev oprettet, så det kan spises uden at bruge en kniv. Så en lang bolle, der er blød indeni og har en sprød, kan let blive brudt uden at bruge skærende genstande.

Vigtigt! En fransk rulle dukkede op for meget længe siden og kogte selv hundrede år siden tænkte aldrig på, hvordan man lavede en baguette, fordi de bare allerede vidste opskriften.

til indhold ↑

De vigtigste nuancer og madlavningstips

Hvis du kender alle hemmelighederne ved at lave baguette derhjemme, får du lækre kager, der smelter i munden, har en unik aroma med en sprød skorpe. Det er meget let at lave mad.

Lad os fremhæve de vigtigste nuancer og tip til at lave langt brød derhjemme:

1. Baguette-forberedelsestid er ganske kort, så du kan tilberede den om morgenen til servering til morgenmad.
2. De vigtigste ingredienser til fremstilling af et fransk bageri er salt, vand, mel og gær.

Vigtigt! Vi gør opmærksom på, at solsikkeolie ikke bør inkluderes i denne opskrift. Ellers vil det ikke være et langt brød fra Frankrig, men blot brød fra Rusland.

3. Som klargøring blandes og slibes franskmaskinerne det sigtede mel og den våde gær.
4. Det næste trin er at tilføje vand og salt.
5. Mel skal kun tages med den højeste kvalitet, så den indeholder en stor mængde gluten.
6. Eltningsprocessen tager 15 minutter. Essensen ligger i det faktum, at du tager dejen fra bunden, løfter den og strækker den, hvorved du fylder hele strukturen med en stor mængde luft.
7. Når du har ælvet dejen, anbefales det at lade den stå i to timer, så den "lægger sig" og er mættet med luft. Samtidig øges det i volumen med ca. 2 gange.
8. I henhold til franske standarder skal længden af ​​et bageriprodukt ikke være mere end 70 centimeter, en bredde på ca. 5-6 cm og en højde på op til 4 centimeter.Vægten af ​​franske ruller er 250 gram.
9. Efter bagning anbefales det, at det færdige produkt ligger i en time og afkøles.
10. For dannelse af en unik struktur er det nødvendigt at sætte en bakke med en lille mængde vand i ovnen.
11. Fransk baguette smurt ikke med æg, som det normalt gøres ved bagning.
12. Den nemmeste og sikreste måde at kontrollere for parathed er at tappe bagepladen. Den lyd, der laves, skal være dæmpet og stille.
13. Det anbefales at opbevare en fransk baguette i poser, der er syet af linned.

til indhold ↑

Franske baguetteopskrifter

Duftende franske kager erobrede hele verden med deres opskrifter, som i et øjeblik er enkle og lette, men på samme tid opnås bageriprodukter som ægte mesterværker til madlavning. Hvis du tænker på, hvordan man laver en baguette derhjemme, skal du ikke være trist, fordi alle opskrifter er enkle, og de nødvendige ingredienser kan findes i ethvert hjem.

Hjemmelavet fransk baguette - Opskrift 1

For at fremstille duftende fransk langt brød skal du:

• 300 ml vand eller valle;
• 0,5 kg premium mel;
• 2 tsk sukker;
• 1,5 teskefulde salt;
• 20 gram tør gær;
• 50 ml solsikkeolie.

Vigtigt! Baguette bagesalt er bedre at tage havet. Til fremstilling af duftende bagværk kan du også bruge sesamfrø, hørfrø eller andet pulver. Fra dette vil bageriprodukter blive endnu smagere.

Madlavning baguette:

1. Bland mel og gær. Bland alt sammen.
2. Tilsæt salt og sukker til blandingen.
3. Tilsæt gradvist vand og ælte dejen. Det skal ikke holde sig til hænderne. Knead er mindst 15 minutter værd. Således fylder du dejen med luft, og strukturen af ​​baguetten vil være porøs.
4. Lad dejen stå i to timer, så den passer.
5. Når tiden er gået, ældes dejen igen og rull den til et rektangel.
6. Rul op.
7. På dette tidspunkt skal der laves flere hak. Drys eventuelt med sesam-, hør- eller solsikkefrø.
8. På deco'en, der er foroljet med solsikkeolie, skal du lægge baguetten. Vi gør opmærksom på, at sømmen skal være i bunden af ​​bageriproduktet.
9. Vi efterlader alene en bageplade med emner i en halv time.
10. Vi sætter en baguette i ovnen til bagning. Temperaturen skal være omkring 230 grader. Bagetid er ti minutter.

Lad kagerne afkøle og spis en lækker, duftende og mør baguette med en hjemmelavet sprød.

Hjemmelavet fransk baguette - Opskrift 2

En anden løsning på spørgsmålet om, hvordan man laver en baguette derhjemme, er at tilberede dejen og den efterfølgende bagning af denne type brød.

Vigtigt! De ingredienser, der er nødvendige for at fremstille den anden opskrift, er de samme som den første franske baguette. Sekvensen af ​​alle handlinger er dog lidt anderledes.

Madlavning baguette:

1. På det første trin skal du tilberede dejen. For at gøre dette, tag et glas varmt vand, gær, to spiseskefulde mel, sukker og salt.
2. Bland alle ingredienserne.
3. Lad dejen stå i 15-20 minutter.
4. Efter tiden er gået, tilsættes det resterende mel og ælte dejen, som ikke skal klæbe til dine hænder.
5. Ligesom i den første opskrift skal du også lade dejen "lægge sig", og du kan sætte den i ovnen.
6. Om ti minutter har du en lækker og duftende fransk baguette.

Vigtigt! Hvordan du bruger opskriften er op til dig. Den eneste forskel er, hvordan værtinde er mere vant til at lave dejen på en dej eller uden den.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Prøv, eksperiment, og du får bestemt dette kulinariske mesterværk. Ved hjælp af vores artikel er du sikker på at lære at lave en baguette derhjemme!