Výroba sýrových koláčů je snadná a chutná

Tvarohové koláče milují děti i dospělí. Toto jednoduché jídlo je chutné a zdravé. Někteří jim říkají tvaroh, protože jejich základem je tvaroh. Ale oni byli přezdívaní syrniki zpět ve starém Rusku, když obyčejný tvaroh byl nazýván sýrem. Takže toto jídlo má dlouhou historii a pouze ho chutná. Tvarohové koláče můžete připravovat různými způsoby. A i když hlavní složka zůstává nezměněna - je to tvaroh, ale jinak si můžete zapnout fantazii a připravit jídlo pro každou chuť - sladké, s ovocem, neslazené, zalijeme kečupem nebo majonézou. Nejčastěji se smaží v oleji, ale někdy se pečou v troubě nebo v páře. Existuje mnoho variací na téma tvarohové koláče. Naučme se vařit opravdu chutné tvarohové koláče.

na obsah ↑

Jak vybrat správné produkty?

Na tvarohové koláče se ukázalo chutné, musíte vědět, jak vybrat správné produkty.

Ropa

Který olej je nejlepší pro smažení těchto svačinek? Vše záleží na tom, co chcete na výstupu dosáhnout:

• Obvykle se pro vaření takových produktů používá rostlinný olej. Nelitujte, nalijte více do pánve. Smažte palačinky na malém ohni.
• Pro dietní syrniki je lepší brát olivový olej.
• Pokud chcete na tvarohu zlatou krustu, přidejte trochu másla.

Důležité! Nakonec položte hotový produkt na papírový ručník, který absorbuje přebytečný tuk.

Tvaroh

Jak vybrat správnou základnu pro takové zdánlivě jednoduché jídlo?

• Nejlepší syrniki se získávají z produktu s obsahem tuku 6 až 9%. Z tlustších tvarohů se mohou při smažení rozpadnout.
• Pokud narazíte na suchý tvaroh, nebojte se, přidejte zakysanou smetanu, kefír nebo mléko.
• Prošlý a kyselý produkt je lepší nepoužívat - stačí zničit chutné jídlo.
• Pokud jste neměli správný základ, ale je tu kefír, můžete si vyrobit domácí tvaroh. Vyřízněte otvor v sáčku a vložte pytel kefíru do trouby na hodinu a půl při teplotě 80 stupňů.

Důležité! Aby byla mísa měkká a jemná, protlačte tvarohovou hmotu mlýnkem na maso, mísičem nebo sítem.

Co by mělo být těsto?

Do těsta pro takové palačinky se nedoporučuje přidávat prášek do pečiva ani sodu, takže se zvyšuje jeho objem. Těsto na tvarohové koláče by mělo být silné a těžké.

Vejce:

• U tohoto jídla by vejce neměla být porazena mixérem, protože zde není potřeba přebytečný vzduch. Když se těsto zahřeje, vytvoří se pára, která těsto uvolní. Pokud je hodně vzduchu, pak těsto nabobtná a usadí se. Smíchejte vejce a tvaroh s dřevěnou špachtlí.
• Nepřidávejte více vajec, než je uvedeno v receptu. Přebytečná vejce povedou k tomu, že se těsto rozšíří a není možné z něj vyrobit normální sýrové koláče.

Důležité! Jedno vejce jde na libru hlavního produktu.

Cukr

Přebytečný cukr není pro toto chutné jídlo dobrý. Pokud je příliš mnoho, pak se tvarohové koláčky během smažení spálí a rozšíří. Pokud jste milovníky sladkostí, je lepší posypat hotové jídlo práškovým cukrem nebo sirupem.

Mouka

Pro takové jídlo je nejlepší vzít pšeničnou mouku nebo krupici. Semka dá syrniki mimořádnou jemnost:

• Pokud máte rádi těsné koláče, dejte trochu více mouky, pokud ne, trochu méně.
• Pokud je tvaroh suchý, přidejte méně mouky.

Která pánev je lepší smažit?

Litinová pánev je pro takovou věc ideální. Zároveň, čím silnější má dno, tím lépe. Při smažení zakryjte víko pokličkou a dostanete měkké tvarohové koláče s malou krustou.

Dietní tvarohové koláče

Pokud máte problémy s nadváhou nebo cholesterolem, můžete si připravit dietní jídlo:

• Nahraďte běžný olej olivovým olejem - staré misce dodá novou chuť, bude ji více stravovat.
• Palačinky z nízkotučného tvarohu vykazují nízkokalorickou hodnotu, ale zároveň trochu suché. To však lze opravit kyselou smetanou bez tuku.
• V peci si můžete péct sýrové koláče pomocí silikonových forem. A můžete je vařit v dvojitém kotli, pak to budou spíše jako knedlíky.

Nyní, když víte, jak a ze kterých potravin jsou tvarohové koláče chutné, půjdeme přímo k receptům.

na obsah ↑

Klasické tvarohové koláče

Budete potřebovat 500 g 9% tvarohu, 1 vejce, půl sklenice mouky, 2 polévkové lžíce cukru, čtvrtinu pytle s vanilinem.

Začněme tedy:

• Vložte základnu do mísy, přidejte vajíčko. Hmotu promíchejte dřevěnou špachtlí.
• Odděleně smíchejte cukr, mouku, vanilin.
• Postupně přidávejte do hmoty a důkladně promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní husté hmoty.
• Nalijte trochu mouky na desku, položte malý kousek těsta, zformujte míč a přidejte ho.
• Oslepte tedy tvarohové koláče z celého těsta.
• Nalijte olej do pánve, na mírném ohni. Vložte tvarohové koláče do zahřátého oleje a mezi nimi nechte mezeru.

Důležité! Nenahrazujte olej, hodně nalijte, lívance by v něm měly vznášet.

• Smažte každou stranu až do zlaté.
• Nasaďte tvaroh na talíře a nechte je trochu vychladnout.

Chutné a výživné jídlo je připraveno!

na obsah ↑

Tvarohové koláče s ovocem a ovocem

Takové lívance s ovocem a ovocem jsou velmi chutné. K tomu je vhodné mnoho druhů ovoce - jablka, banány, třešně, borůvky, maliny, rybíz. Pokud jsou plody kyselé, můžete je posypat cukrem.

Třešňový tvarohový koláč recept

K tomu budete potřebovat 200 gramů čerstvých nebo zmrazených třešní, 500 gramů 9% tvarohu, 1 vejce, 200 gramů mouky, 140 gramů cukru, 200 gramů zakysané smetany. Fry syrniki potřebují v rostlinném oleji.

Pořadí přípravy:

1. Omyjte bobule a odstraňte semena. Zmrazené jídlo musí být nejprve rozmrazeno.
2. Smíchejte tvaroh s cherry s použitím mixéru.
3. Vložte vejce a cukr do tvarohové hmoty.
4. Postupně přidávejte mouku. Uhněteme těsto a z něj zformujeme kulatý tvaroh.
5. Smažte housky na pánvi.

na obsah ↑

Recept na „opilý“ syrniki s rozinkami a ořechy

Pro takové jídlo budete potřebovat 50 g rozinek, 2 polévkové lžíce koňaku, 200 gramů vlašských ořechů, 500 gramů tvarohu, 1 vejce, 1 polévková lžíce mouky, 1 polévková lžíce krupice, 2 polévkové lžíce cukru.

Zde je návod, jak je vařit:

1. Namočte rozinky po dobu 15 minut do koňaku.
2. Brousit ořechy.
3. Odstraňte rozinky a osušte. Chcete-li to provést, dát to na ubrousek.
4. Vložte tvaroh do misky, přidejte vajíčko, pak mouku, krupici, cukr.
5. Uhněteme směs.
6. Přidejte ořechy a rozinky.
7. Smažte na mírném žáru až do zlatohnědé.

na obsah ↑

Žádná vejce

Někteří lidé jsou alergičtí na vejce, takže jim nabízíme způsob, jak vyrobit tvarohové koláče bez vajec. K tomu je třeba vzít mokrý tvaroh, ne suchý, jinak - váš tvaroh se rozpadne.

Budete potřebovat libru tvarohu, 4-5 polévkových lžic mouky, 3 polévkové lžíce cukru, trochu soli, zakysanou smetanu a olej na smažení. V případě potřeby můžete do těsta přidat rozinky a ořechy.

Vaření není na rozdíl od jiných receptů:

1. Tvaroh smíchejte s cukrem, solí, moukou. Přidejte rozinky a ořechy. Namočte rozinky do vroucí vody. Uhněteme těsto.
2. Z těsta vytvořte tvaroh.
3. Smažte je na pánvi do zlatohnědé.

na obsah ↑

V troubě

Jedná se o dietní jídlo, protože se vaří bez oleje. Můžete péct jednoduše na plech, lze jej rozložit do silikonových forem.

Důležité! Pokud je tvaroh suchý, přidejte pouze mouku, pokud je mokrá, pak přidejte krupici, jak je uvedeno v receptu.

Budete potřebovat 400 gramů tvarohu, 2 polévkové lžíce krupice, 4-5 polévkových lžic mouky, vejce, 3 polévkové lžíce cukru, zakysanou smetanu.

Vaření:

1. Smíchejte tvaroh s krupicí, vejcem, cukrem a hnějte těsto. Přidejte mouku.
2. Slepý sýr oslepte a položte na plech, který byl předtím namazán olejem.
3. Každý dort silně namažte zakysanou smetanou.
4. Pečte půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

na obsah ↑

Lvov syrnik

K tomuto lahodnému jídlu budete potřebovat libru tuku tvarohu, půl sklenice cukru, 4 vejce, 100 gramů másla, jednu citronovou kůru, jednu polévkovou lžíci krupice a pytel vanilky. Případně přidejte ořechy a rozinky. Pro glazuru musíte vzít 3 polévkové lžíce mléka a stejné množství cukru, 30 gramů másla, 2 polévkové lžíce kakaa.

S tím vším děláme toto:

1. Tvarohem protřete sítem nebo použijte mixér.
2. Oddělte žloutky a porazte je cukrem. Přidejte strouhanou citronovou kůru, krupici, tvaroh a máslo. Těsto dobře promíchejte - to lze provést pomocí mixéru.
3. Porazte bílé a přidejte je do těsta.
4. Přidejte rozinky a ořechy.
5. Připravte pekáč - položte na pergamen a namažte olejem.
6. Vložte těsto a pečte v troubě po dobu 50-60 minut při teplotě 180 stupňů.
7. Jakmile se houska ochladí, vyjměte ji z formy.
8. Připravte námrazu: roztavte máslo, smíchejte s cukrem, přidejte mléko a kakao. Vařte pár minut a vypněte jej.
9. Chlazené kolo naplňte glazurou.

na obsah ↑

Užitečné tipy:

• Přípravy lze provést předem. Připravte těsto podle svého oblíbeného receptu a připravte tvaroh. Položte je na flourovanou desku a vložte je do mrazničky. Nyní je můžete kdykoli získat a potěšit sebe a své blízké lahodnou miskou.
• Když položíte tvaroh na talíř, nestohujte je na sebe. Rychle se navlhčili a ztratili svěží.

na obsah ↑

Stock záběry

V tomto článku jsme vám všem řekli, jak připravit chutné tvarohové koláče. Doufáme, že vám tyto tipy a nápady stačily, abyste v blízké budoucnosti mohli diverzifikovat svou domácí stravu zdravou a výživnou potravou.