Musím vařit houby před smažením?

Houby žampiony v naší době používají ve své kuchyni jak zkušené ženy v domácnosti, tak noví kuchaři, díky jejich pozoruhodné chuti a snadnosti přípravy. Prodávají se téměř v každém obchodě a nemusí to být obrovský supermarket. V dnešní době jsou tak populární, že je začali pěstovat nejen na specializovaných farmách, ale dokonce i doma. Mnoho milovníků čerstvé zeleniny se zajímá o to, zda je třeba před smažením vařit houby, protože snad tím ztratí své užitečné a chutné vlastnosti? Pokud je vaše zdraví pro vás drahé, je ještě lepší je před zpracováním zpracovat. Nejdříve ale první.

Důležité! Jíst houby pro děti do šesti let, osoby s onemocněním ledvin, játra, močového měchýře, slinivky břišní se nedoporučuje.

na obsah ↑

Proč jsou žampiony tak zdravé?

Tato řada hub je obzvláště bohatá na kyselinu askorbovou, což pomáhá posilovat imunitu. Mimochodem, pokud během nákupu zjistíte, že mezi žampiony je příliš tmavý, bude to znamenat, že ztratili vitamin C.

Důležité! K neutralizaci kyseliny askorbové dochází pouze v zásaditém prostředí, a proto se houby pevně zakrývají - zachovávají si tedy všechny užitečné vitamíny.

na obsah ↑

Proč vařit houby před pečením?

Musí být jasně pochopeno, že lesní houby, jako pěnové houby, absorbují absolutně vše z půdy a vzduchu, včetně toxinů. Obzvláště nebezpečné jsou houby rostoucí v blízkosti velkých podniků, dálnic a skládek.

Proto je také nutné tepelné ošetření, aby byly očištěny od všech těchto nečistot. I ty houby, které rostou v ekologicky čistých oblastech, by měly být předzpracovány, aby se samy zcela a úplně ochránily.

Důležité! Toto pravidlo je nerozbitné pro lesní houby. Ale pokud jde o to, zda houby mají být vařeny před smažením, existuje mnoho různých názorů. Podle mnoha odborníků to není vůbec nutné. Navíc jsou to jediné houby, které lze přidat do syrových svačinek a salátů. To není plné otravy nebo jiných nežádoucích reakcí těla.

na obsah ↑

Funkce vaření čerstvých žampionů

Nyní zjistíme, jak a kolik vařit houby před smažením:

1. Nejprve je třeba, stejně jako všechny ostatní houby, důkladně opláchnout studenou vodou a pak odstranit kořenový systém.
2. Poté - ujistěte se, že jste odstranili všechna červí místa a začernili.
3. Malé houby lze vařit celé, ale velké houby jsou samozřejmě lépe nakrájeny na menší kousky.

Důležité! Žampiony jsou bohaté na bílkoviny, tuky, celulózu, glukózu, snadno stravitelné proteiny a minerály.

Samotný proces vaření tedy zahrnuje několik fází:

1. Bereme pánev, ve kterém vaříme houby, vložíme je do nich a naplníme je vodou.
2. Když hoříte, můžete přidat cibuli podle chuti, pouze celek, takže ji později můžete bez problémů odstranit.
3. Nezapomeňte vyjmout pěnu při vaření a vařit po dobu dvaceti minut při nízkém ohni

Mimochodem, doba samotného procesu vaření závisí na rozmanitosti hub, protože lesní houby je třeba důkladně očistit a poté vařit déle. Hlívy ústřičné a žampiony se nemusí dlouho vařit.

Důležité! Nezapomeňte, že pokud máte nejmenší pochybnosti o čerstvosti nebo kvalitě zakoupených hub, ujistěte se, že provedete další zpracování - v této situaci je třeba před smažením houby vařit.

na obsah ↑

Je nutné vařit zmrazené houby určené k salátu a jak?

Musím před smažením vařit houby, které byly zakoupeny zmrazené? Samozřejmě ano! Nejprve je musíte rozmrazit, nejlépe přirozeně, a poté opláchnout a vařit asi deset až dvacet minut.

Pokud se rozhodnete připravit salát z hub, je lepší je vařit v marinádě s kořením, kořením a solí. Jakmile vařená marináda vaří, musíte do ní házet houby po dobu deseti minut. Pokud již byly uvařeny, jednoduše je nalijte na marinádu a skryjte v lednici. Před vařením se ujistěte, že všechny houby, malé i sekané, mají přibližně stejnou velikost, aby se rovnoměrně vařily.

Důležité! Pokud chcete, aby houby zůstaly po vaření stejné bílé, přidejte do vařené vody několik polévkových lžic kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Ujistěte se, že jste pánev pevně zakryli víkem.

na obsah ↑

Stock záběry

Není náhodou, že otázka, zda vařit houby před smažením, je dnes tak důležitá a oblíbená. Koneckonců se v moderní kuchyni používají velmi široce. A přinášejí nepopiratelné výhody, navíc jsou považovány za dietní a nízkokalorické. I když je budete jíst smažené, můžete si být jisti, že nepoškozujete své zdraví.