Nejlepší kuchyňské nože

Je nemožné si představit kuchyň bez nože, každý používá takové vybavení. Pro prvotřídní šéfkuchaře i jednoduchou hospodyňku je důležité, aby jídla byla kvalitní a vaření bylo příjemné. Aby bylo vaření rychlé, kvalitní a pohodlné, používají se nejlepší kuchyňské nože. Tradičně nejlepšími nástroji jsou nástroje vyrobené v Německu a Japonsku. Podívejme se podrobněji na typy nožů, jejich rozdíly, výrobce.

na obsah ↑

Kolik nožů potřebujete v kuchyni?

Když půjdete na kemp, stačí jeden nůž - kapesní nůž, ale v kuchyni to nebude fungovat. Různá zařízení jsou navržena pro různé produkty. Zvažte typy nožů:

• Chléb, bochníky, pečivo. Tento nůž se vyznačuje dlouhou vroubkovanou nebo zvlněnou čepelí, šířka je všude stejná, rukojeť je velká.
• Tvrdá, pevná jídla. Dlouhé nože (25–45 cm), které se vyznačují širokou čepelí, ostrou špičkou a zaoblenou řeznou plochou.
• Ořezávání masa kostí. Má průměrnou délku, se rozšířil na základně a ohýbal se ke špičce nože, hladký řezný povrch bez zářezů.
• Sýry a klobásy. Vyznačuje se dlouhou a širokou čepelí, řeznou plochou bez ohybu.
• Ryby. Stejná šířka celé pružné čepele, tam jsou zářezy.
• Máslo a pasta. Nůž má širokou čepel střední délky, špička je zaoblená.
• Houby. Plastová čepel, tvrdý kartáč na rukojeti pro čištění klobouků.
• Řezání masa, sekání kostí. Tento sekerový nůž se vyznačuje širokou ostrou čepelí a silnou rukojetí.

Důležité! V kuchyni musí být nejméně tři nože různých velikostí.

Existují také nože, jejichž účelem jsou výrobky určitých typů. Například:

• Můžete získat losos nebo svíčkovou nůž.
• S použitím speciálního kráječe bude krájení sýrů docela jednoduché.
• Díky zoubkovanému noži, který se vyznačuje úzkou čepelí se zoubkováním, lze snadno sekat rajčata, citrusové plody a kiwi.

na obsah ↑

Vyberte si materiál

Nože z keramiky a kovu se výrazně liší. Všechny výhody a nevýhody kovových výrobků již byly slyšeny, zvažte relativní novost - keramické nože.

Výhody a nevýhody

Někdy se zdá, že takový materiál není vůbec vhodný pro řezání a má mnoho pozitivních vlastností:

• Složení čepele. Zirkon je poměrně pevný materiál. Ostřená čepel vydrží nejméně deset měsíců a pokud bude správně používána, nebude nutné zaostřit vůbec.
• Nedostatek pórů. Z tohoto důvodu nedochází k přenosu chuti z produktu na produkt. Pokud nasekáte feferonku nebo česnek, jednoduše opláchněte čepel.
• Hustota struktury. Tato kvalita v kombinaci s minimální porozitou umožňuje, aby zařízení bylo co nejhygieničtější.
• Hmotnost, která je mnohem nižší než u kovových výrobků. To vede ke snížení zátěže na paži a rameni.

Nevýhody jsou:

• Křehkost. Taková zařízení nejsou určena k řezání velmi tvrdých potravin, jako jsou kosti a zmrazené maso
• Nedostatek všestrannosti. Takový nůž může provádět pouze určité činnosti.
• Nemožnost samoostření.

na obsah ↑

Jak si vybrat nůž do kuchyně?

Je důležité vědět, jak vybrat kuchyňské nože. V takovém případě byste měli věnovat pozornost několika bodům:

• Kvalita ostří.Nejlepší kuchyňské nože jsou vyrobeny z nerezové oceli, ve které je přidán chrom pro tvrdost. Je možné použít slitinu chromu, vanadu a molybdenu.

Důležité! Kované čepele jsou považovány za nejlepší a nejodolnější.

• Broušení. V takovém případě, při pohledu ze strany čepele, jsou na řezné ploše viditelné vlny, můžete zařízení bezpečně odmítnout. Řezná plocha by neměla mít prohlubně nebo třísky.

Důležité! U vysoce kvalitních nožů je řezná plocha oboustranná.

• Rukojeť. Ideální možností by byla kovová klika, na které se trhliny nikdy neobjeví.
• Povrch lopatek. Nejlepší kuchyňské nože mají čepele bez škrábanců, skvrn, různých drsností a trhlin.
• Metody ostření. Nejlepší možností je ostření laserem. Bude to dražší, ale trvanlivé.
• Blade mount. Uvnitř držadla musí čepel prodloužit celou délku. Nýty by měly být pevně připevněny k základně.

Důležité! Špatnou možností by bylo vybrat tvarované plastové kliky bez nýtů.

• Náklady. Kvalitní produkt nemůže být levný.
• Ostrost čepele. U značkových kvalitních nožů se ostření provádí pomocí profesionálního vybavení. Obvykle to není nutné doma.

na obsah ↑

Vyberte si značku

Hodnocení výrobců kuchyňských nožů vedlo mnoho let evropské a japonské společnosti. Jejich výrobky jsou bezvadné, které budou sloužit déle než jeden rok. Zvažte hodnocení kuchyňských nožů.

WÜSTHOF

Tato německá společnost vyrábí nože od roku 1814. Každý produkt má jedinečný kód, díky kterému se dozvíte, kdy byl vyroben. Pokud je zjištěna výrobní vada, kód se odešle do továrny v Německu, kde po jeho identifikaci bude produkt vyměněn.

F.DICK

Tuto značku lze bezpečně nazvat kultem. Kuchyňské nože - jaké jsou nejlepší? Samozřejmě ty, pro jejichž výrobu se používá vysoce kvalitní ocel molybdenu a vanadu. Kromě toho se produkty této značky vyznačují spojením držadla s čepelí bez mezer, takže se nehromadí nečistoty a bakterie.

Güde

Společnost začala vyrábět nože v 18. století. K výrobě se používá vysoce kvalitní uhlíková ocel, do které se přidává chrom, molybden a vanad. Vytvrzování nožů trvá několik hodin, přičemž se střídají nízké a vysoké teploty.

Hattori

To jsou bezpochyby nejlepší japonské kuchyňské nože. Výroba je manuální a proces je řízen Ichiro Hattori, zakladatelem a majitelem značky, která se stala legendární. Cena nože bude poměrně velká, ale kvalita stojí za to.

MASAHIRO

Tuto značku vytvořil otec pana Hattoriho. Přestože cena produktů je o něco nižší než u předchozí společnosti, kvalita zůstává stále vynikající. Vzhledem k nejlepším kuchyňským nožům pro domácnost by bylo hodnocení bez těchto produktů neúplné, k jejichž výrobě se používá ocel s vysokým obsahem uhlíku molybden - vanadová ocel. To zaručuje vysokou pevnost a odolnost.

Důležité! Broušení se provádí pomocí exkluzivního vybavení, které je založeno na kamenech na broušení vodou. Pro výrobu klik se používá organická japonská borovice.

Hatama

Hodnocení nejlepších kuchyňských nožů se neobejde bez společnosti HATAMOTO, která vyrábí keramické nože. Zaostřit je nepotřebují nejméně tři roky. Zápach na lopatkách netrvá, oxidace a ztmavnutí nejsou pro ně charakteristické. Je však třeba mít na paměti, že takové výrobky nelze použít k otevírání plechovek a lahví, krájení pevných jídel.

na obsah ↑

Stock záběry

Pokud věříte ve znaky, které uvádějí, že nože nelze darovat, zapomeňte na ně. Různé značky mají dárkové sady v kufru, které si naprosto každý bude přát. Takový dárek rozhodně nebude muset být ve skříni pokryt prachem!