Která společnost je lepší než nerezové hrnce?

Jednou za několik let ženy v domácnosti aktualizují své kuchyňské náčiní, včetně hrnců. V současné době výrobci nabízejí tak širokou škálu těchto produktů, že je snadné je zaměnit: která společnost je lepší než nerezová ocel? Nebo se možná vzdalte od klasiky a koupte sklenici? Ano, a jak vybrat stejnou pánev?

Každý ví, že chuť vařeného jídla, jeho bezpečnost pro zdraví, doba vaření a mnohem více přímo závisí na tom, v čem bylo vařeno. Abyste si mohli koupit správná jídla, musíte se vyznat v této oblasti. Náš článek vám v tom pomůže naplno.

na obsah ↑

Jak vybrat pánev? Kritéria výběru

Když přijedete do obchodu pro nového „kuchyňského asistenta“, musíte se řídit nejen krásou květin po stranách pánve, ale také vlastnostmi materiálu, ze kterého je vyrobena. A také věnovat značnou pozornost dalším důležitým aspektům. O nich se budeme bavit později.

Typ desky

Při nákupu nejprve vycházejte ze sporáku nebo sporáku, který máte:

• Pro plynový sporák jsou vhodné všechny hrnce, kromě skla a keramiky.
• Pro elektrické - je vhodné všechno kromě hliníkových hrnců.
• Pro sklokeramickou desku - ocel, sklo a jiné druhy hrnců, kromě litiny. Hlavní věc je, že jejich dno je dokonale ploché a kulaté, s tloušťkou nejméně 3 mm.
• Pro indukční vařič - pánve se silným ocelovým dnem.
  

Svazek

Nezapomeňte zvážit částku, kterou potřebujete, než se rozhodnete, které pánve jsou nejlepší - smaltované nebo nerezové:

• Pokud vaříte polévky, přílohy a kompoty pro velkou rodinu, mělo by to být pánev 3 nebo více litrů.
• U obilovin, omáček a zeleniny se vejde menší nádoba.
• A pokud potřebujete vařit mléko pro dítě, stačí si koupit malý hliníkový kbelík.

Rozsah použití

Rozhodněte se o účelu, pro který kupujete pánev, abyste sami pochopili, které kastroly jsou lepší - smaltované nebo nerezové oceli, případně litinu nebo sklo:

• Pro dlouhý guláš je nejlepší litinová pánev.
• Pro pečení v troubě - keramika.
• Pokud dáváte přednost vaření s minimem oleje, pak máte na výběr teflonem potaženou pánev.

Důležité! Stojí za zmínku, že je iracionální kupovat sadu hrnců. Je lepší odebrat několik produktů z různých materiálů.

Jak vidíte, pro tyto pokrmy existuje spousta možností. A abyste se mohli správně rozhodnout, musíte nejprve důkladně prozkoumat všechny typy hrnců, jejich výhody a nevýhody.

na obsah ↑

Nerezová pánev

Nyní je trh plný všech druhů nerezových nádob. Přitahují nás brilancí ocelových, stylových průhledných potahů. Slavní kuchaři v kulinářských programech v nich připravují svá mistrovská díla a ne v smaltovaných pánevech s máky po stranách.

Výhody:

• Tyto výrobky neprodukují škodlivé látky v potravinách, proto jsou považovány za vysoce ekologické.
• V nich můžete vařit a dusit cokoli. Můžete také smažit, ale housenky tuto funkci zvládají o něco horší.
• Po vaření se snadno omyjí a nebojí se kontaktu s kovovými příbory (kopečky, lžíce).
• Díky lesklým stěnám tyto pánve dávají méně tepla do okolí a udržují jídlo teplé déle.
• Při použití se tyto pánve nedeformují a nijak nereagují na změny teploty.
• Pokud je pánev vyrobena s vysokou kvalitou, pak se jídlo v ní rovnoměrně zahřívá a nehoří.
• Vhodné pro všechny typy desek.

Nevýhody:

• V těchto pánvích nelze jídlo dlouho skladovat.
• Nedoporučuje se čistit nerezové nástroje abrazivními prostředky, jinak se na povrchu objeví škrábance.

Důležité! I když tyto pánve pečlivě vyčistíte, lesk oceli bude časem stále mizet.

• Na stěnách hrnců z nerezové oceli se mohou objevit trvalé tmavé skvrny od silných solných roztoků.
• Je vhodné pečlivě sledovat hladinu kapaliny v nadcházející misce. Pokud se voda vaří a pánev se přehřeje, zůstanou žluté skvrny, které se velmi obtížně zbaví.
• Nedoporučuje se používat tyto hrnce pro vaření v troubě.
• Pro mnohé je významnou nevýhodou takového nádobí jejich vysoká cena.

Jak vybrat nerezovou pánev?

Pokud jste zvážili výhody a nevýhody a rozhodli jste se koupit nerezovou ocel, pak musíte vědět, jak si vybrat pánev.

Možnosti a vzhled

Pokud jde o novou pánev, nebuďte příliš líní, abyste si vzali pravidelného vládce. Chcete-li zjistit, která společnost je lepší než nerezová ocel, proveďte následující kroky:

• Při kontrole produktu změřte stěny. Neměly by být tenčí než 0,5 mm.
• Povrch by měl být hladký a zářivý.
• Tloušťku dna změřte pomocí pravítka. Nemůže být menší než 3 mm.

Důležité! Čím silnější je dno pánve, tím lépe.

• V ideálním případě by měla být dna misek trojitá: mezi vrstvami se začala ukládat vrstva hliníku, bronzu nebo mědi. Tím je zajištěno rovnoměrné vytápění. Jídlo tedy nebude hořet.
• Mezi stěnami a dnem může být šev. Podívej se zblízka na vůli. Nikdy by to nemělo být.

Značení

Najděte ocelové označení a zjistěte, která společnost je lepší než nerezové hrnce. Zpravidla se umístí na spodní stranu výrobku nebo na obal. Čísla značení označují poměr chrómu a niklu ve slitině kovů. Lékařská ocel je považována za nejlepší, což je označeno čísly 18/10. Mohou existovat označení 08/13, 12/13 nebo 12/18, ale nejsou to nejlepší ukazatele.

Držadla a kryt pánve:

• Vyplatí se podívat na pera produktu. Měly by být pevně přišroubovány ke stěnám a ne klopýtnout.

Důležité! Je velmi výhodné, když jsou držadla potažena žáruvzdorným silikonem.

• Víko by mělo těsně přiléhat k bokům a mít otvor pro únik páry.

Značka

Věnujte pozornost výrobci pánve. Dobří výrobci jsou:

• Tefal;
• Telata;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Výrobky těchto značek jsou vyráběny v Evropě.

Z domácí chvály TM „Katyusha“, TM „Gourmet“.

Důležité! Pokuste se koupit hrnec, který není na trhu, protože často existují čínské padělky, na nichž označení neodpovídá skutečnosti. Je lepší koupit nádobí ve specializovaném obchodě nebo na oficiálních webových stránkách výrobce.

S ohledem na všechna doporučení, protože víte, jak vybrat nerezovou pánev a která společnost je lepší, si můžete koupit nerezového asistenta na mnoho let.

na obsah ↑

Smaltované pánve

Smaltované hrnce jsou docela velkým konkurentem jiných typů podobných produktů. Od sovětských dob se v našich kuchyních dlouho a pevně usadili. A dosud smaltované hrnce na pultech obchodů ohromují naši představivost různými barvami a vzory. Samozřejmě je na vás, abyste se rozhodli, které hrnce jsou lepší: smaltovaná nebo nerezová ocel. Ale pokud dáváte přednost pánev s roztomilý chrpy po stranách, pak se podívejte na výhody a nevýhody tohoto nádobí.

Výhody:

• Velkolepý a roztomilý vzhled. Smaltované hrnce lze přizpůsobit každému interiéru kuchyně. Vypadají krásně, když jsou servírovány na stole.
• Umí vařit jakákoli jídla - polévky, cereálie, přílohy. Smalt je neutrální vůči všem druhům potravin, kyselin, solí a během vaření nevypouští škodlivé látky.
• Mohou ukládat potraviny, takže tyto pánve lze připsat ekologickým.
• Při použití se hrnce nedeformují.
• Smaltované pánve jsou dokonale vyčištěny tekutými čisticími prostředky.
• Vhodné pro všechna kamna s výjimkou indukce.
• Rozpočtová cena. Ve srovnání s novými výrobky ze skla nebo žáruvzdorné keramiky jsou tyto výrobky levné.
  

Nevýhody:

• Smaltované pánve mají nízkou tepelnou vodivost, takže voda v nich vaří pomalu.
• Jsou velmi citlivé na šok. Smalt se odlomí, a pokud k tomu dojde uvnitř výrobku, bude nutné ho zahodit, protože škodlivé kovové soli proniknou do jídla během vaření.
• Smalt v pánvi se bojí náhlých změn teploty. V důsledku toho může prasknout.
• V těchto pánvích může hořet mléko a silné obiloviny.
• Při čištění smaltovaných pánví je nežádoucí používat abraziva a silné kyseliny, aby nedošlo k poškození horní ochranné vrstvy.

Kritéria pro výběr smaltované pánve?

Pokud jste se po seznámení se silnými a slabými stránkami smaltovaných pánví stále vybrali, měli byste zjistit, které pánve jsou nejlepší. Při výběru smaltovaných pokrmů je důležité znát některé rysy jeho výroby.

Smaltovaná kvalita

Na dně pánve je kovová miska, která je pokryta sklovitým smaltem. Vysoce kvalitní a odolný smalt je možný pouze při aplikaci ponořením (máčením). V tomto případě zůstávají na vnějším povrchu pánve sotva patrné 2-3 tmavé body z upevňovacích prvků. Pokud se výrobce rozhodl zachránit, pak se na pánvi postříká smalt. Takový smalt bude nerovný a tenký, je velmi křehký a má krátkou životnost.

Důležité! Pečlivě zvažte kvalitu povlaku ve světle. Mělo by to být všude stejné.

Smaltovaná barva

Barva smaltu uvnitř hrnce také záleží. Černá uvnitř je považována za nejlepší. Bezpečné jsou také bílé, krémové, šedo-modré a modré emailové barvy. Všechny ostatní jsou toxické.

Poškození

Pokud při pečlivé prohlídce zjistíte uvnitř pánve i ty nejmenší trhliny, škrábance nebo třísky, zlikvidujte je a vyberte jinou. Jídlo by nemělo přijít do styku s kovem, který je pod smaltem. Olovo, kadmium nebo jiné toxické látky se do něj mohou dostat, což se hromadí v těle a poškozuje ledviny, játra a kostní dřeň.

Důležité! Pokud během provozu sklovinu poškodíte - nelitujte, že ji zahodíte. Zdraví je vždy dražší.

na obsah ↑

Hliníkové hrnce

Ačkoli hliníkové pánve jsou mnohými považovány za „minulé století“, mít jednoho z nich na farmě nebude bolet. V takových jídlech je nejlepší vařit mléko, vařit mléčnou kaši, je vhodné rychle vařit párky, knedlíky nebo vejce. Pro tyto účely stačí nakoupit malou pánev nebo naběračku.

Výhody:

• Tyto pánve jsou lehké.
• Relativně levné.
• Rychle vaří vodu, což šetří spotřebu plynu, nespaluje mléko a mléčnou kaši.
• Při odchodu jsou nenároční. Snadné praní.

Nevýhody:

• Tendence k deformaci.

Důležité! Pokud si zakoupíte moderní model se silným dnem a stěnami, tomuto problému se lze vyhnout.

• V těchto nádobách se nedoporučuje uchovávat potraviny. Při dlouhém kontaktu s jídlem se do něj mohou dostat hlinité soli, které nepříznivě ovlivňují ledviny, játra a muskuloskeletální systém. Škodlivé sloučeniny se mohou uvolňovat také při styku s kyselými produkty. Proto se v nich doporučuje vařit mléčné pokrmy (po vaření, nalijte je do jiných pokrmů) a vařit polotovary (něco, co se rychle vaří).
• Při čištění nepoužívejte abraziva a kovové škrabky, jinak bude povrch poškrábán.
• Taková jídla nelze použít na elektrický sporák a na indukční sporák.

Co hledat při nákupu?

Chcete-li správně určit, která společnost je lepší než pánev z této slitiny, zvažte takové podmínky.

Dno a stěny:

• Při výběru této pánve dávejte pozor, aby dno bylo rovné.
• Tloušťka dna by měla být alespoň 3 mm.
• Tloušťka stěny - od 1,5 mm.
• Vnitřní povrch by neměl být poškrábaný, protože narušuje integritu ochranného filmu oxidu.

Čepice

Víko by mělo těsně přiléhat ke stěnám pánve a nemělo by odlétat při naklonění o 45 stupňů.

Pera

Držadla by měla být přišroubována ke stěnám pánve, ne svařovaná. Zkontrolujte, zda nejsou ohromující.

na obsah ↑

Litinové hrnce

Další „ahoj“ z minulosti. Dnes jsou to docela vzácní „obyvatelé“ našich kuchyní. V prodeji se také téměř nikdy nesetkají. Některé domácnosti však přesto úspěšně používají litinové kontejnery. Proto stojí za to diskutovat o jejich výhodách a nevýhodách.

Výhody:

• Litinové hrnce - velmi odolné a odolné proti mechanickému poškození. Při vaření můžete bezpečně používat kovové spotřebiče.
• Závažnost litiny jim dává další stabilitu.
• Porézní povrch dobře absorbuje tuk a olej, což zabrání hoření misky.
• V těchto pánvích můžete vařit tak dlouho, jak chcete, na plynu nebo v troubě. Můžete dušené nebo vařit maso a pilaf a pečené maso se ukáže jako zvlášť chutné.
  

Nevýhody:

• Tyto pánve nelze použít na keramické a indukční povrchy varných desek.
• Zahřívají se po dlouhou dobu, což prodlužuje dobu vaření.
• Hrnce jsou těžké a bojí se pádu z výšky. Pokud ji pustíte, může prasknout.
• Litinové hrnce nelze prát v myčkách nádobí. A po mytí rukou - je nutné jej otřít do sucha, aby se neobjevila rez.
• V takových pokrmech nemůžete potraviny skladovat po dlouhou dobu, mohou ztmavnout.

Kritéria výběru litinové pánve

Pokud se stále rozhodnete koupit hrnec litiny, zejména pro vaření pilaf, pak musíte znát kritéria výběru:

1. Hrnec o objemu 3 litry by měl mít hmotnost 4 až 4,5 kg. V tomto případě by dno a stěny měly být silné.
2. Povrch musí být porézní. Právě tato vlastnost dává litině „nepřilnavý“ efekt.

na obsah ↑

Moderní hrnce

Novinkami moderního trhu kuchyňského náčiní jsou teflonové, keramické a skleněné výrobky. Proč jsou vhodné a která společnost je lepší než pánve tohoto typu?

Teflonové pánve

Jedná se o nejlepší hrnce a nejžádanější pro ty, kteří se snaží vařit zdravé nebo dietní potraviny s minimálním množstvím oleje.

Výhody:

• Při vaření Teflon nereaguje s jídlem a neabsorbuje pachy.
• Při zahřátí se jídlo nelepí na povrch a nehoří, i když je vařeno bez oleje.
• Rychle se zahřívají, což zkracuje dobu vaření.
• Vhodné pro všechna kamna s výjimkou indukce.

Nevýhody:

• Krátká životnost. I s pečlivou manipulací se časem teflonový povlak stává tenčím a poškozeným. Výsledkem je, že toxické karcinogeny mohou vstoupit do jídla.
• Aby nedošlo k poškození povlaku, používejte pouze silikonové nebo dřevěné špachtle.
• Nečistěte tvrdými žínkami nebo abrazivy.
• Pokud tenký hliník slouží jako základna pod teflonem, může se nádoba deformovat přehřátím (například spodní ohyb).

Důležité! Při výběru takové misky věnujte pozornost tloušťce dna, stěn, tloušťce, hladkosti a kvalitě teflonového povlaku, počtu vrstev.

Žáruvzdorná keramika

Takové hrnce se nedávno objevily na pultech obchodů, ale už se jim podařilo získat lásku hostesek. Dokonale vaří maso, dušené maso, pečené maso. Pokrmy se podobají těm, které naše babičky připravily v troubě.

Výhody:

• Toto zboží je krásné a zdravé. Nestydí se sloužit.
• Je šetrný k životnímu prostředí. Keramika nevypouští žádné škodlivé sloučeniny. A můžete vařit jakákoli jídla - alespoň nakládaná zelenina, alespoň pilaf.
• Snadné čištění.
• Odolné vůči vysoké teplotě.Mohou být použity pro pečení v troubě a pro vaření v mikrovlnné troubě.
• V takových pokrmech můžete vařené jídlo uchovávat po dlouhou dobu.
  

Nevýhody:

• Poměrně vysoká cena ve srovnání s jinými druhy hrnců.
• Zahřívá se na dlouhou dobu a ochlazuje se na dlouhou dobu. Vypněte topení pod ním několik minut před tím, než jsou nádobí připravené.
• Velmi křehké. Mohou prasknout při šoku nebo změnách teploty.
• Nevkládejte na otevřený oheň. Nezapomeňte na hořák umístit dělič. Při vaření nenechávejte tekutinu vařit.
• Během čištění nepoužívejte abraziva ani kovové škrabky. Pokud budete škrábat námrazy, jídlo začne hořet.

Důležité! Pokud se rozhodnete pro výrobky s tloušťkou dna 4 až 7 mm a podobnými stěnami při výběru, nebudete se mýlit s tím, která společnost je lepší než kelímek vyrobený z tohoto materiálu.

Ohnivzdorné skleněné pánve

To je také jedna z novinek ve světě hrnců. V něm můžete vařit polévky, cereálie, všechny druhy příloh, kompoty a kastrol. Stejně jako jiné druhy hrnců má sklo také své klady a zápory. Před spuštěním do obchodu s nejnovějším vynálezem v kuchyni se s nimi seznamte.

Výhody:

• Tyto pánve jsou neutrální vůči potravinám a nevydávají žádné škodlivé látky v potravinách. Jsou hygienické a šetrné k životnímu prostředí.
• Netvoří měřítko, uhlík a jiná ložiska.
• Skleněné pánve se poměrně snadno udržují a čistí.
• Vhodné pro všechny typy kamen, kromě indukčních. Skleněné nádobí lze také použít v mikrovlnné troubě a v troubě.
• Lze je umýt v myčce na nádobí.
• Tyto pánve vypadají stylově v kuchyni a potěší oko při podávání.
• Mohou ukládat vařená jídla, jak je požadováno.

Nevýhody:

• Žáruvzdorné sklo, stejně jako jakékoli jiné, může při nárazu prasknout.
• Nemá rád náhlé změny teploty a může prasknout, pokud dáte pánev ihned po vaření pod studenou vodu. Také se ujistěte, že uvnitř je dostatečná hladina tekutiny - pokud se zcela vypaří, povede to také k poškození.
• Ve skleněné misce nemůžete vařit jídla obsahující vejce. Přilepí se na dno, dokonce i s olejem. Rovněž nedoporučují dlouho smažit a vařit nádobí.
• Pokud máte plynový sporák, měli byste při používání tohoto nádobí vždy vložit do hořáku oddělovač ohně.

Důležité! Při výběru vezměte v úvahu kvalitu samotného skla - tyrkysová nebo namodralá barva, výborná známka bude absence ochabnutí, prasklin, škrábanců. Víko by mělo dobře přiléhat ke stěnám a nemělo by se sklopit z nádoby, když je nakloněno o 45 stupňů. Upřednostňujte evropské výrobce - Tissona, Firex, Fissman.

na obsah ↑

Stock záběry

Po přezkoumání užitečných informací o hlavních vlastnostech různých typů kuchyňského náčiní se každá hospodyňka sama rozhodne, která pánev je nejlepší zvolit. Hlavní věc při nákupu, buďte opatrní a nenechte si ujít vady, protože na tom záleží nejen životnost vaší pánve, ale také zdraví vaší rodiny.