Která ocel je pro nůž nejlepší?

Každý den v každodenním životě a v různých odvětvích činnosti čelíme potřebě krájet výrobky a předměty. A v tomto stálém pomocníkovi je nůž. Ale hodně záleží na tom, jak pohodlné a praktické je to pro jeden nebo jiný účel. Především - rychlost a přesnost, bezpečnost plánované práce. Hlavním ukazatelem kvality těchto nástrojů je ocel. A z jaké oceli jsou vyrobeny a jaká ocel je pro nůž lepší? Existuje mnoho rozdílů mezi kuchyňskými a loveckými noži? To vše se můžete dozvědět v tomto článku.

na obsah ↑

Výběr čepele - na co se zaměřit?

Pozornost by měla být věnována charakteristice čepele, aby bylo možné pochopit, který nůž bude dobré kvality:

1. Tvrdost. Ukazatel schopnosti odolávat různým mechanickým vlivům.
2. Odolnost proti opotřebení. Jak dlouho může dojít k opotřebení oceli během provozu.
3. Trvanlivost. Ukazuje, jak moc je produkt schopen odolávat prasklinám, štěpkům, které mohou být způsobeny vážným zatížením.
4. Odolnost vůči rzi. Schopnost odolávat korozi.
5. Dalším kritériem je schopnost ostření držet nůž.

Důležité! Nejdůležitějším problémem při výrobě lopatek je rovnováha pevnosti a pevnosti materiálu. Nejtěžší ocel může odletět, když spadne z výšky. Nebo se může čepel ohýbat ze strany na stranu, aniž by se současně praskla, ale budete muset takovou ostří denně ostřit.

Proto jednoznačně na otázku, která ocel je pro nůž lepší, nenajdete odpověď - musíte si vybrat nůž na základě jeho účelu.

na obsah ↑

Z jaké oceli vyrábí nože?

Budeme mluvit o nejoblíbenějších modelech a dát jim některé vlastnosti, aby zjistili, která ocel je pro nůž nejlepší.

Prémiový segment:

• M390. Díky obsahu chrómu a vanadu je tato nerezová ocel velmi odolná proti opotřebení a korozi. Ocel dokonale brousí, drží broušení po velmi dlouhou dobu. To je považováno za jeden z nejlepších ocelí pro výrobu nožů. Jde o lidi díky společnosti Benchmade Barrage, která vyrábí některé z nejlevnějších nožů s dobrou ocelí. Ostatní výrobci také tuto ocel aktivně používají.
• ZDP-189. Plast, ale zároveň tvrdá ocel z Japonska. Je snadno leštěný, dokonale řezá. Bohužel je známý pro svou křehkost.
• CPM S35VN. Jen dobrá ocel, která je schopna udržet ostření na dlouhou dobu.
• CPM S30V. Je všeobecně uznáván jako TOP mezi ocelemi s pozorovanou rovnováhou síly a tvrdosti.
• Elmax. Odolné proti předčasnému opotřebení, korozi evropské oceli.
• BG-42. O nic horší než předchozí a další modely, kromě ostření.
• 154CM. Pevný a nerezový materiál z Ameriky.
• ATS-34. Vysoká japonská kvalita ve všech ohledech. Nevýhodou je špatná rezistence.
• D-2. Má stejný problém jako předchozí materiál.
• VG-10. Skvělá volba, pokud zavřete oči k síle.

Vyšší střední úroveň:

• 440C. Nejlepší ocel pro nůž dnes ve své cenové kategorii.
• AUS-8. Je velmi snadné zaostřit, ale není tak snadné udržovat toto zaostření.
• 8Cr13MoV. Dobrá čínská ocel pro své cenové rozpětí.
• 14C28N (Sandvik). Je široce používán ve skandinávských nožích, o tomto materiálu nelze říci nic špatného, ​​ale neexistují ani výrazné dobré vlastnosti.

Dolní střední úroveň:

• 420HC.Svými zásluhami moc nesvítí, ale všichni významní výrobci vytlačují všechno z této oceli pomocí tepelného zpracování. A oni si poradí.
• 440A. Podobně jako 440HC, ale odolnější vůči korozi.

Dolní úroveň:

• 420. Nože vyrobené z takové oceli nevydrží dlouho, ale díky absurdní ceně je jejich použití velmi široké.
• AUS-6. Nesvítí vysokou kvalitou, ale na trhu je také docela běžný.
• Damašská ocel. Je známá hlavně svou krásou a je oblíbená mezi sběrateli.

na obsah ↑

Výrobní funkce

Kovací nože - nejstarší operace zpracování kovů. Při tomto postupu je nutné vyrobit nůž, přičemž se zachová nejvýhodnější mikrostruktura materiálu.

Pro obrobek se používají ocelové pásy, s výhodou válcované za tepla, protože kov je tvárnější a lze jej snadno kovat. Struska je snadno porazena údery kladivem a nemá nepříznivý vliv na kování materiálu.

Důležité! Délka polotovarů, na které je pás rozdělen, se vypočítá výpočtem a závisí na požadavcích na vlastnosti samotného nože. Pevnost je přímo úměrná délce obrobku.

Řezejte kov prostřednictvím široké škály technických řešení:

• Mechanické řezání je doprovázeno velkou spotřebou kovu. U této metody klesá síla.
• Řezání pomocí kovacích nástrojů neovlivní počáteční parametry oceli, ale nebude se lišit s konkrétní přesností.
• Řezání nůžkami je nejmodernější a nejlepší způsob.

Důležité! Vícečetnými „běhy“ je nutné dosáhnout jemnozrnné struktury.

Hrany hran se provádí po procesu kování a provádí se s chlazeným materiálem, díky čemuž by mělo být vynaloženo větší úsilí.

na obsah ↑

Lovecké nože

Jaká ocel je lepší koupit nůž na lov? Lovecké nože jsou obvykle vyrobeny z oceli s velmi vysokým obsahem uhlíku, jehož množství určuje tvrdost čepele.

Tvrdost se měří pomocí Rockwellovy stupnice, kde jsou jednotky HRC. Zvýšení tvrdosti je doprovázeno prodloužením doby zachování ostrosti.

Důležité! Množství uhlíku je vždy uvedeno na etiketě materiálu výroby. Například: „440B“ - 0,9 procenta uhlíku, „440A“ - 0,75%, „420“ - 0,6% uhlíku.

Lovecké nože jsou nejčastěji vyráběny z oceli zvané 440C, která je známá svou elasticitou, ačkoli ztrácí tvrdost. Chrom a molybden ve svém složení činí materiál „nerezovým“. Taková ocel se snadno naostří a udržuje její ostrost po velmi dlouhou dobu.

Důležité! Existuje alternativa k výše uvedené oceli - CPM440V. Drží ostření mnohem déle a je několikrát odolnější vůči opotřebení.

na obsah ↑

Jaké jsou funkce provozu?

Trvanlivost nože je postavena na rozporech s požadavky, které musí nůž splňovat:

1. Čepele musí mít vysokou tvrdost, a to i při největších teplotních rozdílech. Tento požadavek je způsoben skutečností, že se nůž může během své činnosti ostře zahřát třením.
2. Podélný ohyb musí mít zvýšenou stabilitu, zejména pokud je čepel úzká a dlouhá.
3. Během používání musí mít čepel minimální deformaci.
4. Vysoká odolnost. Čím nižší je síla, tím rychleji nůž otupí.
5. Čepel by měla být snadno naostřitelná a držena na dlouhou dobu.
6. Odolnost v kritických situacích. Splnění tohoto požadavku je bezpečnostním opatřením pro majitele a další.

Není možné splnit všechny požadavky, proto výrobci při výrobě berou v úvahu všechny faktory a snaží se najít dokonalý kompromis.

na obsah ↑

Stock záběry

Při výběru nože zvažte své požadavky a upřednostněte. Tento přístup vám pomůže najít nejvhodnější variantu.