Jak sušit žampiony doma?

Pokud jste na „tichém“ lovu shromáždili velké množství žampionů a nemáte chuť je vařit, sušení je ideální způsob skladování. Budou zachovány naprosto všechny užitečné prvky, nádherná vůně a chuť a místa zaberou docela dost (s 10 kg surovin se získá 1 kg sušených žampionů). Je však velmi důležité houby řádně vysušit, aby se nezhoršovaly. Budou mírně vlhké - pokryté plísní, suší - ztratí svou chuť a vůni. Jak tedy sušit žampiony doma? To je otázka, kterou se dnes budeme zabývat.

na obsah ↑

Příprava hub na sušení

Před sušením je samozřejmě nutné připravit houby:

1. Opatrně odstraňte ze žampionů zemi, listy, jehly. Ale v žádném případě neperte žampiony - ztmavnou, ztratí nádhernou vůni a déle vyschnou.
2. Poté, co jsou houby již loupané, je třeba odříznout spodní část žampionů a odříznout je. Pro větší pohodlí se doporučuje nakrájet je na tenké plátky 10-15 mm. Velmi malé houby samozřejmě můžete jednoduše nechat, zcela dobře uschnou.
3. Houby můžete také velmi jemně nasekat, vyrobit takzvané nudle. Je velmi vhodné sušit v troubě a poté přidat do polévek a salátů. Ale pak pravděpodobně ztratíte jedinečnou strukturu houby, takže se rozhodněte pro sebe, což je pohodlnější.

na obsah ↑

Metody sušení

A nyní jsme se dostali k otázce, jak sušit žampiony. Existuje mnoho způsobů, popíšeme nejčastější. Vyberte si, který je pro vás ten pravý.

Sušení na slunci

Houby již nařezané na husté vlákno nebo speciální špíz pro sušení hub.

Důležité! Nezapomeňte houby zakrýt gázou, aby se na nich neusazoval prach a drobný hmyz.

Zůstane jen zavěsit jejich girlandy na balkon bytu, na verandu soukromého domu nebo do jiné dobře větrané místnosti. Je velmi důležité, aby počasí bylo horké a suché. A pokud je vše v pořádku, za pár dní budou žampiony připraveny na zimování.

Důležité! Charakteristickým rysem dobře sušených hub je zvláštní pružnost při skládání. Pokud ale máte pocit, že jsou houby vlhké, nechte je několik hodin, aby se po týdnu nezhoršovaly.

Sušení v ruské troubě

Tento atribut je již daleko od všech soukromých domů, nemluvě o bytech. Ale jaká nostalgie, cítit vůni hub ze skutečného ruského sporáku. Dříve věděli jen jeden způsob, jak sušit žampiony doma - bylo to s pomocí takového zázračného zařízení.

Pravidla zpracování pro dosažení dobrého výsledku:

1. Aby houby nebyly kontaminovány popelem a popelem, musíte je nejdříve položit na plech nebo je píchnout na pletací jehlice. Teprve pak můžete jít přímo k sušení.
2. Vyjměte veškerý popel z trouby a teprve poté vložte do pečicího plechu houby a cihly pod něj předem vložte.
3. Je velmi důležité dodržovat teplotní režim uvnitř pece. Teplota je nutné neustále udržovat na úrovni 60-70 stupňů Celsia. Pokud je teplota vyšší, houby pálí a pokud jsou nižší, vysychají velmi dlouho.
4. Aby houby dobře vyschly, je nutné zajistit stálou cirkulaci vzduchu. Stačí otevřít dvířka trouby. Na samém začátku sušení by měla být otevřena asi o ⅔ a nakonec ji můžete pomalu zavřít, protože hlavní vlhkost již zmizí.
5. Nezapomeňte občas zkontrolovat houby a odstranit ty, které jsou již připravené, protože v důsledku různých velikostí bude sušení nerovnoměrně.
   

Sušení v troubě

Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak sušit houby doma. Vypadá to jako sušení v ruské peci, jen trochu odlehčené:

1. Je také nutné uspořádat houby na plech a umístit je do drátu předehřátého na 60–70 stupňů Celsia.
2. Nezavírejte úplně dveře.
3. Vlhkost se bude aktivně odpařovat ze žampionů a musí se dostat cesta k efektivnímu sušení.

Sušení v elektrické sušičce

Toto skvělé zařízení je určeno k sušení nejen hub, ale také různých druhů ovoce a zeleniny. Proto získal takovou popularitu. Pokud máte tohoto kuchyňského asistenta, nikdy nevznikne otázka, jak sušit žampiony.

Postupujte podle pokynů v pasu pro domácí spotřebiče a vše bude fungovat.

Důležité! Obvykle je třeba pověsit houby na speciální háčky a jen počkat, protože je potřeba elektrický sušič, aby pro vás všechno udělal.

na obsah ↑

Skladování sušených žampionů

Po zaschnutí hub je velmi důležité je správně uložit, aby nedošlo ke ztrátě času:

1. Doporučuje se skladovat sušené houby v pytli gázy v zavěšeném stavu.
2. Je třeba si uvědomit, že pokud je vlhkost vzduchu v místnosti více než 70%, houby začnou absorbovat vlhkost, a pak - plísně, což je extrémně nežádoucí.
3. Neskladujte houby vedle ovoce a zeleniny se světlou vůní, protože žampiony mají tendenci absorbovat pachy.

Důležité! Pokud máte sušené houby, nezoufejte. Můžete z nich vyrobit prášek, který je vhodné přidat do omáček a koření. Charakteristická aroma hub skvěle doplní každé jídlo.

 

na obsah ↑

Stock záběry

Nyní víte, že proces sušení a skladování takového produktu je velmi jednoduchý. Bylo nutné pouze objasnit správné způsoby použití různých domácích spotřebičů a dobu jejich zpracování, vlastnosti zpracování v přírodních podmínkách přírodního tepla. Doufáme, že všichni vaši členové domácnosti a hosté vašeho domova ocení vaše přípravy a vy získáte pověst velmi dobré hospodyňky!