Jak připravit těsto na pánvi?

Smažené koláče nejsou jen velmi chutné jídlo, ale také pocta tradicím ruské kuchyně. Jistě, pánev lze jen těžko srovnávat se starými ruskými kamny, ale tato možnost vaření je v moderním vaření docela vhodná. Koláče všechny se ukázaly velmi voňavé, něžné, nádherné a rychle shromáždily celou rodinu u stolu. Ale pro některé je příprava tak zdánlivě velmi jednoduchého jídla skutečnou ohromující vědou. Stačí však jen vědět, jak připravit těsto na pánvi a nějaké smažení. A to vám řekneme v tomto článku.

na obsah ↑

Zabýváme se kompozicí

Pro výrobu těsta na pánvi používejte nejčastěji droždí:

• Moderní ženy v domácnosti do něj vkládají čerstvé nebo suché droždí - suché je dokonce výhodnější, protože s nimi těsto padne mnohem rychleji. Do těsta se kromě kvasnic přidává mouka, vejce, cukr, sůl a rostlinný olej.
• Těsto lze hnětit ve vodě, mléku nebo kefíru - v tomto případě místo kvasinek můžete použít sodu.

Hlavní výhodou koláče je to, že i s jedním receptem na těsto si můžete každý den vařit nové jídlo - stačí ukázat svou fantazii a experimentovat s polevami: zelí, brambory, maso, houby, játra a mnoho dalších potravin, které milujete, bude skvělou náplní pro smažené občerstvení.

Důležité! Plnění je umístěno uvnitř již připravených koláčů, čímž se výrazně zkracuje doba vaření samotného jídla.

Smažené koláče podávejte na společné desce. Mohou být použity jako hlavní chod nebo jako lahodný doplněk horkého jídla.

Důležité! Takové koláče budou naprosto vyhovovat jakékoli slané omáčce, majonéze, kečupu, zakysané smetaně.

na obsah ↑

Tajemství vaření nejchutnějších smažených koláčů

Smažené koláče v pánvi jsou neuvěřitelně chutné a velmi domácí pokrmy, což bude skvělá příležitost pro společnou večeři se všemi členy vaší rodiny. Různé varianty náplně a těsta umožní každému najít si vlastní lahodný recept. Zkušení kuchaři vám řeknou, jak připravit koláče na pánvi pro své blízké:

• Ať už si vyberete jakoukoli náplň pro koláče, měla by být bez hrudek a ne příliš tenká.
• Plnění by mělo být hotové - suroviny by neměly chybět.
• Aby byly koláče dobře smažené a jejich těsto se ztenčilo, můžete je lehce převalit na obě strany válečkem (po přidání náplně).
• Než začnete vyřezávat, mělo by se těsto kynout dvakrát.
• Pro dobré smažení by měla hladina oleje v pánvi dosahovat přibližně uprostřed koláče.
• Po vyjmutí koláče z pánve se doporučuje položit je na ubrousek. Takže uvolní přebytečný tuk z oleje.

na obsah ↑

Na kefíru s bramborami

Tato volba je ideální pro plnění brambor. Bramborová kaše lze připravit nejjednodušší, nebo přidat houby, játra, cibuli. Mouka možná bude potřebovat trochu víc. Měli byste upravit její množství již v procesu vaření.

Ingredience

• Mouka - 500 g;
• Kefir - 2 brýle;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• Soda - 1 čajová lžička;
• Vejce - 2 kusy;
• Sůl - ½ lžičky;
• Cukr - 1 lžička;
• Bramborová kaše.

Metoda vaření:

1. Kombinujte kefír, máslo, vejce, sůl a cukr v hluboké misce.
2. Uhasit sodu octem a přidat do mísy.
3. Do směsi nalijte mouku.
4. Těsto nemíchejte příliš těsně a nakloňte.
5. Sklenicí vystřihněte z těsta rovnoměrné kruhy.
6. Uprostřed každého kruhu položte výplň, oslepte koláč.
7. Smažte placičky v rostlinném oleji, dokud nedosáhnete nádherné zlaté hnědé.

na obsah ↑

Na vodě se zelím

Koláče se zelím podle tohoto receptu jsou velmi jemné a šťavnaté. Nemůžete ušetřit polevy - v kolácích není moc zelí.

Důležité! Voda pro zkoušku by měla být teplá, ale ne vařící.

Ingredience

• Mouka - 600 g;
• Voda - 300 ml;
• Suché kvasnice - 1 ½ lžičky;
• Máslo - 40 g;
• Sůl - 1 čajová lžička;
• Cukr - 1 lžička;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• Zelí - 1 hlava zelí;
• Cibule - 1 ks .;
• Rajčatová pasta - 1 lžička.

Metoda vaření:

1. Zahřejte vodu, přidejte do ní cukr, sůl a droždí a promíchejte.
2. Nalijte mouku do mísy, do středu nalijte vodu s droždí.
3. Roztavte máslo, zalijte moukou spolu se zeleninou.
4. Těsto hněteme špachtlí nebo lžičkou, posuňte jej na stůl a ručně vložte.
5. Přeneste těsto do mísy, přikryjte ručníkem a čistěte 2 hodiny na teplém místě.
6. Nakrájejte zelí a nasekejte cibulové kroužky.
7. Vložte cibuli do pánve s rostlinným olejem, smažte, dokud nebude průhledná.
8. Přidejte zelí, promíchejte a také lehce smažte.
9. Přidejte trochu vařené vody (asi třetina sklenice) na pánev a vařte 15 minut.
10. Připravené zelí, osolte rajčatovou pastou, nechte vychladnout.
11. Odstraňte malý kousek těsta a rozvařte ho na dort.
12. Vložte polévkovou lžíci náplně doprostřed dortu a přiskřípněte okraje.
13. Smažte koláče na mírném ohni ve velkém množství rostlinného oleje, dokud zhnědnou.

na obsah ↑

V mléce s masem

Koláče s masem se mohou snadno stát plným jídlem, zejména pokud nenasytíte po vycpání náplně. Můžete si pro něj vybrat jakékoli maso, ale musí být plně připravený i na pánvi.

Ingredience

• Mouka - 3 šálky;
• Mléko - 1 šálek;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 ½ lžíce;
• Sůl - ½ lžičky;
• Cibule - 1 kus;
• Plnění - 500 g;
• Kvasinky - 15 g;
• Vejce - 2 kusy.

Metoda vaření

1. Do mísy smíchejte následující ingredience: mléko, mouka, cukr, sůl, vejce, máslo a droždí.
2. Těsto dobře promíchejte a na pár hodin zahřejte.
3. Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi.
4. Když je cibule průhledná, dejte na ni mleté ​​maso.
5. Solte obsah pánve, pepř a zajistěte plnou připravenost.
6. Těsto nakrájíme na klobásu a nakrájíme na malé sudy.
7. Rozvazte každý plátek na dort, nasaďte na něj náplň a dort oslepte.
8. Smažte ve velkém množství oleje, dokud nezhnědne.

na obsah ↑

Suché droždí těsto

Řízení suchých kvasnic je mnohem snazší, takže moderní ženy v domácnosti upřednostňují tento konkrétní recept na test. S tím se smažené koláče vždy ukážou jako svěží a měkké.

Důležité! Všechny součásti musí mít přibližně stejnou teplotu.

Ingredience

• Suché droždí - 12 g;
• Vejce - 1 ks .;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Sůl - 1 čajová lžička;
• Mouka - 3 šálky;
• Mléko - 1 šálek;
• Rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
• Mouka - 3 šálky.

Metoda vaření:

1. Smíchejte mléko, vejce. Droždí, máslo, cukr a sůl.
2. Prošijte mouku, nalijte 2 šálky mléka do mísy a promíchejte.
3. Postupně přidávejte zbývající mouku a připravte těsto, které bude dobře držet z rukou.
4. Mísu zakryjte těsto lepivou vrstvou.
5. Zapněte troubu na 3 minuty při maximální teplotě.
6. Vypněte troubu a vložte do ní misku těsta na 30 minut.

na obsah ↑

Stock záběry

Nyní víte, jak vyrábět koláče v pánvi. Vyberte si recept, který se vám líbí, experimentujte a uvidíte, že je velmi snadné a rychlé nakrmit celou rodinu chutným jídlem. Bon chuť!