Jak vyrobit průhledný led?

Pro každou příležitost chci překvapit hosty a připravovat pokrmy, nápoje nejen chutné, ale také krásné. A nejjednodušší a nejdostupnější možností, jak je ozdobit, je servírovat originální led. Může se lišit tvarem, barvou, velikostí, ale nejdůležitější nuancí v tak zdánlivě jednoduché věci je vzít vysoce kvalitní vodu a řádně ji připravit. Poté bude poskytnuta krásná prezentace jídla, bude zajištěn nápoj - můžete snadno překvapit hosty nebo jen lidi ve vašem okolí a oni vám děkují svými nadšenými slovy vděčnosti. Jak si vyrobit průhledný led doma stejně jako v každém baru? Zvažte níže uvedené možnosti.

na obsah ↑

Jak získat průhledný led?

Ve skutečnosti je vše jednoduché - obyčejná fyzika:

• Pokud ve zmrzlé vodě nejsou vzduchové bubliny, bude průhledná.
• Pokud je ve vodě mnoho bublin, po zamrznutí se zakalí.

Proč se to děje? Při zamrznutí kapalina tuhne nerovnoměrně a začíná od okraje. Proto voda po vrstvě akumuluje veškerý vzduch ve středu. A když vzduch nemá kam uniknout a střed začne mrznout, objeví se velmi blátivý střed. Proto, aby byl led průhledný, musíte z něj odstranit vzduch. Existuje několik možností.

Ice Maker - profesionální

Vždy si můžete zakoupit speciální zařízení pro mrznoucí vodu, které se používá ve většině barů. V současné době existuje mnoho různých možností pro výrobce ledu - od jednoduchých domácích modelů po velké profesionální.

Podstata zařízení spočívá v tom, že voda v ní ztvrdne ve vrstvách, což nedává šanci, aby se vzduch dostal dovnitř. Ale toto zařízení je docela drahé.
zábavu a pokud nepotřebujete hodně ledu, můžete to udělat improvizovanými prostředky.

na obsah ↑

Domácí způsoby

Zkušení barmani přesně vědí, jak vyrobit transparentní led doma, bez použití speciálního vybavení. Existuje několik jednoduchých metod.

Metoda jedna

Pro tuto možnost budete muset připravit:

• čistá voda procházející filtrem nebo zakoupená v obchodě, ale bez plynu;
• vařící nádobu, jako je nádoba;
• formy na zmrazování.

Vytváření ledu pomocí této metody zahrnuje několik kroků:

1. K čištění vody z přebytečných solí a suspenzí nebo k odstranění již vyčištěných.
2. Nalijte tekutinu do nádoby a vařte.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Znovu vařte vodu - tím získáte více vzduchu.
5. Ochlaďte vodu a nechte ji projít filtrem.
6. Nalijte vodu ochlazenou na pokojovou teplotu do plísní a zamrzněte.

Důležité! Takto získaný led je průhlednější než zmrznutí běžné vody.

Existuje také metoda, při které nemusíte vařit vodu.

Druhá metoda

Abyste mohli doma vyrobit transparentní led bez varu, budete potřebovat:

• čistá voda (je lepší ji několikrát filtrovat nebo ji koupit);
• velká kapacita pro zmrazení;
• formy na led.

Co s tím vším:

1. Asi dva litry čisté vody se zmrazí ve velké nádobě, poté se vyjme zmrazený blok (nejjednodušší způsob je namočit misku do teplé vody a zapnout ji na suchou utěrku).
2. Pak můžete led odlomit od okrajů něčím ostrým, postupně se dostat do zabláceného středu, což není nutné. Existuje také možnost, když se prostřední vzduch promývá vodou.
   Poté se vytěžené kousky znovu rozloží do forem, počkejte, až se roztaví, a znovu posílejte do zmrazení, dokud se nevaří.

Metoda tři

Pokud to funkce mrazničky umožňují, můžete použít pomalé zmrazení. Chcete-li to provést, nastavte teplotu v komoře na -1, počkejte, až ji kamera zvedne, a vložte připravenou vodu do mrazničky. V takovém případě je lepší zabalit formy přilnavou fólií.

Důležité! Takové zmrazení trvá asi jeden den, ale pak veškerý vzduch má čas úplně se dostat z vody a led se ukáže být hladký a krásný.

Čtvrtá metoda

Tato možnost zahrnuje vytvoření slaného prostředí. Nejprve musíte připravit solný roztok z moře nebo obyčejné stolní soli.

Kroky k vytvoření transparentního ledu:

1. Voda se nalije do nádoby a přidá se sůl - požadované koncentrace roztoku se dosáhne experimentálně, protože podmínky mrznutí jsou různé.
2. Sůl by se měla úplně rozpustit ve vodě.
3. Poté se kapacita vloží do mrazničky při teplotě -1 nebo -2 stupňů, ale ne nižší.
4. Po - měli byste počkat asi deset minut, dát do solného roztoku formy naplněné vodou.
5. Takové zmrazení nastane asi 12 hodin.

Důležité! Tato metoda je považována za nejúčinnější. Jeho výhodou je také to, že slaná voda může být neustále udržována v mrazničce a led je podle potřeby zmrazen.

Tyto metody vám pomohou připravit křišťálově čistý a krásný led na nápoje bez bublin. A rozhodně to nebude horší než v těch nejlepších barech. Nemáte-li po ruce ledovou plíseň - nebojte se, můžete to udělat i samostatně, doma.

na obsah ↑

Vytváření ledové formy

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit led bez plísní, vše záleží na vašem
fantazie. Zde jsou některé zajímavé možnosti:

1. Pokud se předpokládá, že nápoj bude konzumován bez jeho smíchání ve směsích nebo koktejlech, existuje možnost okamžitě zmrazit vodu v nádobě na pití. Současně si uvědomte, že nádobí by mělo být odolné vůči teplotním extrémům a stlačení za chladu. Také jeho stěny musí být naprosto suché. Pro takové zmrazení se nalije na dno nádobí množství čisté vody a na den se vloží do mrazničky při teplotě nejvýše mínus dva stupně. Velmi neobvyklé je také podávání nápojů v průhledné misce, kromě nezbytného chlazení.
2. Chcete-li získat zmrzlou vodu ve formě kulatých kusů, můžete vzít plastová sklenice různých velikostí. Voda musí být nalita pouze na dno, výška 0,5-1 cm a zmrazená. Pokud dno položíte na polovinu nebo 4 díly plastem, můžete získat led ve formě půlky nebo čtvrtiny kruhu.
3. Zajímavou možností jsou také plastové uzávěry lahví nebo kovové uzávěry, které mohou nahradit kulaté plechovky na led. Pravda, možná budete mít potíže s jejím vyjmutím z víček.
4. Pokud stejný led není potřeba, můžete použít talíř nejrůznějších sladkostí. Vyberte substráty, které se nezkrčí nebo nevniknou. Díky tomu získáte zajímavé formy sladkostí.
5. Je také možné použít jako formu dětský designér nebo formy na písek. Nezapomeňte před použitím dobře opláchnout, odmastit a dezinfikovat jakoukoli formu.
6. Běžný plastový sáček se snadno promění v formu pro zmrazení. Stačí do něj nalít trochu vody, uvázat uzel, nalít více vody, uvázat další uzel a tak dále, dokud nedojde taška. Forma zmrazení tímto způsobem samozřejmě nebude, ale pokud budete dodržovat pravidla přípravy, bude zaručena transparentnost a nepřítomnost bublin.

K vytvoření průhledného ledu a tvarů pro něj můžete použít libovolnou z možností, které se vám líbí, nebo si vytvořit vlastní.

na obsah ↑

Doporučení

K přípravě průhledného a čistého ledu potřebujete jen velmi málo, ale nezapomeňte na další doporučení:

1. Voda absorbuje pachy dobře, takže při vaření dávejte pozor, aby v okolí nebyly žádné vonící potraviny.
2. Můžete také použít teplotní vak k zamrznutí. Prostě vložte formy do sáčku a vložte je do mrazničky při teplotě asi mínus 8 stupňů. Voda zamrzne opačným způsobem, shora dolů, což znamená, že vzduch z ní bude vypadat jinak. Takový led může být mírně zataženo shora, ale ne uprostřed. Takže - pokud necháte led v misce na krátkou dobu při pokojové teplotě, bahnitá voda se rozpustí.
3. Při vaření je lepší pokrmy z nerezové oceli odebrat. Hliníkové nádoby nejsou pro tuto metodu vhodné.
4. Nalijte horkou vodu do plastových forem a do mrazničky nevkládejte nechlazenou vodu. Jinak se může forma roztavit a lednička může vytéct.
5. Pokud chcete překvapit hosty, připravte ovocný led: porazte ovoce mixérem a přidejte k nim šťávu, cukr nebo sirup. Poté nalijte hmotu do forem a zmrazte.
6. Při podávání ledu bez nápojů by nejlepší možností bylo použít speciální kbelík - chladič.
7. Je vhodnější brát led s kleštěmi, takže se neroztaví dopředu.

na obsah ↑

Stock záběry

Použijte všechny tipy a triky, řádně připravte vodu a jistě překvapíte své blízké krásnou porcí nealkoholických nápojů.