Jak si doma připravit kávu v Turku?

Šálek aromatické čerstvě uvařené kávy může oživit i v nejskromnější ráno. Každý rok existuje více a více milovníků tohoto nápoje. Důvod je jasný, protože obilná káva není jen velmi chutný nápoj, je také velmi zdravá. Stačí zmínit, že jeden šálek denně může snížit riziko rakoviny o 30%.

Aby se však plně odhalila bohatá chuť kávy, musí být správně vařena. Pro tyto účely je nejlepší použít Turek - jedná se o tradiční východní loď, jejíž historie začala před mnoha stovkami let. V tomto článku odhalíme tajemství, jak vařit kávu doma v Turku.

na obsah ↑

Jaká je káva?

Dobrá káva určitě začíná u kvalitních fazolí - to je základ skutečně chutného nápoje, který nelze nahradit ničím.

Odrůdy

Odborníci tvrdí, že existuje více než sto padesát různých odrůd, ale rozlišují se pouze dvě hlavní - robusta a arabica:

• Arabica je mezi kávovými milovníky známější, má výraznou vůni a příjemnou kyselost.
• Robusta zpravidla zůstává nezaslouženě zapomenutá, protože má mírně hořkou pachuť, sílu a vysoký obsah kofeinu.

Důležité! Robusta si často vybírají lidé, kteří očekávají mimořádně osvěžující účinek, zatímco arabica je vybírána znalci speciální chuti a experimenty na základě její chuti.

Broušení

Důležitým kritériem při výběru kávy po jejím stupni je stupeň mletí. Jedná se o následující typy:

• Hrubé a hrubé - skvělé pro kávovary, například expresní nebo filtrační stroje, jakož i pro vhodné vaření v Turku, pokud chcete, aby nápoj neměl žádné zbytky.
• Střední - považuji to za univerzální. Toto mletí je vhodné pro širokou škálu možností vaření.
• Tenké a malé - skvělé pro vaření aromatické kávy v Turku na sporáku a pro gejzírky.
• Ultra tenký - používá se nejméně ze všech. Je vhodný pro výrobu kávy v turečtině nebo pro kávovary, ve kterých se nápoj připravuje průchodem páry drcenými zrny připomínajícími mouku.

Důležité! Veškeré potřebné informace o mletí a jak vařit kávu v Turku doma najdete na etiketě. Pokud je zřídka plánováno připravovat voňavý nápoj, je lepší zvolit zrna, která budou mleta již doma.

Kvalita

Kromě toho také rozlišují stupeň kvality, ke kterému dochází:

• Prémiové
• Nejvyšší.
• První.
• Druhý.

Nejlepší je samozřejmě prvotřídní. Toto označení zaručuje, že zrna budou mleta na homogenní hmotu s částicemi přibližně stejné velikosti. Při nákupu obilí, drcených nebo celých na vaření byste měli věnovat pozornost nejen této značce, ale také GOSTům, které musí být uvedeny na obalu.

Důležité! Dalším kritériem není kvalita, ale chuť - stupeň pražení kávy. Bohužel neexistuje jasná klasifikace této charakteristiky. Je však třeba si uvědomit, že čím větší bude pražení, tím silnější bude hotový nápoj. Milovníci nealkoholických nápojů bez hořkosti by měli preferovat značky s minimálním pražením zrn.

Abyste mohli v Turku připravit kávu správně, musíte si vybrat správná zrna a přistupovat k této záležitosti se vší zodpovědností.

na obsah ↑

Vybíráme Turka

Turk je klasické nádobí, které vám umožní správně vařit kávu. Tisíce let byl tento aromatický nápoj vařen v Turku, aby se dosáhlo určitého odhalení chuti.

Jíl a keramika:

• Gurmány, kteří si užijí samotný proces přípravy osvěžujícího nápoje, raději používají hliněný turek. Pórovitá struktura jílu je impregnována aroma a chutí kávového základu, takže pro každou z odrůd by měla být k vaření připravena samostatná nádoba.
• Keramické výrobky jsou všestrannější, liší se však svou průchodností - obávají se mechanického poškození a vyžadují pečlivé dodržování teplotního režimu.

Důležité! Použití hlíny a keramiky není snadné - jeden špatný tah a váš oblíbený Turek může být zničen. Pokud ale necítíte potřebu zvláštních lahůdek a chcete si jen udělat dobrou kávu, použijte měděnou cestu.

Měď

Turky z mědi se ideálně hodí pro vaření kávových mistrovských děl doma. Díky rovnoměrnému zahřívání kovu je nápoj připraven velmi pečlivě. Použití Cezvy je docela jednoduché - vaření v ní netrvá moc času. Hlavní věcí při vaření kávy v takovém Turku je nechat ujít okamžik vaření, jinak nápoj „uteče“.

Kterého Turka byste si měli připravit na lahodný nápoj? - Existují produkty dvou odrůd - s úzkým a širokým krkem:

• Nejlepší odhalení chuti mleté ​​kávy vám umožní dosáhnout přesve s úzkým krkem. Je však poměrně obtížné používat, protože káva má tendenci „utéct“ před varem.
• Je mnohem snazší vařit nápoj v Turku se širokým vrcholem, ale chuť bude méně nasycená.

Důležité! Než si koupíte jakýkoli druh cezve, musíte se ujistit, že vnitřní povrch produktu je pokryt cínem, které může chránit lidi před škodlivými kovovými nečistotami charakteristickými pro měď.

Malý Turek je považován za ideální, což umožňuje vařit pouze jednu porci (od 75 do 100 ml). Ale pokud má rodina hodně příznivců osvěžujícího nápoje, je výhodnější používat větší přesves. Díky tomu dostanete méně silný nápoj, ale každý si ho může vychutnat najednou.

na obsah ↑

Tajemství toho, jak vařit mletou kávu v Turku

Chcete-li správně vařit kávu v Turku doma, musíte znát některé nuance výroby tohoto skvělého nápoje:

• Hlavní podmínkou je postupné zahřívání. Je nutné, aby při stoupající teplotě nepřekračovala normu, jinak může nápoj ztratit chuť, nebo dokonce „utéct“.

Důležité! Lahodná káva a silný oheň jsou neslučitelné věci.

• Pro dokonalou chuť by měla být použita čistá a měkká voda. Kromě toho je stejně jako hotový nápoj nežádoucí přivést k varu - to zničí kávu.
• Jemné mletí zrn dodá nápoju nádhernou vůni a zjemní jej. Nejlepší je mlít kávová semínka těsně před vařením, protože při delším skladování ztrácí svou kvalitu.
• Je nutné dodržovat proporce - nemusíte dávat zrna více, než je obvyklé, to může způsobit, že nápoj bude hořký.
• Před podáním nápoje je vhodné šálky mírně zahřát, aby nápoj déle zůstal aromatický.
• Házením malé soli na dno Turků dodá hotový nápoj jasnější chuť. Nebojte se, že najde slanou chuť.
• Aby se zahušťovadlo nedostalo do šálku, před podáváním nalejte do Turku lžičku vody nebo dvakrát poklepejte na okraj stolu.

na obsah ↑

Gourmet Coffee Recepty

V různých částech naší planety během přípravy kávy pomocí různých metod.Některé jsou velmi slavné a žádají se po celém světě, zatímco jiné jsou tak neobvyklé, že zvláštní podmínky a přizpůsobení vyžadují jejich řádnou přípravu. Beduíni například vyrábějí kávu v písku a čas na takovou přípravu může být asi 18 až 20 hodin. Souhlasíte, provádět tak zdlouhavý postup v městském prostředí je prostě nereálné.

Ve světě však máme k dispozici mnoho dalších receptů. Pojďme se podívat na některé z nejpopulárnějších způsobů, jak vařit kávu v Turku doma.

Espresso

K řádné přípravě espressa potřebujete kávovar, ale co ti, kdo tuto skvělou techniku ​​nemají? Můžete to zkusit vařit v Turku, ale chuť bude stále trochu jiná.

Ingredience

• Voda - 60 ml.
• Jemně mletá kávová zrna - 2 lžičky.
• Cukr podle chuti.

Metoda vaření:

1. Přidejte kávu k Turku, mírně zahřejte jeho obsah nad ohněm.
2. Pokud máte rádi sladkou kávu, měli byste nyní přidat cukr.
3. Pour vařil a ochladil na 40 stupňů vody.
4. Jakmile se voda začne vařit, okamžitě Turek odstavte z ohně, promíchejte a znovu zapněte plyn, dokud se nezavře.
5. Nalijte nápoj do šálku, přikryjte víčkem po dobu jedné minuty.

Skořicová káva

Skořice dává nápoju jasnější chuť, snižuje chuť k jídlu a tóny.

Ingredience

• Jemně mletá kávová zrna - 1 lžička.
• Cukr - ⅓ lžička.
• Voda - 100 ml.
• Skořice - ⅓ lžička.

Metoda vaření:

1. Nalijte všechny ingredience do Turku, jemně zahřeje na oheň.
2. Přidejte vodu, položte cezveve na sporák, počkejte, až káva začne vařit.
3. Když se objeví první známky vaření, nalijte trochu nápoje do předem připraveného šálku a pošlete Turka zpět k ohni.
4. Tento rituál opakujte 3-4 krát a poté si užijte hotový nápoj.

Turecká káva

Turecká káva je považována za jeden z nejčastějších způsobů přípravy kávy v Turku doma.

Ingredience

• Filtrovaná voda - 150 ml.
• Extra jemně mletá kávová zrna - 25 g.
• Kardamom podle chuti.
• Cukr podle chuti.

Metoda vaření:

1. Naplňte Turek vodou při pokojové teplotě, přidejte mletá zrna.
2. Pokud máte rádi kardamom a cukr, můžete tyto ingredience přidat do obsahu Turků a důkladně promíchat, dokud se nevytvoří kaše.
3. Dej ten trůn do ohně.
4. Počkejte, až pěna dosáhne okraje, vyjměte nádobu ze sporáku.
5. Nalijte pěnu do předem vařené nádoby.
6. Proces „před vařením“ opakujte dvakrát, potřetí vyjměte nápoj ze sporáku a nechte jej 2 minuty.
7. Jemně nalijte nápoj do šálku.

Turecká káva je připravena!

Brazilská

Brazílie je zemí s bohatými kávovými tradicemi, takže je prostě nemožné tento recept ignorovat.

Ingredience

• 10 g kakaového prášku.
• 150 ml chlazené vody.
• 15 g mleté ​​kávy.
• Špetka soli.
• Studená smetana.
• Cukr podle chuti.

Metoda vaření:

1. Kakao se vaří mícháním v 50 ml vody po dobu několika minut při mírném zahřívání, dokud hmota nezhoustne.
2. Kakaovou hmotu nařeďte zbytkovou vodou, přidejte kávu.
3. Nasaďte sporák, vařte, dokud se neobjeví pěna.
4. Posypeme pěnou solí, zakryjeme turek, necháme vařit.
5. Šlehačku vložte do chladničky.
6. Na malém ohni přiveďte kávu znovu do varu a nalijte do šálku.
7. Na vrchol položte 3-4 polévkové lžíce krému.
8. V případě potřeby můžete přidat několik kapek tmavého rumu.

S čokoládou, medem a kardamomem

Ingredience

• 1 čajová lžička mleté ​​kávy.
• 2-3 krabičky kardamomu.
• ½ čajové lžičky medu.
• Čokoláda podle chuti.

Metoda vaření:

1. Třete čokoládu na jemném struhadle.
2. Nalijte kávu a kardamom semena do průlivu.
3. Nalijte vodu, položte Turka na malý oheň.
4. Při zvyšování pěny vyjměte nádobu ze sporáku.
5. Nalijte kávu do šálku, přidejte med a jemně promíchejte.
6. Čokoládu rozprostřete rovnoměrně po povrchu nápoje.

na obsah ↑

Stock záběry

V Turku existuje mnoho způsobů, jak připravit kávu.Lze jej kombinovat s různými kořeními a přísadami, lze jej připravit podle jakéhokoli receptu, hlavní věcí je výběr dobrého jídla a kvalitních ingrediencí. Tento skvělý nápoj je jedinečný svou chutí a vlastnostmi, nic nemůže být nahrazeno, proto jsme v Turku uvařili kávu správně podle libovolného zvoleného receptu, protože na tom bude záviset její kvalita a náš vlastní přístup k tomuto nápoji!