Jak vyčistit chobotnici?

Seafood je velmi zdravé jídlo bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. Kuchyně různých národů světa kombinují recepty s různými mořskými obyvateli. Nejlevnější produkt je oliheň. Nicméně, navzdory skutečnosti, že ho mnozí milují, je s ním mnoho problémů. Mnoho manželek v žádném spěchu neumí s ním vařit různá jídla, protože neví, jak je správně vyčistit. Ale to není nic složitého. Dnes si povíme o tom, jak vyčistit chobotnice.

na obsah ↑

Jak si vybrat chobotnici?

Než pochopíte, jak vyčistit oliheň z filmu, musí být správně vybrány a zakoupeny. Čerstvě ulovené chobotnice jsou dokonale vyčištěny. V tomto případě je fólie, která je umístěna na vnější a vnitřní straně mořského dna, velmi snadno odstraněna jako punčocha. Obyvatelé pobřeží se však setkávají s čerstvými měkkýši. Většina lidí kupuje zmrazený produkt.

I přesto, že si koupíte zmrazené chobotnice, měli byste věnovat pozornost nákupu. Klíčem k úspěšné přípravě a předúpravě jsou správné podmínky skladování a přepravy pro mořský život. Rozmrazování a opakované zmrazování tohoto produktu není tedy povoleno.

Důležité! Pokud si všimnete, že toto pravidlo není dodrženo v žádném obchodě nebo chobotnice se již roztavily, ale znovu se zmrazí, měli byste tento nákup odmítnout a zakoupit jinde.

Pravidla úspěšného nákupu chobotnice:

1. Jatečně upravená těla ve zmrazeném stavu by měla být od sebe oddělena, jako by byla zasklená malým množstvím ledu. Pokud si všimnete, že několik měkkýšů je k sobě připojeno k příteli, znamená to, že produkt byl dříve rozmrazen a znovu zmrazen. Nákup takových mořských plodů nestojí za to.
2. Pokud si chcete koupit kvalitní produkt, měli byste upřednostnit skutečnost, že u bílé kostry bez stříkající modré a růžové. Skvrny jiných odstínů naznačují, že barva kůže měkkýšů byla během rozmrazování absorbována do jatečně upraveného těla.

Nákup mořských plodů nízké kvality vede nejen ke špatnému čištění jatečně upraveného těla, ale také k narušení chuti. Navíc, nekvalitní mořské plody mohou poškodit vaše zdraví.

Důležité! Mnoho žen v domácnosti nakupuje jatečně upravená těla mořských plodů, namalovaná v růžové nebo světle modré barvě. To však nestojí za to - staré chobotnice mají takovou barvu. Vaří se dlouhou dobu a jejich chuť je několikrát horší než u mladých měkkýšů.

na obsah ↑

Jak rychle vyčistit chobotnici z filmu?

K očištění chobotnice z filmu existuje několik možností. Každá hostitelka, po vyzkoušení každé z nich, si bude moci vybrat nejvhodnější a nejvhodnější technologii pro sebe a následně strávit malé množství času úklidem jatečně upravených těl.

Důležité! Před čištěním samotného jatečně upraveného těla má mnoho lidí otázku, proč tyto potíže způsobují a film vůbec odstraňuje? Faktem je, že v této průhledné fólii je maso několikrát stlačeno a stává se velmi tvrdým a nevhodným k jídlu.

Studená cesta

Jedním z nejčastějších způsobů, jak vyčistit chobotnici z filmu, je použití metody studené. Tato technika je vhodná pouze pro čerstvě ulovené nebo správně zmrazené mořské plody.

Sekvence čištění jatečně upravených těl:

1. Bereme kostru a jemně páčíme film z jedné hrany.
2. Fólie musí být ze všech stran odstraňována postupně, jako by se odstranila punčocha.
3. Čistíme vnitřní dutinu - akord.

Jatečně upravené tělo je vyčištěno.

Důležité! Tato metoda je běžná, ale je lepší ji použít na čerstvě ulovené chobotnice, protože si nemůžete být jisti správným způsobem, jak produkt zmrazit.

Horká cesta

U mražených mořských plodů je nejběžnějším způsobem čištění olihně použití horké metody. Jatečně upravená těla mořských plodů jsou v něm podrobena krátkodobému tepelnému ošetření.

Postup čištění jatečně upraveného těla hlavou a chapadly pomocí horké metody:

• Rozmrazování jatečně upravených těl. Chcete-li to provést, vložte zmrazené mořské plody do mísy a vložte do chladničky nebo na stůl. Čekáme na úplné odmrazení.
• Vytáhnutím hlavy jatečně upraveného těla odstraníte mořské plody z vnitřku.
• V úrovni očí by se chapadla měla odříznout.
• V tomto okamžiku odstraní zobák.

Důležité! Je dostatečně pevná, takže to musíte udělat opatrně a poté se ujistěte, že nezůstanou žádné fragmenty pevných částic.

• Uvnitř těla je průhledná páteř. Je to trochu těžké, takže zjištění, že to není obtížné. Odstraníme to.
• Až po dokončení všech předchozích odstavců je chobotnice připravena film vyčistit.
• Jatečně upravená těla důkladně omyjte velkým množstvím vody. Omyjte vnitřek a osušte je suchým papírem.
• Bereme hlubokou pánev, nalijeme vroucí vodu a okamžitě jatečně upravené tělo sklopíme. Nechte působit dvě minuty. Během této doby film odejde, ale maso nebude vařeno.
• Pod vlivem horké vody film koaguluje. Výsledkem je, že pod tlakem tekoucí vody můžete snadno vyřešit problém, jak vyčistit chobotnice.

Čištění kontrastní sprchou

Dalším běžným způsobem, jak vyčistit oliheň z filmu, je použití kontrastní teploty vody. Jeho podstata je velmi jednoduchá:

1. Za tímto účelem vyčistěte a opláchněte jatečně upravená těla.
2. Vložte mořské plody do mísy, nalijte je do vroucí vody a okamžitě vložte do pánve s ledovou vodou a malým množstvím ledu.

Díky takové „kontrastní duši“ pro mořské plody film zmizí, maso se nevaří a problém čištění se vyřeší.

na obsah ↑

Čištění vařeného olihně

Při zvažování všech metod čištění zmrazených chobotnic byste měli věnovat pozornost způsobu čištění uvařených těl. V tomto případě jsou předvařeny a teprve poté jsou uvolněny z filmu. V době vaření může film prasknout a sbírat se v koulích. Potom musí být očištěn kuchyňským kartáčem.

Důležité! Někdy můžete film z vařeného těla vyjmout metodou „skladování“. V každém případě je odstranění této části mořských plodů dost snadné.

na obsah ↑

Vařte mořské plody

Už jste se rozhodli, jak vyčistit chobotnici z filmu, stojí za to přejít k jejich přípravě. Proces tepelného zpracování i čištění vyvolává mnoho otázek pro ženy v domácnosti a ne každá dívka zná způsob vaření. To však není obtížné - nyní vám řekneme, jak na to.

Důležité! Vaření jatečně upravených těl není vůbec obtížné. Je však vhodné dodržovat všechna pravidla a vždy se dívat na hodiny. Pokud trávíte mořské plody, stane se tvrdými, tvrdými, jako je guma a bez chuti. Zjištění, zda je oliheň vařená nebo ne, je velmi jednoduchá: rozmazlený produkt se několikrát zmenší.

Pro získání chutného a něžného masa mořského obyvatele je nezbytné snížit jatečně upravená těla do vroucí vody po dobu nejvýše 20 sekund. Pouze v tomto případě dosáhnete nejlepšího výsledku.

Důležité! Chcete-li dát neobvyklou vůni, mnoho slavných kuchařů přidat pytel černého čaje nebo půl citronu do vroucí vody před vařící chobotnice.

na obsah ↑

Stock záběry

Dnes jsme přišli na to, jak vyčistit chobotnici. Existuje jen několik způsobů. Chcete-li najít nejvhodnější pro sebe, měli byste vyzkoušet vše. Nyní můžete připravit lahodné pokrmy z mořských plodů pro vaši rodinu a blízké.