Jak vařit ústřičné houby?

Věděli jste, že většina hub během vaření ztratí 50-75% užitečných látek? Hlívy ústřičné, opravdu speciální houby, si uchovávají 75-95% všech jejich výhod, jedinečné chuti a vůně.

Hlívy ústřice lze bezpečně nazvat jednou z nej výživnějších a zdravých hub. Stejně jako máslo jsou pro vaření univerzální: jsou skvělé pro vaření, pečení, smažení, dušení, marinování, solení, sušení, dobré v prvním a druhém chodu, jako náplň a v salátech. Jak vařit ústřice houby tak, aby jídla z nich ukázaly být chutné a jít ve prospěch zdraví, řekneme v tomto článku.

Důležité! Staré houby ztuhnou a ztrácejí chuť, takže dávají přednost mladým hubám: nejchutnější jsou malé velikosti, s bledě šedou barvou.

na obsah ↑

Vařené ústřice

Jak vařit ústřičné houby? To není obtížné: opláchněte loupané houby, namočte do vody solí, vařte 15-20 minut.

Důležité! Na rozdíl od jiných hub, vaření vařených ústřic v několika vodách za to nestojí, jinak ztratí svůj atraktivní vzhled a své užitečné vlastnosti.

Pokud máte pochybnosti o jejich čistotě, ponořte houby do vroucí vody, počkejte, až se opět vaří, okamžitě vyjměte a přeneste na jinou pánev (do ní sůl zalijte). Vařte 15 minut, poté nechte vodu vytéct a zaschnout.

Důležité! Hlívy ústřičné by se neměly vařit, pokud je chcete následně smažit nebo dušit.

na obsah ↑

Houbová polévka s nudlemi

Nutriční hodnotu tohoto voňavého jídla lze jen těžko přeceňovat a vaření je překvapivě jednoduché.

1. Cibuli nakrájejte na mrkev a petržel, vařte.
2. Když jsou zbytky zeleniny téměř připravené, přidejte houby do vody, poté, co jste nakrájeli na malé kousky. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.
3. Nudle vařte zvlášť, přidejte do zeleniny. Všichni spolu by měli být vařeni po dobu 5 minut. Sůl.
4. Před podáváním osolte jemně nasekané bylinky.

na obsah ↑

Technologie vaření houby čínské ústřice

Číňané mají vlastní názor na to, jak vařit ústřičné houby. Nyní může tento rozumný recept použít každý. Nejlepší je použít, když připravujete jídlo z velkého množství ingrediencí:

1. Smažte houby zvlášť.
2. Kombinujte s jinou hotovou zeleninou, zahřejte a podávejte.

Při dodržení této technologie ušetříte chuť, vzhled a výhody hub.

na obsah ↑

Oyster houbové občerstvení

Toto jídlo se podává teplé i studené:

1. Vařte houby.
2. Cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte mrkev hrubě a smažte je.
3. Přidejte houby hlívy; smažte dalších 10 minut.
4. Nyní lze misku vyjmout z tepla. Sůl, pepř a přidejte další koření podle vašich představ.
5. Nechte vychladnout. Dochutíme octem, bylinkami a podáváme.

Důležité! Hlívy ústřičné mají další pozoruhodnou vlastnost: nemohou být otráveny.

na obsah ↑

Nakládané ústřice

Výroba oblíbeného občerstvení každého, které může ozdobit jakékoli jídlo, nezabírá mnoho času a úsilí. Chcete-li tímto způsobem vařit ústřičné houby, budete potřebovat:

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list;
• 9% ocet - 3,5 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• plechovky.

Důležité! Před distribucí houby musí být sklenice sterilizovány.

Jak postupovat:

1. Umyjte houby, ořízněte nohy. Velké kopie oříznuté.
2. Vložte pánev a naplňte vodou, přidejte všechna koření, kromě octa.
3. Po varu přidejte ocet, vařte 25 minut. Pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji.
4. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Houby uspořádejte do sklenic a naplňte je solankou.

na obsah ↑

Houbové knedlíky

Doplnění obvyklého jídla o novou ingredienci je další skvělá možnost, jak vařit ústřičné houby:

• Houby uvaříme ve slané vodě a jemně nasekáme.
• Nakrájejte také cibuli, smažte.
• Přidáme na houby, sůl a pepř, dobře promícháme.
• Smažte se ještě několik minut.
• Výslednou náplň zařaďte do knedlíků. Vařte ve vodě s trochou soli.

Důležité! Chcete-li dát pikantní odstín, přidejte bobkový list do vody.

• Podáváme se zakysanou smetanou nebo máslem.

na obsah ↑

Houbový salát z hlívy

Z jakéhokoli svátečního stolu je tento salát okamžitě smeten. K jeho přípravě potřebujete:

• vařená kuřecí řízek - 200 g;
• nakládané okurky - 5 ks .;
• hlívy ústřičné - 100 g;
• zelené fazole - 60 g;
• pórek - podle chuti;
• majonéza nebo rostlinný / olivový olej - pro dresink.

Připravte si krásnou salátovou mísu a pokračujte přímo k salátu:

• Fazole vařte do měkka.
• Filé nakrájejte na proužky, světle hnědé v másle.
• Pečený pór s houbami.

Důležité! Nechte všechny ingredience vychladnout.

• Slámy okurky a vše promíchejte.
• Salát oblékněte olejem nebo majonézou, ozdobte bylinkami.

na obsah ↑

Hlízové ​​řízečky

Možná jste nezkoušeli takto vařit ústřice. Na chutné kotlety budete potřebovat:

• hlívy ústřičné - 500 g;
• mléko - půl sklenice;
• bochník - 2 kusy;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 1 velká nebo 2 malé hlavy;
• olej - 2 polévkové lžíce;
• česnek - hřebíček;
• majonéza - 1 lžíce. lžíce;
• strouhanka - na pečení;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Je těžké tomu uvěřit, ale tato mňam je připravena v několika krocích:

1. Nakrájejte houby a duste ve vlastní šťávě po dobu 20 minut.
2. Smíchejte bochník namočený v mléce se žampiony, mletí masa v mlýnku na maso.
3. Smažte cibuli, přidejte ji do mletého masa spolu s vejcem, česnekem, solí a kořením, dobře promíchejte.
4. Módní kotletky, chléb a sauté.

Důležité! Zelenina bude obzvláště dobrá jako příloha.

na obsah ↑

Hlíva ústřičná v těstíčku

Po vyzkoušení tohoto dechberoucího ošetření už příště nebudete dlouho přemýšlet o tom, jak vařit ústřice. Obchod:

• čerstvé hlívy ústřičné - 800 g;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• vejce - 2 ks .;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Chcete-li připravit toto jídlo:

1. Oddělte nohy a klobouky, důkladně opláchněte, sůl a pepř.
2. Vejce zkombinujte s moukou, trochu osolte a dobře promíchejte - dostanete těsto.
3. Po ponoření každé části houby do těsta zašlete ji na smažení na pánvi.
4. Vzhled zlaté kůry vám řekne, že je vše připraveno.

na obsah ↑

Hlívy ústřičné

Vynikající kombinace hub a těstovin se jasně projevuje v houbové pastě. Pro tento recept potřebujete:

• hlívy ústřičné - 400 g;
• pasta z tvrdé pšenice - 100 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• rajčatová pasta nebo kečup - 1-2 lžíce. lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• olivový olej - na smažení;
• greeny - podle vašeho vkusu.

Milovníci jídla jistě ocení výhody tohoto receptu:

1. Uvařte těstoviny ve slané vodě, a až budete připraveni, vložte je do cedníku.
2. Houby z ústřice nakrájejte, smažte 15 minut v olivovém oleji s česnekem, solí a pepřem.
3. Kombinujte s rajčatovou pastou nebo kečupem, důkladně promíchejte.
4. Vložte těstoviny a zeleninu na pánvi a znovu promíchejte.
5. Zůstane jen vydržet vše společně pod víkem po dobu 5 minut a servírovat.

na obsah ↑

Houbová omáčka ústřice

Jak vařit ústřičné houby, již bylo popsáno. K přípravě nejjemnější hubové omáčky je třeba vyhnat ústřice. Užitečné:

• hlívy ústřičné - 500 g;
• máslo - 100 g;
• cibule - 2 malé hlavy;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• smetana nebo zakysaná smetana;
• sůl podle chuti.

Důležité! Díky své lehké krémové chuti je tato omáčka vhodná pro širokou škálu pokrmů na bázi masa, ryb, zeleniny, obilovin.

Vaření:

1. Nakrájejte houby a bez oleje přidejte na pánvi.
2. Počkejte, až šťáva vyjde. Kapalina se za stálého míchání míchá.
3. Nalijte olej, vařte po dobu 5 minut za stálého míchání.
4. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl, koření.
5. Když se houby stanou zlatými, zalijeme zakysanou smetanou / smetanou a smícháme s moukou.
6. Dušte po dobu 5-10 minut za stálého míchání.
7. Nakonec buďte v mixéru.

na obsah ↑

Tajemství výběru a výroby hlívy ústřičné:

• Při nákupu buďte opatrní: zkontrolujte houbu. V ideálním případě má jednotnou šedavě modrou barvu. Případy se žlutými skvrnami nejsou vhodné pro vaření.
• Hlívy ústřičné nepotřebují předběžnou přípravu, jinak - chuť se ztratí a množství užitečných stopových prvků se výrazně sníží. Stačí je opláchnout čistě. Namočit, stejně jako odstranit kůži také není nutné.
• Aby se mladé houby mohly vařit, stačí 5 minut smažení v oleji na vysoké teplotě.
• Během tepelného zpracování vyzařují hodně tekutiny, takže se můžete zcela zbavit vody, tuku.
• Hlíby ústřice vařte rychle, nakrájejte těsně před přidáním na pánev nebo na pánvi.
• Do misky, která se vaří dlouho, přidejte poslední.
• Stejně jako jiné houby, ústřicové houby uchovávají maximálně rok.
• Pro skladování v lednici vyberte nádobí ze skla nebo plastu.

na obsah ↑

Stock záběry

Nechte recepty a tipy, jak zde vařit ústřičné houby, vybrané zde, které vám pomohou diverzifikovat vaši stravu novými zajímavými pokrmy a získat maximum z produktů, které nám dává příroda. Buďte zdraví!