Jak čistit houby?

Žampiony jsou nejbezpečnější, nejdostupnější a bezpochyby některé z nejchutnějších hub. Jsou snadno připravitelné, vhodné pro nejjednodušší a nejjemnější jídla, nevyžadují dlouhé vaření. Obecně je lze použít v surovém stavu - žádná otrava vás přesně neohrožuje. Ale získat opravdu opravdové kulinářské mistrovské dílo i od nejjednodušších produktů a hub je možné pouze tehdy, pokud víte, jak čistit žampiony a dělat to správně pokaždé po zakoupení. To je to, o čem se bude v tomto článku diskutovat.

na obsah ↑

Musím loupat houby?

Jak je uvedeno výše, jedná se o jediný druh houby, kterou lze bezpečně jíst syrovou. Celé ovoce je jedlé, proto se v zásadě můžete obejít bez čištění. Stačí důkladně opláchnout každou houbu zvlášť a odstranit z ní všechny hrudky rukama.

Podle profesionálních kulinářských odborníků však stále ještě nestojí za to ignorovat tento postup z následujících důvodů:

• Správným očištěním hub neztratíte zvláštní množství produktu;
• Tímto postupem dodáte produktu atraktivnější vzhled;
• protože je nepravděpodobné, že si můžete být jisti, že skladování bylo provedeno v dokonalé čistotě, takové zpracování pravděpodobně odstraní všechny nečistoty na povrchu.

na obsah ↑

Kdy čistit?

Před vařením je nutné houby očistit a je důležité vědět, že takový produkt není doma dlouhodobě skladován. Proto jděte nakupovat těsně předtím, než se rozhodnete, co přesně a kdy budete vařit z hub.

na obsah ↑

Jak se čistí?

K čištění hub můžete použít jednu ze 2 metod. Každá z nich je jednoduchá a nezabere příliš času.

Metoda 1:

1. Důkladně opláchněte.
2. Řez tenkou vrstvu na konci nohy.
3. Opatrně odstraňte horní vrstvu slupky.
4. Nožem odloupněte kůži na spodní straně čepice.
5. Drhnout to.

Důležité! Po očištění houby ihned nespěchejte. Položte je nejprve na čistý ručník, aby přebytečná voda byla pryč.

Metoda 2:

1. Každou houbu opláchněte tekoucí vodou a rukama z povrchu odstraňte nečistoty.
2. Klobouky si rozetřete.

Důležité! Tato metoda je přijatelnější, pokud jste si zakoupili mladé houby..

na obsah ↑

Užitečné tipy:

1. Při výběru hub věnujte pozornost jejich vzhledu - to naznačuje čerstvost produktu. Na povrchu by neměly být černé nebo jiné známky poškození.
2. Nakupujte pouze v supermarketu nebo v obchodech s potravinami ověřenými kvalitou. Nesnažte se šetřit peníze nákupem na spontánním trhu.
3. Věnujte pozornost hustotě, vůni a stínu řezu. U čerstvého žampionu by měla být čepice a noha pružné, neměly by se rozpadat, barva střihu je bílá a není známa vůně vlhkosti.

na obsah ↑

Stock záběry

Nyní víte, že houby lze velmi rychle a snadno čistit. Ukažte svou fantazii a vařte houby pro sebe, rozvíjejte své kulinářské schopnosti.