Bageta doma

Kdo nemá rád francouzské pečivo? Jen si představte lahodnou, voňavou bagetu, která se rozpustí v ústech a zároveň má svěží. Ani jeden člověk mu nemůže odolat. Nejjednodušší cestou je samozřejmě koupit takový buchta ve specializovaném obchodě, ale ne každé město to má a pečené zboží, které si sám vyrobil, je vždy mnohem příjemnější. Ještě zajímavější je experimentovat s různými recepty, pokud hostitelka ráda vaří, souvisí s tímto procesem se svou duší. Dnes si promluvíme o tom, jak si doma připravíme bagetu.

na obsah ↑

Vzhled

Francouzská bageta není jen dlouhá buchta. Jedná se o pekárenský produkt, který má svou vlastní zvláštní konzistenci a strukturu. Toto pečivo je ve Francii tradičním jídlem a podává se s bramborami, těstovinami nebo těstovinami. Jsme zvyklí jíst francouzskou dlouhou housku s čajem, pomazánkovým máslem a džemem. Každý najde svůj dokonalý recept.

Historie vzhledu francouzského dlouhého chleba je zahalena tajemstvím. Vzhled tohoto pekařského výrobku tedy doprovází tři hlavní teorie:

1. První teorie je, že byla vytvořena speciálně pro Napoleona a byla vynalezena jeho osobním šéfkuchařem.
2. Druhá metoda je založena na skutečnosti, že recept byl vytvořen ve Vídni po první světové válce a poté distribuován do celého světa. Důvod vzhledu dlouhého svitku je snadno přepravitelný.
3. Třetí verzí, která se stala nejoblíbenější, je to, že pekárenský výrobek byl vytvořen tak, aby mohl být konzumován bez použití nože. Takže dlouhá buchta, která je uvnitř měkká a má svěží, lze snadno rozbít bez použití řezacích předmětů.

Důležité! Francouzská rolka se objevila velmi dávno a kuchaři ani před sto lety nikdy nepřemýšleli o tom, jak si vyrobit bagetu, protože recept už znali.

na obsah ↑

Hlavní nuance a tipy na vaření

Pokud znáte všechna tajemství výroby bagety doma, dostanete chutné pečivo, které se rozplývá v ústech a má jedinečnou vůni s křupavou krustou. Vaření je velmi snadné.

Podívejme se na nejdůležitější nuance a tipy pro přípravu dlouhého chleba doma:

1. Doba přípravy bagety je poměrně krátká, takže ji můžete ráno vařit a podávat k snídani.
2. Hlavními ingrediencemi pro výrobu francouzského pekařství jsou sůl, voda, mouka a kvasnice.

Důležité! Upozorňujeme na skutečnost, že slunečnicový olej by neměl být do tohoto receptu zahrnut. Jinak to nebude dlouhý bochník z Francie, ale jednoduše chléb z Ruska.

3. Při přípravě francouzština smíchá a rozemele prosévanou mouku a mokré droždí.
4. Dalším krokem je přidání vody a soli.
5. Mouka by měla být užívána pouze v nejvyšší kvalitě, takže obsahuje velké množství lepku.
6. Proces hnětení trvá 15 minut. Jeho podstata spočívá v tom, že těsto odeberete zdola, nadzvedněte a protáhněte, čímž naplníte celou strukturu velkým množstvím vzduchu.
7. Po hnětení těsta se doporučuje nechat ho po dobu dvou hodin, aby „leželo“ a bylo nasyceno vzduchem. Současně se objem zvýší asi 2krát.
8. Podle francouzských norem by délka pekařského výrobku neměla být větší než 70 centimetrů, šířka přibližně 5 až 6 cm a výška až 4 centimetry.Hmotnost francouzských rolí je 250 gramů.
9. Po upečení se doporučuje, aby konečný produkt ležel jednu hodinu a vychladl.
10. Pro vytvoření jedinečné struktury je nutné do pece vložit podnos s malým množstvím vody.
11. Francouzská bageta není rozmazaná vajíčkem, jak se obvykle dělá při pečení.
12. Nejjednodušší a nejjistější způsob, jak zkontrolovat připravenost, je klepnout na pekáč. Zvuk, který je vydán, musí být tlumený a tichý.
13. Doporučuje se uchovávat francouzskou bagetu v pytlích, které jsou šity z prádla.

na obsah ↑

Francouzské bagetové recepty

Voňavé francouzské pečivo dobývalo celý svět svými recepty, které jsou v jednom okamžiku jednoduché a lehké, ale zároveň se pekařské výrobky získávají jako skutečná mistrovská díla vaření. Pokud přemýšlíte o tom, jak si bagetu vyrobíte doma, neměli byste být smutní, protože všechny recepty jsou jednoduché a potřebné ingredience najdete v každém domě.

Domácí francouzská bageta - recept 1

K výrobě voňavého francouzského dlouhého chleba budete potřebovat:

• 300 ml vody nebo syrovátky;
• 0,5 kg prémiové mouky;
• 2 lžičky cukru;
• 1,5 lžičky soli;
• 20 gramů suchých kvasinek;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Důležité! Pečená sůl bagety je lepší vzít na moře. Také pro přípravu voňavého pečiva můžete použít sezamová semínka, lněná semínka nebo jiný prášek. Z toho budou pekařské výrobky ještě chutnější.

Vařená bageta:

1. Smíchejte mouku a droždí. Vše jemně promíchejte.
2. Do směsi přidejte sůl a cukr.
3. Postupně přidejte vodu a hnětejte těsto. Nemělo by se držet rukou. Hnětení má cenu nejméně 15 minut. Těsto tedy naplníte vzduchem a struktura bagety bude porézní.
4. Těsto nechte dvě hodiny tak, aby se hodilo.
5. Po uplynutí této doby těsto znovu promícháme a válíme do obdélníku.
6. Srolovat se.
7. V této fázi je třeba provést několik zářezů. Podle potřeby posypte sezamem, lněným nebo slunečnicovým semenem.
8. Na deco, který je naolejovaný slunečnicovým olejem, vložte bagetu. Upozorňujeme na skutečnost, že šev by měl být na spodní straně pekařského výrobku.
9. Půlhodinu necháme na sobě plech s polotovary.
10. Do pečicí trouby jsme vložili bagetu. Teplota by měla být kolem 230 stupňů. Doba pečení je deset minut.

Nechte pečivo vychladnout a jíst lahodnou, voňavou a jemnou bagetu s domácím křupavým výrazem.

Domácí francouzská bageta - recept 2

Dalším řešením otázky, jak vařit bagetu doma, je vařit těsto a následné pečení tohoto typu chleba.

Důležité! Složky, které jsou potřebné k vytvoření druhého receptu, jsou stejné jako u první francouzské bagety. Pořadí všech akcí se však mírně liší.

Vařená bageta:

1. V první fázi musíte připravit těsto. K tomu si vezměte jednu sklenici teplé vody, droždí, dvě polévkové lžíce mouky, cukru a soli.
2. Smíchejte všechny ingredience.
3. Těsto nechte 15-20 minut.
4. Po uplynutí této doby přidejte zbývající mouku a hnětejte těsto, které by se nemělo držet rukou.
5. Dále, stejně jako v prvním receptu, musíte nechat těsto „lehnout“ a můžete jej vložit do trouby.
6. Za deset minut budete mít vynikající a voňavou francouzskou bagetu.

Důležité! Jak používat recept je na vás. Jediný rozdíl je v tom, jak je hostitelka více zvyklá na výrobu těsta na těsto nebo bez něj.

na obsah ↑

Stock záběry

Zkuste, experimentujte a určitě získáte toto kulinářské mistrovské dílo. S pomocí našeho článku se určitě naučíte, jak si bagetu doma!