Správná kalcinace a palba na oheň litinového kotle

Před prvním použitím po zakoupení se doporučuje kalcinovat nádobí z litiny a hliníku, což následně prodlužuje jeho životnost. Takové práce se provádějí pomocí speciální technologie, mohou být prováděny jak ve výškovém bytě, tak v zemi nebo na území soukromého domu. Správná kalcinace kotle zabraňuje praskání nádobí, které si následně po dlouhou dobu zachová svůj vzhled.

Hlavní metody zpracování

Existuje několik možností žíhání kotle a bez ohledu na zvolenou technologii by se taková práce měla provádět před prvním použitím takových nádob. Takové tepelné zpracování litiny není nijak zvlášť obtížné, proto to může udělat každý majitel domu.

Hlavní způsoby, jak správně vypálit litinový nový kotel:

• zpracování oleje;
• pečení v troubě;
• tepelné zpracování ohně;
• kalcinace solí.

Doma, nejjednodušší způsob použití plynové trouby, ale v zemi nebo v soukromém domě se doporučuje provádět zpracování pomocí stolní soli v sázce. V druhém případě je zajištěna maximální možná trvanlivost těchto litinových nádob, které ani po mnoha letech neztratí svůj původní vzhled.

Správná kalcinace kotle zabraňuje přilepení potravin na stěny a dno. Zejména se to často objevuje u nových pokrmů, když majitel domu, aniž by je zpracoval v ohni nebo v troubě, riskuje, že takové pánve po několika jejich použití doslova nepoužijí.

Bez řádné kalcinace vany, po dlouhou dobu, při jídle vařených jídel, můžete pociťovat nepříjemnou pachuť žluknutého motorového oleje. Aby se tomu zabránilo, je nutné řádně připravit a spálit litinové a hliníkové nádobí pomocí hrubé soli.

Hrubá kalcinace

Zpracování soli lze provádět jak venku, tak ve výškovém bytě. Pro takovou práci se doporučuje použít hrubou sůl, která zajišťuje nezbytnou kvalitu provedené práce. Pro tepelné zpracování litinového nádobí se však nedoporučuje používat malé „extra“ nebo obohacené jódem.

Kotel můžete spálit následujícím způsobem:

1. Litinový kotel je proplachován dovnitř a ven tekoucí vodou.
2. Nádobí se otře suchým hadříkem.
3. Uvnitř kádě se umísťuje 2-3 kg soli, v závislosti na její velikosti.
4. Kapacita je zapálena a vydrží asi dvě hodiny.
5. Na konci kalcinace solí by měla mít hnědou barvu.
6. Po dokončení postupu se nádobí ochladí, stěny se otírají a důkladně se umyjí.

Tato kalcinace je nezbytná k odstranění motorového oleje, který je trvale obsažen v četných mikrotrhlinách a sotva viditelných pórech v litině. Sůl absorbuje takový olej během kalcinace a následné vaření v kotli se stává zcela bezpečným. Jídla nepřilnou k pánvi a budou vždy šťavnatá a chutná.

Je důležité. Po zpracování vany je přísně zakázáno jíst a používat takovou sůl, protože je nasycena strojním olejem a dalšími nebezpečnými karcinogeny.

Extra teplo s olejem

Litina je teplotně odolná, proto je takové nádobí schopné odolávat vysokým teplotám. Postupem času se však na povrchu kovu může objevit rez, který chrání před kterým slavný kuchař Stalik Khankishiev doporučuje, aby při kalcinaci kotle pomocí hrubé soli bylo nutné další ošetření olejem. Podle hankishové metody se používá olivový olej, ale také jedlý kukuřičný a slunečnicový olej.

Postupný postup při zpracování ropného kotle:

1. Po suché kalcinaci nalijte 1 litr jedlého oleje do litinové nádrže.
2. Kovová nádoba s tukem se umístí na střední teplotu.
3. Po 15–20 minutách se olej v kotli vaří.
4. Misky jemně nakloňte tak, aby její stěny byly pokryty tukem.
5. Kotel se umístí do trouby předehřáté na 200 stupňů.
6. V troubě nádobí zraje asi dvě hodiny.
7. Po ukončení tepelného zpracování se kotel nechá vychladnout, veškerý zbývající olej se musí umýt vodou a standardními saponáty.

Při této léčbě je třeba mít na paměti, že litinové nádobí netoleruje náhlé změny teploty. Proto je přísně zakázáno nalévat studenou vodu do kotle s teplou vodou, protože kov může být pokryt mnoha prasklinami. K mytí nádobí používejte speciální domácí chemikálie, které neobsahují abrazivní složky.

Napařování trouby

Tepelné zpracování a vypalování litinového kotle v troubě by se mělo provádět ve výjimečných případech, kdy není možné provádět takové práce na čerstvém vzduchu. Při kalcinaci litinového kotle se uvolňují škodlivé páry spáleného oleje, které se usazují uvnitř trouby a je nesmírně obtížné se jich později zbavit. Při vypalování v bytě byste měli pravidelně otevírat dveře do trouby a zajistit v kuchyni stálé větrání.

Kotel v peci můžete kalcinovat následujícím způsobem:

1. Nádobí se myje bez detergentů pod tekoucí vodou.
2. Trouba by měla být zahřátá na přibližně 200 stupňů.
3. Do trouby je nainstalován kotel a dveře jsou zavřené.
4. Jakmile charakteristický kouř začne z kovu, měli byste každých 10 minut otevřít dvířka trouby a zajistit ventilaci místnosti.
5. Dokončete palbu po ukončení kouře. To obvykle trvá několik hodin.
6. Kotel se ochladí, promyje se pod tekoucí vodou.

Po dokončení tohoto tepelného ošetření by měla být trouba omyta speciálními chemikáliemi, bude užitečné znovu vypálit troubu, která zcela odstraní usazeniny, mastnotu a olej, které jsou zvláště toxické. Všechna mřížka použitá pro tuto kalcinaci v troubě se umývají silnými domácími chemikáliemi.

Oheň

Zpracování kotle v sázce znamená přítomnost vysokých teplot a taková jídla se zahřívají z vnějšku a zevnitř. Pro takové vypalování by dřevo mělo být používáno jako palivo, ale ne uhlí, emitující saze, ze kterých může kotel rychle černit, a následně bude již problematické obnovit jeho původní vzhled.

Kotel z litiny je možné kalcinovat následujícím způsobem:

1. Nádoby z litiny se umývají domácími prostředky na mytí nádobí.
2. Nádoba se propláchne vodou a setře se do sucha.
3. Železné nádobí se vypaluje na ohni po dobu asi 3 hodin, což udržuje silný oheň.

Po dokončení kalcinace se misky ochladí a poté se promyjí vodou. Během tohoto ošetření se objevuje mnoho škodlivých výparů motorového oleje, je třeba se vyvarovat vdechování takového kouře a zabránit malým dětem v ohni. Následně se nedoporučuje vaření v ohni. Uhlí by mělo být shromažďováno a likvidováno.

Příprava k použití

Při volbě způsobu kalcinace kotle byste měli brát v úvahu jak možnosti majitele domu, tak i materiál, ze kterého jsou taková jídla vyrobena.Doba tepelného zpracování závisí na tloušťce kovu a velikosti nádoby. Při skladování kotle je třeba si uvědomit, že je nežádoucí přikrýt víkem a po každém použití je třeba nádobí umýt.

Při přípravě litinového kotle k použití by měl být kalcinován na otevřeném ohni, zbývající olej odstranit gelovými čisticími prostředky, tekoucí vodou a suchým ručníkem. Dále zpracovávají rostlinný jedlý olej, který chrání kov před korozí, a po dokončení kalcinace se kotel opět omyje teplou vodou a otře se čistým ručníkem.

Hliníkové kotle jsou velmi důležité pro teplotu jejich zpracování, takže je můžete vařit v troubě nebo na sporáku, kde teplota plamene nepřesáhne 150 stupňů. Při mytí takového kovového kotle byste měli používat pouze mýdlo na praní a kuchyňské houby. Použití jakýchkoli práškových směsí nebo sody je přísně zakázáno.

Doporučení majitele domu

Pokud by při takovém vypalování kotle a oleje došlo k požáru uvnitř nádrže, došlo k porušení bezpečnostních pravidel, pak pokud možno rychle oheň odstraňte nebo vypněte sporák a uhaste zeminou nebo pískem. Zapálený kotel může být také zakryt víkem, plechem na pečení nebo jiným obalem, který zabraňuje přívodu kyslíku potřebného pro spalování ohně.

Je třeba si uvědomit, že takové ropné požáry jsou extrémně nebezpečné, plamen se šíří rychle a může být obtížné se s ním vypořádat. V žádném případě byste neměli pohybovat kotlem, protože. V takovém případě hrozí jeho převrácení a rozlití oleje, po kterém nebude možné se s takovým požárem vypořádat samostatně. Neměli byste vyhánět zapálený kotel vodou, protože taková věc je prostě zbytečná a povede pouze k rychlému popraskání a v budoucnu nebude možné takové nádobí používat.