Afiladora de ganivets per a la picadora de carn





La picadora de carn és una cosa insubstituïble que hi ha a cada casa. És l’ajudant principal de qualsevol mestressa de casa en la preparació de carn picada per a talles suculentes i satisfactòries, mandonguilles, panets, pastissos, pastissos i altres deliciosos plats abundants. Però, amb el pas del temps, les fulles del dispositiu s’enrenyen i apareix una qüestió a l’agenda, com ara esmolar ganivets per a una picadora de carn. Pots portar-los al taller, per descomptat, però hi ha algunes maneres senzilles de fer-ho tu mateix a casa. Quins. Consulteu en aquest article.

als continguts ↑

Per què cal afilar ganivets?

Hi ha diverses raons per les quals les fulles perden la nitidesa:

• El motiu més comú de que els talladors es tornen trossos, malauradament, és la mala qualitat del metall a partir del qual estan fabricats. Avui, la majoria dels productes procedeixen de la Xina i, per desgràcia, la qualitat la pateix sovint. Ens alegra que comprem una cosa barata, però, per regla general, aquesta alegria és de curta durada - fins al primer desglossament.
• Un altre motiu és la formació de petites fitxes al lloc de contacte dels elements de tall mòbils i estacionaris. Malgrat el fet que retorcem principalment aliments tous, com la carn, es troben en petits ossos i tendons que cauen a la superfície de tall del ganivet. D'aquesta manera es produeix un esborrament gradual de la fulla.
• Amb un ús inadequat, el metall a partir del qual estan fets els ganivets comença a oxidar-se i oxidar-se.

Important! Si observeu que el vostre molinet de carn ha començat a “mastegar” la carn, ha arribat el moment d’esmolar els ganivets.

Avui podeu comprar fàcilment un nou ganivet per a qualsevol tipus de molinet de carn o moldre un d’antic en un taller. Però això requereix costos addicionals, a més, hi ha situacions en què necessita urgentment torçar alguna cosa, s’inicia el procés i la seva molinet de carn es nega a cooperar.

Important! Els ganivets de qualsevol molinet de carn tenen la mateixa forma, l’única diferència és com es desplacen les peces - manualment o mitjançant un motor elèctric. Per tant, els mètodes d'esmolar ganivets són adequats per a qualsevol tipus de dispositiu.

als continguts ↑

Com afilar ganivets?

Hi ha diversos matisos que cal tenir en compte a l'hora d'esmolar ganivets per a una picadora de carn:

• En el trencament del producte hi participen dos ganivets: es tracta d’un disc fix amb múltiples forats i un tallador de quatre fulles (una part giratòria, a causa de la qual es produeix la mòlta principal). Cal afinar ambdues coses.
• Abans d’afilar, s’han de rentar i assecar bé les peces.
• Prèviament, és recomanable tractar els ganivets amb oli vegetal o de gira-sol i deixar-ho durant diversos minuts. Feu el mateix amb l’eina que utilitzeu. Això reduirà el risc de esgarrapades i xips.
• En afilar, procureu prémer el centre de la peça a l'eina, de manera que es garanteix una eliminació més uniforme de la capa metàl·lica.

Important! Molts fabricants de rectificadores elèctriques de carn modernes ens prometen una unitat màgica, en la qual els ganivets no es trossegen i s’autoafilen. Però això només és una publicitat, ja que no hi ha ganivets que quedaran perfectament afilats durant tota la vida útil dels dispositius. Bé, o aquest dispositiu tindrà una vida molt curta.

als continguts ↑

Com puc afilar un ganivet de carn picant a casa?

Hi ha diverses maneres d’afilar un ganivet esmorteït d’un molinet de carn sense recórrer als serveis dels artesans.

Amb una pedra picant

Aquest mètode és adequat per a fulles no molt mordents:

1. Prepareu una pedra la superfície de la qual sigui més gran que la del ganivet i fixeu-la en una superfície plana.
2. La pedra es pot humitejar amb aigua abans de treballar.
3. Esmolar el tallador amb el costat que, quan es munta, entra en contacte amb el disc del forat.
4. Realitzeu moviments de les agulles del rellotge prement el ganivet de forma uniforme.
5. Quan tota la superfície del ganivet es torna uniforme i brillant, es posa a terra.
6. Després cal afilar i tallar el ganivet (disc amb forats). També està afilat pel costat del ganivet mòbil contigu.
7. Esbandiu els dos ganivets en un raig d’aigua tèbia.
8. Recolliu i comproveu la picadora de carn.

Important! És desitjable afilar les fulles manualment, sense utilitzar màquines automàtiques. Quan s'escalfa, el metall pot perdre les seves propietats. Si el ganivet està calent, no ho refredeu sota aigua freda. Feu una pausa perquè el ganivet es refredi pel seu compte.

Amb un molinet

Aquesta és una manera molt senzilla de triturar un ganivet de carn per casa pel vostre compte, sempre que tingueu una molinet. Això es fa mitjançant una mola giratòria:

1. Abans d’iniciar el treball, s’aplica una pasta abrasiva especial a la superfície del disc.
2. Es deixa durant 15 minuts: durant aquest temps s’asseca i la superfície es torna rugosa.
3. Ara es pot engegar la màquina i començar el procés de mòlta.
4. El millor és portar guants per protegir les mans de lesions.
5. Premeu suaument el ganivet a la superfície del disc, repartint uniformement la força de pressió.
6. L’afilat es realitza en diverses etapes. Quan el tallador estigui calent, feu una pausa per deixar que el metall es refredi.
7. No es pot prémer les fulles massa fort al disc.

Important! Cal mantenir les peces en un angle de 180 graus.

Utilitzant un trepant:

• Per fer-ho, necessiteu una pedra gran per esmolar i una broca amb un broquet de ferro, el diàmetre de la qual hauria de ser d’uns 12-15 mm.
• La vora a la qual s'adjunta el ganivet ha de tenir la forma d'un quadrat de 8 a 8 mm.
• En afilar, el trepant s'ha de mantenir estrictament en posició vertical, prement la part contra la pedra perquè no es desprengui.
• El mode de rotació no ha de ser superior a 400 revolucions per minut.

Important! no permetis el sobreescalfament del metall, en cas contrari, perdrà les seves propietats.

Amb papereta

Quan es planteja la qüestió de com afilar un ganivet per a una picadora de carn amb les vostres pròpies mans, no podeu deixar de mencionar el paper de sorra, és a totes les cases:

1. Per facilitar el treball, heu de trobar una barra adequada i embolicar una làmina de paper de seda al seu voltant, assegurant-la amb cinta o cautxú per obtenir una fiabilitat.
2. Fregueu el tallador en el sentit de les agulles del rellotge cap a la dreta fins aconseguir la nitidesa desitjada.
3. Feu el mateix amb el ganivet de malla.

Important! Aquesta és l’opció més ràpida i barata, però ajudarà si les pales no s’enfosquen gaire i cal que s’actualitzin lleugerament. Paper de paret no farà front a problemes greus.

als continguts ↑

Metraje de stock

En aquest article us expliquem quan necessiteu afilar ganivets per a una picadora de carn i com podeu fer-ho vosaltres mateixos. Esperem que ara res alenteixi el procés de preparació del plat que teníeu previst i el molinet de carn ajudant funciona correctament.