Cura panera de ferro colat

Segurament cadascun de nosaltres ha vist paelles fregides a la cuina almenys un cop a la vida. Els vam mirar, però mai no vam pensar en com tenien cura les nostres àvies d’aquelles paelles voluminoses i pesades i, al capdavall, aquests plats els han servit bé durant dècades. Per organitzar una cura adequada per a la paella de ferro colat, heu de conèixer alguns punts que intentarem explicar en aquest article.

als continguts ↑

Processant una panera nova

Tan bon punt heu comprat una nova cuina d’aquest metall, immediatament comença a tenir cura de la paella de ferro colat. Afortunadament, no és pesat.

Rentar, eixugar el nou sofregit

Utilitzeu aigua sabonosa tèbia, així com un raspall, per netejar completament la cassola. Això us ajudarà a eliminar qualsevol producte químic o qualsevol altre residu de la paella perquè no puguin entrar en el menjar que esteu cuinant.

Assegureu-vos que la paella estigui ben assecada.

Preescalfeu el forn a 170-200 C

Fregueu una nova paella de ferro colat amb oli i escalfeu l’oli fins que s’evapori completament a la superfície de ferro colat. Això ajudarà a crear un recobriment antiadherent que pugui protegir la panera de la corrosió i formar una superfície ideal per cuinar diversos aliments, des de creps i ous remenats fins a diverses delícies.

Important! Un cop rentat i calcinat la cassola per primera vegada, no reutilitzeu el raspall, ja que eliminarà la mateixa preciosa capa antiadherent que voleu conservar.

Tapeu la cassola amb una capa de greix

Podeu utilitzar oli de llard, oliva o vegetal:

1. Agafeu una tovallola de paper per distribuir el greix a la cassola per tota la seva superfície.
2. Proveu de no perdre la menor taca quan greixeu la cassola amb greix. Si trobeu a faltar un lloc, no podreu obtenir un recobriment protector, ja que serà susceptible de corrosió.
3. Introduïu la cassola al forn.
4. Coure la cassola durant 2 hores per assegurar-se que la capa de protecció està completament formada.
5. Passades les 2 hores, traieu-lo del forn i poseu-lo sobre una superfície prou calenta i segura perquè es refredi.

Important! El greix es fregirà en una paella, combinant-se així amb el ferro per convertir-se en una capa de protecció. No us preocupeu, no sentireu cap olor ni gust quan finalitzeu el procés.

Repetiu el procés

Si voleu, podeu repetir el procediment descrit anteriorment per assegurar-vos que el recobriment protector no surti de la superfície de les parets de la paella quan cuineu els plats en una paella. Quan finalitzeu aquest tractament inicial, l’oli que utilitzeu durant la cocció mantindrà la paella en gran forma.

Important! Quan es cuina, les propietats antiadherents de la paella superficial començaran a millorar.

als continguts ↑

Què cal fer quan apareix un dipòsit?

Durant l’ús d’estris de cuina, la formació de contaminants és inevitable. Tenir cura d’una paella de fosa implica treure-les. Però els mètodes poden ser diferents, inclosos sense la vostra participació directa.

Electrodomèstics

Tot tipus de dispositius moderns ajuden les mestresses de casa a cuidar i netejar estris adequats de sutge.

La majoria de forns i rentaplats tenen una funció especial d’auto-neteja. Són capaços d’eliminar fins i tot la contaminació severa. Per fer-ho, només cal posar la cassola al forn i activar la funció d’auto-neteja.

Productes químics

Per eliminar els dipòsits de carboni forts:

1. S’aplica una eina especial als plats, després de la qual s’envolta fortament amb polietilè.
2. Passades les 8-10 hores, s’elimina la pel·lícula.
3. Després d'aquesta manipulació, s'ha de rentar els plats amb aigua corrent.

El carboni de la paella desapareix a l’instant i sense rastre.

Important! Per eliminar una capa gruixuda de sutge dels plats, podeu utilitzar qualsevol producte de neteja, fins i tot per eliminar bloquejos a la claveguera i netejar els forns.

Poseu-vos guants de protecció, i poseu-hi una estona contaminada per un temps curt. Després d'això, renteu el residu restant de la superfície dels plats amb una cura especial.

als continguts ↑

Què passa si hi ha al·lèrgia a productes químics domèstics?

Tot i que ja ens hem acostumat a una part integral de la nostra vida: química diversa, el cos d'algunes persones no la percep i fa el seu "descontentament" amb les al·lèrgies. Si teniu aquestes funcions o voleu mantenir una vida més sana, tingueu en compte les maneres següents de cuidar una paella de ferro colat.

Mètode 1

En aquells dies, quan es cuinava a foc obert als forns, la cura era senzilla. Per evitar la formació de sutge, les mestresses de casa simplement deixaven estris de ferro colat en un forn calent. Al matí, els plats es van empolsinar amb aigua bullent. Després d’això, van haver de netejar-la una mica del ja caigut del sutge.

Mètode 2

A continuació, es mostra la manera de l’àvia de cuidar una paella de ferro colat si hi ha una gran capa de sutge:

1. Agafeu una conca gran i ompliu-la d’aigua, un o dos tubs de cola PVA, sabó de safareig i soda.
2. Poseu la conca juntament amb l’aigua, així com el sabó de roba ratllat a l’estufa.
3. Afegiu un paquet soda de cendra.
4. Poseu la cassola en aigua bullida i cuineu-la durant 2 hores.

Important! Definitivament no us agradarà l’olor, així que obriu la finestra o simplement enceneu la caputxa a la màxima potència.

5. Aboqueu l’aigua del bol i després refredeu la cassola.
6. Retireu el carboni suau amb un raspall de filferro i netegeu bé la cassola.

Important! Al final d'aquest procediment, assegureu-vos de tornar a coure la cassola, tal com es descriu al principi de l'article. En cas contrari, el menjar cremarà.

Mètode 3

Podeu desfer-vos de sutge dens en una paella de ferro colat fins i tot a la natura; només cal llençar-lo a un foc ja extingit. Després d'aquest procediment, el dipòsit es desemborsarà.

És cert que, en aquest cas, prepareu-vos perquè una descendència forta començarà a estendre-se, així que allunyeu-vos del brot.

Important! No us perdeu el moment en què haureu de sortir de la cassola, no deixant que es deformi. L’estri no pot suportar una temperatura tan alta.

als continguts ↑

Atenció adequada dels estris de ferro colat

Teniu cura dels plats que estan fets de fosa, cal que en tingueu prou regularment. Després de cada ús, s’ha d’afrontar la vostra panera preferida. Només triguen uns minuts:

1. Si el n’hi ha, traieu-ne tota la crema, podeu omplir-la amb aigua i bullir-la.
2. A continuació: portem els estris a l’aigüera i eliminem la brutícia, la greixeta i l’esponja que queda amb detergent.
3. Assegureu-vos de netejar bé el plat al final, ja que mantenir-lo humit és inacceptable.

als continguts ↑

Metraje de stock

Ara ja sabeu fer que una paella de ferro fos sigui una propietat real de la vostra família i, havent organitzat una cura adequada per als plats, podeu passar-ho a la propera generació, dient-vos com cuidar adequadament aquests plats.