Cuidar una paella d’alumini

Per allargar la vida dels plats, cal conèixer les seves propietats, així com la preparació adequada per a l’ús i la cura. Les paelles d'alumini requereixen un tractament especial. Durant molts anys, les espores han estat enteses sobre estris d’alumini. Molts diuen que és perjudicial per a la salut humana, mentre que d'altres ho rebutgen. Hi ha qui creu que el principal és la cura adequada de la cassola d'alumini. Ara descobrirem amb vosaltres com preparar adequadament aquests estris per utilitzar-los, com cuidar-los perquè no perdin les seves qualitats.

als continguts ↑

Característiques de les cassoles d'alumini

Els cassoles d'alumini es produeixen de dues maneres:

• Estampat. Aquests productes estan fets de xapa metàl·lica. Tenen un fons prim, que es deforma molt sovint durant el funcionament. Com més fines siguin les parets d’una paella, menys durarà, però aquests productes són més barats.
• Colat. Per produir aquest tipus de paelles, l'alumini fos s'aboca en un motlle especial. Aquests plats tenen parets gruixudes i un fons, cosa que el fa molt més fort. Aquestes paelles són massives.

Les paelles d'alumini tenen aquests avantatges:

• Pulmons
• Escalfem ràpidament.
• No s’oxida.

No obstant això, aquests estris de cuina requereixen el coneixement d’alguns dels matisos i de les regles d’atenció.

als continguts ↑

Benefici i perjudici

L’alumini és un metall tou, per la qual cosa cal apropar-se amb molta cura i elecció dels productes de neteja. Esponges metàl·liques, pols abrasius i raspalls rascen la superfície de les cassoles d’alumini. Això afecta negativament l’aspecte i la qualitat del plat que s’hi prepara, perquè el menjar s’enganxi durant la cocció. D'altra banda, es trencarà una pel·lícula d'òxid a la superfície que serveix de barrera contra la corrosió. Una esponja metàl·lica i un raspall rígid danyen la pel·lícula durant la neteja. Però es pot restaurar abocant aigua freda als plats i deixant-la durant 15 minuts en aquest recipient.

L’ús d’estris de cuina d’alumini no perjudica la salut.

L’alumini està dotat de la capacitat d’oxidar-se. Per tant, no es recomana utilitzar aquests estris per preparar plats àcids, i més encara per guardar-los. És millor canviar immediatament en un recipient esmaltat o de vidre, el menjar cuit.

Important! No es recomana utilitzar cassoles primes d'alumini en estufes ceràmiques i elèctriques, ja que tenen una temperatura de calefacció superior a les del gas, i aquests plats es deformaran molt més ràpidament.

als continguts ↑

Preparació per al funcionament

Tenir cura d’una paella d’alumini comença per preparar-la per al seu ús. Per eliminar la pols i la brutícia tècniques residuals, renteu la cassola amb aigua tèbia amb un detergent per rentar la vaixella o un sabó de roba.

El producte sense recobriment antiadherent està preparat per utilitzar-lo amb oli vegetal o sal. Hi ha diverses opcions.

El mètode sense sal, amb aigua:

• Bulliu l’aigua en una paella.
• Escorreu i deixeu que el producte s’assequi.
• Netegeu els plats amb oli vegetal, deixeu-ho un parell de dies.

El mètode sense aigua, amb sal:

1. Aboqueu la sal pel fons.
2. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts, deixeu-ho refredar.
3. Espolseu sal, greixeu la cassola amb oli vegetal i deixeu-ho 2-3 dies.

Mètode per escalfar sal amb oli:

1. Aboqueu oli vegetal al producte, tapant el fons.
2. Afegiu 1 cullerada. salar i remenar.
3. Encendre a foc lent fins que faci olor.
4. Deixar refredar.
5. Esbandiu els plats sense detergents amb aigua.

Important! El recobriment antiadherent serà la fina pel·lícula d’oli que s’ha format.

als continguts ↑

Mitjans i mètodes per eliminar els dipòsits de carboni

Durant l’operació dels plats, les gotes de greix s’instal·len al fons i a les parets. Si no renteu el producte a temps, la capa de carboni creix, cosa que afecta tant l’aspecte com la qualitat dels plats.

Com desfer-se de la contaminació fresca?

Un petit dipòsit de carboni en una paella d'alumini es pot suavitzar bullint, i després es pot netejar amb peròxid, pols abrasiu o amoníac.

Com treure el sutge fresc:

1. Feu una solució basada en 1 got d’aigua 1 cda. l refresc.
2. Aboqueu-lo al producte, bulliu-ho durant 15 minuts.
3. Netegeu la cassola amb un raspall suau.

Com treure les taques negres:

1. En un got d’aigua, aboqueu 4 cullerades. L. Luxus.
2. Bulliu la solució preparada durant 10-15 minuts.
3. Netegeu les taques negres amb una esponja, després esbandiu el producte de la cuina sota l’aigua i eixugueu la sec.

Com eliminar els dipòsits de carboni:

1. Barregeu soda i peròxid per formar un puré.
2. S'aplica a les zones contaminades.
3. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
4. Netegeu amb un drap o una esponja.
5. Esbandiu amb aigua neta.

Important! Segur que teniu estris de cuina no només d’aquest metall. I també cal posar-los en ordre de tant en tant. La informació dels nostres propers articles us ajudarà en això:

• Com netejar un acer inoxidable?
• Com netejar cupronickel?
• Com netejar una paella antiadherent?
• Com netejar les plaques de placa groga?
• Com rentar cristalls?

als continguts ↑

Com afrontar el sutge antic?

Si durant el funcionament no proporcionaven una cura adequada a la paella d’alumini, caldrà netejar els dipòsits de carboni antics mitjançant mètodes més radicals.

Considereu les formes més efectives i populars.

Àcid cítric amb vinagre:

1. Barregeu 1 tassa de vinagre, 0,5 tassa d’àcid cítric i 2 litres d’aigua.
2. Bullir la solució resultant durant 15 minuts.
3. Després, netegeu el recipient amb una esponja o un pinzell.
4. Si no es renta tota la brutícia, introduïu-la de nou a la solució i feu bullir durant 20 minuts.
5. Netegeu de nou.

Sabó de cola i roba:

1. Aboqueu-hi aigua en una galleda o un gran volum de la cassola, però de manera que la cassola s’hi encaixi.
2. Bulliu aigua.
3. Remeneu un tros de sabó de safareig al 72% en una ratlladora, afegiu-lo a l’aigua.
4. Afegiu 150 ml de cola clerical de silicats i 150 g de soda.
5. Feu bullir la solució, introduïu-hi el producte brut.
6. Bullir durant 30 minuts a foc mitjà.
7. Utilitzeu una esponja dura per netejar el carboni que s’ha suavitzat.
8. Repetiu el procés segons sigui necessari i augmenteu el temps d’ebullició a 5 hores.

Ardor al foc:

• Poseu l’element a coure a foc mitjà, ventileu la cuina.
• Escalfem els plats durant 2 hores.

Important! La paella es fumarà i s’ennegrirà, després del sutge es convertirà en cendra i s’esmicolarà.

• Deixar refredar.
• Netegeu i renteu la cassola.

Productes químics

Els productes més populars per eliminar els dipòsits de carboni i greixos:

• Bugs Shumanit.
• Gel Pemolux.
• Mitjans per a forns Amway.
• Crema Cif.
• Gel cometa

Podeu utilitzar altres productes amb l'etiqueta "Anti-greix". Són adequats per a gairebé totes les superfícies. Només s’han d’utilitzar en zones ben ventilades i en guants, segons les instruccions de l’etiqueta.

als continguts ↑

Metraje de stock

Tenir cura d’una paella d’alumini és fàcil. El principal és recordar que no podeu rentar-lo amb productes químics càustics i fregar-lo amb pinzells metàl·lics, i també cal calcinar periòdicament el producte. Com fer-ho bé, el vam descriure a l'article anterior.