Quina cuina és millor?

És molt important per a qualsevol dona de casa que tingui un bon conjunt de cassoles, olles, plats, plats o bols a la cuina. I el més important - que són d'alta qualitat i multifuncionals. Fins a la data, als prestatges dels comerços hi ha molts plats diferents. A partir d’un assortiment tan ampli, els meus ulls s’amplien i hi ha dificultats per triar. Però convé recordar que és possible determinar quins plats són millors, no només per signes externs, sinó també per la qualitat del material, les possibilitats d’ús. Per escollir una cassola o cassola de qualitat, primer heu de familiaritzar-vos amb els seus tipus, avantatges i inconvenients. Nosaltres tractarem això en aquest article de manera que estigueu totalment equipats a l’hora de comprar estris de cuina.

als continguts ↑

Tipus de plats

Al mercat o en botigues especialitzades podeu trobar plats, envasos i paelles per a tots els gustos. Els plats per a la cuina s’escullen tenint en compte que es pot cuinar. Considereu diversos tipus de plats d’ús comú:

• Esmaltat: perfecte per preparar plats líquids, com ara borscht, sopes, salses, etc. Els bols, les paelles d’aquest material es poden trobar a gairebé totes les cases.
• La fosa és un dels tipus més antics de cuina. En un calderó o cassola de ferro colat, podeu cuinar el rostit o pilaf més deliciós. Les paelles de ferro fos són perfectes per cuinar carn dura (xai, vedella).
• Els plats d'alumini són d'aquest material amb un pes molt lleuger. Si s’utilitza correctament, és molt fàcil de mantenir. A les paelles d’alumini, els líquids bullen molt ràpidament.
• Els pots i paelles d'acer inoxidable d'aquest material són d'ús universal. Podeu cuinar qualsevol cosa, ja que no reaccionen amb els productes. A més, els estris d’acer inoxidable són molt fàcils de netejar.
• Ceràmica: els productes de cuina elaborats amb ceràmica refractària són ideals per a la cocció. Tenen una estètica molt agradable, fàcil de rentar. Els plats ceràmics són absolutament inofensius per al cos humà, ja que no reaccionen amb productes salats i àcids.

Cadascun dels tipus anteriors té avantatges i avantatges que cal tenir en compte a l’hora de comprar.

Avantatges i desavantatges dels pots esmaltats:

• L’esmalt que recobreix el material principal dels plats protegeix perfectament la cassola o el bol de diversos danys i corrosions.
• El material superficial dels productes és absolutament inofensiu per al cos humà. Per tant, en els estris esmaltats és molt convenient emmagatzemar i cuinar diversos plats. Si decidiu quins plats són els millors per cuinar fruita guisada, gelea, salses, és una elecció inequívoca a favor de l’esmaltat.
• Els desavantatges d’aquests productes de cuina inclouen la inestabilitat als extrems de temperatura. A causa de les fluctuacions de temperatura, poden aparèixer esquerdes a les cassoles i cassoles.
• Si trobeu almenys una lleugera fissura, llença immediatament aquests plats. Mitjançant l’esquerda, les sals metàl·liques nocives poden entrar a l’aliment, provocant el desenvolupament del càncer.

Important! En una paella o cassola esmaltada, no és desitjable cuinar pilaf o verdures guisades, ja que el plat crema molt ràpidament. També els estris esmaltats no són gaire duradors, per tant, amb un impacte mecànic, poden aparèixer xips.

Avantatges i inconvenients dels productes de cuina de fosa

No hi ha paelles iguals a les calderetes i cassoles de ferro colat:

• Quin estris de cuina és millor per cuinar plats de carn complexos? - És així! És de ferro colat.
• La calor es distribueix uniformement sobre tota la superfície del fons del vas.
• A més, aquests productes tenen un recobriment natural antiadherent. Per tal que el plat es cremi, haureu d’esforçar-vos molt.

Inconvenients:

• El principal desavantatge dels productes de fosa és la resistència a la humitat. Per tant, immediatament després de rentar la paella de ferro colat, cal assecar-la i greixar-la amb oli vegetal.
• No es recomana deixar verdures guisades o cereals en una paella de ferro colat, ja que posteriorment poden adquirir un gust metàl·lic desagradable.
• Un altre inconvenient és un pes bastant gran. Per això, els estris de ferro colat no són gaire convenients d’utilitzar.
• És recomanable rentar estris de fosa només amb soda i mitjans orgànics. No es recomana l’ús de netejadors abrasius.

Avantatges i desavantatges dels productes de cuina d’alumini

Els avantatges inclouen clarament les propietats següents:

• L’alumini és un metall amb bona conductivitat tèrmica. Els líquids bullen molt ràpidament en una paella d’alumini.
• Els cereals de llet pràcticament no hi cremen. I amb una cura adequada, el menjar no s’enganxa en absolut.

Important! En cas de cremar, aboqueu una mica de sal al fons de l’olla o paella. A continuació, escalfeu-lo bé i traieu-lo. Després d’aquest procediment, disminuirà el risc d’enganxar al menjar i es podrà escalfar amb calma i cuinar plats deliciosos.

Els desavantatges dels productes de cuina d'alumini són:

• Inestabilitat a temperatures.
• Amb l’ús prolongat d’una paella d’alumini, amb el pas del temps començarà a deformar-se, posteriorment l’aliment cremarà molt i s’enganxarà al fons.
• Així mateix, els aliments cuinats no es poden emmagatzemar en paelles d’alumini, ja que el metall emet substàncies nocives.

Important! Els plats, bols i paelles d'aquest material no s'han d'utilitzar amb aliments àcids, picants ni salats.

Avantatges i desavantatges dels productes de cuina de ceràmica

Es poden trobar productes de cuina de vidre o ceràmica a cada segona casa:

• Encanten l’ull amb el seu aspecte estètic.
• Els plats de cocció ceràmics són absolutament inofensius, no entren en cap reacció amb els productes.
• Els plats de ceràmica són molt fàcils d’utilitzar i són fàcils de cuidar.
• Amb un ús adequat, conserva la seva presentació durant molts anys.

Degut a totes aquestes propietats, moltes mestresses de casa et respondran quins plats són millors: la ceràmica.

Important! Quan compreu, inspeccioneu detingudament el producte per trobar xips, esquerdes i bombolles d'aire.

El principal desavantatge d'aquests productes es considera la inestabilitat als extrems de la temperatura:

• L'aigua freda no es pot abocar en un motlle ceràmic escalfat, ja que es pot esquerdar.
• A més, no podeu posar-lo a foc obert sense un divisor de flama: la part inferior es pot esquerdar de forma desigual i el producte quedarà inutilitzat.
• En cap cas heu de posar un forn de ceràmica calent sobre una superfície freda i humida, ja que es pot esquerdar molt.

als continguts ↑

Normes per triar plats de bona qualitat

Per escollir un bon plat, heu de tenir en compte algunes regles simples:

• Els estris de cuina d’alta qualitat han de tenir un gruix mitjà de manera que durant la cocció no es deformin i la calor es distribueixi uniformement per tot el recipient.
• Les paelles amb el fons gruixut i les parets conserven perfectament la calor, i el plat romandrà calent i sucós durant molt de temps.
• Per preparar plats vegetals, compra olles o paelles amb parets altes i un fons gruixut.
• Els mànecs de les olles i cassoles han de ser de material d'alta qualitat i durador perquè no es deformin a temperatures altes.
• El fons del bol ha de ser pla i suau, sense irregularitats diverses.

Important! En comprar estris de cuina, consulteu un consultor i utilitzeu-lo per seleccionar els plats d’acord amb el que cuinaràs: estufa de gas, estufa elèctrica, microones o forn.

als continguts ↑

Metraje de stock

Seguint aquestes senzilles recomanacions, podeu comprar plats d'alta qualitat per a la cuina i utilitzar-la per al vostre plaer durant molts anys, millorant les vostres habilitats de cuina.