Com fer el cafè en una premsa francesa?

Res no supera l’aroma ric i ric del cafè ni el sabor profund del te acabat de fer. I tot i que avui en dia les màquines de cafè i els sacs dels sacs s’utilitzen més sovint per a fer begudes, podeu obtenir un excel·lent gust i un aroma ric en un dispositiu senzill anomenat premsa francesa. Al tractar-se de gourmets, els francesos van apreciar la manera senzilla i convenient de fer cafè i van començar a anomenar-lo "bistro". Per prendre una beguda molt saborosa, no calen habilitats especials. Avui us explicarem com fer el cafè en una premsa francesa perquè la beguda tingui èxit.

als continguts ↑

Què és una premsa francesa?

Una premsa francesa és un dispositiu dissenyat per a cafè i te instantanis. L’aparell va ser inventat pel dissenyador milanès Attilio Kalimani el 1929. El mateix any, l’italià va rebre una patent per a la màquina de cafè de pistons que va desenvolupar, i l’empresa francesa Melior va llançar la premsa francesa per primera vegada en producció en sèrie. Per tant, el seu nom de "premsa francesa" va rebre la cafetera gràcies al país d'origen. La cafetera va obtenir immediatament popularitat entre els europeus, perquè:

• preparar una copa només triga uns minuts;
• Malgrat la velocitat de la cocció, el sabor de la beguda és ric i d’alta qualitat.

Important! Al nostre país, s’utilitza una premsa francesa per fer te, però els europeus utilitzen el dispositiu només per fer cafè.

Dispositiu

El dispositiu consta dels següents elements:

• Matràs de vidre. En alguns models, la bombeta pot ser de metall o plàstic.
• Un pistó metàl·lic que es mou lliurement en una bombeta.
• Filtra en forma de malla L'element està situat a la part inferior del dispositiu.
• Bolígraf.
• Coberta extraïble. Es pot moure al llarg de tota la longitud del pistó.

Important! Es pot muntar fàcilment totes les parts del dispositiu per un rentat fàcil.

El volum del matràs del dispositiu pot ser diferent:

• 200 ml.
• 250 ml
• 350 ml. Aquesta és la millor opció per preparar cafè ..
• 500 ml Perfecte per preparar te per a una o dues persones.
• 1 litre Ideal per prendre te en una família nombrosa.

Important! Un filtre mòbil (émbol) està dissenyat per separar la part líquida de la beguda del cafè pressionant aquesta darrera sobre la part inferior del matràs. Si el cafè s’elabora correctament en una premsa francesa, els grans mòlts, insistint en l’aparell, revelen més completament el seu gust i donen a la beguda acabada un sabor ric i únic.

Pros

Avui, la cafetera amb pistons cobra una nova vida gràcies als següents avantatges:

• Durabilitat i pràctica.
• Preu raonable.
• Compacitat. Gràcies a un petit conjunt complet, és convenient prendre un zvar amb si mateix.
• La possibilitat de fer cervesa no només de cafè i te, sinó també de cacau, així com d’infusions d’herbes.
• Podeu utilitzar qualsevol mòlta de grans.
• La capacitat d’afegir qualsevol espècia durant la preparació de la beguda.
• Una elaboració suau i suau adequada permet revelar amb més exactitud i gust el gust d’un bon cafè.
• La possibilitat d’ajustar la força de la beguda ajustant el temps de cervesa.
• No passa la majoria dels olis i sediments pesats, gràcies a un filtre de metall.
• El dispositiu és capaç de batre la llet freda i calenta. A la premsa francesa, podeu fer una excel·lent escuma per a caputxino o llet.L’escuma és homogènia i densa.
• Facilitat d’ús. El cafè és força fàcil de desmuntar i rentar.
• Una àmplia varietat de models permet triar el millor model per a qualsevol client.

Contres

Entre els inconvenients del dispositiu, es poden distingir els següents:

• Falta d'automatització.
• Disponibilitat obligatòria d’un dispositiu per escalfar aigua.
• Perill per als nens.
• La fragilitat del matràs. Cal prestar una atenció especial a l’hora de triar un dispositiu a la qualitat de la bombeta i a la possibilitat de la seva substitució.
• No es recomana utilitzar el dispositiu per a l’emmagatzematge a llarg termini de la beguda.

La premsa francesa és un dispositiu bastant senzill i convenient per fer cafè a casa, no calen habilitats especials per prendre una beguda, però tot i així cal conèixer alguns matisos i trucs per aconseguir una beguda neta i saborosa. Com es parla més sobre com fer un cafè en una premsa francesa.

als continguts ↑

Com elaborar un cafè en una premsa francesa?

Per fer un gran cafè per primera vegada, utilitzeu les instruccions pas a pas següents i les nostres recomanacions.

Per prendre una copa necessitareu:

• Cafè mòlt 17 g (3 culleradetes amb un portaobjectes). El millor és prendre cafè gros, ja que la mòlta fina és molt més difícil d’empènyer amb un pistó.

Important! La mida de la mòlta no afecta el sabor del cafè. Per a una cafetera de pistó, és més adequat un monosort asiat mitopòrtic etíop.

• Aigua 250 ml. És millor prendre aigua embotellada, però no mineral. Podeu utilitzar aigua filtrada. Aquesta aigua revelarà el millor gust de la beguda.
• Bullidor d'aigua
• Rellotge o temporitzador.

Important! Preneu cafè a raó de 7 g per cada 100 ml d’aigua. Però recorda que, amb el mateix pes, el gust de la beguda preparada pot ser més o menys pronunciat. Tot depèn del grau de saturació del cafè. Si aquesta dosi no és adequada per a vosaltres, no dubteu a canviar-la.

Instruccions pas a pas:

• Esbandiu i assequeu bé el dispositiu abans de l’ús.

Important! Un matràs tancat amb tapa és capaç de retenir les olors durant molt de temps, de manera que és millor esbandir-lo i eixugar-lo abans d’utilitzar el dispositiu.

• Bulliu l’aigua en una caldera.
• Apagueu la caldera i espereu un parell de minuts fins que l’aigua es refredi fins a 90-95 graus.
• Aboqueu aigua bullent a l’aparell, remeneu i aboqueu-hi aigua. Els murs de premsa francesos sempre es recomana escalfar abans d’utilitzar-los.
• Aboqueu cafè mòlt al contenidor.
• Ompliu lentament el matràs amb 100 ml d’aigua del bullidor. El cafè ha d’estar totalment cobert d’aigua. Remeneu el cafè amb una cullera de fusta.
• Espereu 1 minut i ompliu amb cura l’aigua restant. Intenteu no danyar l'escuma.

Important! Tingueu en compte que l’aigua no ha d’alçar més de 2 cm de la vora del matràs.

• Tanqueu el recipient amb la tapa, col·locant el filtre a la posició superior.
• Pista de 3 minuts.
• El cafè ja està a punt. Traieu la tapa i barregeu la beguda. Poseu la tapa al seu lloc i ara baixeu el pistó suaument i suau fins al final. Si el pistó és ajustat, aixequeu-lo lleugerament i baixeu-lo de nou.

Important! No empenyeu mai el pistó amb tota la força, ja que l'aparell us pot ruixar amb una beguda calenta i cremar-vos les mans.

• Escalfeu una estona una tassa de cafè i feu una copa.

Important! El cafè s’ha d’abocar immediatament des de la màquina de cafè, en cas contrari, el gust estarà sobresaturat i es farà massa fort.

Consells útils

Perquè la beguda sigui encara més gustosa, escolteu els següents consells sobre com fer un cafè en una premsa francesa:

• Utilitzeu grans de cafè acabats de torrar i moleu-los just abans de fer la cocció. El cafè més deliciós és aquell que es rosteix no més tard de 3-4 setmanes i es mola immediatament abans de cuinar.
• A l’etapa de la cervesa, s’hi poden afegir espècies a la beguda al gust: canyella, cardamom o nou moscada. La llet, la xocolata i l’alcohol s’afegeixen millor al cafè després de preparar la beguda.
• La força de la beguda depèn directament del moment de contacte dels grans amb l’aigua. El cafè turc més fort s’ha de coure durant 6 minuts. Una beguda tan rica revigora al matí.Més enllà del cafè de filtre de la fortalesa, que es fa 5 minuts, la beguda més feble es produeix en una premsa francesa durant 4 minuts. Espresso, que proporciona la menor quantitat de cafeïna, entra en contacte amb l’aigua només uns 30 segons.
• Si la beguda s’ha refredat, no la escalfeu, ja que no tindrà bon gust. Per evitar que el producte es refredi, és millor col·locar la beguda acabada en un termos.

Important! No poseu sucre i altres productes enganxosos al matràs, ja que es poden instal·lar al filtre, cosa que complica la seva neteja posterior.

Si ho vau fer tot bé, haureu de presentar una lleugera escuma de bombolles de diòxid de carboni a la superfície de la beguda. Només en aquest cas, el cafè tindrà un sabor brillant i únic. La falta d’escuma pot indicar una baixa qualitat del cafè o que heu utilitzat aigua a una temperatura errònia.

als continguts ↑

Com fer te al dispositiu?

Per gaudir del gust exquisit de les begudes a base d’herbes, procediu de la manera següent:

1. Traieu el pistó amb el casquet.
2. Aboqueu aigua bullent sobre el matràs.
3. Aboqueu les fulles de te a la part inferior del recipient a raó de 1-2 culleradetes per cada 200 ml d’aigua. Com més gran sigui la trituració, més fulles de te cal prendre.
4. Ompliu les fulles o herba de te amb aigua gairebé bullent. No utilitzeu aigua bullent, ja que el te pot perdre el sabor i donar amargor.
5. Tapem el matràs.
6. Deixeu que la beguda es cogui durant 3 minuts.
7. Baixeu suaument i suau el pistó fins a l'extrem de manera que les fulles de te es puguin separar de l'aigua.
8. El te està preparat i podeu començar a gaudir del seu sorprenent gust.

Important! Si voleu fer te verd, feu-ne dues vegades: escorreu la primera aigua, però podeu consumir-la. En aquest cas, el sabor i l’aroma delicats de la beguda estaran més saturats.

Prendre te en una premsa francesa és senzill i senzill, i el gust de la beguda no es pot comparar amb un envasat.

als continguts ↑

Atenció a la premsa francesa

Després de cada ús, s'ha de rentar bé l'aparell. L’olor persistent al matràs pot espatllar l’aroma d’una beguda vigoritzant. A més del matràs, cal esbandir de les partícules de cafè un filtre (a la malla i a sota).

Com qualsevol altre vaixella, la premsa francesa ha de contenir totes les normes d’atenció, a saber:

1. Després de prendre una copa, ha de quedar sencera i immediatament s’aboca sense residu.
2. Tireu el pistó i elimineu els raigs de te o fulles de te.
3. Netegeu bé el pistó de qualsevol terra residual o tes.
4. Esbandiu les parets del matràs de vidre sota aigua corrent. Traieu els dipòsits grocs amb una esponja tova.
5. Esbandiu la caixa fora d’aigua corrent.
6. Netegeu l’armari amb una tovallola de gofre i munteu el dispositiu.

Consells:

• Desmuntar l’aparell periòdicament per netejar les peces del filtre. Podeu desenroscar el filtre del pistó girant-lo en sentit antihorari.
• Manteniu el dispositiu en un lloc sec, allunyat de productes químics i detergents de manera que la tetera no absorbeixi pudors.

Prendre el cafè i el te en una premsa francesa és una de les formes més fàcils i assequibles d’avui. Per preparar una beguda aromàtica amb molt bon gust, n’hi ha prou amb tenir un cafè gruixut (te) de gran qualitat i el mateix aparell de cervesa.

Com triar una premsa francesa, de manera que es reveli el gust i l'aroma de les varietats exquisides de cafè, tot seguit.

als continguts ↑

Com triar una premsa francesa per al cafè?

Avui, el mercat té una gran selecció de premsa francesa. I si, davant una gran varietat de models d’aparells, us preguntareu com triar una premsa francesa per a te i cafè per tal de satisfer totes les vostres necessitats, escolteu les recomanacions dels especialistes:

• No heu d'obtenir els models més barats. Tot i que la beguda preparada en aquests dispositius resulta saborosa, els models barats són de menor qualitat i, per tant, no duraran gaire.No prefereixis els models massa cars, ja que les premses franceses d'elit tenen un preu més elevat només gràcies a la marca eminent o al disseny original. A la pràctica, aquests models no tenen avantatges reals respecte dels models de la categoria de preu mitjà. L’elecció sempre queda amb el comprador. Per tant, decideix per tu mateix quina premsa francesa és millor. Es tracta de preferències i oportunitats financeres.
• Com que el matràs és el punt més vulnerable del dispositiu, és millor triar models amb capacitat de vidre resistent a la calor. La majoria de fabricants utilitzen el vidre resistent al calor de l’empresa francesa Pyrex per fabricar el matràs.
• Quan escolliu un model, presteu atenció a com s’asseu la bombeta al suport. S'ha d'instal·lar de forma segura al suport de metall. El millor és triar un model amb una bombeta de recanvi.
• Per a la comoditat de tenir cura del dispositiu, seleccioneu models fàcils de desmuntar, per no preguntar-se més com muntar una premsa francesa després del rentat. Tot ha de ser senzill, fàcil i clar.
• La malla del filtre ha de ser de metall o de plàstic. Quan escolliu un model del dispositiu, preferiu els filtres de metall. Són més duradors i més respectuosos amb el medi ambient en comparació amb els homòlegs de plàstic. Compreu una malla de filtre amb forats de mida mitjana. Aquests forats passaran bé l'aigua i retindran les fulles de te.

als continguts ↑

Metraje de stock

No és gens difícil preparar la seva beguda preferida a la premsa francesa. Si escolteu els nostres consells i trucs, sempre podeu preparar de forma ràpida i eficaç cafè aromàtic o te gourmet!