Com triar la mel?

Sortir al mercat o a la botiga per obtenir un producte d’abella útil, heu de saber triar la mel, ja que ara és molt fàcil afrontar un fals. Els apicultors sense escrúpols interfereixen amb un producte natural amb diversos additius per augmentar el seu volum original. I sovint es pot trobar una mel reescalfada i fosa reiteradament fa 2-3 anys o un producte creat no a partir del nèctar, sinó del xarop de sucre. I si persones experimentades segurament trobaran falsedat, la majoria dels consumidors prendran la paraula del venedor. Aquest article us explicarà com triar la mel adequada i comprar un producte realment fresc i saludable.

als continguts ↑

Com triar la mel? - Criteris bàsics de selecció

Si a primera vista el producte natural i fals sembla semblant idèntic, després d’haver examinat amb més detall, encara podeu trobar diferències importants. Què he de buscar al comprar? Considereu els principals factors amb els quals podeu condemnar béns falsificats.

Important! La mel madura d’alta qualitat s’escorrerà d’una cullera amb fils continus viscosos, aneu al banc amb un portaobjectes. Un litre d'una llaminadura serà de 1,5 kg com a mínim.

Característiques del sabor

De postres ambre natural té una sabor agredolç, viscós i lleugerament ensucrat. Segons el seu tipus, el gust pot tenir la seva pròpia ombra:

• Varietat d'acàcia - sabor caramel.
• El blat sarraí és un dolç-astringent.
• Linden - tendre.
• Girasol: brillant i lleugerament amarg.

Però, malgrat totes les varietats de gust, el producte no ha de tenir acidesa.

Important! El nèctar o fals a base de sucre s’assembla a l’almívar regular de sucre i no deixa un regust que crema a la llum característic d’un producte de qualitat.

Aroma

Abans d’escollir la mel per comprar al mercat o a la botiga, definitivament l’ha d’olorar. El producte natural presenta una aroma específica diferent, fins i tot en estat espessit. Mentre que el xarop de sucre té una olor amarga o gairebé no té olor.

Consistència del producte

La mel d’abella fresca té una consistència líquida.

Important! La mel real no fa escuma. L’escuma que es troba a la superfície del producte indica immaduresa o fermentació.

Al cap d’uns mesos, la consistència canvia, la mel s’espesseix i comença el procés de cristal·lització. Aquest és un procés natural per a un producte natural. Per tant, si a la tardor i a l’hivern la mel es ven en forma líquida, vol dir que es dilueix amb algun tipus de impuresa.

Important! Per identificar un postre natural d’abelles, fregueu-lo entre els dits. S'ha de fregar fàcilment i de manera uniforme i absorbir a la pell. La falsedat forma coàguls i es fa sentir en els dits de la pell.

Color del producte

Com triar la mel per color? Aquest símptoma és el més difícil per determinar un fals. La mel de sucre sol tenir una tonalitat massa clara, propera al blanc, en la qual sovint es pot observar terbolesa i una mica de sediment a la part inferior. El producte natural sempre és força transparent i homogeni.

Fins i tot coneixent tots aquests signes d’un producte de qualitat, la gent sol realitzar una compra falsa. Per tant, es recomana sempre comprar primer un gerro petit. Així, podeu provar la mercaderia a casa i identificar la presència de certes impureses o confirmar-ne la naturalitat.

als continguts ↑

Com identificar les impureses de la mel a casa?

Hi ha diversos mètodes bons mitjançant els quals es pot avaluar la presència dels additius més comuns en la composició d’un producte apícola.

Com detectar el midó en una delicadesa d'abelles?

L’experiència escolar senzilla ajudarà a detectar una impuresa innecessària en la composició: el midó. Poseu unes gotes de iode en un pot de producte. Si el midó està present en el producte, apareixerà una escura blavosa a la superfície de la mel.

Revelar sucre en un producte apícola

Submergint un tros de pa en la barreja ambre i mantenint-lo allà durant deu minuts, podeu determinar si s’hi afegeix sucre a la lletra d’abella. Després d’haver tret el pa, avalueu-ne l’estat:

1. Si s’endureix, significa mel de gran qualitat.
2. Si es suavitza, significa que el producte conté una gran quantitat de xarop de sucre.

Determinem la presència d’aigua a la mel

L’aigua certament es demostrarà si escorreu el postre de l’abella comprat en un tros de paper. Un producte de qualitat continuarà sent una gota sobre el paper i el producte fals començarà a filtrar-se o a formar taques de líquid.

Com detectar el guix en una delicadesa d'abelles?

No és estrany, però els apicultors sense escrúpols sovint afegeixen guix al producte acabat. Això es realitza, en primer lloc, per fer-lo més dens i dens. Per identificar aquesta impuresa, cal escórrer l’essència de vinagre en una cullera amb una llaminadura. Si es produeix una reacció química amb un siffet, hi ha guix en el producte.

Important! Una altra manera de comprovar la qualitat de les delícies d’abelles és posar un fil calent vermell en un pot de barreja d’ambre. Si després d’eliminar-lo hi ha rastres: al davant hi ha un fals. La mel de qualitat mai s’adhereix al metall calent.

als continguts ↑

Com triar la mel? - Alguns aspectes més importants

Per resumir el que s'ha dit i expressar unes quantes regles més que heu de seguir estrictament per escollir la mel adequada:

• El postre ambre s’hauria de comprar només en botigues de confiança i en apicultors familiars, la decència dels quals és fora de dubte.
• La tapa i l’embalatge de la mercaderia no s’han d’inflar i estan impermeables.
• Quan compreu un producte en una botiga, assegureu-vos que l’envàs mostra la data i el lloc de recollida de la mel, certificació ISO 22000: 2005, que indiquen la seguretat alimentària, així com el compliment del GOST.

Important! Si a l’etiqueta s’indica l’abreviatura “TU”, és millor no comprar aquest producte. Llegeix atentament la composició, el sucre no hauria d’entrar-hi.

• No compreu mel que tingui delaminació o fins i tot una petita quantitat de líquid a la superfície. Això pot indicar un emmagatzematge fals o inadequat del producte.
• Assegureu-vos de confondre i provar el producte.
• Rebutja comprar una barreja amb venes lleugeres o espumants. Un tal postre no és comestible.
• Si les capes de mel difereixen lleugerament de color, això indica un procés natural i el producte és adequat per al seu ús.
• Comestibles i productes amb petites taques blanques, que simplement indiquen l’alliberament de glucosa.
• Les postres d’abella no han de tenir un preu massa baix.

als continguts ↑

Metraje de stock

Les propietats beneficioses de les llaminadures d’abelles es coneixen des de fa temps. Però és curatiu només en el cas de l’ús d’un producte realment natural i de gran qualitat. Sabent quines impureses hi ha en la mel i els criteris per triar el postre adequat, podeu trobar fàcilment un producte 100% natural d’un gran nombre de gerres que s’ofereixen a la botiga i al mercat.