Com entendre que la carn s’ha deteriorat 🥝 què fer, com desfer-se de l’olor

La carn és un producte perible, de manera que si es conserva de forma inadequada o durant massa temps, pot aparèixer una olor desagradable. En cas que ja hagi aconseguit deteriorar-se, és millor llençar-lo per no fer mal a vosaltres ni a la vostra llar. Però, si un tros elegant de polpa s’aconsegueix una bona estona a la nevera, és justament quedar-nos perjudicat per la qüestió de com eliminar l’olor de la carn durant la cuina o la fregida. Com remullar-lo o refrescar-lo? Què he de fer si la carn està asfixiada en una bossa, comença a sortir a l’aire i hi ha olor de carn espatllada?

als continguts ↑

Què necessites saber sobre la carn?

La carn és un producte que el cos humà necessita per funcionar correctament. Té molta proteïna, vitamines, així com oligoelements. Bàsicament, el primer i el segon plat s’elaboren a partir d’aquest producte, de manera que la frescor afecta el gust i l’aroma de les obres mestres culinàries preparades.

Per entendre per què la carn fa olor dolent o sembla lletja, heu de saber el següent:

1. Si s’emmagatzema de forma inadequada, es poden multiplicar els microbis i, fins i tot, bacteris putrefactius, i pot aparèixer una olor de carn vella podrida i amb ofegament. Aquests microorganismes també provoquen una pudor fetal.
2. La carn ha de ser necessàriament madura, després tindrà una olor característica saborosa i serà millor cedir al processat culinari. Però si mengeu polpa no escrita, serà dura, sense gust pronunciat i sense un aroma clar específic.

als continguts ↑

Triar la carn adequada

Per no fer-vos la pregunta de com desfer-vos de la desagradable olor de carn, cal triar-la correctament:

1. Oloreu la carn abans de comprar; res no us farà desagradable.
2. Assegureu-vos de prestar atenció al color. La tonalitat no ha de ser massa fosca i no fa cap diferència que sigui porc, xai o vedella.
3. Mireu la textura de la carn, ha de ser densa i elàstica i el color ha de ser el mateix a tota la peça.
4. Quan es cuina, la polpa no s’arruga mai i el pes continua gairebé igual.

A més de la pròpia carn, també haureu d’escollir la paella adequada, la fosa o la paella adequada, segons el que decidiu cuinar. Descobreix-ho ara tot en quins plats és millor cuinar carn.

Podeu comprovar la qualitat dels productes venuts a casa vostra. Per fer-ho, feu això:

1. Escalfeu el ganivet.
2. Talleu un tros a l’os.

Important! La carn s’espatlla al mig, és a dir, a tocar dels ossos.

3. Tireu el ganivet i oloreu quina olor.

Important! Si la carn comença a deteriorar-se, llavors la fulla del ganivet s’apareixerà. Com més escalfeu el ganivet, l’olor serà més forta.

4. Submergiu la peça una estona en aigua bullent i oloreu-la.

Important! La polpa espatllada absorbirà la pudor.

5. Si cuineu en un caldo, valoreu el grau de transparència. Si la carn fos espatllada, el brou estarà molt fangós.

Important! De vegades s’afegeixen colorants sintètics a la carn, molt fàcils d’identificar. Per fer-ho, agafeu un full de paper blanc i emboliqueu un tros de polpa al mateix. Veureu si hi ha colorants o no, ja que són clarament visibles al paper blanc.

als continguts ↑

Com desfer-se de les males olors?

Si es guarda incorrectament a la nevera, fins i tot a partir d’un producte fresc pot resultar no gaire agradable per la sensació d’olor ambre.Això es produeix tant per l’absorció dels aromes dels productes que es troben a prop, com pel fet que ja s’ha començat a deteriorar gradualment. En aquest cas, encara es pot menjar, però és urgent eliminar l’olor desagradable de la nevera de la carn. Hi ha alguns consells, però primer cal menjar a la nostra cuina.

Necessiteu:

• Mostassa;
• Vi
• Romaní;
• Farigola
• Permanganat de potassi;
• Brou de camamilla;
• Sal;
• Sucre

Mostassa

La polpa de qualsevol tipus té una vida útil curta i, sovint, quan es troba a la nevera una bona estona, fa olor de dolçor. Es pot treure fàcilment de diverses maneres. Per eliminar una olor desagradable de la carn, feu el següent:

1. Agafeu un tros amb una aroma fetid.
2. Lubriqueu la mostassa acabada.
3. Col·locar en una cassola i refrigerar durant dues hores.
4. Passat el temps d’envelliment, traieu-lo de la cassola.
5. Esbandiu amb aigua corrent freda.
6. Cuina el que teniu previst.

Vi

Productes com el vi, el romaní i la farigola ajudaran a desfer-se de la desagradable olor de carn. Feu el següent:

1. Poseu un tros de polpa en un cassó.
2. Aboqueu vi negre perquè el líquid el cobreixi completament.
3. Afegiu farigola i romaní.
4. Deixeu-ho mentre estigui durant 1 hora.
5. Comença a cuinar el menjar.

Important! Serà millor si el producte estigui fregit. Amb aquest tractament, la carn serà més piquant.

Permanganat de potassi

Totes les olors desapareixen amb el permanganat de potassi. Aquest mètode s’utilitza fins i tot per venedors sense escrúpols perquè el producte tingui un bon color, aspecte i també un aroma deliciós.

Per reanimar la carn i eliminar-ne l’olor desagradable, heu de fer el següent:

1. Feu una solució dèbil de permanganat de potassi.
2. Aboqueu producte espatllat amb solució.
3. Deixeu en un cassó un parell d’hores.
4. Traieu un tros de polpa de la solució.
5. Esbandiu amb aigua freda.

No hi haurà rastre d’una olor desagradable.

Caldo de camamilla

Una decocció de camamilla també ajudarà a afrontar aquest problema. Per fer-ho, feu el següent:

1. Feu herba de camamilla.
2. Genial.
3. Colar el caldo pel formatge.
4. Submergiu un tros de polpa al brou.
5. Afegiu una mica de sucre.
6. Deixeu-ho al caldo durant 20 minuts.
7. Esbandiu amb aigua lleugerament salada.

Solució salina

La sal, o més bé la solució de sal, no és menys eficaç que totes les opcions anteriors. A més, totes les mestresses de casa sempre tenen sal, cosa que fa que aquest mètode sigui molt fàcil i assequible. Seguiu aquestes instruccions:

1. Poseu la sal en una paella i ompliu-la d’aigua per aconseguir una solució salina forta.
2. Poseu la carn a la cassola durant diverses hores.
3. Esbandiu la polpa amb aigua freda.

Important! Per no esperar unes hores, hi ha una bona alternativa a la solució salina. Aquesta recepta és el vostre salvavides, si voleu començar a cuinar molt ràpidament:

• Fregueu primer un tros de polpa amb sucre i després amb molta sal.
• Esbandiu bé amb aigua corrent.

Després d’haver aconseguit restaurar la carn, només queda escollir una recepta de com utilitzar-la. Al nostre lloc web, trobareu una interessant selecció d’idees populars aquí, com cuinar la carn de diferents maneres.

als continguts ↑

Metraje de stock

Mengeu carn fresca, doncs serà molt més beneficiós. Doncs bé, si encara no podreu menjar de seguida i ja teniu establert, utilitzeu només productes naturals per eliminar olors desagradables de la carn i tenir cura de la vostra salut.