Com fer coques de formatge al forn?

Les coques de formatge quallada són, per descomptat, un dels plats més estimats de nens i adults. El seu sabor delicat i l'aroma agradable no deixarà indiferent a ningú. Cada amfitriona ha de gaudir dels seus éssers estimats amb tan delicioses creps. Els pastissos són excel·lents tant per esmorzar com per a postres. Sabíeu que els fregits tradicionals es poden substituir per una cocció més útil i còmoda al forn? Us aconsellem que proveu definitivament aquest mètode per cuinar creps de quallada. A continuació, explicarem amb detall no només com cuinar creps de formatge cottage al forn, sinó també donar una varietat de receptes. Amb la seva ajuda, podeu sorprendre i complaure la vostra família amb noves delícies culinàries.

als continguts ↑

Mètodes de cocció

En general, hi ha molts mètodes per al tractament tèrmic dels productes. I l’elecció depèn dels vostres desitjos i capacitats. Així, els pastissos de quesos es poden preparar mitjançant els següents mètodes:

• Fregiu-la en una paella, que és la forma més estàndard de cuinar aquest plat.
• Cuinem al microones. També és un bon mètode, especialment rellevant si per algun motiu no hi ha manera de fregir o coure un plat.
• Feu creps per a una parella utilitzant una caldera doble.
• Els fabricants d’electrodomèstics moderns estan preparats per proporcionar-vos un assistent universal en forma de multicooker. Amb l'ajuda d'aquesta màquina podeu coure pastissos de formatge i fregir i cuinar per a un parell.
• Enfornant pastissos al forn.

Es tracta de l’últim mètode de preparació que es tractarà.

als continguts ↑

Avantatges de la tecnologia de torrefacció

Si no sabeu fer pastissos al forn, us ajudarem. Però, per als principiants, vull destacar els avantatges d’aquesta producció de creps per tal de convèncer-vos encara més de l’elecció correcta.

Per tant, els avantatges d'aquesta cuina són els següents:

• Probablement, l’avantatge principal i més important de la cocció és que no cal que estigueu al costat de la cuina i observeu el procés, controlant el grau de fregir.
• Els bunyols al forn s’escalfen uniformement.
• La cocció no conté substàncies nocives que es formen en el procés de fregir els aliments.
• La capacitat del forn permet cuinar un nombre significativament més gran de pastissos a la vegada.
• Les creps seran menys greixoses, ja que necessitaran molt poc oli vegetal per fer-les.

Important! La postre de la dieta s’adreçarà a les dones que vigilin detingudament el seu pes.

• Els plats cuinats al forn són molt més saludables que els fregits. Per tant, aquests syrniki es poden donar amb seguretat als nens petits i a les persones que segueixen una dieta estricta.

Aquests avantatges són motius indiscutibles per preparar coques de formatge al forn. Esteu d’acord? A continuació, proveu-vos de plats en els quals torneu les coques. A aquests propòsits, podeu oferir diverses opcions:

• Cuina greixada amb oli vegetal.
• Full de coure recobert de pergamí o làmina.
• Si no disposeu d’un forn adequat, utilitzeu la mateixa paella en què anaven a fregir les creps. És cert que serà una llàstima que es redueixi el nombre de pastissos.
• Els motlles de silicona també són adequats.

Important! Si utilitzeu bases de diverses formes i patrons, l’aparició dels pastissos es farà molt original.

als continguts ↑

Llista de receptes

Bé, hi ha tones de receptes per fer pastissos de formatge al forn. T’oferim el millor d’ells.

Recepta clàssica

Per preparar deliciosos i tendres creps de formatge cottage segons aquesta recepta, heu d’abastir-vos dels següents ingredients:

• Formatge cottage fresc i d'alta qualitat aproximadament de 200-250 g.
• Ous de pollastre - 2 peces.
• Farina de blat, només el grau més alt - aproximadament 50-70 g. Si aboqueu farina amb cullerades, aleshores són 3-4 cullerades.
• Sucre - 100 g.
• Una culleradeta de pols de cocció. Es pot substituir per bicarbonat, vinagre de taula.

Ara passem al propi procés de cocció. Primer de tot, prepareu la massa dels nostres pastissos. Per fer-ho:

1. Batem els ous amb el sucre.
2. En la composició resultant, introduïu progressivament la farina. Segurament tamisat.
3. El següent pas és afegir pols de cocció.
4. Remeneu la massa fins que quedi completament homogènia.

Després de preparar la massa, aneu a coure pastissos:

1. Preescalfeu el forn a una temperatura de 160 graus. Utilitzeu el mode de calefacció més baix.
2. Formeu boles mullades amb les mans humides i poseu-les uniformement sobre una planxa.
3. Lleugerament aplanar-los.

Important! Els pastissos es couen al forn uns 20-25 minuts aproximadament. 5 minuts abans de la cocció, fixeu el mode d’escalfament superior al forn de manera que es dauri la part superior de les creps.

Pastissos amb sèmola

Un ingredient comú a syrniki és la sèmola, ja que té un bon efecte d’unió, important per a la massa. A més, l'estructura de gra és molt agradable. Com cuinar coques de formatge al forn segons aquesta recepta?

Prepareu els components següents:

• Un paquet de formatge cottage que pesa uns 250 g.
• Ou de pollastre fresc: 1 peça.
• Sucre - 50 g.
• Farina de blat, premium - 3 cullerades o 60 g.
• 1 cullerada de sèmola.

Preparem la massa d’aquesta manera:

1. Barregeu tots els ingredients menys la farina.
2. Deixeu la massa durant 20 minuts perquè s’engreixi la sèmola.
3. Afegiu la farina tamisada i barregeu-ho tot de nou.

Restes de cocció:

1. Escalfem el forn a 160 graus.
2. A partir de la prova resultant fem boles petites.
3. Les escampem sobre una fulla de greixada i les premem perquè adquireixin una forma plana.
4. El període de cocció no és superior a 20 minuts.

Important! Les creps de formatge cottage amb sèmola tenen una consistència granular i el seu sabor es torna més sucós.

Pastissos de formatge sense afegir ous

L’absència d’ous al plat fa que sigui més suau, tendre i cruixent. Com fer pastissos al forn sense aquest component aparentment important? Bastant senzill!

Per això, necessitareu aquests productes:

• Un paquet de formatge cottage fresc d’uns 200-250 g.
• Sucre moreno - 1 culleradeta amb un portaobjectes.
• La sal és mitja culleradeta.
• Farina de blat premium - 100 g.

Amassem la massa per fer pastissos de formatge:

1. Tritureu el formatge cottage amb sucre i aboqueu la farina tamisada en lots petits a la massa resultant.
2. Barregeu bé tots els components perquè surti una massa homogènia sense grumolls.
3. Formem boles de la massa i les enrotllem per farina.
4. Escampar-la sobre la fulla de greix.

Important! Els pastissos es fan al forn en un forn preescalfat a una temperatura de 160 graus. El temps de cocció és d’uns 20 minuts.

Pastissos de formatge sense farina

Les creps de dieta no difereixen pel seu gust de pastissos de formatge i farina. I com fer pastissos al forn perquè siguin menys alts en calories?

Feu aquests components per a la prova:

• Formatge fresc: un paquet d’uns 250 g.
• Ou fresc de pollastre en quantitat - 1 peça.
• Sucre - 50 g.
• Cuinar en pols: una culleradeta.
• Un petit polsim de sal de taula ordinària.
• Per obtenir un aroma i aroma de vainilla, afegir la vainilla i la canyella.

Arribant a la massa amassant:

1. Tritureu bé el formatge cottage amb una forquilla o eixugueu-lo per un tamís.
2. Afegim tots els altres productes a la massa quallada.
3. Barregeu bé tots els productes fins que quedin suaus.

Important! En un forn preescalfat, coure els pastissos a una temperatura de 160-180 graus. Temps de cocció aproximadament 20-25 minuts.

Creps de formatge cottage llevat

Definitivament, us agradarà aquesta recepta pel seu aroma màgic de magdalena i un gust agradable. Prepareu els ingredients següents:

• Paquet fresc de formatge cottage amb un pes de 250 g.
• Dos ous frescos de pollastre.
• Farina de blat, preneu millor el grau més alt: 200 g o un got estàndard amb portaobjectes.
• 3 cullerades de sucre.
• Llevat sec del forn - 1 culleradeta.
• Llet amb contingut mitjà en greixos - 100 ml.
• Un polsim de sal.

Com cuinar coques de formatge al forn amb llevat? La massa es fa així:

1. Combinem en un bol aquests components: formatge cottage, ous, mitja farina, sucre 2 cullerades, sal.
2. Barregeu bé tots els ingredients.
3. La cullerada restant de sucre s’afegeix a la llet tèbia i s’hi afegeix el llevat.
4. Esperem 15 minuts i afegim la barreja de llevat a la massa. Barrejar.
5. Aboqueu les restes de la farina tamisada a la massa i torneu a barrejar bé la massa.

Important! Després d'això, s'ha de tapar la massa i deixar-la en infusió durant aproximadament una hora en un lloc càlid.

Passat aquest temps, comencem a coure els plats:

1. Preescalfeu el forn al mode de calefacció inferior a 200 graus.
2. Formeu les boles de quallada, que posen a sobre un forn. Aplaneu-los amb una mica de toc.
3. Deixeu-ho en aquest estat durant 10 minuts. Això és necessari perquè la massa amassant augmenti.
4. Coure les creps durant 20 minuts, i uns minuts abans del final, encendre el foc superior per daurar els pastissos.

Important! Els pastissos fluixos i porosos són perfectes per a la impregnació amb diverses composicions: melmelada, llet condensada, confitura.

Pastissos de fruites

Per diversificar totes les receptes anteriors, podeu afegir ingredients deliciosos de fruita.

Perfecte per això:

• Pomes
• Plàtans
• Peres
• Maduixes
• Cítrics.
• Cirera

En general, és el que cal afegir. Trieu les vostres fruites preferides, barregeu-les entre elles i el plat serà encara més saborós.

Hi ha diversos matisos de com fer pastissos de formatge al forn de fruites:

• La quantitat de fruita hauria de ser igual a la meitat de la massa del formatge cottage.
• Afegiu-hi una mica més de farina. Les fruites més sucoses i humides requereixen més farina.
• Augmenteu el temps per coure coques de formatge amb fruita de 5 minuts.

Important! A la composició dels pastissos també s’hi poden afegir fruites seques. Els ingredients rentats i mòlts es barregen amb la massa. Els albercocs secs, diversos tipus de panses, prunes, dàtils són perfectes per a aquests propòsits.

als continguts ↑

Servei de postres

El seu deliciós plat es complementarà amb la seva ració competent. A partir d’aquest fet, encara serà més apetitós i saborós.

Com a salsa per a pastissos dolços:

• Nata agria.
• Qualsevol melmelada o conserves.
• Xocolata fosa.
• Fragrant mel.
• Llet condensada.

Important! Els bunyols no es poden regar, sinó ruixar-los amb sucre en pols.

als continguts ↑

Secrets de cuina

Us expliquem alguns secrets més sobre com fer pastissos al forn:

• La farina s’ha de tamisar abans de preparar la massa.
• Afegir farina és millor en parts petites.
• Si us queda la farina o no n'hi havia prou segons la recepta, substituïu-la per sèmola.
• El batedor gruixut donarà rigidesa a les creps i el batedor s’enredarà.
• No utilitzeu ingredients freds. Us recomanem que els traieu primer de la nevera perquè passin a temperatura ambient.
• La pols de cocció dóna a les creps un esplendor.
• Abans de posar-los en un forn, enrotlleu cada formatge amb farina o sèmola.
• Panses seques o enrotllar en farina abans d’afegir panses a la massa. A continuació, aquest ingredient es distribueix uniformement sobre la massa de quallada.
• Es recomana que la quallada humida abans de l’ús es pugui inclinar sobre el formatge i deixar que el líquid s’escorri durant una hora.
• És òptim adquirir formatge cottage de consistència uniforme sense grans. Si no és així, barregeu-lo amb una forquilla o eixugueu-lo per un tamís.
• Es pot fer una cruixent si greixeu la part superior del syrniki amb clara d'ou batuda amb sucre, crema agria o un tros de mantega. Aquestes manipulacions s’han de fer al final de la cocció, activant el mode d’escalfament superior del forn.

als continguts ↑

Metraje de stock

Sabent cuinar pastissos de formatge al forn, podeu diversificar el menú de la vostra família. I cuinar d'aquesta manera només millorarà el gust i les qualitats saludables de les creps de quallada.Al nostre article segur que trobareu la mateixa recepta que es convertirà en el vostre plat d’autor.