Com fer una truita magnífica en una paella?

La truita es considera potser el plat més fàcil. Tot i això, les mestresses de casa sense experiència de vegades no s’adonen que es pot preparar de diferents maneres: amb tomàquets, pa, formatge i amb molts altres ingredients, de vegades inesperats. Aeròbica: una cosa lleugera i aèria. Com fer una truita magnífica en una paella? El nostre article en coneixerà.

als continguts ↑

Què es necessita per facilitar-la?

Abans de fer una truita d’aire en una paella, té sentit pensar: per què s’obtenen plats exuberants i lleugers que no s’enganxen als plats i no es converteixen en creps quan es refreden? Hi ha diversos principis que has de seguir. Aleshores els plats d’ou seran sempre aeris, independentment de si els cuineu a la paella o al forn?

1. Els ous sempre s’han de batre bé amb llet i això s’ha de fer immediatament abans de la cocció.
2. Hi hauria d’haver una mica menys de llet que els ous.
3. Podeu utilitzar llet al forn, i el vostre plat tindrà un bonic color crema.
4. Si voleu que la truita mantingui la seva forma, espolseu una mica de farina o midó; No obstant això, hi ha receptes en què això no és necessari, i s’aconsegueix esplendor mitjançant una barreja acurada dels ingredients.
5. Podeu afegir crema agria en petites quantitats.
6. Posant-hi una mica de pollastre bullit o vedella, obté un plat baix en calories, però alhora molt satisfactor.
7. El formatge ratllat, afegit al final, donarà a la vostra creació un sabor especial.

als continguts ↑

Quin tipus de plats necessiteu?

Teniu un bon cuiner i la cuina està ben equipada. L'inventari seleccionat adequadament proporciona, si no la meitat d'èxit, almenys un terç. Necessiteu:

• paella antiadherent;
• forma profunda per al forn;
• bol profund;
• tauler de tall;
• ratllador;
• un mesclador;
• batre;
• endoll;
• joc de ganivets de cuina;
• ratllador

als continguts ↑

Recepta més fàcil

Una truita elemental, però molt magnífica i deliciosa, es fa així. Prepareu-vos en dues porcions:

• 4 ous frescos de pollastre;
• 4 cullerades de llet (pasteuritzada o fosa);
• 2 cullerades de farina;
• 2 cullerades de mantega;
• un polsim de sal;
• anet.

Com fer una truita magnífica en una paella:

1. El millor és escalfar prèviament el sofregit: la temperatura és alta, uns 200 ºC. Mentre cuineu la resta, només s’escalfa, i després cal posar-hi mantega.
2. La llet es pot treure de la nevera amb antelació perquè també s'escalfi una mica a temperatura ambient.
3. Aboqueu els ous en un bol profund.
4. Afegiu-hi sal.
5. Barregeu-ho tot amb una forquilla (podeu utilitzar un batut) per fer la massa més o menys homogènia.
6. Talleu un parell de branques d’anet (també podeu afegir julivert i altres herbes) i afegiu-ho també al bol.
7. Aboqueu-hi la mateixa llet.
8. Barregeu bé tot això fins que no es batgui res.
9. Afegiu la farina.
10. Bateu el contingut del bol amb una batedora o batut - haureu de tenir una mescla homogènia.
11. Aboqueu-ho tot al mig de la cassola, sobre la qual la mantega ja s'ha fos i escalfat.
12. Repartiu la massa uniformement per tota la cassola.
13. Si la calefacció és desigual i la part inferior ja ha estat cuita i a punt per cremar-se, i la part superior encara no ha començat, inclina la paella d’un costat a l’alt, augmentant lleugerament el contingut amb una espàtula.
14. Quan tota la massa s’espesseix, la truita està a punt.

Important! Abans d’abocar el contingut del bol, les parets de la cassola també s’han de greixar.

als continguts ↑

Truita exuberant amb espècies

Com fer una truita alta en una paella perquè l’esmorzar no només sigui abundant, sinó també deliciós? Mireu què teniu al vostre armari d’espècies. En una truita habitual, podeu afegir:

• pebre negre mòlt;
• canyella
• herbes seques.

Per a un àpat per a dos, haureu de:

• 4 ous
• 4 cullerades de llet;
• 4 culleradetes de farina;
• un polsim de sal;
• pebre negre mòlt i altres espècies al gust;
• mantega per fregir

La tecnologia de cuina no es diferencia gaire d’una truita amb herbes:

1. Aboqueu els ous en un bol.
2. Afegiu sal i espècies.
3. Barrejar.
4. Aboqueu la llet tèbia en un bol.
5. Aboqueu la farina i barregeu-ho bé de nou.
6. Batre el contingut del bol.
7. Aboqueu-lo a una paella preescalfada amb mantega fosa.

als continguts ↑

Truita italiana

Els experts culinaris de molts països tenen respostes a la pregunta de com fer una truita gruixuda en una paella. L’opció amb herbes és molt popular a França. Però a la cuina italiana hi ha una manera de cuinar aquest plat amb pernil i formatge.

Important! És preferible el formatge mozzarella, però en principi en podeu prendre qualsevol. És millor cuinar aquest plat amb oli d’oliva tradicional per a la cuina italiana.

Per a dues porcions que necessiteu:

• 3 ous de pollastre;
• 3 cullerades de llet;
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
• espècies
• verds;
• una mica de sal;
• 1 gra d'all;
• 100 g de pernil;
• 50 g de formatge.

En general, la tecnologia és la mateixa que per a qualsevol truita d’aire, però hi ha subtileses. Com en casos anteriors, els ous s’han d’abocar en un bol i barrejar-hi, afegir-hi sal i espècies. Més endavant la seqüència serà la següent:

1. Ratllar el formatge.
2. Tritureu els verds.
3. Talleu a trossos i tritureu els alls.
4. Talleu el pernil a tires fines.
5. Preescalfeu la cassola.
6. Aboqueu-hi oli d’oliva, distribuint-lo uniformement per tota la superfície i parets.
7. Aboqueu el contingut del bol a la meitat de la cassola.
8. Espereu fins que el fons de la truita comenci a espessir-se.
9. Poseu les verdures, els alls i el pernil.
10. Espolseu-lo amb formatge ratllat per sobre.
11. Portem a la preparació

Important! Aquest tipus de truita es pot coure al forn amb seguretat, que s’ha de preescalfar bé.

als continguts ↑

Truita al forn

També es pot fer una magnífica truita al forn. Es necessitarà més temps, però també hi ha avantatges: la massa es cou uniformement. Per preparar un plat per a dos, necessiteu els següents ingredients:

• 4 ous frescos de pollastre;
• 0,5 tasses de llet;
• sal;
• mantega

L’etapa preparatòria serà exactament la mateixa que per preparar una truita en una paella, és a dir, s’hauran d’abocar els ous en un bol i afegir-hi sal i, tot seguit, barrejar-ho tot bé amb una forquilla o batre. Següent:

1. Escalfeu lleugerament la llet (a uns 40 ° C).
2. Aboqueu-lo a la barreja d'ous gradualment mentre continueu barrejant.
3. Batre el contingut del bol.
4. Greixeu el motlle amb mantega.
5. Aboqueu a la cassola el que hi ha al bol.
6. Preescalfeu el forn a 180ºС.
7. Introduïu la cassola al forn i coeu-la durant uns 30 minuts aproximadament.

als continguts ↑

Truita alta al microones

És possible fer una magnífica truita al microones? Per què no? Els ingredients es poden prendre igual que per a qualsevol altra recepta: ous amb llet, espècies, herbes, pernil o botifarra.

La mescla es prepara, com de costum: tot es barreja i es bat, després es posa en un bol especial i es posa al microones. Cinc minuts, i la truita d’aire està a punt!

als continguts ↑

Truita amb botifarra

Un plat segons aquesta recepta es pot fer a una cassola, al forn i al microones. Haureu de preparar dues porcions:

• 3 ous
• 3 cullerades de llet;
• 150 g de salami;
• 1 tomàquet de mida mitjana;
• cebes verdes;
• sal;
• oli d’oliva;
• una barreja de diversos tipus de pebre.

Iniciem la preparació amb verdures, embotits i verdures:

1. Talleu el tomàquet a cercles.
2. Talleu la salami també en rodanxes.
3. Talleu la ceba en anelles petites.
4. Barregeu els ous amb la sal, comenceu a batre.
5. Escalfar la llet, afegir al bol amb els ous.
6. Afegiu la mateixa barreja de pebrots, sal.
7. Bateu-ho tot.
8. Aboqueu-lo a la cassola o poseu-hi un motlle al forn.
9. Coure una truita en una paella durant 10 minuts, al forn - 20.

Important! Els rovells es poden batre separadament de les proteïnes i després barrejar-se, cosa que us donarà encara més esplendor a la creació.

als continguts ↑

Metraje de stock

En aquest article, us hem oferit diverses receptes sobre com fer una magnífica truita en una paella, al forn, al microones. Ara podeu practicar tots els dies, determinant la recepta amb més èxit i millorar-la al vostre criteri per complaure la vostra família amb un menjar casolà deliciós i saludable.